自製丁香欖

❶ 誰知道橄欖的製作加工方法

十香橄欖的加工技術
(一)產品特色
橄欖果實又脆又硬，初入口有苦、澀、酸、鹹的味道，待細嚼慢咽之後，漸覺苦盡甘來，滿嘴生津，回味雋永，香幽幽、甜津津。本品香氣濃郁，能生津止渴，健胃消食。
(二)主要原輔料
鮮橄欖5千克，食鹽500克，甘草100克，茴香25克，薄桂25克，公丁香10克，白糖2.5千克，糖精5克，五香粉50克。
(三)工藝流程
鮮橄欖→加鹽擦搓→敲扁→漂洗→曬干→乾果坯
乾果坯→糖液浸泡→糖煮→撈起冷卻→曬干→拌粉→成品
(四)操作要點說明
取鮮橄欖5千克，加食鹽500克，用石舀擦搓勻透後取出，再用石槌逐個敲扁，用清水漂洗後，攤在竹席上曬干，成為橄欖乾果坯，以備隨時加工。
將甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在鍋中燒沸2小時，濾出香料渣，留待下次再煮。在濾液中加人白糖750克煮沸，取出放在盤中，加入食用色素(檸檬黃及胭脂紅各0.5克)拌勻；再倒進橄欖果胚2.5千克，浸泡24小時後濾出。
浸泡果坯後的余汁放回鍋中，加入1.5千克清水以及前次撈出的香料渣，再燒煮10小時，然後除去渣滓。將1.8千克白糖加入鍋內煮15分鍾，再把果坯放在鍋中煮1小時，煮到105℃，最後加入糖精拌勻，撈起放在桶中。余汁可留作下次再加工用。冷卻後的十香果，攤在竹席上曬到成果乾，拌入五香粉即成十香橄欖。

蜜橄欖自製法

取500克已轉黃的橄欖，用少量食鹽擦破表皮，待橄欖稍發軟時，用木榔頭將其敲扁，並用清水沖凈。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸後加入橄欖，用文火煮30分鍾，然後再加150克白砂糖，邊煮邊攪，待糖液濃縮到70％ 左右，瀝去糖漿，便成蜜橄欖。必須浸在糖漿中，放在陰涼通風處存放。

❷ 丁香油自製方法

食用油適量倒進鍋內燒開，將熱油倒入一耐高溫的容器內，再將公丁香適量，放入熱油內馬上密封，待油冷卻後丁香油便做成了。丁香油味道易揮發，用後即刻密封，以備下次再用

❸ 製作丁香油會把香油或橄欖油加熱嗎/謝謝

一般情況下不要加熱

❹ 製作丁香油到底是用香油還是橄欖油謝謝各位了

橄欖油比較好點

❺ 如何製作橄欖

材料：青橄欖復15枚、豬肺1個、制豬瘦肉100克、芫荽50克、生薑2~3片。
烹制：橄欖洗凈、稍浸泡；芫荽洗凈；把豬喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內白水擠壓出，反復多次把豬肺洗凈，用生粉洗後再用水沖凈，切塊狀。把它們與生薑一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫克（約6碗水量）隔水燉3小時，調入適量和少許生油便可。不做燉湯亦可做一般煲湯。憑個有喜好可以加骨頭，肉片等等，隨便都好吃。

❻ 九制橄欖是如何製作出來的呢

用新鮮橄欖 白沙糖 食鹽 甘草 茴香 八角 檸檬酸 丁香 陳皮 胭脂紅 經過工廠系列機器 烘烤而成

❼ 剛採摘回來的青橄欖如何製作成甜橄欖

准備材料：青橄欖、白糖、食用鹽適量

製作方法：

1、青橄欖洗凈，完全瀝干水分內，拿刀一粒粒拍容一下，有裂縫即可。

❽ 丁香油製作方法

丁香油製作方法
丁香25克，山奈25克，加入白酒500克浸泡一周（時間越長越好）就可以用了。

❾ 怎樣製作五香橄欖或辣橄欖！

五香橄欖：
橄欖果實又脆又硬，初入口有苦、澀、酸、鹹的味道，甜津津。本品香氣濃郁，能生津止渴，健胃消食。
(二)主要原輔料
鮮橄欖5千克，食鹽500克，甘草100克，茴香25克，五香粉50克。
(三)工藝流程
鮮橄欖→加鹽擦搓→敲扁→漂洗→曬干→乾果坯
乾果坯→糖液浸泡→糖煮→撈起冷卻→曬干→拌粉→成品
(四)操作要點說明
取鮮橄欖5千克，加食鹽500克，用石舀擦搓勻透後取出，成為橄欖乾果坯，以備隨時加工。
將甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在鍋中燒沸2小時，再倒進橄欖果胚2.5千克，浸泡24小時後濾出。
浸泡果坯後的余汁放回鍋中，加入1.攤在竹席上曬到成果乾，拌入五香粉即成十香橄欖。
腌橄欖方法：
1.先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裡,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼;
2.把橄欖洗凈,用干凈的干毛巾把水吸干;
3.清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦乾,用酒把壇子涮一下;
4.把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4厘米即可;
5.如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可;
6.一個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇
要確保外口的水不幹.

❿ 丁香欖是幹啥的能吃么

能啊。 丁香欖是一種傳統的蜜餞產品。它是由橄欖、白糖、丁香等加工而成。成品丁回香味濃郁,橄欖答味突出,甘甜爽口,是蜜餞中的上乘佳品。製作工藝為:挑選—浸漂—糖漬—糖 色 澤 棕褐色或深褐色 組 織 果形完整、大小基本均勻，肉質較脆。松軟或離核的欖少於20％ 滋味與氣味 味清甜，有原果和丁香味，無異味 雜 質 無外來雜質，不得有格牙(牙磣)感覺
求採納