胡蘆筍丁香花
㈠ 蘆筍與蘆蒿有什麼區別
蘆筍和蘆蒿不是同一種植物，它們屬於不同的植物科屬。
蘆蒿是菊回科蒿屬植物，形態類答似茼蒿，葉紙質或薄紙質，上面綠色，無毛或近無毛。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，是直立草本。
蘆蒿的口感微苦，纖維感重，蘆筍的口感較為鮮嫩。
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蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。
石刁柏通常被稱為蘆筍，是世界著名蔬菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和葯理效應。
參考資料網路-蘆筍網路-蘆蒿
㈡ 蘆筍是什麼樣子的圖片
蘆筍又名「荻筍」、「南荻筍」，為百合科天門冬屬植物石刁柏的嫩芽。下圖就是嫩芽，看起來很熟悉，菜市場賣的蘆筍就是這個時期收割的。
最後說一下，蘆筍其實是可以盆栽的，有興趣的花友可以試試!
㈢ 蘆筍食用禁忌
蘆筍食用禁忌
痛風患者忌食：蘆筍中含有較豐富的嘌呤，痛風患者食用蘆筍後體內的嘌呤含量會升高從而加重痛風的病情。
對蘆筍過敏者忌食：蘆筍可能成為某些過敏體質者的過敏原，對蘆筍過敏的人如果食用了蘆筍，很可能會引起哮喘、頭痛或皮膚瘙癢等過敏症狀。
不搭配阿司匹林吃：蘆筍和阿司匹林對胃有較強烈的刺激，用蘆筍搭配阿司匹林吃會造成胃損傷。
不搭配白黴素吃：蘆筍屬於酸性食物，如果與白黴素一起食用，會降低白黴素的葯效。
不搭配氨茶鹼吃：蘆筍搭配氨茶鹼一起食用，會促進氨茶鹼的排泄從而降低氨茶鹼的葯效。
不搭配西葫蘆吃：蘆筍性偏寒涼，西葫蘆性質寒，兩種同屬寒性的食物一起吃可能會引起脾胃不適等症。
不高溫煮食：在煮食蘆筍時，切勿用過高的溫度加熱或烹飪，以免破壞蘆筍中的葉酸和維生素，不僅降低蘆筍的營養價值，還會影響它的口感。
不食用不新鮮劣質蘆筍：新鮮優質的蘆筍應當是莖粗大細嫩，表皮光亮不萎縮且無腐爛異味的。只有新鮮優質的蘆筍，才會給人帶來美味、營養又健康的享受。
買回來的蘆筍應正確儲藏：蘆筍買回來之後我們應當儲存在低溫避光的地方，且最好在一個星期內食用完。
拓展資料：
蘆筍含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸、硒和鐵等營養元素，還含有膳食纖維、葉酸和胡蘿卜素等有益成分，不僅能給人體補充營養，還有降血脂、抗腫瘤和清熱解毒等養生功效。
烹飪方式：蘆筍中的維生素b和維生素c等水溶性維生素以及葉酸等營養物質，在高溫加熱的情況下容易受到破壞，所以在煮食蘆筍時應以清炒、涼拌和清蒸的方式為主。如果是用蘆筍做湯菜，應最後放入且稍微煮一下即可出鍋，以免過度煮食破壞營養和口感。
食用搭配：蘆筍搭配百合一起吃，有防治癌症的功效。蘆筍搭配豬肉一起吃，會更利於人體對維生素b12的吸收和利用。
㈣ 蘆筍的製作
蘆筍的食用方法 蘆筍的食用部分是其嫩莖，食用方法多種多樣，即可涼拌生食，又可炒、煎、蒸、煮、燉、煲、煨、燒等食用。具有質地柔軟細膩、味道鮮美、清香爽口之風味，使人延年益壽。
（一）涼拌蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，在沸水中燙漂1分鍾左右，取出放入冷水中冷卻切成3—4厘米或8—10厘米的小段裝盤，加入蒜沫、姜沬、精鹽、食醋、麻醬等調味品既可食用。也可根據各自的口味選用其它調味品調成各種豐味的涼拌蘆筍佳品。
