百合丸子湯

Ⅰ 百合蒸肉丸怎麼做好吃

1.豬肉餡與水發和木耳中加入蚝油、五香粉、食鹽、香油、料酒，攪拌均勻。

2.北豆腐碾成泥狀，加入澱粉。

3.取30克豆腐泥，在手心按壓成片狀。

4.取15克肉餡放入豆腐上。

5.將豆腐片慢慢團成圓球狀。

6.豆腐丸子，在手心搓圓

7.鍋內放入食用油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子，炸製表皮金黃，撈起。

8.鍋內下雞湯，將炸制好的豆腐肉丸子，燒至。見湯汁濃稠，即可。。。。。

Ⅱ 百合肉圓湯怎麼做好吃

主料鮮百合80克肉丸子200克土雞蛋3個 輔料茶籽油15克鹽1克姜適量香蔥適量
步驟
百合肉丸蛋湯的做法步版驟11.百合剝開權洗凈；姜去皮洗凈切片；香蔥洗凈切蔥花
百合肉丸蛋湯的做法步驟22.肉丸子提前准備好
百合肉丸蛋湯的做法步驟33.鍋里倒入適量清水，放百合、薑片大火煮開
百合肉丸蛋湯的做法步驟44.打入三個雞蛋，煮五分鍾
百合肉丸蛋湯的做法步驟55.放肉丸子再煮五分鍾
百合肉丸蛋湯的做法步驟66.放油鹽，攪拌均勻
百合肉丸蛋湯的做法步驟77.撒蔥花，起鍋裝盤即可
百合肉丸蛋湯的做法步驟88.慢慢享用吧！

Ⅲ 酒糟丸子甜湯怎麼做

材料吊漿湯圓粉2400克，豬邊油600克，白糖850克，黑芝麻150克，核桃仁100克做法1.先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質淘凈泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡漲後，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然後用白布袋吊漿，吊干後待用。2.選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發末待用。核桃仁用開水浸泡後去皮，用豬油炸酥香、晾涼後碾碎。白糖碾碎。3.將加工後的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然後切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。4.將吊干後的湯圓麵粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放於麵皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。5.用大鍋將鍋內的水燒開，水沸後即下湯圓。火不宜太大，隨時加入冷水調節水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面後，略漂浮一下即可盛碗食用。

Ⅳ 相聲抱蔡明裡「丸子」那一段紅丸子白丸子之後應該是什麼好像有好幾種不同的，比如南煎四喜，溜炸

相聲是一門語言藝術，講究的是說、學、逗、唱;

說，我最在行，先來個成語接龍。「一心一意、意氣風發、發奮圖強、強詞奪理、理屈詞窮、窮山惡水、水深火熱、熱火朝天、天天向上、上天入地、地久天長、長驅直入、入木三分、分久必合、合家歡樂」。

再來段顛倒歌「黃昏後做早操，看見老鼠抓個貓，狗吃草，馬長角，嚇的板凳滿街跑，吃牛奶，喝麵包，背著汽車上書包，你說顛倒不顛倒」。這還不過癮吧，再說段新鮮的，叫做「開字幾」，就是把我學的生字連起來背誦，開始「開數一三五七九，二四六八十拍手，首先貓找小白兔，哥倆嘩啦澆樹木，目光低看彎著腰，吃草為了長肥膘，標明方向奔前途，驅蹄遠征墾荒蕪，無腿蝌蚪蛙泳練，蛤蟆伸舌竄條線，限制調皮不消停，總想蹦跳沒正形，行為機警勿笑笨，課余勞動巧用勁，盡到職責愛服務，各行工作都接觸，處置問題別灰心，懶惰多疑積後悔，揮迎錦秀萬年長，黃燦玉米排金垛，秋收割稻鐮閃爍，碩士揮毫雁翎抹，篇章墨跡畫卷裹，果汁乏味淺杯盛，暢游智海喜洋盈」!

逗和學已經穿插在以上的表演中，接下來該唱了，先來首流行歌曲，刀郎的「2002年的第一場雪，比以往時候來的更晚一些。停靠在八樓的二路汽車，帶走了最後一片飄落的黃葉。

2002年的第一場雪，比以往時候來的更晚一些，你象一隻飛來飛去的蝴蝶，在白雪飄飛的季節里搖曳。你象一隻飛來飛去的蝴蝶，在白雪飄飛的季節里搖曳」。再來首大家熟悉的兒童歌曲《哪吒》主題曲，

「說一段神話，話說那麼一家，這家夫妻倆，生了個怪娃娃…….要問他的名字叫什麼，哪吒，哪吒，小哪吒」。要問我的名字叫什麼

我的表演完了，祝大家新年好，謝謝!

