玫瑰汁排骨

1. 親愛的的蜜汁排骨好不好吃

蜜汁排骨1
菜品分類 鹵
調味類型 五香味
主料： 豬排骨(大排) 500克
調料： 料酒 15克 醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 50克 紅曲 40克 鹵汁 250克 植物油 100克 糖色 5克 味精 3克 各適量
製作方法
1.排骨洗凈，斬成小塊，放盆內，加黃酒，精鹽，醬油拌勻，腌2小時。
2.炒鍋倒油燒熱至冒煙，放入排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。
3.將油炸後的排骨倒入鍋內，加老鹵，白糖，紅曲米汁，糖色，黃酒，醬油，燒至排骨入味時，用大火收汁，用鐵勺不時翻動，加入味精，撈出裝盤，鍋內撇清浮油，余鹵澆在排骨上，冷卻後即可食用。
4.蜜汁製作鹵菜還有另外兩種比較簡便的方法:一種是待原料熟透，用糖和其他調料熬至發稠，與原料混合一起，出鍋即成;另一種是先將糖和其他調料熬好，直接澆在經過油炸的製品上，即可食用。
蜜汁排骨2
菜品分類 蜜汁
調味類型 糖醋味
主料： 豬排骨(大排) 500克
配料： 梅子 50克
調料： 鹽 1克 白砂糖 100克 澱粉(玉米) 25克 花生油 50克 各適量
口感 外觀光亮，色如玫瑰，質塊柔韌，香甜微酸。
製作方法
1. 將豬排骨剁成4 厘米長的段，加鹽和硝水15克，待肉變紅時，用水稍加沖洗，甩去水分，加入干澱粉拌勻；
2. 同時將青梅切成1 厘米見方的丁備用；
3. 炒鍋放旺火上，加入花生油，燒至七成熱，將排骨下入炸至外層起殼時撈出；
4. 剩油倒出，留作它用；
5. 排骨倒入鍋內，加水淹沒，旺火燒開，轉小
火燒至六成爛時，撈出排骨，用水洗凈，原汁倒掉；
6. 將洗凈的排骨放入鍋內，加水75毫升燒開，再加白糖和青梅丁，燒至糖汁變稠時，翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
製作提示
1. 腌豬排骨，夏天腌3 小時左右，冬天腌1 天左右； 2. 排骨在燒制時，不可煮得太爛，否則外皮易被煮爛，成品不美觀； 3.收汁時注意不要熬糊，湯汁以變濃能包裹排骨為宜； 4. 因有過油炸制過程，需准備花生油500克。

2. 跪求！！蜜汁排骨，做法

材料：

排骨、糖三茶匙、蔥姜、生抽、鹽、蜂蜜兩大勺、水半杯。

做法：

1、熱鍋熱油，加三茶匙糖。

2、糖變色後，放入排骨，每面2分鍾。

3、加蔥姜、生抽、鹽。

4、加兩大勺蜂蜜、半杯水，中火燒45分鍾。

5、汁收差不多，排骨酥爛就可以了。

參考資料：http://food.icxo.com/top_view_10211_1.htm
蜜汁排骨1

菜品分類 鹵
調味類型 五香味

主料： 豬排骨(大排) 500克
調料： 料酒 15克 醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 50克 紅曲 40克 鹵汁 250克 植物油 100克 糖色 5克 味精 3克 各適量

製作方法
1.排骨洗凈，斬成小塊，放盆內，加黃酒，精鹽，醬油拌勻，腌2小時。
2.炒鍋倒油燒熱至冒煙，放入排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。
3.將油炸後的排骨倒入鍋內，加老鹵，白糖，紅曲米汁，糖色，黃酒，醬油，燒至排骨入味時，用大火收汁，用鐵勺不時翻動，加入味精，撈出裝盤，鍋內撇清浮油，余鹵澆在排骨上，冷卻後即可食用。
4.蜜汁製作鹵菜還有另外兩種比較簡便的方法:一種是待原料熟透，用糖和其他調料熬至發稠，與原料混合一起，出鍋即成;另一種是先將糖和其他調料熬好，直接澆在經過油炸的製品上，即可食用。

