鮮活牡丹蝦

Ⅰ 頂級鮮主要是做什麼的

1：帶子刺身

帶子刺身，也有人稱為鮮貝刺身。此食料來自帶子內，口感鮮滑！在國內大部分都是冰凍的，而且體積較小。不適合做刺身！想要吃到新鮮的，基本上不可能！如果保鮮的很好，和體積較大的鮮貝，可以做刺身！因為較大的鮮貝適合切片，小鮮貝則不適合，整個吃的話，過厚，口感欠佳！鮮貝刺身，入口即化，鮮味十足！加上芥末，實屬上乘！
2：牡丹蝦刺身

牡丹蝦，也叫甜蝦！此類蝦，因口感鮮甜，所以適合生食！大部分的日本料理，提供的甜蝦，個頭都比較小，在食用的時候很難體驗到甜蝦極致的鮮味，最好的牡丹蝦尺寸，是去掉蝦頭和蝦殼後，和食指般大小為佳！這樣尺寸的蝦身一口一隻，蝦頭的膏，和蝦身的肉，一同品嘗，才能體驗出牡丹蝦的鮮甜之味！如果太大，蝦身要分兩口品嘗，總有一口無蝦膏，而且還容易膩！
3：象拔蚌刺身

象拔蚌刺身，最上乘的部位，是長長的那根.......那就是象拔蚌的頭！因為此部位的肉厚實！雖然鮮活，又大的象拔蚌市場上是可以買的到！但是製作象拔蚌刺身，刀工要比食材更為重要！每一片的象拔蚌要切的如薄冰，才能把象拔蚌的口感發揮到極致！沒有好的刀工，製作象拔蚌刺身，就像是一塊美玉，沒有好的雕刻師！浪費材料 ...像薄冰般的象拔蚌刺身，口感鮮脆，欲罷不能！小編無法用言語形容！反正就一個字：好吃得不得了....
4：海膽刺身

海膽刺身，想真正的嘗到原汁原味的海膽鮮味，不是把肉挑出來。而是：

吃的時候，在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，小心地取出海膽的內臟，留下完整的海膽黃，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周後，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常鮮美。所有喜歡吃海鮮的人，嘗試下吧，當舌尖接觸到海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄颺在微風中的自然感受，一定會讓你相信，只有這種吃法，才是親近、極限鮮味和贊美自然最熱烈的方法。在海膽品種里，馬糞海膽肉較為大而厚！所以，馬糞海膽在刺身界里，是有較高地位的！
5：黃金貝刺身

黃金貝口感，和味道和北極貝相近！壹碟為何把黃金貝抬出來？因為物依稀為貴嘛！市面上隨處可買到北極貝，但是黃金貝則不然，還有一點很重要就是，最近有很多不良商販把馬貝充當北極貝來販售！標價才幾十塊一斤....正宗的北極貝可是2-300一斤！不是經常吃北極貝的朋友，很容易被忽悠了！但是黃金貝市面上可做不了假。無論北極貝還是黃金貝，尺寸真的不是越大越好！那種SS級SSS級別的北極貝太大，而且肉過於厚！常吃北極貝的人基本都知道，那些正規的料理店，推出的北極貝刺身，基本都是中小型的！只有這樣的尺寸，才適合做刺身！因為切成半片的北極貝，一口一片，嚼勁和鮮味，才搭配的剛好！太大，影響口感...
6：河豚刺身

河豚刺身，可遇不解求！美味與危險並存的美食！河豚刺身，老百姓想做，基本不可能，沒有學過殺河豚的人別輕易嘗試！河豚雖然有毒，但在日本河豚可是殿堂級別的刺身食材。在中國想品嘗河豚刺身，真的不容易，有河豚刺身的店鋪太少了！河豚刺身之所以被日本人崇拜，當然是因為它不可被取代的美味，河豚刺身也很講究刀工，沒有犀利的刀法，是切不出晶瑩剔透河豚刺身拼盤的。河豚比起其他魚類肉質更有韌勁，鮮味比較突出！有機會大家可以嘗試下，不過大的河豚價格昂貴！要掂量下自己的錢包。
7：霜降牛肉刺身

