公丁香和醋

① 丁香怎麼辨別雌雄

翹嘴紅來鮊的生殖器外形，在自性成熟以後，用肉眼就能區分雌雄。
雌魚腹部有3個孔，即肛門、生殖孔和泌尿孔。泌尿孔在生殖孔突出的頂端，生殖孔開在泌尿孔和肛門之間。雄魚腹部只有兩個孔，即肛門和泌尿孔，它的泌尿孔僅為一小點，肉眼不易看出。
性腺發育成熟的親魚，雄魚的頭部、胸鰭、背部等處出現灰白色珠星，手摸頭部和體表時手感粗糙，生殖孔鬆弛，輕壓後腹部生殖孔內會有乳白色精液流出，且精液入水後能立即散開。雌魚的頭部和體表光滑，腹部膨大柔軟而富有彈性，卵巢輪廓明顯，卵巢下墜後有流動狀，生殖孔微紅。

② 公丁香的風味特點

gōng dīng xiāng
[返回]2 概述
公丁香：1.中葯名；2.方劑名。
[返回]3 中葯名·公丁香
公丁香為中葯名，出自《本草原始》，即《葯性論》記載的丁香的別名[1]。

③ 冠心病：紅參片,麥冬,制五味子,丹參,沉香,檀香,桂枝,紫蘇梗,公丁香,醋香附,黃芪,當歸

冠心病：紅參片,麥冬,制五味子,丹參,沉香,檀香,桂枝,紫蘇梗,公丁香,醋香附,黃芪,當歸？可以用這個配方，建議在醫生指導下採用劑量！

④ 自製醬油醋

材料

1、黃豆4斤，麵粉0.5斤，麥皮0.1斤,醬油曲精1克，飽和鹽水。

2、八角1克，陳皮2克，公丁香3克，茴香1克，味精2克，白酒0.1斤、紅糖0.3斤。

做法

1，原料處理。選優質黃豆，倒入缸或池中浸泡2-4小時左右，洗凈瀝干，用壓力鍋煮熟；麵粉和麥皮用鍋炒至微焦黃色。醬油,食醋,味極鮮,老抽,生抽,陳醋,米醋,香醋,北京佐禾食品有限公司。

2、接種。黃豆熟料呈紅棕色，略有豆香味，攤涼後將麵粉、麥皮和醬油曲精混合均勻拌入。

3、制曲。接種翻拌均勻的豆料分裝於竹篾簸箕2－3厘米後，蓋上蓋子，放在室內溫暖的地方制曲。經過約24小時後料溫上升，豆粒表面長滿了白色菌絲，此時用鏟將豆分成幾塊翻過來，經過約24小時，期間約5小時打開蓋子1次，豆粒表面長滿黃綠色的孢子有正常曲香，無其他異味即為成曲。（以上時間視環境溫度而變，以菌種生長情況為准）

4、發酵。將黃豆曲倒入罐或壇中，加入飽和鹽水，達到用手用力壓豆粒能浸沒為合適，表面再蓋一薄層鹽粒。

5、日光暴曬。將黃豆曲放到陽光下，經過1-3個月天然日曬夜露即為成熟醬醪。

6、淋油。加入鹽水浸泡成熟醬醪3天，吸出的醬油液汁濃粘，色澤紅棕，味道香濃，再加入鹽水浸泡7天，吸出醬液，第三次加入鹽水浸泡7天，再吸出醬液。

8、配製成品。將三次吸出的醬液混合，經10天日光曝曬，沉澱，加入八角、陳皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、紅糖和鹽使醬液鹽分濃度約為17%（約10-15斤醬油），加熱煮沸過濾即為成品五香黃豆醬油

⑤ 這個東西有人收嗎艾葉

這是一種中葯，市場有人收，不過不一定好找到買家。

⑥ 螺螄粉里的醋是什麼醋

螺螄粉是屬於一道地方名吃，螺螄粉有著獨特的風味，而且口感酸辣，深受大眾的喜愛，螺螄粉的做法也非常的簡單，用米粉加上螺螄肉製作即可，加上不同的配料口感會更加豐富，也可以加入一些香料，例如，八角，丁香，辣椒等，加入青菜味道更好。

螺螄粉的湯料香料做法

湯底為：螺螄、筒骨、牛骨、雞架(禽流感季節慎用)

香料：茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、當歸、黨參、香草、香砂、沙姜、花椒
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
八角6克，沙姜8克，三奈6克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫蘇0.5斤，羅漢果3個，小茴香8克，白芷10克
其實重要的還有辣椒油的製作方法
製作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土味，然後清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦)，之後把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，製成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火)。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水裡加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟並加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、薑片爆香，然後放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鍾，然後加半碗水，滾了以後放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯並足夠1小時，然後把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
再燒半鍋水，水裡放鹽(攪拌均勻，嘗起來咸一些)，水滾時分別把米粉放水裡燙一下再撈起，加入准備好的配料，最後加入螺絲湯螺螄粉就完成了

