蓮香玫瑰肉
1. 蓮香玫瑰肉的欠汁怎麼打。
蓮香玫瑰肉原料： 五花肉500克，鮮蓮子10顆，八角4顆，桂皮1塊，薑片4片，料酒20克，老抽60克，白糖50克，白醋5克（下白醋可以使肉質更加酥鬆），雞精10克 做法： 步驟一：鍋內加適量水燒開，放入薑片，白醋和料酒，再把五花肉下鍋灼至八成熱； 步驟二：灼好的五花肉拭乾水分，在表面抹上老抽上色； 步驟三：把肉切成4CM長的方塊，去掉四個邊角成八角形，再由外至內改成不斷刀的肉片，整合成形，後用牙簽固定； 步驟四：鍋內水燒開，先放入薑片，八角和桂皮略灼，再加入調味品，最後放入改刀好的五花肉和鮮蓮子。先大火燒開再轉小火煮至肉透收汁即可。
2. 玫瑰肉的做法、
原料： 玫瑰醬汁，五花肉
玫瑰醬汁： 將玫瑰腐乳和醬油按4：1的比例回調制好調料，加入答糖和鹽，（甜度和鹹度請自行調節），放入一些雞精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在開水裡即為玫瑰水，玫瑰水的味道比較寡淡，最好再加少許玫瑰露酒）。這道菜需要醬汁比較多，所以最好多做一些。
製作：
1，大塊五花肉下開水鍋，裡面放塊姜加點料酒，煮至8成熟撈起，放涼待用。
2、將煮好的五花肉切成小方塊。切去4個直角成8邊形。然後象削蘋果皮那樣銷成連續不斷的一條薄片纏繞成玫瑰花形。放入盤中，倒入玫瑰醬汁，再放上姜和桂皮八角。上籠屜蒸30分鍾。蒸好後，把醬汁倒出來，准備炒醬汁。
切成小方塊，切去4個直角，然後象削水果那樣把肉削成薄片。
削皮
3，做熱炒鍋，把蒸好後的醬汁倒入炒鍋，加入生粉水勾芡。
然後倒在玫瑰花上。醬汁的濃稠程度以掛勺為好，
3. 怎樣做大肉可以香爾不膩
所需材料：
五花肉500克、鮮蓮子10顆、八角4顆、桂皮1塊、薑片4片、料酒20克、老抽60克、白糖50克、白醋5克（下白醋可以使肉質更加酥鬆）、雞精10克
做法：
步驟一：鍋內加適量水燒開，放入薑片，白醋和料酒，再把五花肉下鍋灼至八成熱。
步驟二：灼好的五花肉拭乾水分，在表面抹上老抽上色。
步驟三：把肉切成4CM長的方塊，去掉四個邊角成八角形，再由外至內改成不斷刀的肉片，整合成形，後用牙簽固定。
步驟四：鍋內水燒開，先放入薑片，八角和桂皮略灼，再加入調味品，最後放入改刀好的五花肉和鮮蓮子。先大火燒開再轉小火煮至肉透收汁即可。
香而不膩的蓮香玫瑰燒肉，你也不妨一試。