2、那個說了，這不是要掌聲嗎，太臭不要face了。是啊，我說也是，都是跟那幫流行歌星學的，因此，本人在這里對這種流行歌星表示強烈的譴責和強烈的簽字。

大家都知道，單口相聲不好說，關鍵是沒有捧哏的，少個托。你想想啊，賣鞋的有鞋托，賣襪子的有襪子托，連趙麗蓉老人家都險些當了飯托，你說，有托肯定比沒托好，脫了就好嘛，脫光了更好，女的脫--------不能說，這是一個高雅的場所，哈哈哈哈。

因此啊，說單口相聲的就少，一般二班的都不敢說，侯寶林老人家也不敢說，所以，他說對口相聲。全國說的最好的有三個人，頭一個當是單口大王劉寶瑞，老人家已經駕鶴西遊了，你見不到他本人說相聲了，如果想見，還得找閻王爺辦個護照，去那邊見去。不過，您去了可就回不來了，我先告訴你們，省得你們後悔。

另一個是郭德綱，郭德綱說著說著，發現沒有我說的好，很慚愧，沒有出路啊，就和於謙改說對口了，算是落草為寇，棄暗投明了。你們都不知道吧，別說你們不知道，我也不知道的。如果你們發現誰不我說的好，你就花三塊錢雇個黑社會把他給做了。

現在說單口的說的最好的就是我了。所以說，今天各位算是來著了，有耳福，聽我說單口。真是大好事，就相當於董永遇到七仙女，好事吧;相當於孫悟空遇到唐僧，更是大好事，從五行山寫被救了出來;還好比潘金蓮遇到西門慶-------那個說了，這倆不是好玩意兒啊，對啊，不是好玩意兒但是曾經有好事兒啊。理不歪，笑不來，樂呵樂呵得了。今天跟各位在一起真是非常高興，為了表示我的心情，我請大家吃飯吧。

吃西餐吧，在我家西邊的餐館，真正的西餐，麥當勞、肯德基，不行，現在經濟危機，得支持民族產業，不能吃西餐，抵制洋貨----打倒美帝國主義，打倒日本鬼子--

那就—吃—國粹蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒,晾肉,香腸,什錦蘇盤,熏雞,白肚兒,清蒸八寶豬,江米釀鴨子,罐兒野雞,罐兒鵪鶉,鹵什錦,鹵子鵝,鹵蝦,燴蝦,熗蝦仁兒,山雞,兔脯,菜蟒,銀魚,清蒸哈什螞,燴鴨腰兒,燴鴨條兒,清拌鴨絲兒,黃心管兒,燜白鱔,燜黃鱔,豆鼓鯰魚,鍋燒鯰魚,烀皮甲魚,鍋燒鯉魚,抓炒鯉魚,軟炸裡脊,軟炸雞,什錦套腸,麻酥油卷兒,熘鮮蘑,熘魚脯兒,熘魚片兒,熘魚肚兒,醋熘肉片兒,熘白蘑,燴三鮮,炒銀魚,燴鰻魚,清蒸火腿,炒白蝦,熗青蛤,炒麵魚,熗蘆筍,芙蓉燕菜,炒肝尖兒,南炒肝關兒,油爆肚仁兒,湯爆肚領兒,炒金絲,燴銀絲,糖熘餎炸兒,糖熘荸薺,蜜絲山葯,拔絲鮮桃,熘南貝,炒南貝,燴鴨絲,燴散丹,清蒸雞,黃燜雞,大炒雞,熘碎雞,香酥雞,炒雞丁兒,熘雞塊兒,三鮮丁兒,八寶丁兒,清蒸玉蘭片,炒蝦仁兒,炒腰花兒,炒蹄筋兒,鍋燒海參,鍋燒白菜,炸海耳,澆田雞,桂花翅子,清蒸翅子,炸飛禽,炸蔥,炸排骨,燴雞腸肚兒,燴南薺,鹽水肘花兒,拌瓤子,燉吊子,鍋燒豬蹄兒,燒鴛鴦,燒百合,燒蘋果,釀果藕,釀江米,炒螃蟹.氽大甲,什錦葛仙米,石魚,帶魚,黃花魚,油潑肉,醬潑肉,紅肉鍋子,白肉鍋子,菊花鍋子.野雞鍋子,元宵鍋子,雜面鍋子,荸薺一品鍋子,軟炸飛禽,龍虎雞蛋,猩唇,駝峰,鹿茸,熊掌,奶豬,奶鴨子,杠豬,掛爐羊,清蒸江瑤柱,糖熘雞頭米,拌雞絲兒,拌肚絲兒,什錦豆腐,什錦丁兒,精蝦,精蟹,精魚,精熘魚片兒,熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,釀倭瓜,炒絲瓜,燜冬瓜,燜雞掌,燜鴨掌,燜筍,熘茭白,茄干兒曬鹵肉,鴨羹,蟹肉羹,三鮮木樨湯,紅丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鮮丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,餎炸丸子,豆腐丸子,紅燉肉,白燉肉,松肉,扣肉,烤肉,醬肉,荷葉鹵,一品肉,櫻桃肉,馬牙肉,醬豆腐肉,壇子肉,罐兒肉,元寶肉,福祿肉,紅肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蠟肘子,燒烀肘子,扒肘條兒,蒸羊肉,燒羊肉,五香羊肉,醬羊肉.氽三樣兒,爆三樣兒,燒紫蓋兒,燉鴨雜兒,熘白雜碎,三鮮魚翅,栗子雞,尖氽活鯉魚,板鴨,筒子雞.蘭州拉麵、山西刀削麵、陝西羊肉泡饃、北京臭豆腐天津狗不理包子，就這么定了，晚上八點，天津水晶宮大飯店，咱們不見也散;咱可說明白了，是我請客，我可沒帶錢。

