玫瑰阿膠糕怎麼做

❶ 自製玫瑰花阿膠糕的家常做法怎麼做好吃

1.先准備好全部材料（我都是按照自己口味加其他的材料）核桃和紅棗、黑芝麻要先放鍋專里炒一下（主要屬是想增加核桃仁的脆感，紅棗是為了炒干裡面多餘的水分，芝麻炒香就可以）

2.把已經泡黃酒（250克）三天三夜的阿膠准備好

3.把剩下的250克的黃酒倒到鍋里，跟著加黃冰糖和泡好的阿膠（冰糖我是已經打粉了方便製作）
4.大火燒開轉小火，開始漫長的熬制大概40分鍾左右
5.阿膠熬到掛旗就可以放材料（放材料要從大到小放）
6.先放紅棗、核桃、桂圓、枸幾、芝麻（每次加一種材料的時候都要充分攪拌均勻才放第二種）
7.在熬阿膠的時候可以跟著准備一個裝膏的盤子，盤子底先放保鮮膜，保鮮膜上再刷一點玉米油（方便阿膠糕脫膜）

8.攪拌好全部材料之後，就襯熱把阿膠倒到盤子里，一邊倒就一邊放10克的玫瑰花瓣到阿膠里，盤子里放滿阿膠之後就在上面放一張保鮮膜（用手或者擀麵棍定型）

9.定型之後再把剩下，5克玫瑰花瓣灑到阿膠糕表面，跟著就可以放冰箱冷藏，大概凍一個晚上就可以開切

10.切好的阿膠糕可以用壓縮袋，壓縮保存

11.因為是純手工製作無添加防腐劑，所以最好用壓縮袋壓縮保存，保存時間會長一點（而且方便攜帶食用）

❷ 玫瑰阿膠糕的做法，手工玫瑰阿膠糕怎麼做好

食材
主料
福牌阿膠
250g
黃酒
500ml
黑芝麻
250g
核桃仁
250g
冰糖
250g
枸杞
150g
平陰玫瑰
30g

步驟

1.准備材料，核桃用的是雲南紙皮核桃，自己手剝去殼。

2.用烤箱把核桃烤熟，我用的是200度高溫，可根據自家烤箱調整時間。如果沒有烤箱可用微波爐叮5分鍾。

3.黑芝麻漂洗三遍，用電餅檔炒熟。

4.阿膠塊打粉。

5.倒入黃酒，待黃酒燒開後倒入磨好的阿膠粉和冰糖，小火不停攪拌，一直攪拌到如圖掛旗。

6.依次倒入枸杞、玫瑰、紅棗、核桃、黑芝麻，不停攪拌。

7.所有材料混合均勻，出現拉絲狀態時，可准備出鍋。

8.在大的盤子里鋪上一層保鮮膜，上面塗抹上芝麻油，倒入熬好的阿膠糕壓實後再鋪上一層玫瑰花瓣。再用一層塗過芝麻油的保鮮膜覆蓋。讓其自然冷卻。冷卻後放冰箱冷藏（注意不是冷凍）四個小時。