牛肉刺身，想必大家都不陌生，不過敢於體驗的人還是少數。要做刺身，牛肉的選材非常重要，只有頂級的霜降牛肉才可以做刺身食用。具有肥瘦均勻，有大理石紋路的牛肉最好，經過廚師處理的牛肉刺身雪花均勻，肉質細嫩柔軟，入口即化，有油脂的芳香。還帶有一絲絲清甜甘潤的味道。不過生牛肉不可多吃，點到即止更能讓人回味。霜降牛肉刺身的蘸料可不是芥末，每家餐廳的蘸料都不同，但是口感比較好的是搭配：酸汁和切絲的紅洋蔥！具體怎麼做小編不知道，是在一家上海的日料店體驗的！牛肉蘸著料汁，絲毫沒有血腥味，入口即化！有機會大家可以試試
8：鮑魚刺身

鮑魚刺身，有兩種，一種是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也稱為刺身，還有一種活鮑魚刺身，壹碟說的是第二種。活鮑魚刺身的口感風味極佳，本身沒有一絲腥味，稍帶的鹹味襯托出濃郁的鮮美，甚至入口都沒有生肉的感覺。鮑魚在清洗後會變得很硬，因此切片的鮑魚，盡量要薄，活鮑魚嘗起來口感很脆，很有韌勁，像是即便入了口，它還在展現它的生命力。鮑魚做刺身，口感鮮脆，不用蘸醬也很好吃。蘸上以檸檬汁、糖、辣椒粉和白醋調成的醬汁吃，則另有一番滋味。
9：龍蝦刺身

龍蝦刺身，高端菜品，也是土豪的最愛！龍蝦的刺身用的龍蝦尾肉！龍蝦生吃，口味鮮甜，還帶有絲絲脆勁，龍蝦生吃還能壯陽哦（網路說的），由於龍蝦肉不緊，在切片時候容易碎，所以也講究一定的刀工！小編喜歡在吃之前，拿半個檸檬，擠出汁，淋在龍蝦刺身肉上。這樣蝦肉更加爽脆！大家可以試試。如果喜歡刺身的朋友，挑選龍蝦要稍微大些的，否則刺身切不了多少，全是殼哦...
10：藍鰭拖羅（藍鰭魚腩）

藍鰭拖羅是刺生中的頂級品。有「吞拿魚之王」之美譽，成年藍鰭吞拿魚的長度近2米，但其大拖羅部位佔全身總長度的1/10不到，故此藍鰭吞拿魚托羅是刺生中的頂級品。與三文魚魚腩所不同的是，藍鰭魚腩的脂肪很多，泛著油光，就像塗抹了一層奶油在紅色的魚肉上面一樣，若不知詳情還以為是一塊肥牛肉。夾一塊放入口中，能感覺到魚肉在口裡融化，魚油的香味頓時充滿整個口腔。魚腩中還密布各種肉筋，故增加了托羅的嚼勁。
口感體驗：藍鰭拖羅的賣相更類似於紅肉，上面布滿了如雲絮般的肥肉筋，入口即融，後期輕嚼即可感受到滿嘴的油潤，改變了以往吃刺身的味覺體驗。對於再挑剔的味蕾，也是一場豪華的味覺盛宴！

Ⅱ 福州市雍和會海鮮姿造(湖東店)怎麼樣有什麼好玩的地方

2014年1月份福州最貴的自助餐，最地道海鮮姿造自助—雍和會湖東路店強勢亮相。您可能會覺得雍和會憑什麼？號稱是福州最貴的海鮮姿造自助餐！雍和會告訴您：貴，得有理由！理由之一：大家都知道吃自助餐，要吃什麼？當然要吃貴的！炒菜貴嗎？煮麵貴嗎？燒烤貴嗎？西點貴嗎？肉類貴嗎？什麼最貴呢？海鮮就是最貴的，鮮活的海鮮那是更貴了！雍和會湖東店海鮮姿造自助，沒有炒菜，沒有西點，沒有生煎牛排，只有最新鮮最正宗的海鮮姿造！您來雍和會可以吃到高檔的小青龍、蝦中的精品牡丹蝦、東星斑，象拔雪蚌、海膽等海鮮盛宴！理由之二：福建最正宗最地道的海鮮姿造自助。對於身處海鮮城市的福州人而言，什麼樣的海鮮架勢沒見過？可當您見到這里的海鮮明檔，您還是會被嚇一跳：全部都是鮮活的海鮮姿造，您見過的？您沒見過的？每樣都像藝術品一樣等著您來享用，先甭管味道如何，光是姿造就有「震撼」效果了。這么多高檔的海鮮姿造您可以無限量任意享用，不用 「哄搶」，雍和會讓您用餐很從容很舒適，盡情的享受海鮮盛宴！理由之三：福州第一家哈根達斯真正任意吃。「如果您愛她就請她吃哈根達斯」、「冰淇淋中的勞斯萊斯」等溢美之詞，就是說這東東很貴很好吃。在雍和會享用哈根達斯，您不用排隊，沒有限量，您可以任取任食。對於MM而言，幸福莫過如此。煽情一點，「請她任意吃哈根達斯」豈非愛死了，哈哈。理由之四：雍和會團隊重金打造最有高檔大氣上檔次的用餐環境，獨一無二的小美混搭風格。理由之五：雍和會做為福州最正宗的海鮮姿造領導者，誠意打造福州「三好」餐廳，菜品好，服務好，環境好！雍和會服務團隊引進台灣團隊，倡導感動服務。雍和會-款待最重要的人。