要說到吃啊，還真有一件事情，跟吃有關，給您說說，是個真事

說啊，在坐的有四個人，途徑高老莊、流沙河、火焰山，去國外考察學習，我可沒說是孫悟空他們四人啊。走著走著，就到非洲了。非洲一片大森林，走著呢，就迷路了，轉來轉去轉到了食人族部落。被食人族給捉住了。

食人族的大王特別高興。他為什麼特別高興呢，因為他們就愛吃人，特別是歐洲人和亞洲人，白白凈凈的，撒點鹽、撒點胡椒粉、孜然、辣椒面，上火一烤，啊，多好吃啊。食人族大王吩咐一聲，孩兒們，拿大鐵釺子來，烤人肉串了。說著呢，就看見四個人中間一個人，長得雙眼皮、大眼睛、給大姑娘似的，長得給===似的，細皮嫩肉的，非常高興，用手一指，說，這個留下，給我當壓寨夫人。那人嚇了一跳，忙說，你看好了，我是男的，不是女的。食人族大王嘿嘿一樂，你是女的我還不要呢，我是斷臂山。那人一聽這話，立即一副很豪邁、很烈士的樣子，一陣冷笑，嘿嘿嘿嘿嘿嘿砍頭不要緊，只要主義真，只要不殺我，幹啥我都行，我、我同意了。

食人族大王一聽，那是相當的高興，太高興了，我感謝你八輩兒祖宗，這是什麼日子，又娶媳婦又過年。旁邊有個食人族說話了，說那咱現在的壓寨夫人怎麼辦。烤著吃了。然後，食人族大王用手一指，把剩下的三個全烤了這三人全部開始求饒，剛剛當上壓寨夫人夫人的那個小白臉說，大王，你就看在我的面上，饒了他們吧。食人族大王一聽，這個面子得給，新媳婦的話能不聽啊，但是，也不能直接放了，太沒有面子了，怎麼當老大呀。這樣吧，我有個測試，如果你們了通過了，就放你們走。

三個人很高興，好好啊好第一步，你們三個人去樹林里找十個一模一樣的果子。一會兒，第一個人回來了，拿了十個蘋果，一模一樣，

第二步，你必須吧蘋果吞掉，不許用牙咬，不許有任何錶情，這個人開始吞蘋果，太難受了，他決定放棄了，然後被困在了小黑屋裡，等待上火燒烤。

第二個人也回來了，帶了是個小櫻桃，很快的，他吞掉了九個，（經典台詞tv.qc99.com）臉上沒有任何錶情，就在吞第十個的時候，他開始哈哈大笑。於是，他也被捆在了小黑屋裡。第一個人問第二個人，你為什麼笑呢/，馬上就要吃完了。第二個人說，我看見第三個人抱了是個菠蘿回來。

當然，這是個笑話。再說一件真事，就是發生在律師身上的事。

說有個人犯了罪，他聽別人說，得判十年以上徒刑，甚至死刑，於是，他對律師說，求求你，給法官好好說說，一定要判我十年，我一定好好謝謝你。果然，這個律師好生了得，一審下來，這個被告就被判了十年。

十年後，這個被告出來了，出來第一件事情就是找到律師，表示感謝。律師對他說，你知道我為你這個案件費了多大的勁嘛，也就是看我的面子，才給你判了十年，要不然，法官准備判你無罪的。

Ⅳ 雪梨百合肉丸湯怎麼做好吃，雪梨百合肉丸湯

步驟抄
1.准備材料
干百合泡水
2.雪梨去芯 切小塊
3.豬肉剁泥 鮮姜切沫 敲一顆雞蛋加適量生抽 朝一個方向攪拌到肉泥有拉絲的感覺
4.枸杞洗凈泡水
5.將砂鍋置於灶上 注入冷水 開火 把水燒開
6.水開後放入泡水的干百合 煮十幾分鍾
7.加入雪梨 蓋上鍋蓋 待水開
8.水開後加入豬肉丸子枸杞 大火煮開 轉小火燉一個小時 嘗到湯裡面有梨香就可以了
9.加咸鹽 調味 出鍋 美味滋潤的雪梨百合肉丸湯就做好了
小貼士
豬肉剁成泥以後要朝一個方向攪，可以加個雞蛋這樣會讓肉丸子口感很嫩，而且煮的時候不會散架

