百合菊花粥

1. 三福天怎麼注身體

■三伏天如何養生

「三伏天」是一年中氣溫最高，並且潮濕悶熱的日子，民間百姓說的「苦夏」就在此時。在這個時節要注意增加營養，食物以清淡、易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。另外，要做好心理調節，要靜心、安神、戒躁、息怒。

■三伏天，吃什麼？

一到伏天，老百姓最惦記的就是：三伏天，吃什麼？有句老話：「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋」。伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之後糧食充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經常慰問自己一下，多吃點蛋白質和B族維生素豐富的食品。因為夏天溫度高，出汗多，會損失不少蛋白質氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質，吃面更有利於補充營養。具體到吃什麼，主要掌握四個要點：多酸多甘、補氣去火、新鮮干凈、補水養生。

●三伏飲食——多酸多甘

古代學者認為「夏季暑濕，適宜清補」。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食慾不振等。按中醫養生學的觀點，暑濕對脾非常不利，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。並且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當地多吃一些性酸的食物。如：菠蘿、西瓜等。

●三伏飲食——補氣去火

炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致越來越多的人火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等，這些症狀在醫學上稱為「夏季情感障礙」。因此，「去火」也是夏日食補的必備功課。夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時，牛奶性微寒，可以補水、滋陰、解熱毒，也是「去火」良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。

●三伏飲食——新鮮干凈

中醫認為，胃為後天之本。夏季人們常感食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養素的構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

●三伏飲食——補水養生

中醫理論講究「陰陽五行」、「天人一體」，冬為陰，夏為陽，夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處於易解的狀態。三伏天，人稍勞作或運動，就大量出汗，接著產生強烈的口渴感。因此，補水養生便成為三伏天的重中之重。

■三伏天，練什麼？

「冬練三九，夏練三伏」，是前人在長期鍛煉過程中總結出來的經驗，雖然有一定的科學道理，卻也因人而異。對於老年人和體質較弱的人而言，一味強調「夏練三伏」不太適宜。

三伏天是一年中最熱的時節，氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，這樣的氣候條件，對人體健康有明顯的不利影響。當最高氣溫在30到33攝氏度時，老年人要減少運動量，時間以半個小時以內為宜。三伏來臨時，老年人要停止一切活動，以靜制動，並保持充足的飲水；同時，身邊還要存放一些人丹、十滴水、清涼油、藿香正氣水等常規的防暑葯品。

■三伏天，貼伏貼！

還有一種養生加治療的方法，就是在三伏天貼伏貼。貼伏貼的原理，就是要在自然界陽氣最足之時，藉助這個外力，通過陽性的葯物貼敷在人體的相應穴位上，此時人體毛孔張開，有利於葯物的滲透和吸收，從而將人體內的寒濕驅除，以達到治病的目的。這種借力使力的方法，通常可以達到以巧破千斤的功效，因此被自古流傳下來。由於現代人狂吹空調、狂吃冷飲，因此多陽虛體質。而貼伏貼剛好適合陽虛體質之人，再加上這種治療方案，不像西葯那樣副作用明顯，因而現在是廣受歡迎。

■三伏天防空調病

大家知道，人是恆溫動物，人的體溫要隨著外界溫度的變化而變化。夏季，自然界陽氣正足，溫度、濕度都比較高，人體為了調節環境溫度，就需要適時開合汗毛孔，將體內多餘的濕熱排出體外。但是，現在我們人為地製造出了一種人工環境－－空調，當我們從炎炎烈日的環境下，突然進入到溫度很低的室內，就會使本來正常排泄汗水的汗毛孔突然關閉。這種關閉由於來的很突然，在關閉過程中，會造成兩個後果，第一是將冷空氣一同閉在了體內；而是，導致本來正常的排汗功能中斷。

大家都知道，排汗，是人體的一種排毒過程，在夏季，藉助於外界的陽氣，人體本來是要將體內的各種寒濕毒排出體外，但空調的介入，打亂了這個過程。不僅排毒不徹底，反而是將外界的寒也一起帶入到了體內，因此，這個階段的人，很容易得空調病。這種病，就是在夏季得風寒感冒。由於寒閉在體內，症狀就是渾身肌肉痛，關節痛，頭痛，無汗，食慾不振，甚至渾身發冷、發燒。

