丁香能熏肉嗎
Ⅰ 什麼樹熏臘肉有毒不能吃
熏臘肉通常用的是清香的柏樹枝，無毒的。香腸和臘肉雖然味美，但從健康角度講卻不宜多吃。首先，這類食品中脂肪含量較高，多吃對人體不利。
使用熏制方法做出的臘肉或香腸更要少吃。當然少吃並不代表不能吃，香腸和臘肉畢竟是一種美味，只要不是經常性地食用，危害並不會很明顯。
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營養價值：
1、臘肉性味咸甘平，健脾開胃。
2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
Ⅱ 熏肉如何熏
材料
五花肉約1.5公斤，細鹽300克，花椒適量
設備：燃氣BBQ烤爐，熏箱（SMOKER），鋸末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮
做法
腌制五花肉
1 將五花肉切成約6英寸長，半英寸寬大小
2 用小火將細鹽和花椒在鍋里翻炒後放涼
3 將切好的五花肉逐個粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 兩天後，碗中有水出來，將肉上下翻動，再放兩天
5 將腌好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽下曬一天
熏制五花肉-
1 將熏箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底
2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內底
3 放上烤架，將腌好曬乾的肉放在烤架上，蓋上蓋子
4 點火熏烤。火不要太大，隔時將肉翻動，直至肉熏黃為止
Ⅲ 丁香不能和什麼一起鹵肉
丁香勿與鬱金見，（屬於十九畏）。姜黃也最好不要同丁香放一起。
Ⅳ 丁香的果實能燉肉嗎
可以哦`丁香和香奈在燉肉和燒肉中特別提味~`
丁香放4-5顆就可以了`
在清淡的煮蠶豆中放幾個丁香也味道很棒哦`
丁香
味辛性溫
對脾胃腎`溫中降逆``散寒,止痛.
Ⅳ 熟肉怎樣熏制
臘肉是用鹽腌漬後，曬干或掛在高處自然風乾的。熏肉是腌過後，直接用煙火烘乾的。以前農村人沒有冰箱，這兩種方法都只是保存肉的一種方式。臘肉和熏肉經過腌制，調味都進去了，加之水分已干，所以吃起來特別香特別有嚼勁，很多人都喜歡吃。但是，畢竟都是高鹽食物，常吃對身體健康有害無益，偶爾吃一點沒啥，不能經常吃更不要天天吃，「大快朵頤」只是一時之歡，疾病找上門就悔之晚矣。
1.臘肉和熏肉一樣嗎
Ⅵ 茶葉是否能熏肉
你好，茶葉是可以熏肉的，常見做法有龍井茶葉熏肉，可以讓茶葉的清香滲進肉了，增加熏肉的風味。
龍井茶熏肉
轉自心食譜
Ⅶ 熏肉熟食什麼的，怎麼熏呀！有會的沒講講
先將肉放沸水裡煮一下,撈起來切方塊狀,鍋里下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。
Ⅷ 熏肉和臘肉的區別
熏肉和臘肉的區別：
製作方法：
臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下版曝曬）的過程所製成的權加工品。
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。
2. 營養價值：
臘肉中磷、鉀、鈉的含量十分豐富，具有開胃祛寒、消食等功效。
熏肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
3. 形態特徵：
臘肉的色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的腌臘風味。
熏肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮艷，看上去顏色淡而干凈的熏肉，為優質熏肉。
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對於臘肉和熏肉的保存時間，長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。
熏肉的存儲為伏天一周，此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不變質。
Ⅸ 熏肉用什麼熏料較好，大概需要多長時間
熏肉用大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁按照2:3:6:7:9：4:5的比例配製，大概需要2個小時左右。
熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。備料時，選用膘肥約一寸的 二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜面醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹 住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬和醋。開鍋後肉塊上下 翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。由於是慢火煮 肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是製作柴 溝堡熏肉的關鍵。熏制時，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸 末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鍾，即可出鍋，這樣制出的柴溝堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。
先將肉放沸水裡煮一下,撈起來切方塊狀,鍋里下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可