Ⅵ 章魚丸子湯裡面可以加百合嗎

這個丸子湯里是可以加百合的。不起沖突，可以放心食用。

Ⅶ 新新鮮百合怎麼吃法

新鮮的百合可以直接清炒或者燒湯都是非常不錯的吃法，也可以熬粥來吃這樣營養都是很好專吃的，下面屬說一下烹飪方法
清炒鮮百合
步驟 1准備鮮百合100克，木耳70克，胡蘿卜半半，萵筍半根
步驟 2百合清洗干凈分開成瓣，木耳撕小朵
步驟 3胡蘿卜和萵筍切成菱形
步驟 4准備蔥花，蒜片，薑片
步驟 5少油，油溫5成熱下入蔥花，蒜片，薑片爆香
步驟 6放入木耳，胡蘿卜炒5成熟
步驟 7放入萵筍清炒
步驟 8待到萵筍顏色加深的時候，放入百合翻炒
步驟 9秉承著少油少鹽的原則，我只放入一小勺鹽，你們覺得味道不夠可以自己添加，我是喜歡清炒
步驟 10最後加入蔥花，出鍋裝盤

鮮百合甜湯
步驟 1新鮮百合清洗干凈
步驟 2鮮百合製成百合丸子
步驟 3水開後二者同煮，加入冰糖即可食用

小炒百合什錦
步驟 1准備食材。
步驟 2鍋內多放些油，將腰果炸酥，小火。
步驟 3蝦仁去除蝦線，焯水，變色撈出備用
步驟 4芹菜木耳焯水，變色撈出
步驟 5百合煮7分鍾，撈出備用。
步驟 6鍋內少許油，大火將所有食材翻炒，加鹽，水澱粉，出鍋

Ⅷ 多種湯的做法大全

你好！多種湯的做法大全，請參考，謝謝！

一、蓮藕排骨湯

食材：排骨、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜、生薑、小蔥、花椒、鹽

做法：
1、 把蓮藕去皮洗凈切成滾刀塊兒，放入清水中漂洗一下。白蘿卜和胡蘿卜分別切成滾刀塊兒。小蔥切末，生薑切片。
2、 鍋中燒水，加入薑片兒和料酒，把洗凈的排骨放入鍋中焯水，水開後撈出。
3、另取一鍋，加入適量的溫水，放入焯好的排骨，加入薑片兒，先燉上30分鍾。
4、 接著放入蓮藕、胡蘿卜和白蘿卜,加入幾粒花椒，繼續燉煮30分鍾左右。
5、 蓮藕排骨湯燉熟時，加入鹽攪拌均勻。最後上桌時盛出，撒上一些蔥花。

二、香菇燉雞湯

食材：老母雞 、干香菇、紅棗、生薑
做法：
1、把殺好的母雞放在火上燒一下去掉細毛，表面微黃就行，把雞肉洗凈以後剁成小塊。（也可以放一隻整雞）。
2、 把干香菇提前冷水泡發，再准備上幾顆紅棗。
3、 鍋中水燒開放入薑片，加入料酒，把雞塊兒焯一下水以後撈出。
4、 砂鍋中加入適量的水，放入焯好的雞塊兒，加入薑片兒和紅棗，蓋上鍋蓋，大火燒開以後小火慢燉半小時。
5、接著放入香菇繼續燉煮半小時或者可以多燉一會兒。雞湯煲好之後只放入一點兒鹽就可以。

三、絲瓜肉丸湯

原料：豬後腿肉、絲瓜、豆腐、雞蛋、生薑、小蔥
做法：
1、 把豬肉切成小丁，生薑切末，接著把肉丁和生薑混合均勻剁成細碎的肉餡；
2、 肉餡剁好之後放入碗中，放入豆腐，分別加入白糖和鹽，生抽和胡椒粉，再打入一個雞蛋，用筷子沿著一個方向將餡料攪拌均勻；
3、接著還是沿著之前的方向用手將肉餡兒摔打至上勁兒，肉丸會更有彈性；
4、絲瓜切成薄的滾刀片兒，再取一點兒生薑切成片兒，小蔥切末；
5、 鍋中倒入少量油，放入生薑片兒煸炒一下，倒入一大碗清水，把絲瓜片倒入鍋中煮開；
6、絲瓜快煮熟時，把火關小，開始做肉丸子放入湯中，小火可以使丸子快速定型，由外到內慢慢熟透，丸子也不會散開；肉丸子全部做完之後，開大火把湯燒開，撇去上面的浮沫，煮2分鍾之後加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，裝入湯碗中，撒上小蔥花。

四、鯽魚豆腐湯
食材： 鯽魚、生薑、小蔥
做法：
1、把鯽魚上面的鱗片刮干凈，魚鰓和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味很重；
2、在魚身兩側劃幾道口之後放入盆中，放入姜蒜，料酒, 鹽，用手均勻塗抹在魚上面，腌制10分鍾；
3、腌好的魚再沖洗一下，瀝干水分或者用廚房紙吸干水分；
4、生薑切片，小蔥切末；
5、鍋內倒油，油熱後下入鯽魚小火慢煎，等到魚定型之後翻到另外一面；
6、等到魚皮兩面金黃，放入薑片兒，加適量開水沒過魚身；
7、轉大火燉出奶白色，撇去上面的浮沫（要想出奶白色這里一定要加入開水，然後大火熬制）；
8、繼續燉15分鍾後，加入1勺鹽，放入胡椒粉增加鮮味兒，繼續燉1分鍾；
9、燉好出鍋，撒上一些蔥花，湯汁奶白，味道濃郁鮮香的鯽魚湯就熬好了。