飛豬上還可以查看更多有關於雍和會海鮮姿造(湖東店)的介紹和玩法還有周邊的景點

Ⅲ 牡丹蝦怎麼做最好吃 牡丹蝦怎麼做最正宗

製作材料
大鮮活河蝦1500克，雞蛋1個，熟冬筍50克，櫻桃4個，鮮湯50克，熟豬油700克（約耗60克），蔥白1克，薑汁5克，精鹽15克，味精2克，料酒15克，干澱粉20克，胡椒粉少許，豌豆苗或綠葉菜少許。
5詳細介紹
它是上海"莫有財廚房"的一款創新風味名吃，也是高檔宴會上常用的頭道熱菜。它選料新鮮，製作精細，用熟冬筍等作為輔料製成牡丹花點綴圍邊，是一款色香味形俱佳的花色功夫菜，頗受中外賓客的歡迎，享有中國烹調超等藝術的美譽。
6小吃特色
造型獨特，成品精緻，口味鮮美。
7製作方法
1.將大鮮活河蝦去殼，取蝦仁500克左右，用清水洗凈瀝干，再用潔凈紗布包裹吸水。取450克蝦仁放入器皿內，加雞蛋清、精鹽、味精、干澱粉攪拌上漿。
2.50克蝦仁斬成茸泥，加雞蛋清、精鹽、味精（少許）、薑汁、料酒攪拌均勻，製成4個扁圓餅作花蒂。冬筍雕刻成牡丹花瓣形的片，並一片一片地插在蝦餅上，做成一朵牡丹花，共做4朵，入籠蒸熟取出，在每朵花的中心各放1隻櫻桃。
3.炒鍋置火上，加熟豬油燒至五成熱，放入上好漿的蝦仁滑熟，取出瀝凈油。鍋內留油少許燒熱，放入蔥白、蝦仁、料酒、鮮湯少許，撒上胡椒粉，翻炒幾下，出鍋裝盤。把4朵牡丹花放在盤的四周，點綴上一些經沸水燙過的豌豆苗或綠葉菜即成。

Ⅳ 全國那裡批發海鮮便宜

西安水產海鮮網：這個要看你所在的地區了，找一家在你周邊省市的大型海鮮批發市場，那裡的海鮮相對來說應該會很便宜，中部地區一般都是從沿海城市進貨。要是你離沿海城市太遠而且用量少的話，建議你還是從周邊大一點的海鮮批發市場里買。

Ⅳ 可以生吃的蝦有哪些

什麼樣的蝦適合做刺身，分享三種刺身，牡丹蝦、紅魔蝦、南極螯蝦

刺身是一種料理方式，又名刺生，說白了就是生吃，把新鮮的魚、貝類等食材切成薄片或是將整隻蝦放在冰塊上，再用芥末、海鮮醬油等調料調成醬汁一起食用。

那麼用蝦做刺身，選取什麼樣的蝦最為合適呢？首先，既然是生吃就要選寄生蟲少的蝦來食用，那麼海蝦就是首選。其次，因為是生吃，吃的就是原汁原味，所選的蝦應該是味道鮮甜，口感細嫩些的，最好是鮮活的，如果不是活蝦也要保證它是新鮮的。

