雲南玫瑰糖

❶ 雲南的玫瑰花有多少年歷史

雲南食用玫瑰的種植和加工歷史悠遠。上世紀七八十年代，玫瑰糖是昆明人的最愛，家喻戶曉。
但那時食用玫瑰的種植尚未形成規模，僅在昆明安寧八街等周邊地區有少量種植，農戶自用或企事業機關食堂用。

❷ 玫瑰紅糖冰粉怎麼做好吃

主料
干玫瑰花15顆

原味冰粉粉10g

古法玫瑰花醬適量

玉米糖漿20g

玫瑰冰粉的做法步驟

1. 選用雲南的高山玫內瑰，香氣濃郁誘人容

2. 玫瑰花放入700ml水裡，加入玉米糖漿煮至沸騰轉小火燜煮約半小時

3. 玫瑰水煮好後撈出玫瑰花，放入水杯中待用！玫瑰水保持沸騰狀態，放入冰粉粉，不停攪拌直至粉粉完全融化後關火。

4. 把煮好的冰粉水倒入碗中！本著「食不厭精
膾不厭細」的風格，撒上一點點玫瑰花瓣靜等冰粉凝固！
---我是兩小時分割線---

5. 凝固好的冰粉盛入小碗中，加入玫瑰醬（喜歡甜可以多加，但不用再加糖了！玫瑰醬本身就是紅糖腌制的玫瑰，已經很甜了）

6. 還記得煮水後的玫瑰花嗎？放入水杯中的那個^_^。杯子里可以加一點橙皮，一杯美白健胃vc滿滿的飲片茶就做好了。

❸ 雲南鮮花餅的做法

1.餡料：將玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)與蒸熟的麵粉混合拌勻即可 2.酥皮：將麵粉500克和豬油250克混合拌內勻，揉成面容團，分成等分即可 3.油皮：將麵粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團，也分成等分 4.酥皮、油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，像包包子一樣，讓油皮把酥皮包起來 5.將包好的油皮擀成皮，捲起，分割成面團 6.將餡料分成等份，放在面團上 7.將餡料包好，團成團 8.碗中打一個雞蛋，將蛋液刷在包好的面團上 9.烤箱預熱，150°中層烤30分鍾即可

❹ 雲南昆明有哪些特色的小零食呢

1.「過橋米粉」是滇南特有的一種食品，已有100多年的歷史，50多年後傳入昆明。過橋米粉由四部分組成：一是湯之上覆蓋一層滾燙的油；二是調料，包括麻油、味精、胡椒粉和鹽；三是主料，包括生豬排、雞胸肉、墨魚，以及五成熟的豬裡脊、肚皮，魷魚片加水；輔料有豌豆尖、韭菜、香菜、蔥、草芽、姜、玉四是主食，即米粉用清水略燙，被稱為第一道雲南菜！

昆明有名的風味小吃，最初起源於民間，後來逐漸成為特色小吃店的品種。將光滑的米粉煮沸之後放入碗之中，然後依次倒入豆腐和醬油、蒜薑汁、麵糊、胡椒粉等，再將冬菜和韭菜拌勻之後立即食用。冬菜可以說是豆腐米粉的點睛之筆，一定要口感好，色澤漂亮。雖然是街上的一家小店都賣的，但卻是一個尋找昆明風味的好地方。昆明人一天可以吃三個米面，這就是小小的滿足的幸福。

❺ 玫瑰糖做好後最多可以存放多久

做好後，如果密封存儲，放置在陰涼處，可以保存一個月以上。
玫瑰糖是雲南大理地區一種傳統食品，在這里世代居住的白族人在每年的4-5月份採摘自己房前屋後的食用玫瑰花瓣，製作成玫瑰糖，然後做成各種點心的餡料，或者添加到各種冷飲中食用。
製作方法：
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。
2、將花瓣上的水瀝干，一定要完全瀝干，否則製成後難以保存，很容易變質。
3、取來石臼，石臼里不能有水，將瀝乾的玫瑰花瓣放入石臼中，然後加入四倍與花瓣分量的白糖，搗碎。
4、將搗好的糖放入密封罐中，放入冰箱儲藏7-15天。
5、到時間後，打開密封蓋，取出制好的玫瑰糖。
製作要求：
1、玫瑰花不能沾油和沾水，瓶子也不能沾油和沾水；
2、做好以後放在通風避光的地方，玻璃瓶最好是選擇深色玻璃瓶；
3、夏季中溫下發酵三天後可以放到冰箱里。