五、雞肉丸子豆腐湯
食材：雞脯肉 、青菜 、蛋清 、 澱粉、鹽、小蔥 、姜 、香油

做法：
1、將雞脯肉剁成肉餡，加入蛋清、薑末、鹽、攪拌均勻。
2、將豆腐切塊，小蔥、青菜切段備用。
3、鍋中燒開水，將雞肉餡捏成丸子下鍋煮至丸子漂浮，加入青菜、小蔥、鹽，最後再加入澱粉，煮熟即可出鍋，最後加上幾滴香油。

Ⅸ 除了冬瓜湯，丸子湯，還有其它可口，容易做的湯嗎

教你做簡易各式排骨湯
西洋菜排骨湯

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。

作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫後，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。

重點提示∶ 這道湯的風味在於排骨久燉後的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然後才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。

2.蔬菜排骨湯

材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。

調味料∶ 麵粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。

作法∶ 排骨先燙過，去除血水後沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統 麵粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內煮滾，再加鹽調味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。

重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好
3.排骨酥湯

材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。 調味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。

作法∶ 小排骨洗凈，加入調味拌□腌十分鍾再用油炸酥撈出。 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內，加入高湯先蒸十分鍾，再放入炸酥的排骨蒸二十分鍾 油鹽調味後即可盛出，食用時加香菜末少許即可。

重點提示∶ 排骨要剁小塊一點，比較容易炸酥，由於炸好還要再蒸，炸時一定要炸久一點。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調味料吸乾，以至排骨不入味。
4.金針排骨湯

材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。

調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。

作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水後，沖凈，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜並加開水七腕。蒸二十分鍾。 金針泡軟後，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。 十分鍾後即可加鹽調味，盛出食用。

重點提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。 金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。
5.苦瓜排骨湯 version1

材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。

調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。

作法∶ 排骨燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鍾。 苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鍾。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。

重點提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。

6.苦瓜排骨湯 version2

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽適量。

作法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鍾，加鹽調味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鍾將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鍾將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鍾，再用中小火10分鍾 即可。

重點提示∶ 待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
7.山楂蓮葉排骨湯

[原料/調料]
山楂一兩 新鮮荷葉一角 排骨十二兩 烏梅兩枚 生薏米一兩

[製作流程]
揀選煲湯用的排骨， 洗凈、飛水，斬件；
山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾凈；
新鮮荷葉用清水洗乾凈。
先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。

注意由於山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作
8.排骨蘑菇湯

原 料
大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
製作方法
①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽腌漬15分鍾。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鍾，加入蘑菇湯，再高火8分鍾，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。
9.黃豆芽排骨豆腐湯

材料：
嫩豆腐1盒。 黃豆芽200克。 小排骨。 青蔥段2支。
調味料 鹽1茶匙。 高湯2杯。 胡椒粉少許。

適宜食用者：
1． 胃火大而長青春痘、膿皰者。
2． 排泄不暢易便秘者。
3． 唇腫脹色絳紅、口臭嚴重，手足浮腫，產後哺乳者。

健康小語： 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。可清熱利水，並能助傷疤收口。

10.排骨玉米湯

[原料/調料]
排骨 1斤 玉米 3條 水 8～10杯
鹽 1/3大匙 柴魚味精 1/3大匙 香油 適量

[製作流程]
(1)將排骨洗渜後用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。
(2)將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鍾，加蓋後熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時即可打開盛起食用。
11.排骨藕湯

原料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。
製法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時，撈出濾干油待用。
3、炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥薑末、蒜泥炒香，加紹酒、白糖、醬油、水、雞粉燒沸，用水澱粉勾芡，倒入裡脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤。

附：可以用澱粉、麵粉等代替米粉；炸肉塊時注意掛糊要均勻，控制好油溫；初炸後，要整理摘去糊須，使肉塊清爽；肉塊炸的時間不能過長，要做到外脆里嫩。下蔥花時可點入些辣椒油。
12.胡蘿卜排骨湯（圖）

天氣炎熱，身體的水分一點點被炸干，總是渴望湯湯水水來滋潤，來一碗胡蘿卜排骨湯，不但可以去濕消暑，還可以令你的皮膚更加水靈。

一、材料
胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許。
二、製作
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。
2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。
3、在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精
13.豐乳:黃芪排骨湯

[原料〕
豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃茂20克，通草20克，生薑片、鹽各適量。
[製法]
(1)將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生薑洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成葯包。
(2)鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生薑和葯包，用文火煮2小時，揀去葯包，加鹽調味即成。
[特點]
肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。
[功效]
此菜益氣養血通絡，適用於氣血虛弱所致乳房干癟之女性。
14.山葯蛤仔排骨湯

材料：排骨、蛤仔
葯材：山葯、枸杞子、姜絲

作法：將排骨洗凈後用開水氽燙過，加入水、山葯以及枸杞子煮滾燙後慢火熬燉約20分鍾，再加入蛤仔、姜絲以及其他調味料。

這道湯喝起來跟蛤仔排骨湯差不多呢！但是山葯的天然荷爾蒙能刺激咪咪的發育，而且煮起來的湯汁甜美；沒有什麼葯味兒，是最適合害怕中葯味兒的美眉們了！

15.排骨湯

功效: 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。

用 料 豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生薑2.5克，料酒少許，豬油25克。

制 法 排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鍾呈灰白色。排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。

