玫瑰醬燉肉

㈠ 在燉肉的時候，要放什麼特殊的調料才好吃呢

製作紅燒肉要選擇肥瘦相間的五花肉，想要把這種肉做的香而不膩，一定要把裡面多餘的油脂煸炒出來。把鍋燒熱，倒入五花肉，小火煸炒，慢慢炒出裡面的油脂，這樣的肉吃起來口感緊實也不會膩口。要炒糖色，多放點糖，燒到冒煙放肉薑片，5-6瓣蒜不要切拍爛就行，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火炒幾分鍾，讓肉變成深紅色。

這樣不會豬肉就不會粘鍋了，把肉倒進去，放料酒，紅燒醬油，少許八角桂皮香葉，冰糖，調料根據自己的口味放，大火煮開關小火慢燉一小時二十分鍾美味的紅燒肉就做好了。罐頭瓶洗凈，裝入腌好的肉，一定要加點火腿腸香精（本不建議加添加劑的，題主要這個味，）合規適量，擰緊瓶蓋，上鍋，大火燒開後關小火，蒸四小時，冷藏保存即成！

㈡ 燉肉切記不要加這種調料，等同於在毀了肉，你知道嗎

燉肉的情況下記得最好不要加這種調味品，等同於毀掉了肉，許多人家中都不清楚！在平常的烹制的過程中，大家常常會碰到各式各樣的難題，在其中最普遍的便是燉肉。如今日常生活標准越變越好。人不可以每一餐飯也沒有肉。吃葷能夠為身體給予充足的動能，對維護保養身體健康具有關鍵功效。近期很多人悄悄寫了一個小系列，燉肉總是不成功。燉肉腥，難以下咽，令人煩惱。燉肉的不成功實際上主要是調味品弄錯了。如今銷售市場上面有各式各樣的調味料。很多人喜愛在燉肉的情況下放進全部能提升新鮮程度和口味的調味品。實際上這種做法不是對的。

烹飪小技巧：

1.看肥肉遍布是不是勻稱：高品質五花肉分層級胖瘦，胖瘦適合。植物油脂要適度地遍布在豬肚裡，最好是一次一層。五花肉不太好，人體脂肪位置不勻稱，非常容易導致油膩感味太重。

2.看五花肉是否有彈性：拿手輕輕地輕按，好的五花肉彈性好，不容易松脫。購置五花肉的情況下，較為軟，沒有彈性，因此購置的情況下要謹慎。

3.看五花肉的色調：看五花肉的色調是否鮮紅色。好的五花肉是鮮紅色的。假如色調偏淺或是深紅色太淡，那麼五花肉就並不是高品質肉。

4.用手指觸碰五花肉：拿手觸碰五花肉的表層。表層有點兒干或略濕，不沾手。假如你將手伸進去，那麼就並不是新鮮的五花肉。全部覺得濕的五花肉都不太好，防止選購。也有好的豬肚豬肉皮，表層細致，不容易太干也不容易油多。

大家都學會了沒有？

㈢ 醬油燉肉的做法步驟圖，醬油燉肉怎麼做好吃

步驟
1.五花肉洗凈切小塊
2.鍋中熱油，油熱加入蔥姜，八角，醬油加入適量水下入五花肉，加入50g白酒和1勺糖大火燒開
3.轉小火燉煮四十分鍾加入適量鹽
4.繼續燉煮二十分鍾，美味的燉肉，簡單方便，絕對的懶人菜，好吃好做。
小貼士
不要太早放鹽，肉完全軟爛了再放比較好。

㈣ 燉肉用什麼醬

食材：新鮮牛肉

調味1：天津甜面醬、醬油、白砂糖、鹽適量
調料2：丁香、砂仁、大茴香、肉桂
、良姜、小茴香、花椒、胡椒
、白芷、乾薑、肉蒄、橘皮、豆豉
做法：1 牛肉切3厘米見方，洗凈
2 鍋內放天津甜面醬、醬油、白砂糖、肉塊，放冷水拌勻；旺火燒開，撇去浮沫、雜質以去腥、去膻、增色。
3放調味（丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、乾薑、肉蒄、橘皮、豆豉）煮沸2小時，加鹽適量即可。高壓鍋20分鍾即可！