⑦ 白醋和什麼香料起清水反應

白醋，主要成分就是乙酸，也叫醋酸。沒有什麼特別的東西，就是提供了酸性。
常見的14種香料：
1、甘菘 在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良的一味中葯。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣「膩人」。
2、丁香 又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。在烹調中的用量應在1～2克以內，千萬不可多用。
3、八角 應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由於其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以5～10克為宜。
4、小茴香 又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數地區都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調中常見用於製作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣。作為香料使用，廣泛用於紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，比如10～20克或更多一些。在葯用方面，其性味辛溫，有行氣止痛、健胃、散寒的作用。
5、草果 一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其葯性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放3～5個較為合適。
6、砂仁 又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，葯性溫，味辛。有行氣寬中，健胃消食之功，葯用於胃腹脹痛、食慾不振、惡心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等症。用於火鍋和鹵菜中則不可過多，以3克以內為宜。
7、三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。雜貨店、中葯店出售的為其干制切片，其味芳香。葯性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風濕性關節炎，跌打損傷等。在烹調中多用於燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在5～10克之間。廣東人把沙姜用於製作鹽雞。近年來，四川江湖菜中有「三奈菜」的製作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、乾花椒烹制而成。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。
8、靈草 為近幾年廣泛用於火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品，故不好辨認。經過多方請教，將干品拿給我校徐江普副教授驗證：應叫靈香草，又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用量不超過5克。市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物，也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在葯用方面，其性味辛溫，有治風寒、感冒頭痛等作用。
9、排草 與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天，我請熊四智教授幫助查找相關資料，很快得到結果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經不調等作用。在麻辣火鍋中用量也不宜多，3～5克即可，也可在鹵水中使用。
有人說，在麻辣火鍋和鹵水中，「靈草增香，排草防腐」，其實很多辛香味調料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
10、白豆蔻 又叫圓豆蔻，市場上或葯店有寫為百叩、叩仁的。口嘗之有澀味，因其葯性味辛溫，故有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。
11、肉豆蔻 別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其葯性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，2－3個即可。
12、桂皮 又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量5～10克為宜。
13、孜然 別名,阿拉伯小回香,安息茴香,屬傘形科植物,孜然芹的種子,主要產於我國邊域一帶,果形呈橢圓形.兩端細長約5毫米,寬3毫米,淡綠灰色,形同小茴香,使用時注意保存,盡量密封,以免跑味達不到效果.
14、香葉 即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無霉癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食
清水：化學公式為H2O

而白醋乙酸和香料是不會發生清水反應的。

⑧ 有哪些我國特有的調味品

醋是中國特有的調味品。
醋什麼時候出現的？其實它應該是緊隨著酒的出現就出現了，酒一個不下心就會變成了醋，所以就有《韓非子》比喻朝政的「狗猛則酒酸」之說。而酒又是什麼時候出現的呢？
自古以來我們就有杜康的釀酒傳說，每個中國人都願意承認杜康是造酒的祖先，在曹孟德的詩中也有提到「何以解憂，唯有杜康」這也是酒國歷史上的第一個廣告，杜康的形象也是由這兩首詩塑造的。
根據考古和歷史文獻記載，在夏朝的洛陽就出現了酒器。商代朝歌(現在河南省淇縣)有一個「酒池肉林」的故事。周朝周公還頒布過勸告戒酒的《酒誥》。那麼杜康應該不會晚於夏商時代。
所以是杜康的兒子發明了醋，他的兒子跟隨父親的腳步。傳說杜康的兒子黑塔和他的父親一起釀酒。他感到遺憾的是，酒糟就這樣被扔掉了。於是他把酒糟密封在一個罐子里，等到21天以後的酉時，他打開罐子看一看。裡面有一種帶酸味的液體。他就以二十一加酉（醋）命名了這個液體。
《論語》、《楚辭》、《呂氏春秋》中都有記載醋。可以看出，醋在漢代銷路很好，被廣泛消費。北魏( 386 - 534年)賈思勰的《齊民要術》中也包含了製作醋的詳細方法。
醋是穀物微生物發酵的產物。麴黴菌首先把穀物變成葡萄糖，酵母然後把糖變成酒精。如果此時酒沒有密封，醋酸桿菌會將酒變成酸——變成醋。

⑨ 陳醋可以治腳氣嗎

有腳氣的話可以用醋泡腳，治腳氣也只能用專門的腳氣水。
腳氣一般都是由於真菌感染、他人傳染或者自身不注意足部清潔衛生引起。
腳氣症狀：腳趾間起水皰、脫皮或皮膚發白濕軟，糜爛或皮膚增厚、粗糙、開裂，劇癢。局部化膿、紅腫、疼痛；
腳氣有很強的復發性，因此在初期就要引起重視，以下是對於腳氣的一些解決辦法。
l 陳醋泡腳：醋一袋，20分鍾，自然晾乾，如果時間不夠，可以用棉簽蘸醋，一次用一根，擦趾縫間，也是自然晾乾。
l 大蒜祛除：將大蒜卻成薄片，每個趾縫用一片，夾20 分鍾即可。
l 黃豆水泡腳法：取適量的黃豆和水，用小火煮20分鍾左右關火，等到水變溫熱時用來泡腳。
以上驗方可以根據情況自行選用，另外建議搭配中葯成分的足宜舒外用，直接塗抹即可，質地溫和，祛除腳氣腳不但不脫皮，而且皮膚光潤有澤。