丁香辣油
⑴ 辣椒油製作方法
秘制辣椒油的烹飪技巧
技巧tips
暖暖尚：新浪美食名博，頭條號簽約作者，美食自由撰稿人，最喜歡的事情就是下廚做出銩生愛吃的食物。在這里我將不定期發布一些我的私房美食、出行游記和一些溫暖有趣的小事情。
⑵ 久久鴨的辣椒油是用什麼做的
久久鴨的辣椒油是用花椒，干辣椒、蔥末、蒜片、食用油、花椒、丁香、麻椒、八角、桂皮、草果、香葉、白芝麻製作而成，具體做法如下：
一、准備材料：干辣椒、蔥末、蒜片、食用油、花椒、丁香、麻椒、八角、桂皮、草果、香葉、白芝麻。
⑶ 做法，正宗絕味辣椒油怎麼做
絕味辣椒油的做法步驟
絕味辣椒油的做法圖解11. 准備粗辣椒粉
絕味辣椒油的做法圖解22. 小米椒
絕味辣椒油的做法圖解33. 然後往碗里倒點熱水，少倒，只要干辣椒碎 略微潮濕就行，（不可缺少的一步）
絕味辣椒油的做法圖解44. 鍋里倒油，小火冷油時候下入花椒粒一小把，小米椒幾個（不能吃辣的可以少放或不放）慢慢炸成花椒油
絕味辣椒油的做法圖解55. 漏勺准備，將炸好的花椒油 趁熱緩緩的倒入小碗中，靜置2分鍾
絕味辣椒油的做法圖解66. 然後加入備用的細干辣椒粉，攪拌（就這一小勺就夠）
絕味辣椒油的做法圖解77. 撒點芝麻，加一小勺白醋
絕味辣椒油的做法圖解88. 白醋
絕味辣椒油的做法圖解99. 光彩艷麗的絕味辣椒油即成
⑷ 丁香調料是什麼樣
調料丁香是原抄產於印度尼襲西亞的一種香料，含丁香油，油中主要含有揮發性倍半萜類化合物及酚類、酯類化合物丁香油酚等。丁香：常綠喬木，高達10米。葉對生，卵狀長圓形或長倒卵形，先端漸尖，基部漸窄下延至柄。花芳香，成頂生聚傘圓錐花序；花萼肥厚，綠色轉紫色，長管狀，先端4裂；花瓣白色稍帶淡紫；雄蕊多數；子房下位；柱頭不明顯。漿果紅棕色。丁香具有防腐劑及殺菌劑的特性，還可協助消化作用。精油局部被應用於減輕牙痛和嘴部疼痛。花蕾乾燥後廣泛用於烹飪中，做為一種食物香料。(4)丁香辣油擴展閱讀：丁子香主要價值1、丁子香的花蕾為常用中葯，是中國傳統進口"南葯"之一，始載於《葯性論》。2、現代研究表明，丁子香含揮發油，油中主要含丁香油酸、乙醯丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香莢蘭醛等成分。3、具抑菌及驅蟲作用，用作芳香，鎮痙驅風劑，治療胃病，腹痛、嘔吐、神經痛、牙痛等疾病。 4、丁子香是世界名貴的香料植物，用於烹調、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。
⑸ 請問小丁香是香料嗎，可以用來熬辣椒油嗎，哪裡可以買的到，我問了很多葯房說沒有這個東西
應該是在菜市場買的吧
⑹ 酸菜魚辣油做法
用料
主料
酸菜100g
食鹽
適量
姜
適量
花椒
適量
料酒
適量
調和油
適量
胡椒粉
適量
調料
1、紫蘇：這是紅油第一關鍵用料，不能不用，葯店有售，很便宜，紫蘇本身有調色功能，紅油的亮紅色就靠它了，5斤油准備1錢足矣。
2、草果、豆蔻：此兩味均為燥濕散寒的功效，同用可降低辣椒的火氣，還可提香。下圖左草果，右豆蔻，5斤油各准備2枚
3、小丁香：很多人不認識這調味聖品，只當它是葯材，若用過一次，就絕不會忘它的味道了，稍後我會介紹我自製的丁香平魚，香不釋手。此處5斤油准備1錢。
製作：准備工作做好，現在開始調制。一定注意步驟，尤其是調料順序！
1、辣椒炕干，碾碎待用；花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味，然後碾碎待用。
2、大勺放油，燒至8成熱，以微冒青煙為准，下薑片、蔥段炸香，然後撈出（注意，一定要先姜後蔥）
3、將紫蘇葉放入油中涮上幾遍，千萬不要把紫蘇葉炸糊，否則油就變成紫色了，最好用笊籬前後涮，大概10秒足矣，然後撈出。
4、此時關火，待油冷一冷，冷到6成（分辨方法，油麵沒有泡沫和青煙，攪動的時候有微微響聲，並且鍋邊有少許青煙冒出），放半斤辣椒末，攪勻，等1分鍾，再放半斤辣椒末攪勻，再等1分鍾再放半斤辣椒末攪勻，再等一分鍾，放花生、芝麻、草果、豆蔻、小茴香、小丁香末攪勻，此時香氣撲鼻，大功告成。
⑺ 辣油的熬制方法和步驟
備料
干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。
製作
1.將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
⑻ 求：如何去除丁香油的辛辣味（釣魚用的）
丁香油要一比三十的比例兌好，再用來蘸蚯蚓效果很好，是一種春秋兩季上好釣餌
⑼ 請問丁香酚可以放進辣椒油里調香嗎謝謝！
丁香酚，分子式為C10H12O2，無色或蒼黃色液體，有強烈的丁香香氣，不溶於水。主要用於抗菌， 降血壓：也可用於香水香精以及各種化妝品香精和皂用香精配方中，還可以用於食用香精的調配。