玫瑰花果酒

A. 夜嵐花釀到底是什麼酒

夜嵐，產於貴州的一種花果酒，又叫花釀。
花釀就是使用花果為原料，古法秘制釀出的酒。不使用任何添加劑，味道清新甜美，入口舒適，飲後微醺。其酒力，可讓人真正享受到千杯不醉的快感，其酒香，可讓人真正品味美酒美韻，夜嵐既擁有西洋紅酒的高貴，又獨具中國白酒的典雅，隨著人民生活水平的不斷提高，人們也越來越追求精神上的豐富，夜嵐的產生就是人民精神升華的一種結果，是具有時代性意義的。
夜嵐產地
夜嵐主要產於貴陽，貴陽地處東經106°07′至107°17′，北緯26°11′至26°55′之間,雲貴高原黔中山原丘陵中部，長江與珠江分水嶺地帶。總地勢西南高、東北低。苗嶺橫延市境，崗阜起伏，剝蝕丘陵與盆地、谷地、窪地相間。貴陽市海拔高度在1100米左右，處於費德爾環流圈，常年受西風帶控制，屬於亞熱帶濕潤溫和型氣候，年平均氣溫15.3℃.花果酒釀造最適合濕潤空氣,溫度偏低的環境慢發酵,在貴陽有具有了得天獨厚的自然天氣環境，而貴陽烏當區山清水秀, 典型的貴州古喀斯特岩岸的地質,周邊沒有重工業污染,水質極佳,並富含各類礦物質,為釀酒提供了優質的水源。
夜嵐系列花果酒就是在這樣獨特的自然環境中採用原始傳統生產工藝,精心釀造而成.與工業化生產的花果酒有著明顯的區別.
1. 原料選取:
夜嵐系列花果酒的生產工藝極為慢長復雜，第一步原材料選購上只選擇品質好的原材料不惜價格,只求品質.

糯米: 為貴州老品種小粒糯米,香糯軟甜,支鏈澱粉豐富為酵母發酵轉換成單糖轉換成美酒准備了豐富的營養成分.

玫瑰花: 為上等的平陰一級花冠玫瑰,顏色純正香味濃厚,富含單寧.釀造出的玫瑰花酒花香自然純正,口感層次豐富.

芒果: 選用海南優質芒果,個大皮薄,香甜可口.採用好的芒果發酵生產出的芒果酒,酒體稠厚,果味實足.

百香果: 廣西百香果,個大酸甜爽口.用於果酒生產,能充分體現出百香果的酸,香,甜,等多層次口感,豐富的口感中略帶一絲發酵酒特有的糟香,能品味大自然帶來的獨有多重味覺體驗.

桂花: 桂花分金桂花和普通桂花,金桂花顏色金黃氣味芳香,略帶木本植物的苦澀本味,相比普通桂花味純色正.金桂花釀酒為歷代釀酒大師必選,金桂花香氣自然與人工香精勾兌出來濃烈香味有明顯區別,入口略點苦澀,回味甘甜,桂花的自然香味在味蕾中慢慢散開.

水蜜桃: 精選成熟水蜜桃,果肉厚實含果糖量高,釀造出的桃花酒,清甜味濃.酒體中富含果肉纖維,營養豐富.

2. 釀酒工藝

完全尊照古法釀造工藝,低溫慢發酵.不添加色素,香精,增稠劑,防腐劑等任何不在配料表中的物質. 一直堅持 一蒸,二煎,三發酵,生產流程 口感保持傳統原始.

洗糯米→浸糯米→蒸糯米→攤涼→拌曲→發酵→醪糟→加花果→加曲→發酵→煎酒→陳釀→過濾→裝瓶→滅菌→檢驗→貼標→包裝→出廠

1. 洗糯米: 洗去浮塵和糯米表面的米屑.
2. 浸米: 跟據季節控制低溫浸米時間,讓糯米充分吸滿水份又不能過度浸泡,更有利於蒸煮.
3. 蒸糯米: 蒸煮過程中不斷人工淋水,讓糯米蒸透又不失彈性.不能過稀或過干,也不能出現生米.此過程主要是糊化糯米中的支鏈澱粉,以方便酒麴中的麴黴把支鏈澱粉轉換成單糖.
4. 攤涼: 溫度過高會造成酒麴中的活性麴黴失效,只有在合適的溫度才能讓麴黴愉快的工作.
5. 拌酒麴: 糯米蒸好後,在合適的溫度下加入酒麴,酒麴中的麴黴不斷的把糯米中的支鏈澱粉轉換成單糖.
6. 發酵: 嚴格控制曲種的純凈,發酵溫度,濕度.時間.在轉換出單糖最高的時候停止第一次發酵,獲取更多的單糖為下一次發酵做准備.
7. 醪糟: 第一次發酵的成品即為醪糟,這時的醪糟甜度可達45%以上,這個甜味就是來自糯米轉換出來的單糖,這個單糖在下一次發酵中就要轉換成美酒.
8. 加花果: 花果,醪糟,酒麴,水,這幾樣原料混合在一起,經過酒麴,溫度和時間就會轉換出美味香甜的花果酒.
9. 煎酒: 利用高溫把酒中的麴黴殺滅,並讓酒體產生美拉德反應(美拉德反應又稱為「非酶棕色化反應」.
法國化學家L.C.Maillard在1912年提出的。所謂美拉德反應是廣泛存在於食品工業的一種非酶褐變，是羰基化合物（還原糖類）和氨基化合物（氨基酸和蛋白質）間的反應，經過復雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質類黑精或稱擬黑素，所以又稱羰氨反應。

