八寶玫瑰
㈠ 老馬家八寶玫瑰鏡糕怎麼樣
實話說，來西安之前，真心沒聽說過鏡糕。來到回民街一看，滿大街都是，也版就按捺不住嘗權鮮了。剛開始以為是和南京的梅花糕類似的糕點，入口之後才發現完全不同。怎麼說呢，做成鏡子狀的糕本身甜度太低（可能是糯米粉的問題），而滾抹上去的玫瑰醬、砂糖和其他料又太太太甜了，形成一種過度的反差。因此結論是不好吃。身為江浙人，對糕點的要求比較不同，本地的朋友們，不好意思了。於2013.04.15
㈡ 洛陽哪裡有八寶玫瑰鏡糕。
玫瑰鏡糕，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的內蒸籠蒸制容而成，形狀似圓鏡，一分鍾左右可蒸熟！白色糕面，點綴紅，綠，黃色的糖粒！口味有草莓，藍酶，密瓜，等多種口味！滿足不同人的口味！筋道，柔軟，香甜，現做現賣。巴掌大小的鏡糕形如圓鏡，以糯米為原料蒸制而成。白色的糕餅上面點綴這葡萄乾、果脯、芝麻等，食用前還需在上面沾上一層糖，再刷一點玫瑰醬。
河南洛陽市西工區漢宮路與華山路交叉口西北角
㈢ 八寶玫瑰鏡糕的製作方法是什麼
這個菜是別人店的菜，做法是保密的。
你可以去他們店吃。
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八寶玫瑰鏡糕
地址： 西安內 碑林區容鼓樓回民街流動攤位 鍾樓/鼓樓
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八寶玫瑰鏡糕 (又名:棒棒糕，甑糕)是著名的特色小吃，是來
自西安著名的穆斯林小吃街"馬氏八寶玫瑰鏡糕"馬老先生的真
傳，他的配料與製作工藝地道講究，在原工藝的基礎上我們對
部分製作器具進行了創新改進，改進後裝粉速度比原來小勺裝
粉提高了5-6倍，並可以隨意調節糕體的大小，且不溢邊。一
個小蒸籠裡面就一個鏡糕，可同時蒸幾十個，一分鍾左右就蒸
熟了，糕熟時笛聲長鳴，不用叫賣也可吸引人來。白色糕面點
綴紅、綠、黃糖粒，色澤看上去鮮嫩誘人，食用時蘸著黑色芝
麻再刷點玫瑰醬，散發出莫名香氣，遠遠的就可聞到，有草
莓、藍莓、哈密瓜、波蘿、蘋果、玫瑰、沙拉、麻辣等20餘種
口味．
㈣ 八寶玫瑰鏡糕怎麼做
親愛的網路知道的朋友，【鏡糕】是一種來自於陝西西安地區的特色傳統小吃；做法簡單，選用品質上乘的糯米粉和大米粉，裝入一個小小的木製蒸籠之內，再在爐子之上蒸制而成；色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名「鏡糕」。在這邊我把在《冠*香*興*小*吃》培訓的簡易筆記給你發一下，你可以試著做一下。
主料
糯米粉(100克)粘米粉(100克)
調料
白糖(適量)黑芝麻(適量)玫瑰醬(適量)葡萄乾(適量)糖桂花(適量)
廚具
蒸鍋
桂花醬玫瑰鏡糕的做法 (鏡糕)
1大米和糯米混合均勻
2.上籠蒸制20分鍾
3、混合粉放涼，把大的結塊捏碎
4.分次加入100克水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去，然後攪拌均勻。
5、攪拌好的糕粉，有很多大顆粒的粉團，把大顆粒的粉團捏碎，成為小顆粒到基本沒有顆粒為止。
8、把糕粉裝入小竹籠中，刷上薄薄一點油，為的是不粘，將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實
9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄乾
10.水開後，放入蒸鍋，大火8分鍾，就熟的差不多了。
11.用牙簽順著邊刮一圈，插上兩根牙簽
12.准備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉
13.將兩種醬混合在一起，攪拌均勻
14.花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香用刀細細剁碎，做成果仁
15.將玫瑰醬（桂花醬）淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒就ok了
小貼士：
1.趁熱吃，軟糯香甜。
2.根據個人的口味，可以加花生碎，瓜子仁等各種堅果，表面塗醬也很豐富，紅糖、焦糖、草莓醬、巧克力醬等等。
㈤ 請問八寶玫瑰鏡糕的木籠蒸具是什麼結構的
1，大米和糯米按照1：1的比例各取適量，放入料理機後，達成粉狀倒入一個大碗中回； 2，加入少量答清水，水要慢慢往裡倒，不要一下子倒進去。 3，攪拌，讓米粉剛剛能夠被水濕潤，但不要太稀。 4，將米粉舀入小竹籠中，抹平，但不要壓的太實。 5，燒水，等水開後，放入蒸鍋，大火5、6分鍾。
