丁香羅卜

A. 紅羅卜和胡羅卜是不是一個東西

胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布於世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下「小人參」之稱。
直根系，主要根系分布在20～90厘米土層內，深180～250厘米。直根上部包括少部分胚軸肥大，形成肉質根，深入土面以下，其上著生四列纖細側根。肉質根形狀有圓、扁圓、圓錐、圓筒形等。根色有紫紅、桔紅、粉紅、黃、白、青綠。主要由次生韌皮部構成，木質部細小，稱心柱。直根外部光滑。
葉叢生於短縮莖上，為三回羽狀復葉。葉柄細長，葉色濃綠，葉面積小，葉面密生茸毛，肉質根貯藏越冬後抽薹開花，先發生主薹，再生側枝，每一花枝都由許多小的傘形花序組成一個大的復傘形花序。一株上常有千朵以上小花，花期約一個月，完全花，白色或淡黃色，蟲媒花。雙懸果，成熟時分裂為2，一般誤稱為種子，橢圓形，皮革質，縱棱上密生刺毛。種胚很小，常發育不良或無胚，出土力差，發芽率低達70%左右。

B. 紅羅卜與白羅卜能一起煮著吃嗎

蘿卜是我們經常吃的一種蔬菜。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機 體自身產生干擾素的多種微量元素。那麼，紅蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎?紅蘿卜和白蘿卜有什麼區別呢?一起來了解一下吧。

紅蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎

不能，雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什麼?這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

生吃蘿卜能達到減肥效果，但是吃過白蘿卜盡量別出門了，白蘿卜裡面可含有吸光劑，出門很容易被曬出斑點滴。另外睡覺前不宜吃，吃了可能會導致失眠之類的不良反應，對胃也會有刺激的。孕婦不建議生吃的，容易發生腹瀉，懷孕期間避免生冷。

孕婦能不能吃白蘿卜

蘿卜中的水分充足，營養豐富孕婦能吃嗎?答案是可以吃的。白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。孕婦可以吃白蘿卜，但要注意白蘿卜性寒，要適量，不可過量食用，否則對身體也是有危害的。

吃白蘿卜時需要注意的營養陷阱

(1)白蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應少食蘿卜。

(2)白蘿卜不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。

(3)白蘿卜主瀉，胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

C. 蘿卜的營養價值

1、蘿卜在中國民間素有「小人參」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現回代營養學研究答表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
2、蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
3、蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
4、蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
5、蘿卜可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

D. 紅羅卜白羅卜可不可以一起煮

不可以。
紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有專一種叫抗屬壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
補充：
胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布於世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下「小人參」之稱。

E. 吃高方能吃丁香羅卜嗎

吃中葯一般需要忌口。

F. 什麼時間奄紅羅卜干好吃

秋天腌蘿卜干好吃，都是新鮮的原料，黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。「冬吃蘿卜夏吃薑，疾病一掃光」。每年的冬季，北方人都儲存蘿卜。我婆婆家最常用的儲存方法，是將蘿卜曬干，冬天拌菜吃。這種吃蘿卜的方法，對我簡直是一種誘惑，頓頓都離不開，簡直比肉還香，超級下飯還養生，它的製作方法很簡單，喜歡的看看：
主料3人份
蘿卜干200克
黃豆120克
輔料
鹽1小勺
生抽2勺
老抽4勺
白糖1大勺
植物油2勺
辣椒油適量
雞精適量
步驟1頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜的做法大全
准備蘿卜干（自己家的蘿卜干，青蘿卜洗凈，直接切手指粗細的條，不用放任何調料，放太陽下曬干就行）
步驟2頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜的做法圖解
提前泡好黃豆（溫水泡2到3小時）和蘿卜干，洗凈備用
步驟3頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜的家常做法
將黃豆和蘿卜干放微波容器裡面
步驟4頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜的簡單做法
容器裡面加二分之一的清水，2勺老抽，4勺生抽，一大勺白糖，兩勺植物油，適量精鹽拌勻
步驟5頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜怎麼吃
放微波爐中（沒有微波爐，放蒸鍋中，但蒸的時間要一個多小時）。也可以用高壓鍋
步驟6頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜怎麼做
盒子一定要蓋蓋兒，微波高火10分鍾
步驟7頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜怎麼炒
打開盒蓋，翻拌均勻，蓋上盒蓋兒
步驟8頓頓離不開的蘿卜干黃豆小菜怎麼煮
繼續微波10分鍾，然後在翻拌均勻，在微波10分鍾。蘿卜干比較硬，不愛熟，一般微波30分鍾就可以了，出鍋，翻拌均勻，撒雞精，辣椒油或者芝麻等
成品圖

