冰皮玫瑰月餅

① 玫瑰花餡冰皮月餅怎麼做

食材明細

• 新良冰皮月餅預拌粉 100g
• 開水 100g
• 紫薯餡 200g
• 熟粉 適量

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  1取100克冰皮月餅預拌粉放入干凈的容器中
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  2倒入100克開水，攪拌均勻並成團
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  3面團晾涼至尚有餘溫時，手揉成表面光滑而且富有彈性
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  4將冰皮和餡料分別分成25g一個，揉圓
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  5冰皮揉圓壓扁，推薄，放入餡料
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  6將冰皮包裹著整個餡料， 收口黏住就可以，不要求平整
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  7取少量餡料放在冰皮月餅的上方，稍用力壓扁
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  8往模具內刷熟粉，冰皮月餅表面也滾一層熟粉，放進模具內，收口向外，並在收口處刷一層熟粉防粘
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  9稍稍用力壓向下模具，然後提起，向下推月餅模，月餅就做好了
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  10將月餅密封冷藏儲存
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  11放冰箱冷藏兩小時後再吃，口感最好
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  12使用不同顏色的餡料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月餅了！

② 冰皮月餅有哪些口味

自己動手做月餅：往年的八月節，吃月餅是家家戶戶少不了的樂事.雖說市場上的月餅年年有新品種推出， 可如何做月餅卻很少有人問津，製作的樂趣無人親身去感受.
常言說：過節不怕鬧，圖的就是合家的歡樂.為何不乘著月還缺時，一家人都動起手，自己烤上幾盤可人的月餅？為 過節而繁忙，樂就在不言中.
原料
白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋.
製作方法
1. 將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合，和成面團.麵粉、白 糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用.
3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.
4. 將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球.
5. 准備一個木製的月餅模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平. 然後再將其比模具中扣出.
6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.
7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.
8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鍾左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
這是軟皮月餅的製作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點：
1. 和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握.
2. 餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內.
3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即 可出來：模具中的乾粉也不宜多放.
4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦.
5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥. （來源：月亮網）

水晶奶香月餅
皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克）
月餅專用粉：500 糖膠：830 花生油：300 奶香餡：6400 草梅餡：1600 烤素：10 梘水：20 乾麵：80 刷黃雞蛋：200
餡料製作方法 月餅皮製作方法
1、奶香餡分80個，每個重量80克
1、糖膠，梘水攪拌均勻 2、草梅餡分80個，每個重量20克
2、花生油加入1內攪拌均勻 3、用奶香餡包草梅餡
3、麵粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用
製作方法：
1、月餅皮，餡比重2：8。
2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。
3、月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青牆。
4、爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏
5、質量要求：外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤光亮，底部呈淺褐色。

秋梅賞月
皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克）
月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 特級白蓮餡：7800 鮮玫瑰200 烤素：10 梘水：20 乾麵：80 刷黃雞蛋：200
餡料製作方法 月?ぶ譜鞣椒?
1、將鮮玫瑰花加入白連餡內。
2、糖膠，梘水攪拌均勻、每個餡重量100克
3、花生油加入1內攪拌均勻、製作方法同奶香月餅
4、麵粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用。
製作方法同水晶香月餅

三潭印月
皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克）
月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 紅蓮餡：2400 黑棗餡：1600 椰蓉餡：2400 烤素：10 梘水：20 乾麵：80 刷黃雞蛋：200 鴨蛋黃：80
月餅皮製作方法 餡料製作方法
1、糖膠，梘水攪拌均勻
2、三種餡各分80個，每個重量30克
3、花生油加入1內攪拌均勻
4、用三種餡包上個鴨黃蛋。
5、麵粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用。
製作方法同水晶香月餅

鮮肉月餅的製作方法易餐網
原料： 麵粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、薑末各少許
製作過程：
1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、薑末，然後順一個方向拌和。拌透後再加入清水60克，繼續拌至水肉融合並有粘性為止，放入冰箱備用。
2． 將300克麵粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
3． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
4． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。
5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。
7． 將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤每面。
烘烤3-5分鍾，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現松酥狀，即可出鍋。