用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。

注 釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

適應症: 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。

16.海帶排骨湯

原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製法：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

特點：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

功效：
《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。

《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，並能治之作用」。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

17.鐵觀音粟子排骨湯

主料: 鐵觀音茶葉3克 小排300克
配料: 新鮮粟子120克
調料:鹽1茶匙

製法:
（1）鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鍾後濾去茶葉，取茶湯備用。
（2）小排切成小段（寬2厘米），用開水氽燙後洗凈。
（3）把全部材料裝入圓鍋燉1個半小時。上桌前另鹽調味即可。
18.土豆排骨湯

用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),土豆四個,蕃茄兩個,鹽一茶匙,清水十二碗

做法:
(1) 排骨原塊洗凈,土豆去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個切開四份
(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,土豆,旺火燒滾,改文火煲約兩個小時,加蕃茄滾幾滾即成

附註:
(1) 把蕃茄放在沸水中略燙過,再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮
(2) 土豆洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過也易剝皮
19.滋陰補血 豬手排骨湯

此湯有滋陰養肺、補血養胃之效。適合各類人群秋冬進補。

主料：排骨或豬手1公斤－5公斤。配料：黨參20克、沙參20克、薑片5克、玉竹25克、山葯10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。

食用方法：先將所有配料用水浸泡半個小時，再將排骨或豬手洗凈同配料一起用旺火燒開；然後用小火燒至肉爛，加少許鹽即可。
20.猴頭菇章魚排骨湯

材料：猴頭菇約一兩，章魚三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，薑片少許
調味料：鹽適量
做法：
（1）浸軟章魚，洗凈；排骨出水，洗凈，瀝干，留用。
（2）猴頭菇浸軟後，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鍾，取出，洗凈，揸干水份，切件，待用。
（3）杞子沖凈；蓮子略浸，去芯，沖凈，備用。
（4）將上項各材料，一同放入湯煲內，並注入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料月念及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱供飲食用。
21.蜆肉馬鈴薯排骨湯

材料：急凍蜆肉 六兩馬鈴薯 八兩番茄 四個排骨 十二兩姜 四片蔥 二條鹽 適量
做法：
1 蜆肉解凍後洗干凈，燒滾適量水，放入姜二片及蔥，把蜆肉飛水，再沖干凈。
2 馬鈴薯去皮洗干凈。
3 番茄切件去籽後，清洗干凈。
4 洗干凈排骨，飛水再沖干凈。
5 燒滾適量水，放入蜆肉、馬鈴薯、番茄、排骨和薑片，水滾後改慢火煲二小時，下鹽調味即成。

22.牛蒡排骨湯

所屬菜系 粵菜

基本材料 牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。

作 法
1.牛蒡削皮洗凈，切長方塊或滾刀塊，排骨洗凈川燙去血水。
2.將（1）料加水，以電飯鍋燉煮，或直接煮成湯，調味後即可。

23.蕃茄排骨湯（圖）

材料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵
調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
做法：
1．小排骨洗凈，氽燙過去除血水後沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2．圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
24.西瓜排骨湯

用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鍾後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。

主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服
25.健腦核桃排骨湯

日常飲用核桃茨實煲排骨湯，有助增強記憶力又可滋補強身，如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退，不妨多喝喔!
材料：排骨一斤、核桃肉三兩、茨實二兩、陳皮一小塊。

排骨放入鍋中並加幾片姜飛水，水滾後繼續煮個10分鍾之後撈起並洗凈備用。
陳皮泡軟並去瓢。
茨實洗凈，將所有材料放入砂鍋。
加入六碗水
大火煲滾轉小火慢煲三小時。
起鍋再加鹽調味。
湯煲好啦!快趁熱喝吧!
26.竹芋排骨湯原料
竹芋1000克，芡實50克，排骨500克，蜜棗六隻，陳皮一塊。 精鹽、味精各少許。

·作法
①竹芋去外殼，洗凈，斜刀切厚片待用。
②芡實、蜜棗洗凈。
③排骨斬件，放落滾水中高火3分鍾，取出洗凈。
④陳皮浸軟，颳去瓤，洗凈。
⑤把適量清水高火6分鍾至滾，放入全部材料及調料，中火40分鍾即可。
27.銀耳排骨湯

原料
半生熟木瓜500克，銀耳20克，排骨400克（斬件）。 姜一片，精鹽少許。

作法

①排骨出水過冷河，銀耳浸至發大，撕成小朵。
②木瓜去皮去核，洗凈切厚件。
③把適量清水高火6分鍾至滾，放下各料及薑片，中火40分鍾，下鹽調味即可。
28.淡菜排骨湯