❻ 貴州安順冷飲，冰漿里的玫瑰糖是怎麼製成的

切！樓上的也太 麻煩了 ，可能做出來還不 好吃，玫瑰糖祖籍雲南，得把玫瑰曬干（或是用微波爐烤乾），留下1-2成水分，把紅糖稀釋，放入玫瑰干，壓緊，放入密封盒裡，一個月就可以吃到好吃又養顏的玫瑰糖了，MM喝了有特別功效哦！

❼ 雲南鮮花做的特產

鮮花餅，主要是用玫瑰花花瓣製作的，在昆明各大糕點店，都可以買到。
玫瑰糖，主要內是雲南省特色小吃容涼蝦的糖漿，是夏天非常好吃的產品。玫瑰糖，可以在超市、特產店購買。
玫瑰雞蛋餅，在當地特色小吃店，都可以吃到。

❽ 雲南玫瑰鮮花餅做法

玫瑰鮮花餅做法一，

材料
1.材料
水油皮：普通麵粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML（1/3個雞蛋），水50克
油皮：普通麵粉80克，黃油50克
餡料：玫瑰糖40克，熟麵粉70克。
做法
做法
1、製作水油皮：材料混合揉成光滑面團，分成9份。
2、製作油皮：材料混合揉成光滑面團，同樣分成9份。
3、製作餡料：將材料全部混合，攪拌均勻。
4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形；捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形；再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。
5、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱180°預熱，轉160°烤制15分鍾。

玫瑰鮮花餅做法二，

材料
餡料：玫瑰糖 240 g、麵粉50 g、黑芝麻15 g
油皮：麵粉106 g、糖粉8 g、豬油 44 g、水40 g
油酥：麵粉132 g、豬油67 g
做法
餡料：
1、黑芝麻和麵粉分別小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，麵粉炒至微微發黃；
2、冷卻後麵粉、芝麻和玫瑰糖混合均勻，分成30份備用。
餅皮：
1、把油皮和酥皮材料分別混合，揉成兩個面團，均勻分成30等份；
2、油皮壓薄，包上一塊酥皮；
3、擀成牛舌狀，自上而下捲起，形成一個小卷；
4、小卷再壓扁，豎著擀成牛舌狀，自上而下捲起，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾；
5、小卷用手壓成中間厚兩邊薄的圓形，放入餡料，收口，用可食用色素在上面點上裝飾；
6、烤箱180C預熱，中層烤15-20min即可。
小訣竅
1、擀圓形餅皮時用擀麵杖可能會粘，可以用手按壓成圓形，很方便；
2、去菜場買塊豬板油，豬油自己熬；
3、餅皮邊緣薄一點，這樣收口處不會積壓很多面，整個餅較均勻。

玫瑰花餅做法三

材料
油皮原料：中筋麵粉180克，細砂糖35克，豬油35克，水100克
油酥原料：豬油100克，中筋麵粉200克
玫瑰醬餡原料：玫瑰醬350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克
做法
玫瑰醬製作過程：
1大碗中依次放入玫瑰醬，糯米粉、白芝麻、蜂蜜攪拌均勻，冷凍30分鍾
油皮製作過程;
2中筋麵粉、糖、豬油放入攪拌器中慢速攪勻
3加入水中速攪拌
4攪拌成光滑的水油麵團，靜置10分鍾
油酥製作過程：
5 中筋麵粉和豬油放入攪拌器中慢速攪拌均勻，
6和成油酥面團
玫瑰花餅製作過程：
7把油皮分成22克一個的劑子，油酥分18克一個的劑子
8一份油皮包入一個油酥，依次包完
9包好的面團擀成長條狀從上而下捲起，鬆弛5分鍾
10再一次擀長後捲起，依次卷完
11包入25克一個的玫瑰餡
12收好口後，壓一下放入德普烤箱，焙烤檔175度，30分鍾

玫瑰花餅做法四

材料
低粉150克，普通麵粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，鹽2克，糯米粉100克
做法
1.將油麵材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鍾
2.將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鍾
3.將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好
4.將包好的面團分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鍾。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子
5.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點了一個圓點
6.烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鍾即可
7.餡料的製作如下：把糯米粉用微波爐高火叮3分鍾，花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒
8.三種果仁中加入鹽，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據情況酌情增減
9.把餡料包成12份，揉圓