百合扇貝

① 怎麼做扇貝肉好吃又簡單

炒扇貝

原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔

做法：

1、扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈。

2、先把蒜苔清炒一下備用。

3、油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。

4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋。

扇貝的功效和作用：

1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、健脾和胃：扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3、養顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。

② 扇貝與西瓜都是寒性食物，但是哪個更寒呢

西瓜更寒吧,兩種都是很寒的食物.

③ 扇貝裙邊能吃嗎 扇貝裙邊的做法

扇貝裙邊能吃
材料
扇貝裙邊200g，蘆筍300g，百合50g，蒜末20g，鹽15g，蚝油20g，薑片30g
，蔥段40g
做法
1.扇貝裙邊清洗干凈，拍碎薑片和蔥段，調入少許料酒和鹽。
2.蘆筍百合清洗干凈，蘆筍削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽燙至8成熟
3.鍋中放油燒熱，放入蒜蓉和扇貝裙邊快速翻炒，加入蘆筍百合，調入鹽，蚝油翻勻即可
扇貝裙邊具有以下營養信息：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)60.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.60
蛋白質(克)11.10
纖維素(克)一
維生素a(微克)一
維生素c(毫克)一
維生素e(毫克)11.85
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黃素(毫克)0.10
煙酸(毫克)0.20
膽固醇(毫克)140.00
鎂(毫克)39.00
鈣(毫克)142.00
鐵(毫克)7.20
鋅(毫克)11.69
銅(毫克)0.48
錳(毫克)0.70
鉀(毫克)122.00
磷(毫克)132.00
鈉(毫克)339.00
硒(微克)20.22

④ 新鮮百合怎麼吃最好

【鮮百合最有營養的吃法】
一、蓮子百合粥
材料：蓮子、鮮百合各60克，銀耳28克，粳米適量，冰糖240克。
做法：
1、先將前三種食材加工洗凈，加冷水泡軟；
2、然後將粳米淘洗凈入鍋內，加清水，先置大火上煮沸；
3、接著用小火煮至粥將成，加入鮮百合；
4、最後煮至粥成，再加入冰糖調勻，待糖溶化即可。
二、鮮百合燉雪梨
材料：雪梨4個，鮮百合2個，枸杞10克，冰糖10克。
做法：
1、先將雪梨頂部切去，再挖走中間果核的部分；
2、然後將雪梨放入焗碗，再把鮮百合、枸杞、冰糖加入梨內；
3、接著把蒸架放入鍋內，再倒入清水至蒸架高度；
4、最後將焗碗放置蒸架上，蓋上鍋蓋，並蒸煮5分鍾即可。
三、鮮百合炒肉
材料：鮮百合200克，豬肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片各適量。
做法：
1、先將百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蚝油、糖拌均勻。
2、然後將豬肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻；
3、接著在平底鍋里倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片，豬肉拌炒至變色；
4、最後倒入拌均勻的調味料，起鍋前灑點米酒即可。
四、鮮百合燉紅薯
材料：紅薯100克、大米150克、新鮮百合30克。
做法：
1、先將紅薯洗凈去皮切小塊，百合掰瓣洗凈；
2、然後將大米淘洗干凈，和紅薯一起放入砂鍋中；
3、接著倒入清水，小火慢燉50分鍾；
4、待粥慢慢變稠之後，加入百合再煮10分鍾即可。
五、鮮百合鯽魚湯
材料：
主料——鯽魚1條（約500克），鮮百合100克，紅棗5顆；
輔料——蔥段、薑片、料酒、食鹽、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：
1、先將鮮百合掰開，入沸水燙5分鍾後瀝干，紅棗泡開備用；
2、然後將鯽魚處理洗凈，抹上料酒、食鹽腌漬10分鍾；
3、接著將鍋置火上，放入色拉油，爆香蔥段、薑片；
4、再將魚兩面煎黃，加適量水，加蓋煮5分鍾後放入百合、紅棗略煮；
5、最後加食鹽調味，放入碗中，撒上胡椒粉即可。
六、鮮百合蘋果豬骨湯
材料：鮮百合100克，蘋果75克，豬脊骨750克，食鹽適量。
做法：
1、先將豬骨洗凈剁大塊，焯燙2分鍾撈出用冷水沖洗掉雜質後瀝干水分；
2、然後將鮮百合掰取嫩瓣，用淡鹽水浸泡並洗凈，取出瀝干水分；
3、接著將蘋果洗干凈，切開成兩半，去掉果核，再切成大塊；
4、再將豬脊骨、百合、蘋果放入砂鍋中，加清水煮沸；
5、最後再改用小火煮90分鍾，加入食鹽調味即可。
七、鮮百合扇貝蘑菇湯
材料：鮮百合30克，蟹味菇200克，扇貝150克，豬肉100克，蕨菜50克，姜絲10克，精鹽1小匙。
做法：
1、先將全部食材洗凈，百合掰小片，蟹味菇去根，扇貝肉、蕨菜各切小段；
2、然後將豬肉洗凈切成小塊，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖洗干凈；
3、接著將凈鍋置火上，加入清水燒沸，先下入豬肉用旺火煮約20分鍾；
4、再放入扇貝、蕨菜、蟹味菇、百合續煮10分鍾；
5、最後加入姜絲、食鹽煮至入味，即可關火出鍋。
八、鮮百合蓮棗桂圓湯
材料：鮮百合100克，蓮子30克，桂圓肉20克，紅棗10枚，冰糖適量。
做法：
1、先將鮮百合掰片洗凈，桂圓、紅棗、蓮子也洗凈備用；
2、然後將蓮子和桂圓肉入鍋，加入適量水煮1個小時；
3、接著放入鮮百合、紅棗和冰糖，再煮10分鍾左右即可。
九、鮮百合南瓜粥
材料：糯米100克，南瓜50克，鮮百合30克，冰糖適量。
做法：
1、先將糯米淘洗干凈，用清水泡2個小時；
2、然後將南瓜去皮去籽後洗凈切丁，百合掰開洗凈；
3、接著在鍋中放清水燒開，倒入糯米和南瓜；
4、開大火煮沸後，轉小火再煮20分鍾左右；
5、再加入百合，煮至米足夠軟爛後關火；
6、最後根據個人口味加冰糖調味即可。
十、鮮百合花生糖水
材料：花生米50克，鮮百合15克，冰糖適量。
做法：
1、先將花生米洗凈後用清水浸泡1小時，百合洗凈備用；
2、然後將花生米、鮮百合加水燉1個小時；
3、最後依據個人口味加冰糖再燉1個小時即可。