其實，到了發燒這個階段，已經說明人體開始調動體內的力量，去排出寒邪，是一種人體自保本能反映。這個時候我們要做的就是推一把，換言之，就是發汗。在無空調的環境下，通過發汗，將不正常關閉的汗毛也再次打開，排出體內的寒濕。只要人體恢復正常出汗了，體溫就會降下來，渾身上下不適的感覺也就慢慢消失了。此時，千萬不要一發燒就輸液，對人體健康，是沒有多大好處的。

針對空調病，養生專家給出以下建議：

1、發病初期，可用生薑數片＋紅糖，熬兩大碗生薑紅糖水，目的是發汗。

2、在飲食上，可煮雞蛋掛面，多放湯和生薑，調節腸胃。

3、如果身上出疹子，紅疙瘩，可適當喝綠豆湯，以幫助解毒，白糖、鹽適量。

4、如果條件許可，可適當補充營養素，包括類蘿卜素、B族、維C、鈣鎂片等。

5、可用熱水泡腳，幫助出汗，只要汗一出，問題就基本上解決了。

6、刮痧、按摩、拔罐。

總之，面對空調病的發病初期，可採用上述6種方法，或單獨使用，或聯合使用，均可收到很好的效果。記住，你的第一選擇不是輸液。而是通過自然療法去處理。

■伏天飲食注意事項：

1.多吃苦味食物。

苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進食慾，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得。此外，苦味食物還可使人產生醒腦、輕松的感覺，有利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕或消除全身乏力、精神萎靡等不適。

2.增加清熱解暑、健脾利濕食物的攝入。

綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。

3.益氣養陰的食物不可少。

大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是「無病三分虛」。因此，除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山葯、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。

4.蛋白質供給需充足。

大暑氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100克—120克。植物蛋白可以從豆製品中獲得，動物蛋白除了奶製品外，還應適當吃點肉，如雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品。其中，鴨肉富含蛋白質，可及時補充夏日高溫帶來的過度消耗，且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，特別適合苦夏、上火、體內有熱者食用。在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯，這樣既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能健脾、益氣、養陰。

●友情提示：

三伏天，對我們每個人的健康都是一個考驗，希望網友們能及早做出應對預案。順利度過苦夏。

2. 如何做菊花粥

材料：菊花、糯米、大米、白木耳、枸杞、冰糖
作法：
1、取一大把糯米和一小把大米混合，用水提前浸泡三小時
2、白木耳幾朵也提前浸泡軟，撕成小朵
3、將黃的菊花和雛菊用沸水沖泡開，十分鍾後用篩網濾下取菊花水
4、將泡好的米和木耳放入砂鍋
5、倒入菊花水，大火燒開後改小火慢熬半小時
6、稍顯濃稠的時候下入枸杞子
7、最後再下入適量冰糖攪拌至融化即可
8、裝入碗中，拿幾朵浸泡過的菊花裝飾即成！
取適量貢菊用熱水浸泡，半小時後，倒出菊花水備用
2.再取10朵貢菊，擇去花托，將散碎花瓣放入碗中備用
3.大米、薏米、蓮子洗凈，連同菊花水倒入鍋中。浸泡1小時後，大火煮至沸騰，撇去浮沫，轉小火繼續煮
4.煮至6成熟的時候，倒入洗凈後的百合、枸杞、紅棗和菊花瓣，繼續用小火煮20分鍾即可
材料：菊花、糯米、大米、白木耳、枸杞、冰糖
作法：
1、取一大把糯米和一小把大米混合，用水提前浸泡三小時
2、白木耳幾朵也提前浸泡軟，撕成小朵
3、將黃的菊花和雛菊用沸水沖泡開，十分鍾後用篩網濾下取菊花水
4、將泡好的米和木耳放入砂鍋
5、倒入菊花水，大火燒開後改小火慢熬半小時
6、稍顯濃稠的時候下入枸杞子
7、最後再下入適量冰糖攪拌至融化即可
8、裝入碗中，拿幾朵浸泡過的菊花裝飾即成！
取適量貢菊用熱水浸泡，半小時後，倒出菊花水備用
2.再取10朵貢菊，擇去花托，將散碎花瓣放入碗中備用
3.大米、薏米、蓮子洗凈，連同菊花水倒入鍋中。浸泡1小時後，大火煮至沸騰，撇去浮沫，轉小火繼續煮
4.煮至6成熟的時候，倒入洗凈後的百合、枸杞、紅棗和菊花瓣，繼續用小火煮20分鍾即可