烹飪技巧
微波爐製作食物的時候特別容易發干發硬，所以一定要加清水，中途水太多，可以倒出去點，鹹度自己隨意調節

G. 胡羅卜和辣羅卜一樣嗎

二者是同一物。

胡蘿卜，俗稱紅蘿卜，亦稱丁香蘿卜或金筍。原產於中亞細亞一內帶，元朝末傳入我國容。

胡蘿卜在西方被視為菜中上品，荷蘭人更把它列為「國菜」之一。它所含的營養素很齊全，經測定每百克胡蘿卜含碳水化合物7．6克，蛋百質0．6克，脂肪0．3克，鈣30毫克，鐵0．6毫克，以及維他命B1、B2、C等，特別是胡蘿卜素的含量，在蔬菜類中名列前茅，含量達3．6毫克，而且在高溫下也保持不變，並且易被人體吸收。胡蘿卜素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸感染。促進人體生長發育等功效。
地域不同，叫法不同。四川叫的紅羅卜，其實就是胡羅卜，其它的羅卜叫紅皮

羅卜，紅心蘿卜，白羅卜，青頭羅卜
在某些方言中，人們把胡蘿卜叫「紅蘿卜」，如果是這種情況，那這兩者一樣。而在普通話中，紅蘿卜應該是指紅皮的蘿卜，而不是指胡蘿卜。蘿卜跟胡蘿卜是不一樣的。

H. 白羅卜幾天出芽

胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。
胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，發芽適宜溫度為20-25℃，生長適宜溫度為晝18-23℃，夜溫13-18℃，溫度過高、過低均對生長不利，胡蘿卜根系發達，因此，深翻土地對促進根系旺盛生長和肉質根肥大起重要作用。要求土層深厚的砂質壤土，PH5-8較為適宜。要求土壤濕度為土壤最大持水量的60-80%，若生長前期水分過多，地上部分生長過旺，會影響肉質根膨大生長；若生長後期水分不足，則直根不能充分膨大，致使產量降低。過於粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都會妨礙肉質根的正常生長，產生畸形根。
胡蘿卜一般夏、秋播種，秋冬採收。根據苗期需要高溫，根部肥大期要求涼爽的特點，以及不同地區的氣候和不同品種來安排播種期，使苗期處於較高溫季節，根部肥大期處在涼爽季節。為了夏季供應新鮮胡蘿卜，可採用早熟品種春播，須使苗期避開過長的低溫時期，防止幼苗通過春化階段而造成先期抽薹。
幼苗7～8葉時，趁土壤濕潤深鋤蹲苗，促進主根下伸和須根發展，並抑制葉部徒長。經10～20天肉質根明顯膨大時，開始充分澆水，經常保持土壤濕潤。3～4片真葉時每畝施硫銨2～3公斤，過磷酸鈣3～4公斤，鉀肥2～3公斤。定苗時結合澆水每畝追磷酸二銨10公斤，氯化鉀3～4公斤，催苗茁壯而快速生長。在肉質根開始生長時，追施速效有機液肥或磷酸二銨、氯化鉀等。春胡蘿卜在播種後90～100天採收;秋胡蘿卜則在嚴冬來臨前採收貯藏。