筍丁香菇肉丸

㈠ 香菇肉丸怎麼做好吃

肉丸是很簡單的食材，多數朋友食用的肉丸都是購買的，部分肉丸的口感還是版欠缺，自行製作的肉權丸就不一樣了，味道真實並且健康，做法也不會很難。香菇肉丸的做法是很適合大眾家庭製作的。

香菇肉丸食材
水發香菇，豬肉末，(肥瘦各半)雞蛋，麵粉，蔥，姜，五香粉，鹽，醬油，油。

香菇肉丸的做法
1、將香菇洗凈剁碎;蔥擇洗干凈，剁碎;姜洗凈
2、將雞蛋打入肉末中，加入香菇、蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、麵粉，向一個方向攪拌成泥狀。

3、炒鍋放火上，鍋熱加油，燒熱用手將肉擠成丸子下入，用中火炸至外黃里熟，撈出控干油，裝盤即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

㈡ Q彈又營養的香菇肉丸怎麼做

材料
瘦肉200克、香菇2顆、蔥白2顆、香油、鹽、胡椒粉、普通麵粉50克、蛋白一顆內。
做法
肉丸子怎容么做好吃
一、准備材料
我這個材料做出來大概12顆，夠我一個人吃兩頓。想要做多一點的，可以沿著方法自行擴大材料。
1.瘦肉200克
2.香菇2顆（新鮮香菇，干香菇要泡水後才能用哦，干香菇可以適當多幾顆）
3.蔥白2顆（蔥尾不用哦，可以做其他的）
3.香油，鹽，胡椒粉（可放可不放）
4.普通麵粉50克
5.蛋白一顆（蛋白蛋黃分離後，只用蛋白，蛋黃不用哦）
二、製作過程
1.將蔥白，香菇，瘦肉切碎
2.切好的蔥白，香菇，瘦肉放入絞肉機里絞碎，沒有絞肉機的可以自己用刀子剁碎，盡量剁碎點，做出來的丸子比較光滑！
3.加入麵粉攪拌
4.蛋白打發到五分，盡量多大一會，讓它有小氣泡（可以用打蛋器打）
5.打好的蛋白放入碎肉里，再加香油和鹽，攪拌均勻。
6.燒好開水準備。
7.開水燒開後，用手把肉泥放在手掌心，讓大拇指和食指的縫空開，肉泥丸子從縫隙里出來，
8.用湯勺輕輕的刮出丸子，放入開水裡，如此循環重復做，直到肉泥全部做完。
9.煮好後的肉丸，5分鍾就會浮到水面，准備一碗涼水，把浮上來的肉丸撈出來，放入涼水裡過一遍，這樣就完成啦！

㈢ 香菇肉丸如何做脆

在做香菇肉丸的時候要注意火候，不要燉爛了。下面介紹香菇肉丸的做法。

主料：香菇專 (5朵)、 肉糜屬 (250克)、 蛋清 (適量)

調料：玉米粉 (3小湯匙)、生抽 (3大湯匙) 、料酒 (2大湯匙)、 鹽 (適量)

廚具：湯鍋

1、香菇泡發後切成香菇末。（切得越細越好）

2、把香菇末加入肉糜，然後加入料酒、雞蛋清、鹽、生抽、生粉和5湯匙泡發香菇的水，然後不斷用筷子向一個方向打圈攪拌，一定要攪拌到感覺攪不動為止，這樣肉就上漿了。

3、接著在手心上倒點油，兩手搓一下，拿起差不多一個肉團的肉，輕輕的揉搓成一個肉丸。

4、同時鍋里用小火把水燒開，接著就把揉搓好的肉丸一個個的放入水裡。

5、等肉丸的顏色變色了，就可以撈出來放入盤里。

㈣ 怎麼做香菇肉丸子

在某種程度上來說，清蒸菜都能給我們帶來意外的驚喜，雖然是清蒸，其味並不寡淡，在保持原汁原味的基礎上，還能迸發超出想像的口感和口味，讓人不禁懷疑這是清蒸嗎？


今天要分享的就是這樣的一道蒸菜，一道用香菇和肉末搭配出鮮香美味的香菇肉末丸子。其菜特點色香味俱全，營養美味，做法也不難，好香，好看，更好吃。你如果感興趣也試著來做吧！


香菇肉末丸子的做法步驟：

第一步：准備工作

要准備的材料有：豬肉、干香菇、小白菜、蔥花、鹽、生抽、雞精、蚝油、花生油、澱粉。


豬肉要稍微帶一點點肥肉的，口感會更好。

把豬肉先腌制一下，加少量的鹽，少量的雞精，半勺生抽，2勺花生油，1大勺澱粉，然後攪拌均勻。

加2勺蔥花進去，攪拌均勻。


干香菇用清洗干凈，然後用水泡一下，冷水大概要1個小時，如果用開水只要半個小時，泡香菇的水不要倒掉了，可以用來做芡汁。


把泡發好後的香菇用剪刀把根部剪去備用。


第二步：製作丸子

把拌好的餡料放在剪去了根部的香菇上面，整理成一個圓球形的丸子。


把做好的香菇肉末丸子擺一個自己喜歡的造型。


第三步：蒸

起鍋燒水，蒸鍋上氣後把香菇肉末丸子放進去大火蒸20分鍾即可。


第四步：調芡汁

在蒸香菇肉末丸子的時候就可以把芡汁調好，

鍋內加小半勺花生油，然後把泡香菇的水倒入鍋內，

加入少量的鹽，少量的雞精，少量的蚝油，

水沸騰後加入水澱粉勾芡，熬成濃稠狀即可起鍋。


第五步：青菜焯水

起鍋燒水，加半勺鹽，半勺油進去，水沸騰後把小白菜放進去焯水1分鍾就可起鍋。


第六步：擺盤

把蒸好的香菇肉末丸子盤子里的汽水瀝掉。


把焯過水的小白菜擺在盤子的邊上。


把調好的芡汁淋在丸子的上面。這道菜就大功告成了。


任何一種烹飪方法，香菇的表現都可以出色勝任，從來不會讓人失望，特別是在肉末的襯托下，菌香和肉香的完美表現都是無可挑剔的，蒸菜就這樣走上了我的餐桌，走進了我的生活，嬌慣了我的味蕾

㈤ 香菇肉丸子怎麼做好吃

材料
豬肉，香菇，料酒，鹽，雞蛋，胡椒粉，薑汁
做法
1.豬肉絞餡(可以都用瘦的，肥肉不要版太多權).香菇絞碎.
2.加入醬油，胡椒粉，鹽，薑汁或薑末，全蛋，澱粉適量，拌勻.
3.鍋內油六成熱，把肉餡做成肉丸下鍋炸熟即可.

㈥ 香菇筍丁肉丁餡餃子怎麼做

用料

• 蔥適量

• 姜1小塊

• 鹽適量

• 香油適量

• 生抽3勺

• 醬油1勺

• 白鬍椒粉適量

• 干香菇60朵

• 干木耳內一小把

• 肉丁1斤容

• 筍1個

• 將做法保存到手機
• 步驟 1

  

  好吃的餃子就包好啦！

小貼士

餃子餡不要太咸，清淡一點，吃的時候可以蘸醋，辣椒油等。太鹹的話吃不下。兩斤餃皮我一共包了83個