自製玫瑰酸奶

Ⅰ 玫瑰醬一般怎麼吃

1、玫瑰花醬塗麵包，可將玫瑰醬塗抹在土司麵包、蛋糕、餅幹上，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能整體滋味味更豐富優美。

6、玫瑰酸奶，酸奶富含大乳酸和對人體健康有益的活性雙歧桿菌，搭配芬芳迷人的玫瑰醬，經常食用可潤肌膚、養容顏、抗衰老，由內而外散發迷人芳香。

拓展資料

玫瑰花醬玫瑰花(RosarugosaThumb)其性甘，微苦，溫、無毒。入肝脾二經。屬溫性食品,有疏肝醒脾之功能。對胃病、腰腿痛、風濕關節炎、支氣管炎等10多種慢性疾病有輔助療效。同時也是保健食品，長期食用能防止皮膚乾裂、老化，有滋潤皮膚功效。可開竅，化淤，是治療婦科病的有效葯物，活血散淤，治療痛經效果顯著。頗受人們喜愛，是很早就廣泛應用於各種糕點、餡和菜餚中的主要原料。

玫瑰花主要活性物質有玫瑰精油、天然vc,va,ve、氨基酸、還原糖及磷、鐵等礦物質.，現代醫學表明，玫瑰花含有300多種化學成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有機酸等有益美容的物質，還有人體需要的18種氨基酸和微量元素。玫瑰花醬屬溫性食品，有疏肝醒脾之功能。頗受人們喜愛，是很早就廣泛應用於各種糕點、餡和菜餚中的主要原料。

Ⅱ 自製老酸奶的做法步驟圖，自製老酸奶怎麼做

用料

鮮牛奶 1L

酸奶菌粉 1包

自製老酸奶的做法

• 方法一：無糖型酸牛奶--適合用來製作蛋糕、麵包用途的液體材料，也適合減肥人士食用
  
  選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的玻璃瓶中

  

• 在炎熱的夏天，酸奶機可以選擇溫度更低的做米酒鍵發酵，時間還是8小時。
  如果還選擇酸奶鍵有可能會造成酸奶過酸。
  
  如果您家裡的酸奶機只有製作酸奶這一種功能，您可以適當將發酵時間縮短為4-5小時，到時間後，可以將裝酸奶的瓶子拿出來晃晃看，酸奶象嫩豆腐一樣成塊狀（此時沒有經過冷藏的酸奶還是呈現可以晃動的塊狀）
  
  孩子吃建議吃新做的溫熱的酸奶，經過冷藏鈍化的酸奶會象老酸奶一樣狀態更好。老酸奶也可以預留出10%的量做為下次做酸奶的引子（無需再添加菌粉了）

Ⅲ 自製養生玫瑰酸奶怎麼做好吃

自製養生玫瑰來酸奶的做法自步驟

1. 准備純牛奶，和用於發酵酸奶的引子，我用的是純白的老酸奶。

2. 奶鍋倒入500ml牛奶,在牛奶中加入一大勺糖大概15克。這樣酸奶會有一點甜的底味，加熱到五六十度，能把糖化開的溫度即可。不用燒開。

3. 把加熱的牛奶晾一會兒，晾到大概三四十度，用手摸不燙了就好，把酸奶倒入牛奶中，攪拌均勻。製作酸奶的小盆需要用開水燙一下，起到一個消毒的作用。然後可以放酸奶機製作了。

4. 時間調成八個小時，交給酸奶機發酵就好了。一般都是頭一天晚上做，第二天一早做好了放冰箱冷藏。

5. 做好之後的酸奶，已經凝固了，我裝了一瓶到洗凈的酸奶玻璃瓶里，和小盆里這些一起放冰箱了。

6. 冷藏好之後的酸奶，很濃稠的樣子。

7. 在酸奶中加一勺玫瑰糖，玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣腌制發酵成的，好像有的也叫玫瑰醬。