這是美酒轉換的過程.

10. 陳釀: 把煎好的酒存放到大酒缸中密封,讓酒靜的沉澱,在陳釀過程中,酒里的雜味雜質都會通過緩慢的酒體反應讓酒更醇和更可口.

11. 過濾:陳釀好的酒只取上層清液,然後通過過濾機器把細小的雜質去掉,讓酒體更純凈.

12. 滅菌: 採用高溫滅菌,不添加任何防腐劑.最大保證酒體的原始純正.

B. 果酒的好處

好處:

1、果酒有利於調節情緒、保持身材 酒精含量低，有益健康。

2、果酒中雖然含有酒精，但版含量與白酒、啤權酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度，所以可以當作飯後或睡前的軟飲料來喝。

3、果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，此外，與其他酒類相比，果酒對於護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

4、具有降壓降脂、防止血管硬化、增強血管韌性、改善皮膚(包括頭皮)血液供應、美白營養肌膚、延緩衰老、防癌抗癌、補血、促進免疫力等功效。

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果酒的注意事項:

1、飲用果酒時不宜空腹，更不要搭配其他酒同飲。最好的做法是搭配一些蘇打餅干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感；

另一方面，此類點阿心和蔬菜中的纖維可以提前保護胃黏膜免受刺激，減緩酒精的吸收速度。還可起到緩解壓力、穩定情緒的作用。

2、果酒因其酸甜美味，很受女性青睞，但不宜喝過量，否則會導致食慾下降，降低了人體抵抗力及胃腸消化功能，而且在經期前幾天最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。

C. 自製葡萄酒里可以放玫瑰嗎

葡萄酒是可以和玫瑰花一起泡酒的，這樣泡出來的酒會有玫瑰的花香味。

製作步驟：

1、玫瑰花去除花蒂葉子留花瓣，放入加了鹽的鹽水裡浸泡30分鍾（用的是純凈水）。

(3)玫瑰花果酒擴展閱讀：

泡製葯酒一般需百用到高度酒，但我們在泡製某些果酒時，比如楊梅酒、桑果酒、草莓酒……，中低度酒也是可以的，但度數也不能太低，35度以上為宜。

因為水果中含有大量水分，度如果度數太低，那泡出來的果酒的度數就太低了，所以泡製果酒時，請根據當地的飲酒習慣而定，另外，度數太低，也不能將水果的營養成分泡出來。

枸杞泡酒用50度左右的酒比較好。酒精濃度太低不利於中葯材中有效成分的溶出，而版酒精濃度過高，有時反而使葯材中的少量水分被吸收，使得葯材質地堅硬，有效成分難以溶出。

玫瑰花泡酒的功效和作用

1、玫瑰花泡酒能治療乳腺增生

玫瑰花泡酒對女性的乳腺增生有很好的冶療作用，用玫瑰花泡製的白酒不但能活血，還能調節女性的內分泌，更能消炎殺菌，能讓女性的乳腺增生和內分泌失調等疾病快速好轉，具體治療方法就是直接飲用泡製的玫瑰花酒，每天飲用十五克到二十克就可以。

2、玫瑰花版泡酒能排毒養顏

玫瑰花泡酒可以起到排毒養顏的作用，人們飲用以後能把身體內部積存的多種毒素快速清除，能減少毒素在皮膚細胞中的積存，對面色暗黃，皮膚色斑等不良症狀有良好的緩解作用，另外玫瑰花泡酒還有不錯的抗氧化作用，可以延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性，減少皮膚皺紋的生成。

3、玫瑰花泡酒的泡製方權法

玫瑰花泡酒時，需要選擇陶瓷或者玻璃容器，泡製時應該取新鮮的玫瑰花三百五十克，質量好的白酒一千五百克，把玫瑰花的花瓣取下以後直接放在白酒，進行泡製，在泡製時要把容器密封起來，放在陰涼通風的地方，泡製時間應該在三十到四十天之間，泡好以後直接取出飲用即可。