9.從冰箱取出切片，真空保存。

10.用真空包裝機包裝冷藏。半斤阿膠出兩斤糕，夠吃兩個月了～熬的好的話是不會出現霉變情況的哦～

❸ 玫瑰阿膠糕怎麼做

主料福牌阿膠250g黃酒500ml黑芝麻250g核桃仁250g冰糖250g枸杞150g平陰玫瑰30g
步驟
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟11.准備材料，核桃用的是雲南紙皮核桃，自己手剝去殼。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟22.用烤箱把核桃烤熟，我用的是200度高溫，可根據自家烤箱調整時間。如果沒有烤箱可用微波爐叮5分鍾。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟33.黑芝麻漂洗三遍，用電餅檔炒熟。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟44.阿膠塊打粉。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟55.倒入黃酒，待黃酒燒開後倒入磨好的阿膠粉和冰糖，小火不停攪拌，一直攪拌到如圖掛旗。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟66.依次倒入枸杞、玫瑰、紅棗、核桃、黑芝麻，不停攪拌。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟77.所有材料混合均勻，出現拉絲狀態時，可准備出鍋。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟88.在大的盤子里鋪上一層保鮮膜，上面塗抹上芝麻油，倒入熬好的阿膠糕壓實後再鋪上一層玫瑰花瓣。再用一層塗過芝麻油的保鮮膜覆蓋。讓其自然冷卻。冷卻後放冰箱冷藏（注意不是冷凍）四個小時。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟99.從冰箱取出切片，真空保存。
手工玫瑰阿膠糕的做法步驟1010.用真空包裝機包裝冷藏。半斤阿膠出兩斤糕，夠吃兩個月了～熬的好的話是不會出現霉變情況的哦

❹ 阿膠糕怎麼做的方法

一、做阿膠糕需要什麼材料？
阿膠
黃酒
第二個基本成分是黃酒，黃酒的作用是是將阿膠烊化，是做阿膠糕不可缺少的原料，一般與阿膠的比例是1：1。
冰糖
冰糖是阿膠糕中的調味品。阿膠的味道不那麼美味，添加適量的冰糖可以使阿膠糕的味道更好。
核桃
核桃是阿膠糕的常見成分。核桃仁富含不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。將其添加到阿膠糕中可以改善口味，因此可以根據需求和口味添加。
紅棗
阿膠糕的一種常見成分是紅棗。
桂圓
桂圓在阿膠糕中不常見，但也適用於阿膠糕，它也有助於改善阿膠糕的味道。
枸杞
枸杞適宜添加阿膠糕，可補充能量，因此，枸杞常被添加到阿膠糕中。
黑芝麻
黑芝麻是阿膠糕中常見的一種物質，油炸的黑芝麻味道很好，添加到阿膠糕里邊可以增加香味。
玫瑰具有消沉、調節經絡、美白、滋潤面部的作用。在製作阿膠糕時，將玫瑰塗在表面，不僅能增強效果，還能增加阿膠糕的外觀和食用品質。
二、製作阿膠糕的方法
配料：阿膠250克，紅棗200克，黑芝麻200克，米酒250毫升，核桃200克，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50g，玫瑰適量。
步驟：
1.把250克阿膠塊打成小塊。
2.把一小塊阿膠放入容器里，倒入250毫升的黃酒，蓋上蓋子，或者再用幾層保鮮膜包起來。
3.把它放在陰涼處或冰箱里2天，直到阿膠變軟。
4.准備好以上所有材料，黑芝麻、核桃仁應事先炸熟。
5.將阿膠煮沸，加入冰糖，連續攪拌20分鍾，直至完全融化。
6.把融化的阿膠直接用小火加熱，攪拌直到阿膠可以在鏟子上掛住小旗。
7.加入紅棗和胡桃仁，按大小順序煮至攪拌均勻。
8.加入桂圓、枸杞、黑芝麻，煮熟後繼續攪拌，直至全部攪拌均勻。
9.准備模具，刷一層油，然後在芝麻油上撒一層玫瑰花瓣。
10.將煮熟的阿膠糕倒入蓋上保鮮膜的模具中，在表面鋪上一層玫瑰花瓣，然後壓實。
11.冷卻後，在冰箱內冷藏8小時，取出切片吃。

❺ 自製玫瑰阿膠糕怎麼做如何做好

【食譜名稱】玫瑰糕
【補充、資料來源】
玫瑰花含有豐富的維生素C、葡萄糖、木糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素等。
【材料名稱及份量】
玫瑰1朵
馬蹄粉適量
【調味料、醬汁等名稱及份量】
糖適量
【烹調流程】
玫瑰取花瓣，多洗幾次備用。取一鍋放入馬蹄粉、水、糖，淋上燒開的熱水，攪拌成稠狀，再放到瓦斯爐上，以中火攪拌至滾後，入模型2/3，鋪上玫瑰花瓣後，再淋上剩下的1/3。待凝固後，即可切塊盛盤