3. 綠豆都可以和什麼煲粥

薄荷綠豆
做法
1. 綠豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
食譜營養
綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。
綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
食譜相剋
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
健康提示
此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可製成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效。清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。
製作
1.綠豆洗凈，南瓜去皮切塊(切塊不是片哦)
2.高壓鍋內放入水，放入洗凈的綠豆大火煮沸後，蓋閥冒氣後，轉小火。煮10分鍾，關火。
3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鍾)，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要敗火，所以不去皮。
4.放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣後，可以關火了。
5.待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴。
健康提示
常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。據日本農田水產省及醫學專家的研究報告，南瓜之所以能減肥，是因為含有豐富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖、低熱量所起的作用。綠豆有解毒清心的作用，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴，用於暑熱煩渴、汗多尿少者。
海帶綠豆

製作
1.將綠豆洗凈、海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。
3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
口感
湯味鮮濃，微咸,清新可口。
功效
海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。
冬瓜綠豆
原料
冬瓜200克，綠豆100克。
輔料
薑片10克，蔥段30克，鹽3克。
做法
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。
2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

4. 體內寒氣重怎麼調理

寒氣重,是陽虛寒侵所致,血熱則是陽氣妄行於血分的表現

嚴格的說，寒氣侵入人體時，人體只有外表緩慢的變化，並沒有不舒服的症狀或感覺，多數不舒服的感覺來自寒氣排除的過程。存在身體不同部位的寒氣排出時，症狀都不一樣，當然應變的對策也就不同。

因此，明白了寒氣的原因之後，最重要的就是要學會正確的處理並了解寒氣排出的症狀。

如感冒，感冒的症狀出現並不是由於身體變弱了，相反的卻是身體由弱轉強時才會出現的症狀。許多從來不感冒的人，並不是身體真的很強健，反而是身體根本沒有能力排除任何寒氣，才沒有任何不舒服的症狀產生。許多臉色黑而干，明顯肺虛症狀的人，都是很多年沒有感冒的經驗，這種人從外表的症狀顯現出身上的寒氣很重，卻沒有能力排除。這種沒有能力排除寒氣的人，使用任何葯物都無法將經絡中或深藏肺臟的寒氣排出。這種情況的人要想排除體內的寒氣，只有先養足血氣，通過日常保養(經絡鍛煉以及改善生活習慣)來調養自已，血氣得到提升後，才有可能將體內的寒氣排出。

相信很多朋友都不知道，

按摩可以起到排汗的作用，從而達到排出體內寒氣的效果，而且按摩還能疏通人體內部氣血不通暢的經脈，所以當我們感到體內有寒氣的時候可以通過按摩來調理身體。

體內有寒氣吃什麼食物好呢？

烏雞湯

材料：烏雞、枸杞、高良姜、陳皮、紅棗、大蔥、料酒。

做法：烏雞洗凈之後切塊，先用沸水焯一遍備用；大蔥切段，陳皮與高良姜用紗布包成葯包備用；鍋里加清水把葯包跟烏雞塊先放進去煮沸，然後加料酒、蔥段、枸杞、紅棗燉熟即可食用。