主 料：排骨500克斬件，紅棗10粒（去核），眉豆、淡菜各約100克，姜1片，蔥1條，土豆約300克，甘筍1隻。

做 法：
1、眉豆、紅棗洗凈。
2、淡菜用清水浸30分鍾，洗凈。
3、下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干
水，姜、蔥棄去。
4、排骨放入滾水中煮5分鍾，取出洗凈。
5、土豆、甘筍去皮洗凈切件。
6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、土豆、甘筍、紅棗、排骨、姜1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
29.蘆筍排骨湯

材料
1黨參3錢、白術2錢、茯苓2錢、甘草5分。
2蘆筍6兩、豬小排半斤。
3鹽1小匙。

作法
1將葯材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取葯汁備用。
2.豬小排洗凈切小塊，熱水川燙備用，蘆筍削皮洗凈切小段。
3取一瓦鍋，放入籚筍和豬小排，倒入上述葯汁和水5杯，放入電鍋以21/2杯水蒸熟後再加鹽即可。

功效
能清暑益氣，健脾開胃，適合夏天身倦不思飲食時食用。
30.參歸排骨湯

排骨500g，補腎養血、滋陰潤燥。黨參10g，益氣、生津。
當歸5g，補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。
枸杞7g，滋腎潤肺、補肝明目。
薏米10g，祛濕保健、強腎利尿、促進代謝。
山葯7g，健脾補肺、固腎益精。肉桂3g，溫中補陽、散寒止痛。

用豬排來將幾種補氣血、溫陽、補腎、利肺的葯料合在一起，使得這道葯膳能夠有清潤開胃、益氣健脾的功效，對於久病之後，或手術後調養階段的病人有較好的補益作用。

先將氽過的豬排過油煎炒，然後加入高湯或開水，水開後將肉撈至湯罐中，再把洗凈的葯料放入鍋中，煮熟後將湯和葯料倒進罐中，文火煮90分鍾，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這樣，這道參歸排骨湯就做成了。
31.花生雞腳排骨湯

材料
花生二兩、眉豆一兩、雞腳1斤、排骨8兩、姜三片

做法
眉豆及花生洗凈
把雞腳切去趾尖，與排骨一同出水，洗凈。
把水煲滾後，放入進全部材料，用大火煲至水滾，轉用中火煲二小時，加入鹽調味即成。
32.榨菜排骨湯

排骨200至250克，Spare Ribs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜一塊，一定要整塊的，榨菜絲煮來不好吃。三樣材料均切塊，榨菜塊稍小(以利出味)。
排骨塊放入湯鍋，加半鍋水，大火煮開。撇去浮沫，加入榨菜塊，改中火，使湯一直小滾。約30至40分鍾，加入土豆塊，再滾30分鍾左右即可。若湯偏淡則加少許鹽，偏咸則多煮幾分鍾利用土豆吸味。
排骨的鮮香，榨菜的咸鮮溶入湯及土豆，妙不可言。
33.金秋去燥蚝豉排骨湯(圖)

主 料：節瓜約650克，蚝豉約90克，排骨約500克斬件，姜2片，蔥1條，紅棗6粒（去核），油1湯匙。
做 法：
1、 節瓜颳去皮，洗凈。
2、 排骨放入滾水中煮5分鍾，撈起洗凈。
3、 蚝豉用清水浸10分鍾，洗凈，放入大湯碗內，注入滾水加蓋焗30分鍾，取起瀝干水。
4、 下油爆香姜1片、蔥1條，下蚝豉爆香，取出，用熱水洗去油脂。
5、 水12杯（或適量）煲滾，放入全部用料煲滾，再慢火煲3小時，下鹽調味。
34.芋頭排骨湯

材料：

排骨----500克 芋頭--400克 薑片-----二片 蔥段----三支 蔥末----一湯匙 鹽-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5湯匙

做法：

1． 芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2． 鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鍾，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鍾，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
35.無花果排骨湯

材料：（4人份）無花果8大個排骨肉500克陳皮1片枸杞20克。
調味料：鹽1－2小匙醬油4大匙沙拉油2大匙胡椒少許。

作法：
1、把無花果洗干凈，切成約1指般大小，和用熱開水燙過的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鍾至沸騰，再調成中火，續煮1小時。
2、待無花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當大小，蘸混合調味料食用。佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。
重點：
1、這道食譜，不但能治療面皰，還能滋潤喉嚨，使聲音更加悅耳，也可緩解壓力。
2、將曬乾的無花果2－3個，與米飯一起燜煮食用，能長保音色圓潤。
3、如果心情郁悶，或者患歇斯底里症狀的人，一周食用添加無花果的食譜2－3回，很快即能治癒。
36.雙皮卷排骨湯（圖）