方法二

配方： 玫瑰花25克，粳米粉、糯米粉各250克，白糖250克。

製法： 將粳米粉與糯米粉拌勻，糖用水化開，玫瑰花揉碎拌入，糖水徐徐拌入粉內，迅速攪拌，使粉均勻受潮，並泛出半透明色，成糕粉，放入糕模內，用武火蒸12～15分鍾即可。

❻ 玫瑰阿膠糕怎麼做

主料

阿膠500g 核桃500g
黑芝麻（熟的）500g 紅棗250g
枸杞100g 桂圓肉100g
冰糖250g 黃酒750ml
玫瑰阿膠糕的做法步驟

1. 先來說說熬阿膠糕的輔料。我用的雲南核桃，現剝的比較新鮮。把剝好的核桃放到烤箱烤熟，生的核桃太澀，熟的核桃比較香。熬阿膠糕不要忽視這些小的細節，會影響口感。

2. 熬阿膠糕，芝麻的選擇也很重要。要熟的黑芝麻，比較飽滿的。買的時候最好買熟的，炒生芝麻太麻煩，專業炒黑芝麻的都是用的炒瓜子的攪拌機，炒的比較均勻。最重要的阿膠糕芝麻要飽滿。

3. 熬阿膠糕的紅棗選的若羌棗，阿膠棗的話就是和田棗。把棗洗干凈晾乾，剪成條。如果有時間剪的越小越好。

4. 我用的福牌鐵盒阿膠熬的阿膠糕。如果家裡有打粉機最好打碎熬。如果沒有就得敲碎用黃酒泡化，敲得越碎越容易泡化，否則泡一個星期也沒用的。實在泡不化就像蒸饅頭一樣放鍋里蒸化。

5. 我用即墨老酒熬的阿膠糕。用的批發價一瓶十六元的。大約500毫升。不要用太便宜的，影響阿膠糕的口感。這種黃酒就是過月子的時候用來發汗的。

6. 把黃酒和冰糖倒入不銹鋼鍋里，把冰糖熬的差不多，黃酒沸騰就可以加阿膠粉了。如果是泡化的就直接把泡好的阿膠黃酒倒進去，這時冰糖要敲碎。

7. 阿膠粉倒入以後可能會有面旮瘩，用鏟子把麵疙瘩在鍋上擠開。要一直使勁順時針攪拌。不要改變方向。容易濺出來。

8. 把阿膠熬到有點粘稠就可以倒進去枸杞桂圓肉。桂圓肉是干桂圓一個個剝出來的，也有賣桂圓肉的。枸杞選擇新鮮的。

9. 把枸杞桂圓肉熬一會就可以倒入紅棗繼續攪拌。讓阿膠浸潤紅棗。等到掛旗充分的時候就可以放核桃。

10. 等阿膠掛旗到這個程度就可以放核桃。也不要掛旗太久，久了就太硬，阿膠味道也就淡了。核桃攪拌均勻就可以把黑芝麻准備好。

11. 核桃攪拌均勻，關火倒入黑芝麻，可以把鍋端到一個適合攪拌的地方，快速將芝麻攪拌均勻。

12. 將阿膠糕盛入准備好的托盤裡面，托盤裡面鋪上食品袋，食品袋抹香油，不然會粘在阿膠糕上面，很難弄。底下鋪上一層玫瑰花瓣，能鋪多少鋪多少。盛好之後，鏟子抹上香油，使勁抹平。一定要使勁，不要怕鏟子斷掉。斷了的話就說明鏟子不夠厚。

13. 抹平之後，上面撒上一層花瓣，使勁將玫瑰花瓣按壓在上面。等待室溫冷涼以後，放入冰箱冷藏一晚上。

14. 將放進冷藏的阿膠糕拿出來，切成條，再用切片刀切成片。有真空包裝機可以真空包裝下。做好的最好放冰箱冷藏。

❼ 玫瑰阿膠糕的做法，圖解玫瑰阿膠糕怎麼做好吃

玫瑰阿膠膏

主料

阿膠250克

芝麻200克

玫瑰花茶18克

輔料

• 棗(干，大)

