什麼樣的百合干比較好

A. 什麼樣的百合干好

好的百合要片厚，微黃，不能有酸味，味酸或是太白有可能是用硫酸熏過的，質量好的是不能有黑腐的斑點，或是一整片看起來都黑黑的，那說明在做的時候是用不新鮮或是變質了的百合再加工的，肉片的邊緣有點小黑有可能是從土裡挖出來時不小心鋤到的，基本上一大包百合里總是會有一些黑的，就看這個黑是邊緣的還是肉片本身。干百合的顏色應該是白色或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。合應該是質硬而脆的，折斷後的斷面應該有角質樣，比較光滑。而顏色過於白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在葯用上會有副作用。就葯用來說，鱗片小的比大的好。用硫磺漂白過的干百合容易受潮，而且煮開來會帶酸味，購買時要小心。

百合干有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。

B. 什麼樣的百合干比較好，有沒有挑選的小技巧

1、看色澤
平時選購百合干時，可以看色澤，天然的質量好的百合干應該版是乳黃色，把它們泡權制到清水中三四個小時以後，能恢復到百合片原來的樣子。那些表面特白的百合干，多是經過硫碘熏制和漂白的，不宜購買和食用。
2、聞氣味
質量好的天然百合干有一種清香的甜味，而那種經過硫碘熏制的百合干聞起來則有一種怪怪的酸味，再就是用硫碘熏過的百合干時間久了以後酸味會淡化，但是自然的香氣也不會恢復，大家應該注意分辯。
3、看濕度
挑選百合干時，可以看濕度，隨後取過一片百合干，用手把它掰成丙段，如果感覺挺脆，就說明百合乾的質量不錯，水分含量也不高，如果掰的時候比較柔，則說明百合乾的水分超標，有可能是經過了噴水處理，這樣的百合干回家以後保存時間特別短，而且口感也不太好。
4、食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

C. 怎麼挑選百合干

1、 看形狀：

片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少；

2、 聞氣味：

純無硫的百合干有一股清香的甜味；

3、 直接嚼：

放到嘴裡嚼五次，前三次比較干，嚼起來費勁，但沒有異味，接下來再嚼的時候，感覺到甜味。

百合干有很高的葯用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。

據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中葯百合功效最佳，為葯食兩用百合。

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百合乾的營養價值：

每100克百合干含蛋白質3．36克，脂肪0．18克，澱粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價值。

百合乾性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據葯理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。

D. 怎麼挑選干百合

選百合一要看片大小，要選片大面均勻，肉質肥原的質量比較好，片過小過薄的回，可能是採摘答過早的嫩片，燒煮時間長了就易糊；二要看其外表顏色，要玉白色，表面干凈沒有斑點的。

在挑選時注意外邊顏色不能太白，太白則可能用硫磺熏制後加工干制的，這樣吃起來就會有酸味。

E. 百合是什麼樣的質量為好

配料： 1. 薏米：超市裡一般都有賣，如果喜歡喝稠的粥，建議一次多買些，比專如1斤； 2. 百合屬：據說鮮百合最好，買不到可以用「百合干」，這個超市有賣。 3. 冰糖：加入粥中，味道好。 做法：最省時間和省能源的做法，是採用高壓鍋。如果沒有，電飯鍋也可以，只是需要的時間要長4倍左右。（我喜歡以喝水為主，薏米和百合放的不多。） 1. 取適量的薏米，洗好，再用水泡幾個小時，為了使硬硬的米泡的略開一些。如果用電飯鍋，泡的時間要更長一些。 2. 取適量百合干，用水浸泡到展開即可，不需要太久。 3. 將薏米置入高壓鍋，在鍋內添加少於1/2的水，加蓋。噴氣後加閥，壓6－8分鍾。停火，放氣，開蓋。 4. 加入百合，蓋上高壓鍋蓋，再經過6－8分鍾即可。這一步我沒有再加高壓鍋的閥門，所以不會把薏米壓的太碎。 5. 經過3和4兩個步驟後，鍋中的水面降低2－3厘米。出鍋後，加入冰糖。趁熱喝或者冷卻後喝都可以。 至於別的米就不不要放了，可能會影響粥的軟滑，當然還看你的喜好了。 百合干那種東西應該是按「兩」買，你要是按「斤」買，我敢保證你能喝到下個世紀地~~~~呵呵 減肥瘦身上「好店123」呀!