[主料] 排骨，腐皮一張，豆腐一塊，豬肉末一兩，雞蛋兩個。
[配料] 蔥，姜，花椒，大料，鹽，油，香油，味精，花椒油。

1。排骨切成2厘米見方的小塊，飛水後放入砂鍋，加大半砂鍋涼水，放姜、花椒、大料、鹽，大火燒開後轉用微火燉三小時，撿出排骨，將湯過濾後重新倒回砂鍋。
2。把豆腐攆碎後和豬肉末混合攪拌，放入鹽、油、香油、味精、花椒油，再用力攪拌，製成餡料備用。
3。將兩個雞蛋分別攤成直徑8英寸的薄雞蛋餅，再把每個雞蛋餅切成兩半。腐皮用水泡軟，切成8英寸長，4英寸寬的片兒，一張大的腐皮可切成8張。取兩張切好的腐皮疊放在案板上，上面放一張切好的雞蛋皮，上面再放適量餡料，沿腐皮的長邊捲成一隻長8英寸的「雙皮卷「。重復此步驟製做四隻。
4。把制好的四隻雙皮卷小心碼放在仍盛有排骨湯的砂鍋中，以小火燒燒半小時。取出雙皮卷，放在案板上，將排骨湯倒出過濾備用。將每隻切雙皮捲成兩英寸長的段兒，再整齊的豎直碼放在砂鍋中，將排骨湯慢慢倒回砂鍋中，直至湯沒過雙皮卷。重新將砂鍋置於微火上燒半小時既成。

註：
1.雞蛋皮軟嫩，豆腐皮滑嫩，餡心鮮嫩，三者結合，很美妙的口感！
2.我覺得排骨不是必須的，但要好湯才好
37.芽菜墨魚排骨湯

主 料： 大豆芽菜8兩（約320克），墨魚2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。

做 法：
1、大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水分。
2、排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。
3、墨魚用溫水洗凈，浸20分鍾。
4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鍾，改文火煲1小時，加鹽調味便成。

備 註： 大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅寒，另一方面可以增加湯的美味。
38.胡蘿卜土豆排骨湯

[用料:] 胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[製法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鍾後放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋後改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。

[特點:] 味濃厚清香
39.粉絲排骨湯

≮美食原料≯
水發綠事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，鹽4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，蔥、姜各5克，胡椒面2克，鮮湯750克。
≮美食做法≯
1、將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗凈；大蒜搗成蓉泥；蔥切段；姜切片；香菜去根，洗凈，切段；羊排骨洗凈，剁成小塊。
2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜蓉爆香，放入羊排骨塊反復煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然後加鮮湯、蔥段、薑片等，旺火燒開，撇凈浮沫。
3、改用小火燒煮1.5-2小時，見排骨酥爛，下入綠豆粉絲燒開，放鹽、料酒和味精，稍燒片刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可出鍋盛碗食用。
≮美食特色≯
柔韌酥爛，湯味鮮香。
40.

Ⅹ 百合的妙用是.........

根據葯理研究，百合花有良好的止咳作用，並可以增加肺臟內血液的灌流量，改善肺部功能。百合花也有一定的鎮靜作用。中醫將百合花入葯使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支氣管炎或肺氣腫的經常咳嗽或久咳的人身上。有安心、定膽、益智、潤肺止咳。可以潤肺止咳，寧心安神，還能減輕胃疼。清涼潤肺，去火安神，清涼潤肺。對陰虛久咳,潤肺化痰,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚有奇效。調肺、用於肺燥嗽、肺虛咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩暈、夜寐不安等功效。
注意事項： 百合花的注意事項：請置於室內陰涼乾燥處，
適宜搭配： 百合花的沖泡搭配：金銀花及冰糖。
現在有一個很大的誤區，認為小孩絕對不能喝茶。是的，小孩不能喝濃茶，但可以喝淡淡的茶。當前茶飲料特別多，茶飲料肯定不如喝鮮茶好。 說到百合，美麗的不僅是大瓣花序，即便是埋在泥土中的根莖也一樣芬芳。這個夏天，我們會上火、會煩躁、會難耐酷熱，此時，別忘了百合。

內服
煲湯
操作：百合、綠豆加入清水同煮，適量加入冰糖。
作用：清熱解暑，止渴生津。
適用：夏季消暑飲品。
丸子
操作：百合粉用牛奶、蜂蜜攪拌，做成丸子蒸熟。
作用：清熱生津、潤腸。
適用：愛「上火」，尤其是口乾舌燥、口瘡咽痛反復發作、長期便秘的人群。
灌藕
操作：將百合、茯苓、山葯、棗、天冬蒸熟搗碎，加牛奶攪拌成糊狀，灌入鮮藕，蒸熟後切片食用。
作用：止咳化痰、補中益氣。
適用：非常適合換季時食用，可以預防支氣管疾病。
炒菜
操作：加西芹或四棱豆同炒。
作用：補虛安神。
適用：失眠、心情煩躁、生活節奏緊張的人群。
煮粥
操作：百合、雞肉加入白米煮粥。
作用：補氣養血，寧心安神。
適用：月經期及產後心情煩躁、失眠多夢。
外用
洗發
操作：百合、生薑皮煮水外洗。
作用：清涼滋潤，營養頭發。
適用：油性膚質或脂溢性皮炎造成的毛發稀疏、白發。

外敷
操作：將百合調成糊粉，外敷咽喉。
作用：清咽利喉。
適用：當魚刺或小骨哽喉時，可以派上用場。
Tips：百合宜忌
在中醫里屬於心經和肺經，最適合養陰潤肺、清心安神。
有長期輕微腹瀉的寒性體質者忌服。