③ QQ飛車冰皮月餅能開到什麼 最好詳細點

QQ飛車冰皮月餅可以開出：
銳速(10天),
火鑽(15天),
雷諾(15天),
幻想(15天),
鐵騎(15天),
浴血羽翼專(15天)，
大Q吧(15天)
心珠戒指,改裝。屬
其他相關物品開啟：
紫雲虎：a車幻想(永久),王者之翼（永久）改裝+2.小喇叭20個,15天風行者,大q吧,紫刃,小鴨糖糖
吉祥虎：鑽石白金戒指、黃金戒指、藍晶蜜語戒指、珍愛一生戒指.草戒指
紫龍蛋：幻想(15天) 針尖(15天)黃金羽翼(7天) 小喇叭(20個)
金牛蛋：黃金戒指 古銅戒指 愛情草戒指
笨蛋：聖徒15天 針尖15天 火鑽15天 幻想20天
元旦：更名卡。3-10個喇叭不等，1-3張砸蛋卡不等，lj道具以及裝扮若干

④ 玫瑰冰沙月餅做法

將糯米粉來50克 、玉米自澱粉25克、粘米粉25克、糖15克 、油15克和牛奶160克攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。3.蓋上蓋子，入微波爐高火1分鍾；取出，攪拌一下，再入微波爐高火1分鍾。4.如此反復幾次到麵糊完全熟透，我總共用了3分鍾，如果量大，需要的時間就長。5.剛出爐的糯米面團太燙也粘，待溫，裝入抺油的袋中，藉助擀麵杖來回壓擀幾下，直到面團光滑，這樣做是為了吃起來較Q。6.將糯米面團揉成長條，分成5等份，約50克；每一小份再揉光滑。7.取一份，按成圓餅，放一小勺豆沙，25-30克。8.捏合起來。9.裹上椰蓉絲，按入抺油的小盒中，然後扣出，一塊冰皮月餅就完成了。
小 竅 門： 1.熟透的糯米粉團要多揉捏，吃起來較Q。2.藉助擀麵杖來回壓擀幾下，很容易達到光滑。3.根據你家的微波爐的火力調整時間，每次入爐時間不要太長。4.皮的厚薄根據自己的喜愛。

⑤ 做冰皮月餅可以只用麵粉和糯米粉嗎，怎麼做

不可以，做餅皮月餅需要用糯米粉、粘米粉和澄面一起混合使用，下面介紹做法：版

准備材料：糯米粉權45g、粘米粉35g、澄面20g、糖粉30g、玉米油20g、牛奶185g、豆沙餡200g、糯米粉（做手粉用）40g、果味粉3袋、干玫瑰花4個

製作步驟：

1、首先倒入牛奶和玉米油和糖粉攪拌均勻。

⑥ 的做法，冰皮月餅之玫瑰蜜瓜餡怎麼做好吃

主料
冰皮粉
200g
蜜瓜餡來源
400g
輔料
玫瑰花瓣
適量
溫水
100ml
步驟

1.冰皮月餅粉和哈密瓜餡，這份量做了12個

2.玫瑰花瓣適量去芯留瓣，泡溫水備用

3.紙墊和包裝盒

4.月餅粉200g加入100亳升的溫水，攪至無乾粉，靜置2到3分鍾

5.蜜瓜餡加入花瓣分成30g一份，搓圓備用

6.冰皮分成20g一份，搓圓備用

7.冰皮壓扁，包裹餡料

8.像這樣輕推，包住收口

9.准備50g月餅模，我這是63g的，大了。模里撒入少許月餅乾粉防粘，再輕拍出多餘乾粉

10.把包好的冰皮月餅坯放入模具里，輕輕按壓，推送於紙墊上，完成

11.留出點月餅乾粉在製作時可防粘手

12.月餅熱量高，減肥和血糖高者慎用

⑦ 冰皮月餅與傳統的月餅有什麼區別

1、餅皮不同

傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，專做成的月餅外屬觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。

冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麥澱粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻後做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，製作簡單，且基本不用油，糖用的也少，相對普通月餅來說是低糖低油低熱量。

3、保存方式

冰皮月餅必須要密封之後，放在冰箱或者冰櫃冷藏，否則皮就會變軟變形，甚至變質。

普通月餅一般採用的保存方式是室溫保存，可以最大限度的保留口感，如果放進冰箱的話，雖然可以延長保存時間，但是會讓月餅皮變硬，口感變差。