F. 百合干什麼顏色最好

花店一般都是以白色居多
百合又很多種 也有很多顏色 白 黃 粉 金 紫紅 白色當中又有兩種 黃色當中也有兩種 粉色當中有好幾種

G. 質量好的干百合有什麼特徵

干百合在購買時要注意：
一是大小要均勻，沒有碎末狀的小片。
二是白度不可過於白，以自然的黃白色為佳，太白者可能是熏蒸過的。
三是通透性好，不變質不變色，無蟲網、無異味等。

H. 怎麼區分質量好的百合干

市場上有很多的都是熏過硫的百合干，這樣的百合干色澤統一，鮮亮，質量好的百合干是無熏染的，表面看會顯得稍暗黃，有些許的紅片和黑點，可以參照圖片對比一下。

I. 什麼樣子的才是好的百合

百合花介紹
百合花又叫夜合花，為百合科多年生草本植物百合的花，百合花生產於新疆吐魯番盆地，產地晝夜溫差大，光合作用長，故花葉莖細葉嫩，味質鮮美、且含有人體所必需的多種微量元素，具有極高的醫療價值和食用價值。百合花性微寒平，味甘微苦，有潤肺、清火、安神功效。治療咳嗽、眩暈、夜不安，天泡溫瘡。
百合屬多年生鱗莖植物，性喜溫暖乾燥、 土層深厚的環境，其鱗莖由二三十瓣重疊累生,有若百片合成，故名百合。鱗莖大小依種類和品種而異，其中含有一根短直的莖軸，花開於莖端，少則二三朵，多則上百朵以上。花色有乳白、橙黃 ,紫紅、粉紅等，及各色帶有噴點、斑塊的色彩組合。 葉片則有披針形、線形、橢圓形和心臟形等。

有關百合的由來極為凄美，傳說夏娃和亞當受到蛇的誘惑吃下禁果，因而被逐出伊甸園。夏娃悔 恨之餘不禁流下悲傷的淚珠，淚水落地後即化成 潔白芬芳的百合花。

至於名稱的由來，系因其鱗莖 由許多白色鱗片層環抱而成，狀如蓮花，因而取 「百年好合」之意命名.

百合花代表純潔，白色百合更是氣質高雅，深受世界各國人民喜愛，我國人民自古對百合就懷有深厚的感情，認為百合有"百事合心"之意，故民間每逢喜慶吉日常以百合饋贈。西方人把麝香百合視為耶穌復活的象徵，白百合花為梵蒂岡國花。在法國，百合是古代王室權力的象徵，十二世紀法國人民便把百合花作國徽圖案。在美國的猶他州有一年鬧飢荒，居住於此的印地安人無糧食用，就挖取地下的百合鱗莖充飢，才得以生存。從而他們即把百合奉為神聖的東西，作為該州的標記。在很多國家把百合作為聖潔的象徵，《聖經•舊約•雅歌》中寫道：「他的戀人象山谷中的百合花，潔白無瑕」。

日 本 是百合的主要原產地，自古即以之贊譽女子走路的婀娜姿態。百合在歐洲代表了「聖潔」與「復活」之意，是重要的觀賞性花卉，法國人更是尊之為國花。在復活節期間，人們習慣以百合、三色堇和薔薇組合的花飾，用以象徵吉祥及偉大。歐洲部分地區的人民，還有贈送白百合花給再婚 者的習俗藉以比喻他們有如火鳳凰一樣重生.

百合在中國則因其花名，而有「百事合心」的象徵。全世界百合屬的植物約百來種，較常見的有 秀麗的葵百合、花香襲人的香水百合、艷麗的姬 百合、純白的鐵炮百合等等。
花語：純潔、高雅、財富、榮譽、神聖

白百合 象徵百年好合、偉大的愛

粉百合 象徵清純、高雅

黃百合 象徵財富、高貴

自古以來，百合的美，常是詩人墨客和歌者吟詠的對象，一般人對它喜愛有加，無論是栽植於庭園或瓶插於室內，它都與眾不同的散發出一股清純高雅的氣息，至於百合名稱的由來，則因其鱗莖由許多白色的鱗片層抱而成，狀以白蓮，取其「百年好合」之意。

清新脫俗的百合花散發淡淡的清香，就像醉人的女人香，風中搖曳有如婀娜多姿的清秀佳人，不問塵事，只可遠觀而不可褻玩焉。多變的風貌如夢似幻，花朵的花柱伸長於唇外，宛如蝴蝶的觸須一般，開始翩翩起舞，含情之模樣如此惹人憐愛。