羊肉湯

材料：生薑、羊骨（羊排）、枸杞、山葯。

材料：生薑切片備用；山葯去皮之後滾刀塊，羊排切成塊與生薑片、山葯、枸杞一起放進鍋中，大火煮開之後用小火燉熟。

紅豆粥

材料：紅豆、大米。

做法：紅豆提前洗凈，用清水泡發；大米洗凈備用，泡發的紅豆先用清水煮開，然後加進大米煮熟即可食用。（可根據個人口味加糖或者鹽調味）

5. 綠豆百合菊花粥怎麼做

綠豆百合菊花粥的做法步驟

1
所有材料

2
百合和菊花用水浸泡

3
大米洗好待用

4
綠豆冷水入鍋置火上大火燒開

5
綠豆煮至將熟時下入大米續煮至8分熟

6
下入百合略煮

7
再加入菊花煮開即可離火

8
一款清熱潤肺的綠豆百合菊花粥～

6. 豆粥怎麼熬好吃，

綠豆粥原料:綠豆30g、粳米100g。做法:1.將大米用清水淘凈；綠豆去雜質，用清水洗凈。2.將綠豆放入鍋中，加清水500g左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鍾左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鍾左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。冷卻後，加白糖拌和食用。功效:綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。 百合綠豆粥一原料:百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。做法:1.將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。2.將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。功效:清熱解毒，利尿消腫。 百合綠豆粥二做法:1.將綠豆泡好後放入鍋中干炒5-6分鍾，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鍾，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可；2.出鍋後倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。特點：清熱解毒，美容養顏。提示：將綠豆乾炒一下，可減少煮的時間。綠豆百合菊花粥原料:綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。做法:1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鍾。2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。特點:由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。 薏仁綠豆粥原料:薏仁、綠豆、蜂蜜做法：1.將薏仁與綠豆浸泡一夜。2.將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。3.將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機，打成糊。4.等冷卻到四十度以下後，加入蜂蜜即成。 小米枸杞綠豆粥原料:小米、枸杞、綠豆做法:提前一小時用溫水泡綠豆後，洗凈下鍋煮約40分鍾，把洗好的小米下鍋，一起煮20分鍾，然後將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鍾，即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。 綠豆小米粥原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g做法:1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鍾。3.期間隔10分鍾左右攪拌1次，以免粘鍋底。4.關火，悶10分鍾左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。附錄:注意事項： 1.要先將綠豆煮酥，再放入大米煮粥。2.綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節省熬粥的時間。 煮綠豆湯的技巧 烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法。方法一：將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。 快煮綠豆湯法 首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。 海帶綠豆湯原料:海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。做法:1.把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。2.把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。功效:補肝腎，益精血，解葯毒。

7. 百合綠豆粥怎麼做啊

很簡單的,參考如下看一下,順便送你關於綠豆的其他做法,希望睡醒的小貓我可以幫到你哦~~~*^^*

呵呵五一快樂!

百合綠豆粥

原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效 清熱解毒，利尿消腫。

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綠豆沙的做法

1。綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了

大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~

綠豆沙：

綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鍾後改文火慢燉，約30分鍾後，改大火，5分鍾後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重復以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。

綠豆沙做法
綠豆沙的材料要准備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗凈入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。

不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙

綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以

下邊是和綠豆沙有關的食譜

翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子

1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。

翡翠涼果——


1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球~
2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆澱粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最後還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了~~~~~
對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，裡面要少加點糖，總之互補

綠豆沙牛奶
材料：
綠豆泥 2湯匙
牛奶 1杯

做法：
1. 綠豆煮熟後取2湯匙。
2. 加牛奶一起入果汁機攪打。
3. 可以不加糖。

綠豆沙冰

用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鍾，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機製成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。

海帶綠豆湯

原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法
◆把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。
◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效 補肝腎，益精血，解葯毒。

中東綠豆菜餅

材料 綠豆500克、菜油50克、麵粉150克、蔥頭1個、大蒜3瓣、辣椒粉和鮮姜少許，鹽適量。
做法
◆將綠豆用水泡24小時，洗去表皮待用。
◆將綠豆、蔥頭、姜和蒜一起用食品加工機打碎，再與麵粉、辣椒粉和鹽拌勻成綠豆泥。
◆平底煎鍋中放適量油，用勺將綠豆泥舀到鍋里，做成小圓餅，煎至兩面呈金黃色即成。

綠豆飯

原料 綠豆50克、粳米200克。
做法
◆將綠豆淘洗干凈，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內，加水300毫升，煮30分鍾，待用。
◆大米放入電飯煲內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。
功效 清熱解毒，降低血壓。高血壓患者食用。四季均宜。

粥品推薦

綠豆粥

原料 綠豆30g、粳米100g。
做法
◆將綠豆、粳米淘洗干凈。
◆把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
功效 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。

百合綠豆粥

原料 百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
◆將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效 清熱解毒，利尿消腫。

綠豆百合菊花粥

原料 綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
做法
◆綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鍾。
◆把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
◆先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
◆由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。

小貼士
香噴噴熬粥小技巧

浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

8. 菊花粥怎麼做

取適量貢菊用熱水浸泡，半小時後，倒出菊花水備用

再取10朵貢菊，擇去花托，將散碎花瓣放入碗中備用

大米、薏米、蓮子洗凈，連同菊花水倒入鍋中。浸泡1小時後，大火煮至沸騰，撇去浮沫，轉小火繼續煮

煮至6成熟的時候，倒入洗凈後的百合、枸杞、紅棗和菊花瓣，繼續用小火煮20分鍾即可。