清炒百合

① 為什麼鮮百合怎麼炒都是苦的呢

百合發苦，發澀，是來自於本身自帶的秋水仙鹼，炒的時候可以下點白果版和烤肉醬中和一下味道，做權法如下：

准備材料：黑木耳10克、百合80克、白果150克、胡蘿卜80克、芹菜50克、姜10克、蒜15克、鹽2克、烤肉醬20克。

一、黑木耳用水浸泡6個小時以上。

② 百合怎麼炒好吃家常做法

小貼士

炒蔬菜一定要注意控制油溫和時間，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和減少營養成分的流失。

③ 素炒百合竅門

素炒百合花的做法

1.

西蘭花切小朵，鮮百合洗凈，姜切專小片

烹飪技巧

1.本菜餚不適宜用顏色過深的調味料，以免影響菜品色澤；
2.食材入鍋後，不宜久炒，動作要快速一點。

④ 素炒鮮百合怎麼做好吃，素炒鮮百合的吃法

食材抄
主料
胡蘿卜
1個
百合
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
芹菜
50g
紅辣椒
2個

步驟

1.百合剝開，用鹽水泡30分鍾。

2.胡蘿卜、芹菜、辣椒切好。

3.鍋里燒開水，放入百合焯水1分鍾。

4.撈出過冷水。

5.鍋里放油，放入辣椒爆出辣味。

6.放入胡蘿卜翻炒兩下。

7.放入芹菜繼續翻炒。

8.放入控干水分的百合。

9.翻炒幾下放點糖。

10.放鹽出鍋。

⑤ 怎麼炒百合好吃

小知識

百合偏涼性，因此風寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。
百合，色澤潔白，清香醇甜，百合其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉。
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。因營養豐富，也被公認為是滋補佳品，常出現在家庭飲食搭配中。尤其是新鮮百合食療效果更佳，四季皆可食用。

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⑥ 如何炒百合

1、百合炒雞蛋
百合炒雞蛋的做法很簡單，有些人不會做復雜的菜，那麼這道菜就非常適合廚藝不精湛的人。那這到百合炒雞蛋需要准備什麼食材呢?首先准備3顆雞蛋、1頭新鮮的百合、適量的油、料酒、鹽、蔥花、薑末、枸杞等。其次將鮮百合掰開洗干凈、雞蛋打成蛋花、蔥切小段、姜切末。最後鍋中倒入適量的油，油熱了以後先把雞蛋炒熟並且打散;把雞蛋先裝進一個小碗里備用。然後在放油炒百合，百合快熟的時候把之前的雞蛋一並倒入鍋中，翻炒幾下後放入其他的調料即可出鍋了。
2、百合炒蝦仁
第一，准備好新鮮的蝦仁500克、鮮百合一個、適量的鹽、澱粉、胡椒粉。第二，將百合、姜等洗干凈。洗干凈之後的蝦要從背部劃一刀，去除腸子，然後再放入碗中加入適量的水和澱粉用手攪拌均勻且放置十分鍾。第三，往鍋中倒入兩大勺的油，燒熱之後先放入姜蒜末爆香，然後再放入其他的調料炒勻，最後放鮮蝦仁;等鮮蝦仁炒至五成熟之後，倒入百合，百合蝦仁就炒好了。
3、百合炒肉
百合單獨炒會顯得很單調，而且味道也很單一。但百合和肉放在一起炒的話，不僅口味變了，整體也不發生了改變。如何做這道菜呢?第一，先准備好新鮮的百合，適量的豬瘦肉、適量的枸杞和少許的鹽、雞精。第二，將百合掰開之後下水焯一下然後撈出，過涼水冷卻兩分鍾。第三，鍋中放入少於的玉米油，豬肉片下鍋翻炒，加入生抽、雞精翻炒2分鍾;最後倒百合和枸杞入鍋。

⑦ 素炒百合花的做法，素炒百合花怎麼做

所需材料
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主料
胡蘿卜胡蘿卜1個相剋食物
百合百合1個相剋食物
輔料
白砂糖白砂糖適量相剋食物
芹菜芹菜50g相剋食物
紅辣椒紅辣椒2個
調料
鹽適量
油適量
製作步驟
1素炒鮮百合1
1.百合剝開，用鹽水泡30分鍾。
2素炒鮮百合2
2.胡蘿卜、芹菜、辣椒切好。
3素炒鮮百合3
3.鍋里燒開水，放入百合焯水1分鍾。
4素炒鮮百合4
4.撈出過冷水。
5素炒鮮百合5
5.鍋里放油，放入辣椒爆出辣味。
6素炒鮮百合6
6.放入胡蘿卜翻炒兩下。
7素炒鮮百合7
7.放入芹菜繼續翻炒。
8素炒鮮百合8
8.放入控干水分的百合。
9素炒鮮百合9
9.翻炒幾下放點糖。
10素炒鮮百合10
10.放鹽出鍋。

⑧ 百合直接炒可以嗎

百合可以直接炒，下面來看看做法步驟：

食材搭配：甜百合，白果，西芹，胡蘿卜，鹽，糖，味精，澱粉，麻油，食用油適量

1、首先把百合去根洗凈在放鹽的水中，浸泡三十分鍾，胡蘿卜去兩頭刨皮洗凈，將胡蘿卜切片，西芹去根洗凈，將西芹切段待用即可。

2、然後將百合洗凈，開水鍋水中放鹽，水開入白果焯三分鍾斷生撈出沖涼，百合焯一下撈出沖涼，胡蘿卜也焯一下沖涼，西芹焯一下，撈出沖涼待用即可；

3、最後調一碗汁，鹽調味，糖提鮮，味精增味，少許澱粉攪勻，坐鍋入油，油熱先入胡蘿卜煸炒，再入白果，炒勻入百合翻勻，入西芹炒勻，邊炒邊芡汁至收汁，麻油增香增亮即可上桌開吃啦。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

鮮百合秋冬季吃最好不過了，比起干百合鮮百合的口感更清脆、色澤潔白，飽滿，口感鮮甜，類似生吃馬蹄的甜味，很清爽，口感甘甜微苦，常吃它對身體好處多多。秋冬季節乾燥，多吃百合可以潤燥清熱，安神美容，對增強免疫力也有一定的幫助，鮮百合的吃法也有很多，可以直接煮水喝、清炒、涼拌、煲湯等等都各有風味。