百合粥酸

㈠ 百合干煮粥發酸正常嗎

可以吃,酸是因為百合和米飯一起時，貌似是因為發酵的原因，可以吃的，對身體挺好的。

㈡ 干百合煮粥為什麼是酸的

干百合煮粥酸的是因為百合經過硫磺漂白過。

在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。巿場上有以同科植物東北百合冒充葯用百合，食用時要明辨真偽。

(2)百合粥酸擴展閱讀

挑選百合的小竅門：

1、看錶皮：

百合表皮潔白、無奇怪色斑。百合表皮如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購。如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的。

2、看鱗片：

鱗片應厚實且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯。麟片厚實的百合，口感也比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那麼新鮮。

3、聞味道：

選購時可以聞聞看，聞起來無二氧化硫刺鼻味的為佳。

4、看色澤：

色澤自然，潔白至寶黃。如果顏色太深的可能是熏過二氧化硫的。

㈢ 干百合煮粥怎麼是酸的

干百合可以解毒、促進血液循環，具有很高的葯用價值，它的用途也十分廣泛，不僅可以拿來泡茶、煲湯還可以用來煮粥。干百合在煮的過程中發現煮不爛是什麼原因呢。
干百合為什麼是酸的
干百合被硫磺熏過會發酸。 正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，則說明其是用硫磺熏過的，這樣的干百合吃多了不好，不建議購買。
space

怎麼判斷干百合是否被硫磺熏過
1、看：硫熏百合顏色發白，並且很均勻，不是自然的白;
2、聞：硫熏百合有硫刺激味道，發酸，並且時間越久，酸味越濃，無硫百合任何時候都不會有酸味;
3、實驗檢測 現將百合樣品泡水，氯化鋇晶體溶解，半小時後，將百合溶液和氯化鋇溶液混合，越渾濁的說明沉澱越多，百合含硫也越多。
space

干百合怎麼煮不爛
1 沒提前泡發 正常的干百合自然溫度下泡1小時後，下鍋後很容易就煮軟爛了。若是煮不爛則可能是沒有先泡發，泡過之後的百合很容易煮爛。
2 煮的時間較短 干百合一般煮的時間在30分鍾-1個小時，如果僅僅只是煮幾分鍾就出鍋了，這樣的百合基本還是硬的，需繼續開火煮至軟爛為宜。
3 品質不好 好的干百合煮後應該是軟糯甘甜的，如果吃著發硬味道苦，那麼和百合品質不好有關，最好不要食用。
space

干百合怎麼泡發
1、溫水泡發：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發1小時左右即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一。
2、鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入干百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。

㈣ 百合熬粥後是酸的嗎

這是干百合所致。您購買的干百合，有可能是熏過的，有的干百合為了品相好看，他們會採取用硫磺熏的辦法，這樣的干百合看起來白白或略帶微黃。你可以抓一把干百合聞聞，若是被硫磺熏過的，就會聞到酸酸的味道。這種干百合，在食用前，要經過充分浸泡、換水、沖洗，直至品嘗無酸味方可用來煮粥。

㈤ 百合粥發酸怎麼辦

倒掉

㈥ 我煮的百合粥為什麼是酸的呢

我是用干百合加新米在電飯褒里煮的,也是酸的.後來少放點百合,加點糖就不酸了.

㈦ 買的干百合 煮粥怎麼是酸的

酸的干百合有可能是因為硫磺熏過，看起來可能很白，但是吃起來有酸味，下次買百合的時候不要挑特別白的那一種，可能就是硫磺熏過的，道理就像干銀耳一樣，太白的並不太好，有點微黃的反而可能安全點。
還有哦，煮干百合的時候記得要提前多泡一下，這樣這樣煮的比較開，要是有條件，當然買新鮮的最好啦，百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了，有點微苦才是正常的~~

㈧ 干百合煲粥為什麼是酸的

不應該出現的。 乾的百合口感上和鮮百合沒什麼太大的差異。煮熟後口感綿糯，不應該有什麼其他的味道。如果你買的百合口感不對，首先要看看是不是顏色特別通透潔白，正常的百合呈現類白色，特別漂亮的就是用硫磺熏蒸過的，目前市場上這類東西充斥很多。如果不是潔白鮮亮，而是有一些黑斑或者發灰發暗，有可能是曬干前已經受到蟲害或者變質，也不應該再吃了;而一些顏色偏黃、色調很均勻的干百合則是陳年的舊貨，口感不會很好。 著重看了看百合的產地加工，硫熏是防腐防蟲的常用方法，使用很普遍。你可以試一下：抓一大把百合干放在鼻子附近仔細聞一下，有沒有類似化學成分的嗆鼻感，再聞一下手上有什麼怪味沒有。基本上可以判定。 干百合煮粥不用事先泡發，直接和大米一起煮就行。否則就必須用高壓鍋了（家常鍋煮出來會有脆脆的口感）。

㈨ 我新買了一些百合，做粥吃怎麼發酸，能吃嗎

百合是淡味的，如果是鮮百合應該是有淡淡的清甜味的。百合在煲湯和熬粥時非常容易熟，所以最好在起鍋前20~30分鍾放就行了。干百合我還沒有試過。