玫瑰餡扣肉

① 牛肉怎樣做扣肉

扣肉要帶油才好吃，也就是花肉，做扣肉須經過炸，如果拿牛肉炸的話口感就很差了，還不如五香牛肉的口感

② 陝西有一種鹹菜 叫玫瑰鹹菜 外表黑乎乎的 誰能告訴我這種鹹菜原本是什麼材料腌制的

一看你就不是陝西人，這種菜通稱為「鹹菜」，有的地方也叫「梅菜」，版有一道著名的菜品權就是用它製成的，叫做「梅菜扣肉」。鹹菜一般用特定的青菜研製而成的，吃起來特別有味兒。答案滿意嗎？還有哪兒不清楚的可以Hi我。

③ 貴州莢莎扣肉怎麼做

夾沙肉的抄簡介及特色
甜香襲火巴糯，腴而不膩。
菜系及功效：川菜
夾沙肉的製作食材：
豬肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，紅糖50克，豬油50克，白糖25克。
教您夾沙肉怎麼做，如何做夾沙肉才好吃
豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約8厘米、寬4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形。糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸20分鍾，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴（約2小時），取出扣於盤中，撒上白糖即成。

④ 魯菜魯菜玫瑰扣肉怎麼做，求大師指點！

首先你要有梅菜

⑤ 跪求，誰知道糖扣肉的做法，越詳細越好

玫瑰冰糖扣肉的做法如下：
材料：
帶皮五花肉約400克，冰糖150克，西蘭花1朵，南乳1塊，回五香粉1湯匙答，老抽1湯匙，薑片2片，料酒適量，橙子1個，小紅椒半個。
步驟：
1.五花肉洗干凈，西蘭花切小朵。
2.冰糖下鍋炒化，加入南乳、白糖、老抽調成調料。
3.五花肉放進加有薑片、料酒的水裡煮8分熟，撈起瀝干後，在豬皮上抹上老抽上色。
4.熱油鍋，把豬皮一面小火煎5分鍾，讓豬皮變紅。
5.切成大小相當的正方形。
6.切去4隻角。
7.肉放冰箱里冷凍到有一定硬度，拿出來切成片，肉片盤繞成玫瑰花，用牙簽定型。
8.用大碗裝好，淋上調料，上鍋燉大約40分鍾。
9.西蘭花在油鹽水裡灼熟，瀝干水分擺碟。
10.把燉好的玫瑰肉撈起，拆去牙簽，擺到盤子中間。
11.燉肉的肉汁倒進小鍋里，加入水澱粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面。

⑥ 吃了當歸黃芪玫瑰破壁飲片後能吃梅菜扣肉嗎

當歸黃芪合起來就是當歸補血湯這個方子，為什麼還要加玫瑰來活血，除非怕補血凝滯，梅菜扣肉屬於氣血有情之品，也能補血，不沖突，就是其中加的玫瑰不知是不是怕補血太過的原因

⑦ 腐乳扣肉的汁怎麼調

為什麼叫做扣肉？其實，扣肉中的「扣」是指將肉塊在鍋中蒸熟之後，然後倒蓋於碗盤中的過程，腐乳扣肉是一道美食，它是由腐乳汁為主要的製作調味料，其口味偏甜，一般蒸好的扣肉，色澤金黃中稍微透著一點紅色，而且入口質地非常的軟爛鮮嫩，還散有濃濃的腐乳的香味；

那麼腐乳扣肉的汁到底怎麼調的呢？

雖然說，扣肉做起來比較的麻煩，但是愛吃的人，還是不會嫌棄麻煩的，那麼腐乳扣肉的汁到底怎麼調呢？具體的整個扣肉的製作過程到底是怎麼的？接下來著重介紹一下該如何調汁？

⑧ 玫瑰醬放在梅菜扣肉裡面好吃嗎

玫瑰醬是甜香型的，還是做甜品比較好吃，如果放在梅菜扣肉里可能不是很好吃，梅乾菜的香味可能會吧玫瑰醬香味掩蓋了。

⑨ 夾沙扣肉的做法，夾沙扣肉怎麼做好吃，夾沙扣肉的家常

材料
豬肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、紅糖50克、豬油50克、白糖內25克。
做法
1、豬肉刮洗干凈容，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約8厘米、寬4. 5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。
2、鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。
3、然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形。
4、糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸20分鍾，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴（約2小 時），取出扣於盤中，撒上白糖即成。