㈤ 在燉肉的時候，需要放什麼特殊的調料

蔥、蒜、醋、醬油、糖等，蔥、蒜有一定的刺激性，醋容易導致產婦牙齒酸痛，過多的糖分則會導致嬰兒大便泡沫增多；月子期間飲食諸多忌諱，這樣才有利於新媽媽身體恢復，保證乳汁分泌充足，月子餐必須營養豐富、清淡稀軟、拒絕油膩、容易消化。大夥兒就應當准備好八角茴香，也有八角茴香。隨後也要提前准備上丁香花，由於這種香辛料味兒十分的沖鼻部，里邊有十分多的發揮性的單方精油。

燉肉的菜餚做法很多，可以搭配許多食材一起燉，有胡蘿卜燉肉、刀豆土豆燉肉、白蘿卜燉肉、香菇燉肉、白菜燉肉等等，用一些素菜和肉一起燉，營養更加豐富，做成美味的家常菜餚，許多人都愛吃。燉肉的順序：炒糖色、放肉塊、加熱水、加調料（大料、花椒、桂皮、蔥、姜、醬油）、肉七八分熟時加鹽。

㈥ 燉肉需要放什麼調料

燉肉所需的食材：瘦肉、蔥、姜、醬油、鹽、八角、糖

燉肉的做法如下：

1. 肉切小塊，蔥，姜切片，八角

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燉肉：

燉肉，風味獨特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。

燉肉食療：

1.味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。

2.主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

4.有助於養生，與油炸，煙熏，爆炒相比更健康。

㈦ 在燉肉的時候，要放什麼特殊的調料呢

燉肉和炒菜其實是一個樣子的，在配料的選擇上可以說是異曲同工，如果是日常飲食，我覺得從菜名來看調料比較直觀，比如糖醋魚和紅燒魚。糖醋以甜，酸為主，鹽肯定要放的，但是不能太多，以免遮蓋甜酸。紅燒一般是咸鮮，所以鹽和醬油不可少，適量加一點點醋和糖提升鮮味(做魚姜是肯定要放的，這個應該知道哈)，糖醋排骨和紅燒排骨同理。

我告訴你我家燉肉的辦法，排骨或者脊椎骨剁好，冷水沖掉血絲，下冷水煮煮，撇掉浮沫，再用冷水沖干凈，撈出來控水。高壓鍋或者電燉鍋里放排骨，生薑片，倒一點兒醋，放所有你想放的配菜，比如木耳香菇墨魚雞蛋筍干都行，蓋上蓋子燉一個鍾頭或者兩個鍾頭，高壓鍋我就不知道了，我不敢用。出鍋以後加一點鹽就行了。

㈧ 五花肉醬肉的做法大全

醬肉的做法
1、五花肉帶皮洗凈，控干水後切成大塊，裝盤備用。

2、把洗凈的五花肉放入高壓鍋中，加入清水末過五花肉，大火燒開。

3、鍋中水燒開了後，把煮出來的肉沫子撇干凈，加入花雕酒30毫升，花雕酒是關鍵，是燉肉最去腥味的。

4、鍋中加入蔥段10克、薑片10克、鹽10克、白糖3克、大火燒開轉銷魂，燉1個小時。

5、1個小時後，把五花肉從高壓鍋中取出，炒鍋中倒入少許油，下入冰糖20克，小火慢慢炒化開。

6、糖色是這道菜的關鍵之處，鍋中糖冒泡了 變成棕色了，迅速把煮好的五花肉下入鍋中，倒入20毫升的老抽上色。

7、倒完老抽後，把剛才煮五花肉的湯也倒入鍋中，加入八角1個，花椒3克。

8、最後在來5克白糖 是為了讓湯汁更粘稠，10克的燈籠椒 大火收汁 ，用勺子往五花肉皮上澆汁，更好的上色。醬汁收幹了以後，晾涼後裝入冰箱 微微凍一下 更好切。

9、醬肉涼透了後，切成片就可以了