在西方，有許多關於百合的傳說，聖經里則記載百合花是由夏娃的眼淚所變成，為純潔的禮物，因此世人認為百合花為純潔清新之意的代表。而在中國古代，由於百合花開時，常常散發出淡淡<BR>幽香，此把它和水仙、梔子、梅、菊、桂花和茉莉等合稱七香圖，深受人們的喜愛。

在德國有一個關於百合的古老傳說，幾乎世界各國人民都知道。一個名叫愛麗絲的姑娘，陪伴著母親住在哈爾茲山區。有一天，勞莫保大公爵乘馬車路過此地。看見了愛麗絲，竟以為是仙女下凡，立即邀請她一起回城，他以為自己是大公爵，權大勢大，可以蠻不講理。豈料愛麗絲竟執意不肯。大公爵那肯罷休，拉著姑娘不放。姑娘慘叫，呼天保佑，忽然一陣神風，姑娘不見了。卻從姑娘站的地里，聳起一株百合花，放出陣陣清香。這就是外國傳說的百合花的來歷。百合花代表純潔、尊敬，尤其是白色的百合，最受推崇。

在希臘古神話中，對百合的來歷，有另一傳說：神主宙斯有個兒子名叫大力神海格立斯。他曾創立過12項英雄業績。海格立斯聽說吃了女神朱諾的乳汁，就能長生不死。然而朱諾的乳汁得到手，談何容易！宙斯用了一番心思，召請諸神歡飲，席中有意為朱諾安排了大量的奈克塔(神飲的酒)，朱諾果然喝得酪酊大醉。宙斯便叫兒子海格立斯撲到朱諾身上吸吮乳汁。海格立斯越吃越有勁，滿咀乳汁來不及咽下去，流到地上，凡有乳汁的地方，便立即長出雪白芳香的花來，人們都叫它百合花。

那裡的社會風尚，女子穿白色衣裳，手裡拿一枚百合花，即表示高尚與貞沽。在中世紀的許多聖母畫象中，百合花都畫成既沒有雄蕊，又沒有雌蕊，意味著沒有任何性的邪念。

選自:home.kaiping.gd.cn

百合：順利、心想事成、祝福、高貴

百合（香水）：純潔、婚禮的祝福、高貴

百合（白）：純潔、庄嚴、心心相印

百合（葵）：勝利、榮譽、富貴

百合（姬）：財富、榮譽、清純、高雅

狐尾百合：尊貴、欣欣向榮、傑出

玉米百合：執著的愛、勇敢編笠百合：才能、威嚴、傑出

聖誕百合：喜洋洋、慶祝、真情

水仙百合：喜悅、期待相逢

J. 百合的質量 干百合什麼樣的好

1、看色澤

平時選購百合干時，可以看色澤，有些人認為百合干是越白越好，其實並不是那麼回事，天然的質量好的百合干應該是乳黃色，把它們泡製到清水中三四個小時以後，能恢復到百合片原來的樣子。那些表面特白的百合干，多是經過硫碘熏制和漂白的，不宜購買和食用。

2、聞氣味

平時挑選百合干時，可以聞聞氣味，質量好的天然百合干有一種清香的甜味，而那種經過硫碘熏制的百合干聞起來則有一種怪怪的酸味，再就是用硫碘熏過的百合干時間久了以後酸味會淡化，但是自然的香氣也不會恢復，大家應該注意分辯。

3、看濕度

挑選百合干時，可以看濕度，隨後取過一片百合干，用手把它掰成丙段，如果感覺挺脆，就說明百合乾的質量不錯，水分含量也不高，如果掰的時候比較柔，則說明百合乾的水分超標，有可能是經過了噴水處理，這樣的百合干回家以後保存時間特別短，而且口感也不太好。

(10)什麼樣的百合干比較好擴展閱讀：

1、干百合泡製用水

干百合在泡製時，用水是有一定要求的，在泡製時既不能用水溫高的開水，也不能用冷水，只能用溫度以四五十度左右的溫水，把干百合先放在碗中，再加入溫水泡製。

2、干百合的泡製時間

把干百合放在碗中加入清水以後，過一個小時左右就能泡好，這時會發現泡製掃的干百合變大，變軟了，把它們取出以後用清水洗凈，再與自己喜歡的食材一起製成各種食品就可以。