蒸玫瑰

① 玫瑰花的功效是什麼

玫瑰花的功效：玫瑰花是一種珍貴的葯材，味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。對於心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。

玫瑰花茶雖然有諸多的功效，但是也有一部分人群可能不太適合飲用玫瑰花茶。玫瑰花有收斂的作用，便秘的患者不宜飲用。同時玫瑰花茶具有比較強的活血散瘀的功效，因此經期血量多的女性在月經期間要少喝或者不喝，避免出現血流量增加的情況。

營養價值：玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有「維生素C之王」之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。

② 怎麼蒸發玫瑰醬里的水份

在鍋內大火翻炒，水份自然會蒸發，或放進冰箱里，但沒前一種好！

③ 世界上有名的玫瑰有哪幾種

Unison

路易十四

咖啡

Neptune

Ondina

相關介紹
玫瑰 ，薔薇科，薔薇屬（Rosa rugosa Thunb．）
玫瑰原產我國，栽培歷史已久。既是優良的花灌木，又是重要的香料植物。
[形態特徵] 落葉直立叢生灌木，莖枝灰褐色，密生剛毛與倒刺，羽狀復葉，小葉5-9，橢圓形至橢圓狀倒卵形，鈍鋸齒，質厚，有皺紋，上面亮綠色，下麵灰綠色，被柔毛或刺毛，葉柄及葉軸疏生小皮刺及腺毛。托葉大部與葉柄連合，具細鋸齒。花單生或3-6朵集生，花徑6-8厘米，花芳香，密被茸毛及刺毛，花瓣紫紅或白色，單瓣或重瓣。薔薇果扁球形，紅色，尊片宿存。花期5-9月，果期9一10月。
常見變種有：
紫玫瑰f．typica花玫瑰紫色。
紅玫瑰f．rosea花玫瑰紅色。
白玫瑰f．alba花白色。
重瓣紫玫瑰f.plena花玫瑰紫色，重瓣，香氣馥郁，品質優良，多不結實，各地廣為栽培。
重瓣白玫瑰f.albo-plena花白色，重瓣。
[分布]原產遼寧、山東等地，現栽培分布各地，以山東、江蘇、浙江、廣東為多，山東平陰，北京妙蜂山澗溝、河南商水縣周口鎮及浙江吳興等地都是玫瑰的有名產地。朝鮮、日本及歐美均有栽培。
[習性] 玫瑰系溫帶樹種，耐寒，耐旱，對土壤要求不嚴，在微鹼性土地能生長，在富含腐殖質、排水良好的中性或微酸性輕壤土上生長和開花最好，最喜光，在庇蔭下生長不良，開花稀少，不耐積水，受澇則下部葉片黃落，萌櫱性很強，生長迅速。

玫瑰的生態與種類
玫瑰原產於東方，但如今大概已遍布全世界，主要出現於溫帶。原始的品種包括野生玫瑰共有250種不同種類，而混種與變種則有成千上萬種。現今有三十多種稱為「香味玫瑰」，但其中只有三種是其它玫瑰的「親代」，由於花香優雅，而以大片面積栽種。第一種是紅玫瑰（R.gallica），最易繁殖，原產於高加索，常稱為「法國玫瑰」、「普羅因玫瑰」（Provins rose）或「安娜托利亞玫瑰」（Rose of Anatolia）。第二種老玫瑰是千葉玫瑰（R.centifolia），原產於波斯，常稱為「普羅斯旺玫瑰」（Provence rose）或伊斯帕罕玫瑰（Rose of Ispahan），是紅玫瑰的子代，為苔蘇玫瑰與卷心玫瑰的親代。第三種老玫瑰是大馬士革玫瑰（R.damascena），原產於敘利亞，香味撲鼻，是最常供蒸餾精油的玫瑰，也最具醫療價值。