8. 然後再在表面灑玫瑰乾花瓣就好了，我用了平時泡花草茶的干玫瑰花，很容易買到，我灌好的酸奶，經過冷藏鈍化已經完全凝固了，可以以假亂真這老酸奶了。

9. 已經完全凝固定型的酸奶。

Ⅳ 怎麼用酸奶製作老酸奶

方法一：無糖型酸牛奶--適合用來製作蛋糕、麵包用途的液體材料，也適合減肥人士食用 選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的玻
鮮牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子為「優比特」

用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可

將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。

方法二：有糖型酸牛奶--適合孩子直接食用 選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的小奶鍋中

加入適量冰糖，開小火邊煮邊攪拌牛奶直至冰糖熔化。

注意牛奶不要煮開，至鍋邊緣冒小泡泡，即可關火。

關鍵點：切記，一定要等待牛奶降溫至不燙，溫溫熱，再倒入菌粉一包。太燙的牛奶加入菌粉會將菌粉君燙死而沒有了生命，酸奶也將永遠無法製作完成。
加過菌粉的牛奶，使用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中。 再將牛奶倒入干凈無水無油的瓶子中。
將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。
方法三：用奶粉製作酸牛奶（也就是通常說的復原乳酸奶）適合孩子直接食用 選擇一種品質好的奶粉，茱珠這次選用的是澳洲德運奶粉製作。 同樣也是1L的奶兌一袋酸奶菌粉。 通常情況下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。

步驟 12
點擊查看大圖
如果家庭中沒有廚房秤的，茱珠選用了一個普通的大小適中的勺子，挖13勺+宜家的這種水杯3+1/4杯開水即可。

步驟 13
點擊查看大圖
在製作第三種酸奶後，茱珠的創作激情又爆發了，牛奶倒入干凈無水無油的小奶鍋中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一顆冰糖（可不加）

步驟 14
點擊查看大圖
兩小把紅棗（可不加）小火邊煮邊攪拌至冰糖溶化即可

步驟 15
點擊查看大圖
注意牛奶不要煮開，至鍋邊緣冒小泡泡，即可關火。 大家可以看到，品質好的奶粉，奶脂是可以掛鍋的

步驟 16
點擊查看大圖
煮好的牛奶蓋上鍋蓋燜至玫瑰入味。 關鍵點：切記，一定要等待牛奶降溫至不燙，溫溫熱，再倒入菌粉一包。太燙的牛奶加入菌粉會將菌粉君燙死而沒有了生命，酸奶也將永遠無法製作完成。 降溫後的德運牛奶，表面會有一層厚厚的奶皮。

Ⅳ 酸奶怎麼做好吃又簡單

用料
鮮牛奶 1L
酸奶菌粉 1包
自製老酸奶的做法
方法一：無糖型酸牛奶--適合用來製作蛋糕、麵包用途的液體材料，也適合減肥人士食用

選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的玻璃瓶中

鮮牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子為「優比特」

用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可

將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。

方法二：有糖型酸牛奶--適合孩子直接食用

選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的小奶鍋中

加入適量冰糖，開小火邊煮邊攪拌牛奶直至冰糖熔化。

注意牛奶不要煮開，至鍋邊緣冒小泡泡，即可關火。

關鍵點：切記，一定要等待牛奶降溫至不燙，溫溫熱，再倒入菌粉一包。太燙的牛奶加入菌粉會將菌粉君燙死而沒有了生命，酸奶也將永遠無法製作完成。

加過菌粉的牛奶，使用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中。
再將牛奶倒入干凈無水無油的瓶子中。

將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。

方法三：用奶粉製作酸牛奶（也就是通常說的復原乳酸奶）適合孩子直接食用

選擇一種品質好的奶粉，茱珠這次選用的是澳洲德運奶粉製作。
同樣也是1L的奶兌一袋酸奶菌粉。
通常情況下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。

如果家庭中沒有廚房秤的，茱珠選用了一個普通的大小適中的勺子，挖13勺+宜家的這種水杯3+1/4杯開水即可。

在製作第三種酸奶後，茱珠的創作激情又爆發了，牛奶倒入干凈無水無油的小奶鍋中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一顆冰糖（可不加）