  180克

• 加州核桃(干)

  150克

調料

• 黃酒

  250克

• 老冰糖

  200克

玫瑰阿膠膏的做法

1.將阿膠敲碎，用黃酒浸泡3天

2.將泡軟的阿膠隔水加熱至完全融化(浸泡的黃酒不倒掉，一起隔水融化)



烹飪技巧

關於阿膠膏脫模

我這里用的是油紙，非常的好脫模，可以整片撕；其它方法：碗壁抹油，油要多抹點，很好脫;用保鮮膜，其實保鮮膜和油紙一樣非常好脫模，只要用比較厚實的保鮮膜就可以。

脫模困難的原因分析：1用的油紙質量太差，或者油紙濕掉了；2用的保鮮膜質量差，太薄；3碗壁油太少，摳不出來。

❽ 怎樣做阿膠糕步驟圖解

一般來說，做阿膠糕需要很多材料，如米酒、冰糖、核桃、桂圓、枸杞等，那麼如何做一個阿膠糕呢？下面讓我們特別看看！

一、做阿膠糕需要什麼材料？

阿膠

黃酒

第二個基本成分是黃酒，黃酒的作用是是將阿膠烊化，是做阿膠糕不可缺少的原料，一般與阿膠的比例是1：1。


冰糖

冰糖是阿膠糕中的調味品。阿膠的味道不那麼美味，添加適量的冰糖可以使阿膠糕的味道更好。

核桃

核桃是阿膠糕的常見成分。核桃仁富含不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。將其添加到阿膠糕中可以改善口味，因此可以根據需求和口味添加。

紅棗

阿膠糕的一種常見成分是紅棗。

桂圓

桂圓在阿膠糕中不常見，但也適用於阿膠糕，它也有助於改善阿膠糕的味道。

枸杞

枸杞適宜添加阿膠糕，可補充能量，因此，枸杞常被添加到阿膠糕中。


黑芝麻

黑芝麻是阿膠糕中常見的一種物質，油炸的黑芝麻味道很好，添加到阿膠糕里邊可以增加香味。

玫瑰具有消沉、調節經絡、美白、滋潤面部的作用。在製作阿膠糕時，將玫瑰塗在表面，不僅能增強效果，還能增加阿膠糕的外觀和食用品質。

二、製作阿膠糕的方法

配料：阿膠250克，紅棗200克，黑芝麻200克，米酒250毫升，核桃200克，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50g，玫瑰適量。

步驟：

1.把250克阿膠塊打成小塊。

2.把一小塊阿膠放入容器里，倒入250毫升的黃酒，蓋上蓋子，或者再用幾層保鮮膜包起來。

3.把它放在陰涼處或冰箱里2天，直到阿膠變軟。

4.准備好以上所有材料，黑芝麻、核桃仁應事先炸熟。

5.將阿膠煮沸，加入冰糖，連續攪拌20分鍾，直至完全融化。

6.把融化的阿膠直接用小火加熱，攪拌直到阿膠可以在鏟子上掛住小旗。


7.加入紅棗和胡桃仁，按大小順序煮至攪拌均勻。

8.加入桂圓、枸杞、黑芝麻，煮熟後繼續攪拌，直至全部攪拌均勻。

9.准備模具，刷一層油，然後在芝麻油上撒一層玫瑰花瓣。

10.將煮熟的阿膠糕倒入蓋上保鮮膜的模具中，在表面鋪上一層玫瑰花瓣，然後壓實。

11.冷卻後，在冰箱內冷藏8小時，取出切片吃。

以上就是跟大家分享地關於阿膠糕的相關內容，希望通過以上內容，能讓大家對阿膠糕有更進一步地認識和了解。