下面我就來分享三種極品海蝦刺身，牡丹蝦刺身、紅魔蝦刺身、南極深海螯蝦刺身。
牡丹蝦刺身

牡丹蝦體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白斑，盛產於加拿大西部卑詩省深水區域。由於牡丹蝦顏色艷紅、蝦肉香甜，作為刺身生食十分適宜，其蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的鈣、碘、磷、鐵等礦物質。對人類的健康大有裨益。
紅魔蝦刺身

紅魔蝦身長約15至22厘米，顏色猩紅艷麗，肉質細嫩柔滑，味道鮮美，蝦味濃郁。凡蝦吃肉，神蝦吃腦，紅魔蝦最讓人慾罷不能的，就是它的蝦腦了，裡面蘊藏著比其他海蝦鮮10倍的味道。所以各位小夥伴用紅魔蝦的蝦身做完刺身以後，蝦頭一定不要扔掉，煎一煎又是一道美味料理。
南極深海敖蝦刺身

南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦，體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，其雙螯明顯細長很多。分布在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都略勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身的極品原材料

Ⅵ 美國加利福尼亞州有什麼值得遊玩的地方

加州福尼亞(State of California)是美國西部太平洋沿岸的一個州，州政府位於薩克拉門托。北接俄勒岡州，東界內達華州和亞利桑那州，南鄰墨西哥，西瀕太平洋。面積411013平方公里，它的名稱取自西班牙傳說中的一個小島的名稱。

Pearson』s Port——皮爾森碼頭地址：100 Pacific Coast Hwy, Newport Beach, CA 92660營業時間：周二休息，周一到周五早上10點到下午5：30，周六9點到下午5:30，周日9點到下午5點自帶停車場，可刷卡。皮爾森碼頭位於洛杉磯的紐波特海灘是富人聚集的區段，擁有豐富的海港資源和怡人的風景。相比起威尼斯和聖塔莫尼卡海灘，紐波特海灘沒有那麼濃重的商業氣息。美國家庭們都很喜歡在這里度過悠閑的周末。

Santa Barbara Saturday Fisherman's Market ——聖芭芭拉周六魚市場

聖芭芭拉絕對是海鮮愛好者的天堂，美麗的海峽產出的高品質海產品讓人吮指難忘。每天的漁獲數量和總類取決於季節，每年捕獲的海鮮高達700萬磅。聖芭芭拉海灘風景也相當好，行程上有安排的話可以來一趟哦~

Ⅶ 紅魔蝦生吃好吃嗎

刺身是一種料理方式，又名刺生，說白了就是生吃，把新鮮的魚、貝類等食材切成薄片或是將整隻蝦放在冰塊上，再用芥末、海鮮醬油等調料調成醬汁一起食用。

南極深海螯蝦，又稱紐西蘭小龍蝦，體態較小，鮮艷清新，與傳統龍蝦相比，其雙螯明顯細長很多。分布在紐西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。肉質鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑鮮甜，無論在口味、營養價值上都略勝於其他同類海鮮產品，是作為刺身的極品原材料。

Ⅷ 什麼蝦做刺身好

第一，鮮活的
第二，肉多的，別都是殼，也不是說個大就好（一般1500克左右差不多了）

還有就是不知道樓主說的是那種龍蝦刺身，很多蝦都可以做刺身

Ⅸ 北京最棒的自助餐是怎麼排名的

北京最棒的自助餐：時代風帆自助、川驕自助火鍋、伊豆野菜村。

3、伊豆野菜村

從名字就能看出是家日料店，這里的服務員叫菜真的很有意思，有任何需要只要招呼一聲，馬上就能得到熱情的服務。

魚生這個是限量一人一份。牛腱和上腦肉很大一片，一燙就熟，豬梅肉也好評，很嫩。總之肉真的特別特別棒！蔬菜和丸子，龍蝦丸、蟹黃包、魚餅、魚豆腐，還有兩種芝士丸子，魚豆腐嫩嫩的也很棒。蔬菜的話種類不少。

消費：午市118元 晚市148元。

Ⅹ 牡丹蝦怎麼做好吃

牡丹蝦比較好吃的做法是用來爆炒，首先准備新鮮的牡丹蝦，然後把蝦殼版給去掉，准備一些新權鮮的娃娃菜葉，再往鍋中倒入一些油，開火之後熱油一兩分鍾，然後就加入牡丹蝦，爆炒幾分鍾之後加入娃娃菜葉，再加入一些炸過的蒜蓉，再炒幾分鍾之後加入一些醬油，蚝油和一點點的白糖，再炒幾分鍾就可以出鍋吃了。