兩小把紅棗（可不加）小火邊煮邊攪拌至冰糖溶化即可

注意牛奶不要煮開，至鍋邊緣冒小泡泡，即可關火。

大家可以看到，品質好的奶粉，奶脂是可以掛鍋的

煮好的牛奶蓋上鍋蓋燜至玫瑰入味。

關鍵點：切記，一定要等待牛奶降溫至不燙，溫溫熱，再倒入菌粉一包。太燙的牛奶加入菌粉會將菌粉君燙死而沒有了生命，酸奶也將永遠無法製作完成。

降溫後的德運牛奶，表面會有一層厚厚的奶皮。

降溫後的牛奶中倒入一袋酸奶菌粉

加過菌粉的牛奶，使用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中。

再將牛奶倒入干凈無水無油的瓶子中。

將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。

將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。

冷藏後三種酸奶的狀態，德運奶粉做的酸奶完勝。當然這也不能絕對的說就是德運奶粉最適合做酸奶。我之前用歐德堡、光明致優、衛崗醇等鮮牛奶做的酸奶也很好，只是這次鮮奶換了一個國產品牌，只能說這個鮮奶奶質可能差些。

在炎熱的夏天，酸奶機可以選擇溫度更低的做米酒鍵發酵，時間還是8小時。
如果還選擇酸奶鍵有可能會造成酸奶過酸。

如果您家裡的酸奶機只有製作酸奶這一種功能，您可以適當將發酵時間縮短為4-5小時，到時間後，可以將裝酸奶的瓶子拿出來晃晃看，酸奶象嫩豆腐一樣成塊狀（此時沒有經過冷藏的酸奶還是呈現可以晃動的塊狀）

孩子吃建議吃新做的溫熱的酸奶，經過冷藏鈍化的酸奶會象老酸奶一樣狀態更好。老酸奶也可以預留出10%的量做為下次做酸奶的引子（無需再添加菌粉了）

Ⅵ 玫瑰醬的製作方法

1.
玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要

2.
將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農葯，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題

3.
用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干

4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
玫瑰花
200g
加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品啊

5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐

烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因為我過度緊張農葯問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；
4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什麼味道。

Ⅶ 如何用酸奶自製老酸奶

用料

鮮牛奶 1L

酸奶菌粉 1包

自製老酸奶的做法

• 方法一：無糖型酸牛奶--適合用來製作蛋糕、麵包用途的液體材料，也適合減肥人士食用
  
  選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的玻璃瓶中

  

• 在炎熱的夏天，酸奶機可以選擇溫度更低的做米酒鍵發酵，時間還是8小時。
  如果還選擇酸奶鍵有可能會造成酸奶過酸。
  
  如果您家裡的酸奶機只有製作酸奶這一種功能，您可以適當將發酵時間縮短為4-5小時，到時間後，可以將裝酸奶的瓶子拿出來晃晃看，酸奶象嫩豆腐一樣成塊狀（此時沒有經過冷藏的酸奶還是呈現可以晃動的塊狀）
  
  孩子吃建議吃新做的溫熱的酸奶，經過冷藏鈍化的酸奶會象老酸奶一樣狀態更好。老酸奶也可以預留出10%的量做為下次做酸奶的引子（無需再添加菌粉了）

Ⅷ 高壓鍋自製酸奶怎麼做

用料

純牛奶 1升

酸奶菌種 1克

糖 適量

電高壓鍋做酸奶的做法專

先把准備做酸奶的容器用開水燙過消毒，屬我專門買個這個搪瓷碗做酸奶，第一次就讓我把蓋子燙變形了，好可惜〜沒辦法現在只能 用保鮮膜了。

把高壓鍋裡面加點水，通上電源，隨便按哪個鍵都行，大概三分鍾就行了，可以用手試一下溫度，大概三十四度的樣子，不要燙手，為了安全著想，最好把電源拔掉再試。如果覺得溫度可以了，就把電源拔掉，蓋好蓋子備用