6，用牙簽順著邊刮一圈。再輕輕一挑，米糕非常容易就扣出來了，然後插上兩根牙簽即可。 7，准備糖桂花醬，玫瑰醬（或二選一）、熟芝麻粉，將兩種醬混合在一起，攪拌均勻。 8，花生、核桃仁、巴旦木微波爐里轉上幾分鍾，烤香後用刀細細剁碎，做成果仁。 9，將玫瑰醬（桂花醬）淋在鏡糕上，然後再在果仁里打個滾兒即可。 另外，小八提示：
1，只用糯米粉的話，蒸出來會很粘口，加入一半的大米粉（也有叫粘米粉），口感會更加松軟一些。
2、鏡糕一定要現做現吃，趁熱吃。因為糯米類的東東放涼後，口感會發硬。涼了也沒關系，重新回鍋蒸一下，口感就會軟糯如初了。
3、將米粉舀入小模具中，抹平即可，不要壓的太實。壓的太實，一個是不好蒸透，二一個是口感不夠松軟。
4、家裡沒有桂花醬、玫瑰醬的朋友，白糖、蜂蜜也是可以的，蘸上一樣好吃。果仁之類的，
㈥ 八寶玫瑰醪糟羹的做法，八寶玫瑰醪糟羹怎麼做
八寶玫瑰醪糟羹
食材明細
醪糟400克
鵪鶉蛋6個
紅棗8個
花生仁10顆
葡萄乾16顆
橙汁200毫升版
玫瑰花6朵權
玫瑰花醬1湯匙
冰糖適量
澱粉適量
甜味口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
八寶玫瑰醪糟羹的做法步驟
1
准備材料。
2
將鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。
3
准備紅棗、花生、葡萄乾，分別清洗干凈備用。
4
准備200毫升橙汁。
5
泡一杯玫瑰花水備用。
6
鍋中加入玫瑰花泡的水將紅棗、花生煮熟。放入醪糟、葡萄乾、鵪鶉蛋稍煮。
7
鍋中加入橙汁、冰糖煮一會兒給煮好的醪糟勾芡。
8
放入一湯匙玫瑰花醬，攪拌均勻。
㈦ 有誰知道八寶玫瑰鏡糕的做法,請指點.謝謝!
這個菜是別人店的菜，做法是保密的。
你可以去他們店吃。
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八寶玫瑰鏡糕
地址： 西安 碑林區回鼓樓回民街流答動攤位 鍾樓/鼓樓
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八寶玫瑰鏡糕 (又名:棒棒糕，甑糕)是著名的特色小吃，是來
自西安著名的穆斯林小吃街"馬氏八寶玫瑰鏡糕"馬老先生的真
傳，他的配料與製作工藝地道講究，在原工藝的基礎上我們對
部分製作器具進行了創新改進，改進後裝粉速度比原來小勺裝
粉提高了5-6倍，並可以隨意調節糕體的大小，且不溢邊。一
個小蒸籠裡面就一個鏡糕，可同時蒸幾十個，一分鍾左右就蒸
熟了，糕熟時笛聲長鳴，不用叫賣也可吸引人來。白色糕面點
綴紅、綠、黃糖粒，色澤看上去鮮嫩誘人，食用時蘸著黑色芝
麻再刷點玫瑰醬，散發出莫名香氣，遠遠的就可聞到，有草
莓、藍莓、哈密瓜、波蘿、蘋果、玫瑰、沙拉、麻辣等20餘種
口味．
===============更多見：============================
㈧ 怎樣製作八寶玫瑰鏡糕謝謝！
去網路食譜吧
㈨ 八寶玫瑰糕的做法是什麼
主料：紫米、糯米各５００克。配料：熟芝麻３０克，蜜餞４００克。調料：白糖２０回０克，玫瑰糖１答００克，熟豬油５０克。 （１）將紫米、糯米分別淘洗干凈， 分別上籠蒸熟成飯， 取出分放容器中，分別拌入白糖、豬油。蜜餞切成未。（２）木框放在案板上，取紫米飯入框壓平去框。復將糯米飯入框壓平，取出框。在紫米飯和糯米飯的面上都刷上玫瑰糖，再合二為一，玫瑰糖面夾在中間。面上撒上熟芝麻和蜜餞未，用刀切成菱形塊裝盤。
㈩ 玫瑰八寶粥怎麼做
玫瑰八寶粥的做法
糯米，蓮子，花生，銀耳
提前一夜泡發
糯米泡發後放入碗中版
放入沒過指尖的水權
大火蒸15分鍾
鍋中加適量水
放入蓮子 花生
開火煮
火開後，轉小火
加入蒸好的糯米
泡發的銀耳
按自己喜好放適量冰糖
不斷攪拌
小火熬制十五分鍾
這期間可以把冬瓜條切丁
冬瓜條就是冬瓜蜜餞
加入可以豐富口感，增加甜度
買不到不加也可以
冬瓜條有種特殊的香味，切的時候偷吃了好多哈哈
傳說中的玫瑰醬！
這碗粥的精髓！
自己控制粥的濃稠程度
喜歡濃稠一點的就熬久些，多蒸發水分
喜歡稀一點就少熬些時間
調整好濃淡後，加入一大勺玫瑰醬
不斷攪動均勻
粥色變成玫瑰紅色，即可關火
關火後，加入切好的冬瓜條
攪拌均勻，就可以出鍋啦！
點睛之筆——山楂糕
切小粒備用
粥味以甜為主，配合山楂糕的酸
剛好豐富口味，解膩又好看
沒有的話不放也影響不大
盛好一人份的粥後
在碗里撒上瓜子仁和切好的山楂糕粒
就可以吃啦～
瓜子仁本來應該是葵花籽仁，我這實在沒買到
就直接用那種零食包裝的瓜子仁啦哈哈
本來擔心有點咸會影響味道
但放了之後完全不影響，還增脆增香
不放也可以