玫瑰酥排骨

⑴ 要想做出好吃的糖醋排骨，該怎麼做才能上色呢

當我早晨起床後，經過一連串秋雨之後，地面上已經有一塊昏昏欲睡的木頭。我看到一片落葉，我知道世界正處於秋天。秋天的出現越來越明顯。在秋天，您必須吃一些秋天應該吃的食材。它們不應太輕以延遲「秋天脂肪」，也不應太油膩以防止「秋天乾燥」。因此，那些貪吃海鮮，瘦肉，肋骨等並且脂肪含量相對較低的雞肉和其他食材的人是本季節最好的食物。

1.不要用深色醬油做糖醋排骨。深色醬油的顏色將是紅棕色，這也會影響排骨的糖醋味。了解如何使用糖和醋使排骨紅潤可口。

2.煎糖時比白砂糖更容易使用冰糖，顏色更紅潤。

3.醋可以是香醋，陳年醋或白醋，但是從鍋中取出前必須煮少量以增強菜餚的味道。

⑵ 世界上什麼最好吃

我給你推薦幾個，我們家鄉山西呂梁嵐縣，熬山葯大米，其實就是一種蓋飯！但熬山葯的本地風味相當好吃，是家常飯！還有個是粉面角子，比餃子大，用山葯粉和麵包的，又名水晶角子！口感滑韌，也是家常飯！還有個我們那裡叫：蛤蟆含蛋。是一種較大的肉夾餅！但一般是夾半斤肉！！吃起來相當爽。肉是用自家老湯煮的，一家一個味！！希望有機會去品嘗一下！我離家上學基本上對學校和飯店裡的飯不怎麼吃，老想家鄉飯。唉！

⑶ 除了燉著吃，排骨還有哪些鮮香美味的做法呢

不知道大家有沒有聽說過荔浦芋頭呢？今天我來給大家簡單地科普一下吧。荔浦芋頭，產自於廣西桂林地區的荔浦縣，你可別以為它只是普通的一種食材而已，人家的營養和背景豐富著呢。

這道菜其實是偏清淡口味的，可以讓大家在吃肉的時候不覺得油膩。雖然中間等待的時間有點長，但是芋頭的清香和營養價值也值得你多多等待菜品出鍋哦。而且荔浦芋頭在古時候的地位可不低，是專門給皇家朝貢的哦。可見它的食用價值也很高哦。

關於這道菜，就先說這么多吧。挑選芋頭的小技巧大家記住了嗎？我可不會再教你一遍。還有，我可是有眼力見的人，就不耽誤大家享用美食啦，而且，我也要去吃飯咯。

⑷ 家常排骨怎樣做才簡單還好吃

紅燒排骨

主要材料
排骨800克、薑片5 克、上色醬油2 湯匙、油、花雕酒各1 湯匙、桂皮、八角 各3 克、鹽 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙

具體做法
1.排骨洗凈後斬成長短相似的段，放入清水中燒開氽燙至出血水，撈起瀝水備用。

2.炒鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。

3.依次放入花雕酒、上色醬油、白糖和鹽炒勻，放八角、桂皮後倒入沒過排骨的開水，調中火燜12 分鍾左右後開

大火至湯汁將收干時出鍋，擺盤時可將排骨在盤中擺成一圈似盛開的玫瑰花。

做法一

紅燒排骨
原料：肋排或小排 配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水。

做法：

1.鍋里放入適量的菜油，加熱後放入生薑蔥炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。

2.等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。

3.大火燒滾後，改小火微燉20分鍾左右。

4.看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。

5.一道美味的紅燒排骨就做成了。

如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。[1]

紅燒排骨圖片
做法二

原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。

做法：

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；

2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制變為棕紅色，且開始出現棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；

4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；

5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；

6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

做法三

紅燒排骨
原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

做法：

1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鍾，倒掉血水；

2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3.放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；

4.放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鍾；

5.上碟前5分鍾放入雞精、澱粉水勾芡。[2]

做法四

輔料：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）

紅燒排骨
製法：

1.蔥切段，姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出；

2.將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成；

特點：味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅；

製作關鍵：排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

⑸ 排骨怎樣炸脆

將肋排洗凈，順著肋骨一條條切下來，然後把每根肋骨砍成10厘米長，再在每根肋排有肉的一面劃上以刀，這樣漿的時候容易入味。如果覺得肋排上的肉太多，可以切掉一點。

2。 將蔥薑汁水，蒜泥，料酒，泰國魚露，白玫瑰露酒，吉士粉，五香粉，白鬍椒粉放入肋排中拌勻，直到水分全部被肋排吸收，而且表面粘稠時加入脆炸粉，量可以稍微多些，主要是包裹住肋排