蜜汁排骨2

菜品分類 蜜汁
調味類型 糖醋味

主料： 豬排骨(大排) 500克
配料： 梅子 50克
調料： 鹽 1克 白砂糖 100克 澱粉(玉米) 25克 花生油 50克 各適量

口感 外觀光亮，色如玫瑰，質塊柔韌，香甜微酸。

製作方法
1. 將豬排骨剁成4 厘米長的段，加鹽和硝水15克，待肉變紅時，用水稍加沖洗，甩去水分，加入干澱粉拌勻；
2. 同時將青梅切成1 厘米見方的丁備用；
3. 炒鍋放旺火上，加入花生油，燒至七成熱，將排骨下入炸至外層起殼時撈出；
4. 剩油倒出，留作它用；
5. 排骨倒入鍋內，加水淹沒，旺火燒開，轉小
火燒至六成爛時，撈出排骨，用水洗凈，原汁倒掉；
6. 將洗凈的排骨放入鍋內，加水75毫升燒開，再加白糖和青梅丁，燒至糖汁變稠時，翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

製作提示
1. 腌豬排骨，夏天腌3 小時左右，冬天腌1 天左右； 2. 排骨在燒制時，不可煮得太爛，否則外皮易被煮爛，成品不美觀； 3.收汁時注意不要熬糊，湯汁以變濃能包裹排骨為宜； 4. 因有過油炸制過程，需准備花生油500克