（二）酸辣蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，切成3—4厘米的小段，放入90—95度熱水中燙漂1—2分鍾，取出放入冷水中冷卻，然後加入適當的丁香、胡椒、月桂葉、辣椒、砂糖、精鹽、食醋、麻油等調味品，然後煮沸過濾去渣既可食用。
（三）鵪鶉蘆筍湯
選擇鵪鶉一隻，新鮮無纖維化的蘆筍嫩莖50克。先將鵪鶉去毛和內贓並洗凈，放入鍋內煮沸去血沫取出待用。蘆筍嫩莖放入沸水中燙好取出切碎待用。先將鵪鶉放入鍋內，加入生薑25克、黨參25克、胡椒粉、精鹽、蔥蒜等調味品，加水燉熟後加入切碎的蘆筍，用澱粉勾芡或清湯，再加入麻油、雞精既可食用。
（四）蘆筍雞蛋湯
選用新鮮雞蛋一個、新鮮無纖維化的蘆筍嫩莖50克、蔥沫、蒜沫、姜沬、精鹽、胡椒粉、麻油、雞精、澱粉等，用清水或雞湯熬好既可食用。
（五）素炸蘆筍
選擇新鮮蘆筍嫩莖200克，去除纖維化的部分切成3—4厘米的小段，用麵粉、發酵粉、澱粉糊、精鹽、麻油、雞精、蛋清等調味品調成糊狀，將蘆筍放入糊內拌勻，然後放入熱油中炸至金黃色時取出裝盤，再將花椒粉、精鹽炒好放入盤中蘸著食用。
（六）素炒蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，切成4—6厘米或8—10厘米的小段，生薑切成絲，蔥、蒜切成沫，鍋加熱後加入色拉油20毫升燒至七成熱時先將姜絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味，然後放入蘆筍煸炒，最後再加入精鹽、麻油、雞精既可食用。
（七）肉片炒蘆筍
選擇嫩莖粗度1厘米左右的新鮮綠蘆筍或白蘆筍200克，去除纖維化的部分或表皮切成片，選精瘦肉100克切成與筍片大小相同肉片，精鹽、雞精、澱粉、十三香、料酒等調味品腌漬。鍋加熱後加入少量色拉油燒至七成熱時先將姜絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味，然後將肉片放入鍋內炒熟出鍋，按上述方法將蘆筍放入鍋內煸炒，待蘆筍炒好時再將炒好的肉片放入鍋內炒一下加入麻油既可食用。
(八）蝦仁燒蘆筍
選擇嫩莖粗度0.8厘米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，切成10—12厘米的小段待用，選用新鮮的蝦仁50克並加入適當的調味品腌漬待用,生薑切成絲，蔥、蒜切成沫，鍋加熱後加入少量色拉油燒至七成熱時先將姜絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味 然後放入蘆筍煸炒好後裝入盤內,再將蝦仁燒制好的芡汁加入麻油澆在蘆筍上邊既可食用。
(九)蘆筍包子
選用精麵粉500克、水與發酵粉適量做成發面待用。選用0.8厘米左右粗的新鮮綠蘆筍500克(去除纖維化部分)、新鮮蝦仁50克、新鮮香菇50克切碎，生薑、大蔥切成沫，豬油、蛋清、雞精、精鹽、麻油等調味品適量，將以上原料調均勻待用。然後制皮包好上籠蒸熟即可食用。
(十)火腿炒蘆筍
選用0.8厘米左右粗的新鮮綠蘆筍500克去除纖維化部分切成3—4厘米長的小段；熟火腿50克、香菇10克切成片；油心菜適量用沸水燙漂一下。先將鍋燒熱加適量的豬油燒至5成熱，然後加入蔥沫煸炒，再加入高湯、蘆筍、香菇、油菜、火腿、精鹽，炒好後加入薑汁、雞精、麻油等調味品即可食用。
蘆筍的食用方法很多,在烹飪蘆筍菜餚時可根據各自的食用習慣烹調出各種美味佳餚來。
㈤ 蘆筍具有什麼葯用功效