在這個空檔把牛奶加熱到30--40度左右的樣子，我有時候用微波爐轉個一分鍾，有時候也用熱水燙一下，總之能把牛奶加熱就行了，溫溫的，不要燙手。我這樣的牛奶用5袋正好是一升。

然後把牛奶倒入容器內，再倒入酸奶菌種，我是在淘寶里買的，一小包一克，正好做一升牛奶，很方便。再放入適量的糖，也可以 加蜂蜜，攪勻了，用保鮮膜密封好。

放入剛剛加熱好的高壓鍋里，蓋好蓋子，好了靜待八九個小時就成功了，我是頭天晚上8點做的，第二天早上6點就可以吃了。

做好後裝在小瓶子里放冰箱冷藏，是不是很可愛呢？吃的時候還可以加上藍莓果醬或者糖玫瑰，就是另一番美妙的風味哦。

Ⅸ 玫瑰醬怎麼做最好

1. 可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中，厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜，能讓整體滋味味更豐富優美。
2.可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲，享受幸福甜蜜的滋味。
3.便秘者，每天沖泡，連續飲用，兩個月內看效果是否顯著。
4.用來各種食品做餡，果醬，直接沖飲，熬粥，做甜品。
5.逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
6.可以做稀飯吃，直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子 。
7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成玫瑰牛奶等熱飲，也可以加入酸奶，在製作沙冰時加入，做冷飲。
8.喝酸奶的時候，適當的放一點玫瑰醬在裡面攪拌均勻，味道會變得非常不一樣。
原料配方
鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克
製作方法
1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
玫瑰花瓣
玫瑰花瓣
2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然後將花瓣撈出瀝干，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一並倒入缸內，腌制10天即成。
若是加工甜醬，其配料應為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。製作時，將備好的玫瑰花瓣輕輕揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌勻，腌制3天，然後繼續加入白砂糖腌漬。以後每天攪拌一次，半月左右香氣濃郁即為成品。
PS:
製作玫瑰醬的玫瑰花不是花店裡賣的玫瑰而是製作玫瑰花茶的干玫瑰花。
製作玫瑰花醬的時候還可以加一些果類製成玫瑰果醬。玫瑰花瓣經除雜、梅鹵（青梅腌制副產品的格鹵）腌制，濾去梅鹵，加糖，糖漬成為蜜制玫瑰花。
做法二
用料
玫瑰花200克
輔料
白糖500克
食鹽3克
水適量
玫瑰醬的做法
1.玫瑰花，注意必須是這種食用玫瑰花，不是花店裡面的那種啊，將所有花瓣摘下來，花蕊花萼不要。
2.將所有花瓣請淡鹽水沖洗一下，充分瀝干，其實看到很多方子裡面是不洗的，可是真心怕農葯，還是洗了，可是腌漬食品最怕生水，就帶來後面的一系列問題。
3.用干凈的毛巾和廚房紙巾，將水分盡量吸干。
4.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
玫瑰花
200g
加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸，滿手噴噴香，油光光，天然護膚佳品。
5.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干凈無油的小鍋中煮沸一下，還是因為怕生水，煮一下放心。趁熱裝入罐子，表面倒一層蜂蜜，可以防腐
烹飪技巧
1、做玫瑰醬和果醬不同，一般都是只用腌漬，不用煮的。因為玫瑰醬是取其香氣，煮過香氣會揮發。而且玫瑰醬的糖量很大，一般果醬是加1/10-1/5的糖，而玫瑰醬是加1-3倍的糖。糖多也是不易變質的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因為我過度緊張農葯問題，把花瓣洗了，所以有了後面一系列與眾不同的做法。而事實證明，這樣做也沒問題；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以還是可以多加糖的，反正玫瑰醬的本質基本就是有玫瑰香氣的糖稀；
4、都說玫瑰醬要腌兩個月以上再吃，我就老老實實過了兩個月打開的，至於為什麼，我也不知道，我猜是為了讓玫瑰和糖的味道更好的融合，並且玫瑰油充分釋放。如果下次有機會，先嘗嘗新腌的是什麼味道