3. 描述豉汁排骨這個餐

★湘菜： 1級.紅油蓮藕--材料：蓮藕1份 2級.干鍋手撕菜----材料：大白菜2份 3級.板栗燒菜心--材料：大白菜1份，栗子1份 4級.剁椒炒雞蛋--材料：雞蛋1份，辣椒2份 5級.油炸臭豆腐----材料：豆腐2份 6級.湖南粉蒸肉--材料：土豆1份，鮮肉1份 7級.湖南小炒肉----材料：辣椒1份，鮮肉1份 8級.剁椒魚頭--材料：辣椒2份，魚肉1份 9級.干鍋手撕雞--材料：辣椒3份，雞肉1份 10級.臘味合蒸----材料：鮮肉1份，魚肉1份 11級.香乾炒肉絲----材料：鮮肉2份，香乾1份 12級.小炒玫瑰肉------材料：魚肉2份，辣椒2份 13級.小炒臘肉----材料：鮮肉2份，辣椒3份 14級.東安子雞------材料：雞肉2份，辣椒4份 15級.毛式紅燒肉----材料：鮮肉3份，辣椒1份 16級.湘西土匪鴨----材料：鴨肉4份，辣椒1份 17級.左宗棠雞----材料：辣椒3份，雞肉3份 18級.湘西酸肉----材料：辣椒4份，鮮肉3份 19級.芙蓉鯽魚----材料：雞蛋2份，魚肉4份 20級.口味蝦----材料：辣椒2份，蝦2份 21級.豆豉扣肉----材料：鮮肉4份，豆豉3份 22級.辣子魚聲塊----材料：辣椒1份，魚肉5份 23級.豆豉蒸鯧魚----材料：豆豉1份，魚肉5份 24級.九味貴妃雞----材料：雞蛋4份，雞肉5份 25級.香辣帶魚----材料：辣椒3份，魚肉5份 ★川菜： 1級.酸辣土豆絲--材料：土豆1份 2級.四川泡菜----材料：辣椒1份，白蘿卜1份 3級.麻辣蘿卜干--材料：胡蘿卜2份 4級.麻辣白菜----材料：辣椒1份，大白菜2份 5級.虎皮青椒----材料：辣椒4份 6級.魚香茄子----材料：辣椒2份，茄子3份 7級.麻婆豆腐----材料：豆腐2份，辣椒4份 8級.聚三鮮------材料：藕片3份，豌豆4份 9級.開水白菜----材料：大白菜5份，雞肉1份 10級.肉末茄子----材料：茄子5份，鮮肉1份 11級.水煮肉片----材料：鮮肉2份，大白菜2份 12級.宮保雞丁----材料：雞肉1份，花生5份 13級.口水雞------材料：雞肉2份，辣椒3份 14級.回鍋肉------材料：鮮肉2份，辣椒4份 15級.酸菜魚------材料：魚肉3份，酸菜1份 16級.泡椒牛肉----材料：辣椒2份，牛肉3份 17級.辣子雞------材料：辣椒3份，雞肉3份 18級.毛血旺------材料：辣椒4份，鴨血3份 19級.水煮魚------材料：辣椒1份，魚肉4份 20級.東坡肘子----材料：辣椒2份，鮮肉4份 21級.蔥辣大蝦----材料：辣椒3份，蝦4份 22級.蒜泥白肉----材料：大蒜5份，鮮肉4份 23級.樟茶鴨子----材料：大蒜2份，鴨肉6份 24級.水煮牛蛙----材料：辣椒2份，牛蛙5份 25級.冷鍋魚----材料：辣椒3份，魚肉5份 ★粵菜： 1級.雙魚茄子----材料：茄子1份 2級.蘿卜泡菜----材料：白蘿卜1份，辣椒1份 3級.花開富貴----材料：花菜2份 4級.黃埔炒蛋----材料：雞蛋5份 5級.鼎湖上素----材料：蘑菇1份，油菜2份 6級.煙筒白菜----材料：大白菜1份，鮮肉1份 7級.煎釀青紅椒--材料：辣椒1份，蝦1份 8級.香煎芙蓉蛋--材料：雞蛋5份，竹筍4份 9級.四喜豆腐----材料：豆腐4份，雞肉1份 10級.魚香茄子煲--材料：茄子5份，鮮肉1份 11級.滑蛋蝦仁----材料：雞蛋2份，蝦2份 12級.龍骨玉米湯--材料：玉米3份，豬骨2份 13級.菠蘿咕嚕肉--材料：菠蘿2份，鮮肉2份 14級.廣式蝦餃----材料：麵粉5份(水稻代替)，蝦2份 15級.白斬雞------材料：雞肉3份，大蒜1份 16級.廣式燒填鴨--材料：鴨肉4份 17級.鹹蛋蒸肉餅--材料：雞蛋5份，鮮肉3份 18級.文昌雞------材料：雞肉4份，大蒜1份 19級.麒麟鱸魚----材料：竹筍1份，魚肉4份 20級.東江鹽雞----材料：大蒜2份，雞肉4份 21級.豉汁蒸排骨----材料：豆豉3份，排骨4份 22級.東江鹽鴨----材料：大蒜2份，雞肉4份 23級.魚頭豆腐湯----材料：魚肉5份，豆腐1份 24級.脆皮雞----材料：大蒜2份，雞肉5份 25級.白灼蝦----材料：大蒜4份，蝦5份 ★魯菜： 1級.醋溜土豆絲---材料：土豆1份 2級.大地豐收-----材料：白蘿卜2份 3級.麻醬素什錦---材料：胡蘿卜1份，生菜1份 4級.蒜泥拌茄子---材料：茄子2份，大蒜1份 5級.木犀瓜片-----材料：雞蛋3份，黃瓜2份 6級.扒栗子白菜---材料：大白菜2份，栗子2份 7級.扒白菜卷-----材料：大白菜2份，鮮肉1份 8級.炸蘿卜丸子---材料：白蘿卜4份，鮮肉1份 9級.鍋塌豆腐盒---材料：豆腐4份，雞肉1份 10級.煎釀茄子----材料：茄子5份，魚肉1份 11級.四喜丸子----材料：雞蛋2份，鮮肉2份 12級.朝天鍋------材料：竹筍2份，魚肉2份 13級.京包裡脊----材料：蘑菇4份，鮮肉1份 14級.炸春卷------材料：麵粉5份，鮮肉2份， 15級.德州扒雞----材料：大蒜1份，雞肉3份 16級.四喜鴨子----材料：鴨肉4份 17級.番茄蝦球----材料：花菜3份，蝦3份 18級.南煎丸子----材料：雞蛋7份，鮮肉3份 19級.擔擔雞------材料：竹筍1份，雞肉4份 20級.糖醋鯉魚----材料：大蒜2份，魚肉4份 21級.蛋黃魚片----材料：雞蛋5份，魚肉4份 22級.豆腐箱------材料：豆腐5份，鮮肉4份 23級.蒜燒小黃魚--材料：大蒜1份，魚肉5份 24級.燜大蝦------材料：大蒜2份，蝦5份 25級.椒鹽中蝦----材料：大蒜4份，蝦5份