⑤ 鮮百合能和蝦干及扇貝干能放在一起做粥嗎

鮮百合能和蝦干

及扇貝干能放在一起做粥

這個非常特別，

但是搭配在一起很好。

⑥ 百合海參納豆南瓜銀耳海米扇貝可以一起煮嗎

可以是可以，但是加這么多東西，味道估計不會太好

⑦ 扇貝和米粉怎麼做

蒜蓉粉絲蒸扇貝 :
主料：切掉一半並且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鍾取出，淋上少許明油就大功告成了。
清蒸扇貝

原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先准備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。
同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦 粉絲先泡軟之後，直接放在洗凈的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鍾。關火，悶2-3分鍾，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
日式白酒悶扇貝

要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
野山雜菌扇貝皇

改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。

桂林米粉製作方法

【原料】

桂林米粉１００克，鍋燒肉、鹵牛肉、炸黃豆、鹵水湯、豬油、蔥花、大蒜等適量。

【製法】

（１） 鍋燒肉是用豬血口肉煮透後入油鍋浸炸至酥脆而成，鹵牛肉是將質老味鮮的牛肉經焯水後，入鹵水鍋內至軟酥爛入味，再放入油鍋內浸炸至肉緊而成；

（２） 鹵水湯是用豆豉、冰糖、八角、陳皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香葉等多種香料，配以肉、鮮骨頭湯、生抽、老抽、鹽熬制而成；

（３） 將米粉放入沸水鍋內焯水，瀝去水後放入碗內，把鍋燒肉、鹵牛肉分別切成片狀鋪在粉面上，調入鹵水湯、豬油，放入炸黃豆，拍入蒜米，撒上蔥花即可，也可隨客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸筍、骨頭湯等料。

【特點】

粉質嫩爽，香味撲鼻，味鮮香辣

⑧ 干貝是什麼呀

是扇貝的干製品。

營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干製成，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

(8)百合扇貝擴展閱讀

注意事項

1、干貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹制入餚。

2、干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

3、一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。漲發品每次食用量50～100克。

4、因為加入了紫菜、干貝，甲亢患者及橋本甲狀腺炎者宜避免高碘攝入；高尿酸血症/痛風者慎用。

⑨ 扇貝裙邊能吃嗎

扇貝裙邊能吃

材料
扇貝裙邊200g，蘆筍300g，百合50g，蒜末20g，鹽15g，蚝油20g，薑片30g ，蔥段40g
做法
1.扇貝裙邊清洗干凈，拍碎薑片和蔥段，調入少許料酒和鹽。
2.蘆筍百合清洗干凈，蘆筍削去尾部老皮等，和百合一起入沸水中氽燙至8成熟
3.鍋中放油燒熱，放入蒜蓉和扇貝裙邊快速翻炒，加入蘆筍百合，調入鹽，蚝油翻勻即可

扇貝裙邊具有以下營養信息：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)60.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.60
蛋白質(克)11.10
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)11.85
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黃素(毫克)0.10
煙酸(毫克)0.20
膽固醇(毫克)140.00
鎂(毫克)39.00
鈣(毫克)142.00
鐵(毫克)7.20
鋅(毫克)11.69
銅(毫克)0.48
錳(毫克)0.70
鉀(毫克)122.00
磷(毫克)132.00
鈉(毫克)339.00
硒(微克)20.22

⑩ 淮山,茯苓,百合,干貝,竹蓀一起燉湯有什麼作用

竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實體，是世界著名的食用菌。竹蓀有「菌中皇後」的美名，這不僅是因為它漂亮的外形，更是由於它有其他菌類所不能及的豐富的營養及鮮美的滋味。

竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃，可以燉湯吃，或者與其它的菜餚一起烹制食用。一般常見的吃法，是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。我個人特別推崇竹蓀干貝湯，竹蓀干貝湯營養又美味！