3。起油鍋，油要多些，油溫四成熱放入排骨炸，炸至排骨外殼定型，改小火「醒」一下（無錫話叫醒一下，普通話我不知道怎麼說），等排骨熟後撈出控干油（可以用牙簽戳排骨上的肉，如果很容易就戳下去就說明熟了）待油溫升至七八成熱時，再把排骨投入復炸，時間不要太長，撈出撒上椒鹽和蔥花就完成了

注意：你在吃的時候如果一咬排骨上面的肉就下來而且一點不留在骨頭上說明炸的很成功！

⑹ 跪求！！蜜汁排骨，做法

材料：

排骨、糖三茶匙、蔥姜、生抽、鹽、蜂蜜兩大勺、水半杯。

做法：

1、熱鍋熱油，加三茶匙糖。

2、糖變色後，放入排骨，每面2分鍾。

3、加蔥姜、生抽、鹽。

4、加兩大勺蜂蜜、半杯水，中火燒45分鍾。

5、汁收差不多，排骨酥爛就可以了。

參考資料：http://food.icxo.com/top_view_10211_1.htm
蜜汁排骨1

菜品分類 鹵
調味類型 五香味

主料： 豬排骨(大排) 500克
調料： 料酒 15克 醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 50克 紅曲 40克 鹵汁 250克 植物油 100克 糖色 5克 味精 3克 各適量

製作方法
1.排骨洗凈，斬成小塊，放盆內，加黃酒，精鹽，醬油拌勻，腌2小時。
2.炒鍋倒油燒熱至冒煙，放入排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。
3.將油炸後的排骨倒入鍋內，加老鹵，白糖，紅曲米汁，糖色，黃酒，醬油，燒至排骨入味時，用大火收汁，用鐵勺不時翻動，加入味精，撈出裝盤，鍋內撇清浮油，余鹵澆在排骨上，冷卻後即可食用。
4.蜜汁製作鹵菜還有另外兩種比較簡便的方法:一種是待原料熟透，用糖和其他調料熬至發稠，與原料混合一起，出鍋即成;另一種是先將糖和其他調料熬好，直接澆在經過油炸的製品上，即可食用。

蜜汁排骨2

菜品分類 蜜汁
調味類型 糖醋味

主料： 豬排骨(大排) 500克
配料： 梅子 50克
調料： 鹽 1克 白砂糖 100克 澱粉(玉米) 25克 花生油 50克 各適量

口感 外觀光亮，色如玫瑰，質塊柔韌，香甜微酸。

製作方法
1. 將豬排骨剁成4 厘米長的段，加鹽和硝水15克，待肉變紅時，用水稍加沖洗，甩去水分，加入干澱粉拌勻；
2. 同時將青梅切成1 厘米見方的丁備用；
3. 炒鍋放旺火上，加入花生油，燒至七成熱，將排骨下入炸至外層起殼時撈出；
4. 剩油倒出，留作它用；
5. 排骨倒入鍋內，加水淹沒，旺火燒開，轉小
火燒至六成爛時，撈出排骨，用水洗凈，原汁倒掉；
6. 將洗凈的排骨放入鍋內，加水75毫升燒開，再加白糖和青梅丁，燒至糖汁變稠時，翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

製作提示
1. 腌豬排骨，夏天腌3 小時左右，冬天腌1 天左右； 2. 排骨在燒制時，不可煮得太爛，否則外皮易被煮爛，成品不美觀； 3.收汁時注意不要熬糊，湯汁以變濃能包裹排骨為宜； 4. 因有過油炸制過程，需准備花生油500克

⑺ 玫瑰腐乳紅燒肉在做的過程中，通常要准備的食材都有分別有哪些

紅燒排骨，作為一道中華民族傳統美食，備受大家喜愛，甚至是某種程度上已經超過了簡單的食物概念，變成 銘記在中國人基因中的一種「味道」。一塊紅燒排骨通道，唇齒輕合，瘦肉酥韌香濃、皮肉滑韌粘糯，咬勁在似有似無之間。隨後一嘬，那一層夾一層早就走油的肥肉悄悄的在嘴中消融……

是否有一種要咽口水的趕腳？紅燒排骨有悠久的歷史，追溯到公年五新世紀北魏時期，熱血傳奇參考文獻《齊民要術》中有記述此菜的做法——生豬肉清洗，不斷清煮，去除植物油脂和腥味兒，隨後放入銅質大鐵鍋，加鹽、姜、蔥、椒溫火燒煮，「肉作棕色乃止」。

5、再放入小勺糖，一塊紅腐乳或是玫瑰腐乳，倒二勺腐乳汁以後加水至剛吞沒肉，大火燒開，轉小火蓋上燉20-30分鍾燉到肉質的酥爛。

6、最終大火收汁、起鍋，注意請別太鍋糊了，鍋里必須留一些料汁的。

7、裝盤就好了。