4. 怎樣做蜜汁排骨 蜜汁排骨怎麼做不粘鍋

用料

豬肋排 500g

洋蔥 15g

生抽 20ml

米酒 15ml

蜂蜜 15ml

冰糖 10g

醋 15ml

鹽 少許

白芝麻 少許

蜜汁排骨的做法

• 豬肋排洗凈後剁成約6cm長的段

  

小貼士

個人認為蜜汁排骨的調味料蜂蜜的選擇很重要哦，如果蜂蜜是花香味的，做出的排骨就帶有花香味，會比較特別。記得以前做過一次用的是玫瑰蜂蜜，結果排骨有股玫瑰香氣美味極了。而這次用的是普通蜂蜜就是單純的甜味，單調了些，感覺沒有上次做的好。

5. 玫瑰腐乳燒排骨的做法

排骨500克 胡蘿卜、青椒適量 腐乳燒排骨
‍ 調料： 蔥末1大勺 薑末1大勺 生抽醬油（少量） 鹽（少量） 糖1大勺 料酒1小勺 腐乳1塊（放到小碗里搗成泥） 雞精適量 高湯適量 水澱粉適量 准備： 生抽醬油、鹽、糖、料酒、腐乳調成醬汁備用。
編輯本段做法
1排骨洗凈瀝干水分，鍋中倒油，油熱放排骨炸至7、8分熟撈出。或者排骨飛水後，放入花椒、大料、蔥姜、桂皮煮至7、8分熟撈出。 （我是用煮的，剩下的排骨湯可以當高湯用，還可以放上其他食材做成各種美味湯羹，而且比油炸的要健康。） 2鍋中留底油，油熱放蔥薑末熗鍋。將炸好或者煮好的排骨倒入鍋中略炒。 將事先調好的醬汁倒入鍋中與排骨翻炒均勻。 3倒入高湯，大火燒開轉中火燉20分鍾入味。 當湯汁快要收干時加雞精調味，最後水澱粉勾芡出鍋即可。

6. 玫瑰茄的功效與作用及禁忌

一、功效與作用：

斂肺止咳，降血壓，解酒。主肺虛咳嗽，高血壓，醉酒。版

有消暑、降壓、強化血管彈性之功權效。

玫瑰茄花茶有助於降低人體血液中的總膽固醇值和甘油三脂值，達到防治心血管疾病的功效。

二、禁忌：

1、玫瑰茄里含有大量的有機酸，所以胃酸過多的人，盡量不要飲用。

2、由於性涼，所以生理期，妊娠期的女性不宜飲用。

3、有利尿作用。腎功能不好的人，要適當飲用。

(6)玫瑰汁排骨擴展閱讀：

玫瑰茄的介紹：

又名洛神花、洛克紅、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布於炎熱地區和亞熱帶地區。

花冠黃棕色，外表面有線狀條紋，內表面基部黃褐色，偶見稀疏的粗毛。體輕，質脆。氣微清香，味酸。為錦葵科植物玫瑰茄的共萼。

7. 玫瑰醬怎麼吃

可以用來做成玫瑰醬餅。

食材：麵粉300克、玫瑰醬20克版、核桃10克、酵母2克、油2克

做法：

1、玫瑰醬加入核桃仁拌權均備用。