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蕎香玫瑰酥

發布時間: 2021-02-19 02:59:44

『壹』 蕎酥價格

20-60不等的,看重量及包裝

『貳』 雲南蕎酥的做法及配方

苦蕎麥粉抄600克
紅豆沙350克 雞蛋400克
赤砂糖120克 蘇打粉10克
花生油50克
蕎酥的做法詳細步驟
1.將紅糖放入鍋中,倒入水,煮沸,熬成紅糖水。
2.將紅糖水放入盆內,加入花生油、小蘇打,攪勻,加入蕎麥面,磕入雞蛋,和成面團取出,餳8-12小時。
3.將面團分成大小均勻的劑子,擀成麵皮,包入豆沙餡心,在印模內做成型,放入烤爐內烘烤,待皮酥黃時,即可食用。

『叄』 蕎麥酥的製作方法

用料
植物油來 55g
綿白糖源 45g
全蛋液 30g
蕎麥面 140g
小酥打 1g
泡打粉 1g
蕎麥酥【獨家】的做法
將油與綿白糖混合略攪拌均勻。

加入蛋液攪拌至發白

加入其餘原料用刮刀翻拌按壓至可成團。

分割面團每個劑子20g,大約13個桃酥,用手搓圓。

取月餅模壓出花紋,掌握好力度,不用太用力(20g一個的劑子很好操作,如果劑子太小就會變得很薄,壓出完整的花紋較難)

烤箱160度15一20分鍾上色即可,時間根據自家烤箱調節,當然最好還是看著最好,免得火大。

如果沒有蕎麥面也可替換成等量麵粉即可。
因為市售的蕎麥面比麵粉稍粗些,所以做出的桃酥也比麵粉的口感更酥脆!

小貼士
(1) 方子中材料的量不可隨意更改,例如蛋液加多會過度膨脹且變軟,白糖太多或太少會使面團太干或太稀。

(2) 此量是小烤盤28x25的量,做多可翻倍。

(3) 如果沒有月餅模把面劑子弄圓按扁即可。

如果喜歡吃蔥香味的可以在第2步驟中加入2g鹽和適量蔥末就可以了!

『肆』 蕎酥的做法 蕎酥怎麼做

材料抄
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內臟洗凈,橫著切成約1CM厚的魚塊,擺好在碟子上。
2、姜切碎,蔥切粒,辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽,放上薑末,擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味,我喜歡這樣的味道)
4、鍋里放水燒開,放入裝好魚塊的碟子,蓋上鍋蓋隔水蒸8分鍾。
5、關火開鍋,撒上蔥花,淋適量生抽。
6、倒掉鍋里的水,下油燒熱,澆在魚塊上即可。

『伍』 威寧蕎酥意義

威寧蕎酥以苦蕎粉面為主要原料,加白糖、紅糖、豬油、菜油等多種配料專製成,主要品種有白糖、洗沙屬、玫瑰、火肘、水晶、棗泥等,年產量約10萬公斤左右,遠銷省內外,為全國獨家特產。蕎酥因色澤金黃又稱「金酥」。傳說水西彝族土司藹翠的夫人奢香將烏撒(今威寧、赫章一帶)的苦蕎面加紅糖、豬油、雞蛋及香料製成「九龍捧壽」的酥餅進貢朱元璋,朱元璋品嘗後贊嘆不已,稱蕎酥為「南方貴物」。威寧蕎酥味香,入口酥鬆易化,既可充飢,又有清涼解熱的保健功能,凡是嘗過威寧蕎酥的人都為它酥香可口的味道贊不絕口。

『陸』 雲南玫瑰餅三大品牌分別是哪些品牌

雲南玫瑰餅三大品牌分別是彩雲吉沁、潘祥記鮮花餅、嘉華鮮花餅。

3、潘祥記

潘祥記的鮮花餅,也是口感偏甜,反正愛吃甜食的小夥伴一定非常愛這家的,畢竟老字型大小了,他家表皮味道比較淡,油味比較明顯。

『柒』 吃蕎酥能降三高嗎蕎酥和一般的糕點的優勢在哪裡

蕎酥,又稱金酥。扁方形,金黃色,酥軟香甜,營養豐富,味美可口,價廉物美。是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣特產,在貴州省內外皆負盛名。現生產的蕎酥有火腿、玫瑰、水晶等十多個品種。

『捌』 威寧哪家的蕎酥最好吃

威寧蕎酥 產地:中國貴州威寧。 傳說:相傳明太祖朱元璋曾把威寧水西土司首領奢香版夫人(彝族權)認為義女。有一年,明太祖做壽,奢香夫人為了進貢土特產,以表孝心,吩咐廚師試用蕎面拌糖做成一種精美的糕點,經過40多次試驗都沒有成功。眼看壽期臨近,奢香夫人心急如焚,到處頒布告示,如有人做出此糕點,以重金獎賞。當時有個叫丁成久的重慶人揭了告示,製成了一種非常精緻的糕點,取名叫蕎酥。每塊重8斤,上面刻有九條龍,九龍中間刻有一個"壽"字,象徵九龍奉壽。朱元璋品嘗後大加贊揚,稱為"南方貴物",從此蕎酥有了名氣。 工藝:先用細篩篩出最細的蕎面,按一定的比例加紅糖、雞蛋菜油及少量白礬、蘇打、白鹼等拌勻。餡料主要是小豆,其次是芝麻、玫瑰糖、瓜條、紅糖和熟菜油。製作時先將紅糖加入適量的水煮沸,另外加入菜油,再一次煮沸,然後加入白鹼、蘇打、白礬混合均勻後,放入蕎面、雞蛋,拌好放在案上晾一天左右,直到面料完全涼透為止。准備餡料時,要把小豆先煮好,打成粉末,加入紅糖再煮,待水將干時,加入菜油拌勻,最後包心、壓模、烘烤而成。其形狀有扁圓和扁方形兩種,正面刻有清晰花紋,由於它顏色金黃,人們又稱之為金酥。

『玖』 求大師指點玫瑰鮮花蕎餅做法謝謝!

玫瑰鮮花蕎餅做法
材料
1.材料
水油皮:普通麵粉130克,白砂糖20克,黃內油15克,全蛋液容10ML(1/3個雞蛋),水50克
油皮:普通麵粉80克,黃油50克
餡料:玫瑰糖40克,熟麵粉70克。
做法
做法
1、製作水油皮:材料混合揉成光滑面團,分成9份。
2、製作油皮:材料混合揉成光滑面團,同樣分成9份。
3、製作餡料:將材料全部混合,攪拌均勻。
4、每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,擀成長橢圓形;捲起成紡錘形,壓平,再擀成橢圓形;再捲起收成圓形,壓平擀成圓麵皮。
5、烤盤鋪錫紙,麵皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻。
6、烤箱180°預熱,轉160°烤制15分鍾。

『拾』 貴州畢節市威寧特產蕎酥純手工製造的蕎酥味道怎麼樣

威寧蕎酥以苦蕎粉面為主要原料。加白糖、紅糖、豬油、菜油等多種配料製成。主要品種有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、棗泥等。年產量約10萬公斤左右。遠銷省內外...

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