蘆筍是百合科多年生草本植物石子柏的嫩莖，學名是石刁柏，俗稱龍須菜。它的形狀與文竹非常相似，原產於歐洲和亞洲西部，因為它萌發的嫩莖形狀頗似蘆葦，我國人民稱它為蘆筍。
蘆筍所含的營養成分非常豐富，每100克鮮蘆筍可食部含多種維生素、非蛋白含氮物質以及灰分，含量也較其他蔬菜高。如與番茄相比，維生素A的含量是番茄的1～2倍，維生素C的含量是番茄的1.5～2倍，維生素B1的含量是番茄的3～6倍，維生素B2的含量是番茄的3～7倍，煙酸的含量是番茄的1～2.5倍，蛋白質的含量是番茄的1～2.5倍，故被作為高級蔬菜而深受人們推崇。蘆筍還含有葉酸、核酸、天冬醯胺、蘆丁、甘露聚糖等。蘆筍中所含的甲基甲酮和胺類使蘆筍具有特有的芳香氣味。近年來研究證明，蘆筍中所含天冬醯胺對人體有許多特殊的生理作用和可提高人體的免疫功能。從而使細胞恢復正常生理狀態。蘆筍所含的豐富的組織蛋白能有效地控制細胞異常生長，使細胞生長正常化。每100克蘆筍中還含有胡蘿卜素100微克，維生素C45毫克，其含脂肪量極低。蘆筍含有天冬醯胺、黏液質、β-谷甾醇及糠醛衍生物，對治療心血管系統和其他器質性病變均有效。蘆筍還含有大量維生素P(即蘆丁)及甘露聚糖、膽鹼、精氨酸等成分，對維護毛細血管的形態和彈性及生理功能有利，對治療高血壓病等心血管系統疾病有較好作用。而且，蘆筍是高K因子(鉀／鈉的比值)食品，其K因子＞68。新的學術觀點認為，K因子≥10的食物對高血壓有較好的防治作用。
㈥ 蘆筍有何營養啊
被稱為「蔬菜之王」的蘆筍營養價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2．78克，鐵10毫克，銅0．4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1．8毫克，維生素B2：0．2毫克，煙酸15毫克，泛酸6．2毫克，維生素B6：1．5毫克，葉酸1．09毫克，生物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，可防癌抗癌，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是治療白血病的葯物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌葯，保健品，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。
蘆筍蓮藕排骨湯
做法：
1、排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈，瀝干水待用；
2、蓮藕洗凈去節，切成段；
3、蘆筍洗凈，切去硬根，斜切成約半厘米的薄片；
4、煮沸清水，放入排骨、蓮藕、薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，放入蘆筍片，至熟微軟即可下鹽調味食用。(功效：養胃滋陰，健脾益氣，活血潤膚)
蘆筍百合炒雞片
原料：百合、蘆筍、玉米、木耳、胡蘿卜、雞胸肉、蟹柳棒、青豌豆、紅辣椒
調料：鹽、糖、蚝油、蔥
做法：
1、蘆筍切段，沸水撈出待用，雞肉切片用鹽酒腌漬
2、百合洗凈掰開和青豌豆、玉米飛水撈出待用
3、胡蘿卜切花，紅辣椒切塊，木耳撕開，蟹柳棒切凌型塊
4、鍋內放油煸香蔥薑末，放入雞片炒熟投入胡蘿卜片、紅辣椒翻炒加入蚝油炒出香味放入少許水加木耳，加鹽糖調味。最後放入蘆筍、玉米、青豌豆，蟹柳棒、百合翻炒均勻裝盤。擠上少許蚝油汁裝飾即可。