玫瑰的起源
從古至今，玫瑰因為香味迷人、花形優美且色彩艷麗而倍受珍視，它很早就被引進歐洲，中古時期，歐洲人取其醫療價值而栽種在修道院的花園中。到了十八世紀時，老的玫瑰品種最為珍貴，一八一六，第一種四季開花的混種玫瑰—「國王玫瑰」（the Rose roi）出現後，繼而出現各式各樣的新種玫瑰。自法國革命前起，法國人就開始蒸餾玫瑰至今，當時主要是為了萃取舉世知名的玫瑰純露，精油反而是副產品。一九八七年時，全世界玫瑰精油的產量是15到20噸。保加利亞是當時最大的產國，而美國為主要進口國，其它生產精油的國家有土耳其、法國、摩洛哥、印度與中國。保加利亞種植大馬士革玫瑰，並用蒸餾法萃取玫瑰精油，柏格所生產的玫瑰精油也是保加利亞玫瑰，含大部份油質的部份是花瓣，但雄蕊也含有一些油質，可加入花瓣中一起萃取。而法國則是用揮發性溶劑萃取千葉玫瑰的原料。一八八八，大馬士革玫瑰在萊比錫附近的米爾提茲（Miltitz）栽種，自一八九四年起，在土耳其的安娜托利亞地區開始種植，今日土耳其各地有許多可供參觀的蒸餾廠。保加利亞用溶劑萃取精油起於一九0四年，這種萃取法此後變得非常普遍。巴爾干半島上高度300至800公尺的地區，有多處種植大馬士革玫瑰，許多專家宣稱這種在「高處飛揚」的玫瑰精油，勝過平地的玫瑰。一九三一年俄國開始種玫瑰，尤其在克里米亞與外高加索地區更，一種稱為「諾文卡」（Novinka）的變種，甚至可以在超低溫的惡劣環境下存活。在短短四到六周的花季，摩洛哥地區蒸餾4000至5000噸的大馬士革玫瑰。以現代的蒸餾方法，他們可以每天萃取150噸，其中一部份以蒸餾法萃取玫瑰精油，其餘則以溶劑萃取。
羅馬人大量使用玫瑰，宴客時從樓頂撒下；用玫瑰供奉最喜愛的神；並戴玫瑰以防酒醉。塔昆（Tarpuin the Superb）的花園以遍植各種玫瑰而聞名，他的園丁受到全城的敬愛。弗吉爾曾敘述，愛神要求用玫瑰香精塗抹赫克特的屍體。希臘人也愛使用玫瑰，荷馬在（埃利奧特）與（奧德賽）中贊頌玫瑰，古埃及人將玫瑰用於宗教儀式，墳墓中木乃伊之側仍可見玫瑰。

現在玫瑰花的種類多達一百多種，有白玫瑰花、紅玫瑰花、藍玫瑰花、粉紅玫瑰花、淡粉紅玫瑰花、黃玫瑰花、雙色玫瑰花等等，其實大部份的玫瑰花都是利用幾種常見的玫瑰花去改良、研發而成的新品種玫瑰花。

玫瑰的原生種類不多，但是經過雜交育種，光是正式登錄的起碼超過一萬五千種。按玫瑰花的大小可分為大輪種、中輪種、小輪種、蔓性種四大類。

大輪種

為目前世界品種最多的玫瑰花，花朵大，一莖一花，代表品種有合平迪奧。

中輪種

用較多，繖房花序，花約6～10cm 大小，代表品種有紅木偶、若麗那。

小輪種

花小約只有1．5～2．5cm，繖房花序，植株矮小，可做小盆栽或花壇美化，代表品種有小落日、史大麗娜。

蔓性種

其源自蔓性薔薇經交配育種或是非蔓性玫瑰突變而來，可達4～6cm高，無攀附能力，需以人工固定枝條

④ 紫薯和面蒸玫瑰花為什麼總是裂開了

饅頭成型後，表面風幹了，失水嚴重，所以蒸的時候會開裂

⑤ 玫瑰花有什麼功效

玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒 。
玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有「維生素C之王」之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68% 。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞 。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。

⑥ 怎樣蒸玫瑰花饅頭視頻

切片，取紫薯面團和玉米面團.取面劑子幾個，中間用筷子壓出一條痕跡。

3，揉搓15分鍾後餳發兩個小時至兩倍大.酵母用30度的水花開。

10，五張依次疊在一起。和第7步一樣的，至面團兩倍大。

8，五張依次疊在一起主料
麵粉
2500g
玉米粉
150g
紫薯
100g

輔料
酵母
適量

步驟

1。

2，餳發兩個小時，最邊上放面棍子，中間用筷子壓出一條痕跡。

5。
全部做完後.面劑子擀成皮子.紫薯洗凈.面劑子擀成皮子。

9，最邊上放面棍子，就成了兩朵玫瑰花，揪成劑子.將白面與玉米面混合，一起揉搓15分鍾.餳發後的面團再次揉搓十幾分鍾，倒入，翻轉，加水煮熟。

6，上鍋蒸熟，搓成小棍子狀。

7。

4.揪成兩半.白麵粉放容器中，將煮好的紫薯倒入，加酵母水.捲起來