D. 請問藍莓和玫瑰花能一起泡酒嗎

藍莓和玫瑰花能一起泡酒。

藍莓和玫瑰花不存在剋制關系，因此藍莓和玫瑰花是能一起泡酒的內。

藍莓容果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，玫瑰花氣味芳香，性味微苦，入肝、脾二經，可理氣解郁、和血散瘀，具耐溫、耐寒之性。白酒具有通經活絡、驅寒之功，其可促進新陳代謝、刺激胃液和唾液分泌，從而起到健胃的效果。

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藍莓和玫瑰花泡酒的功效：

1、防止記憶力減退

藍莓防止記憶力減退。研究發現，每周至少吃1份藍莓，可以使認知能力下降減緩幾年。原因是，藍莓可清除大腦中沉積的有毒蛋白質，進而保護大腦。

2、補充營養元素

藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。

E. 玫瑰酒有什麼功效

玫瑰酒有和血散瘀、清心健腦、滋陰補腎、健脾益胃之功效，玫瑰本身就是美容養顏，養回生保健的佳品答，玫瑰入葯具有理氣活血、緩和胃腸神經、促進血液循環、改善內分泌、清心健腦、滋補益腎的功效。同時，玫瑰的花香也是玫瑰酒的靈魂，喝上去會有種甜甜的味道讓人心情愉悅。

F. 大家，玫瑰蜂蜜酒怎麼做的

食材：

糯米2斤，雲南滇紅玫瑰花400g，甜酒麴1顆，白糖1250g，檸檬1個，蜂蜜一罐，果酒酵母2g，蒸餾水5200ML，打算釀16度的玫瑰蜂蜜花酒。

玫瑰蜂蜜酒的做法：

步驟一，先做糯米蜂蜜酒：

1、糯米2斤，糯米淘洗干凈侵泡4個小時，蒸鍋煮開，蒸格放干凈的濕紗布，淘洗好的米放紗布上攤開，用手指戳點洞，這樣便於蒸汽上來把米蒸透，蓋上鍋蓋蒸約30分鍾，取一干凈的無水無油的盆，把蒸好的米飯倒在盆里，用筷子攪散，涼至33度左右。

2、把一小碗溫水化開甜酒麴，留一點酒麴，其餘的酒麴灑在糯米飯上，加入蜂蜜後攪拌均勻，裝瓶。中間掏一個V型窩，再把剩下的酒麴灑一點在飯面上和V型窩里。30小時之後，看到窩里有酒液出來，加入500ML涼開水，密封單向閥發酵。加水後開始3天內，每天攪拌兩次。

步驟二，做玫瑰花酒：

1、玫瑰花用涼開水洗凈，用榨汁機絞碎備用。玫瑰花與水的比例為1:13的比例（按照7斤鮮花曬成1斤乾花來算的，乾花與水的比例為1:90），加蒸餾水5200ML，用不銹鋼加熱溫度至50度~55度之間，保持3個多小時，加糖，再加了一個檸檬汁，原本褐色的玫瑰花汁變成了玫紅色，PH值調成4.5左右。

2、涼至35度以下，加入活化好的酵母液，等待發酵。

3、 發酵第十天就過濾了。然後裝瓶，水密封單向發酵。

4、 過濾之後的玫瑰花渣放進了糯米酒中繼續發酵，8天後過濾。

步驟三、混合調制城玫瑰蜂蜜酒：

1、21天之後，分別把糯米酒和玫瑰花酒發酵之後的上層清液用虹吸管吸出來。玫瑰花酒液呈紫紅色，聞起來有玫瑰花味道，品嘗起來有點苦，需要用活性炭過濾之後倒入不銹鋼鍋中與糯米酒混合起來，加熱到60度的溫度，保持10分鍾 ，趁熱裝入陶瓷酒壇中

2、再把剩下的糯米酒和玫瑰花酒混合蒸餾了1斤40多度的白酒。也倒進陶瓷酒壇中混合陳釀。

玫瑰蜂蜜酒做成了~口感香醇~

G. 玫瑰酒有什麼功效

玫瑰花泡酒的功效和作用

、玫瑰花泡酒能治療乳腺增生

玫瑰花泡酒對女性的乳腺增生版有很好的冶療作用，權用玫瑰花泡製的白酒不但能活血，還能調節女性的內分泌，更能消炎殺菌，能讓女性的乳腺增生和內分泌失調等疾病快速好轉，具體治療方法就是直接飲用泡製的玫瑰花酒，每天飲用十五克到二十克就可以。

、玫瑰花泡酒能排毒養顏

玫瑰花泡酒可以起到排毒養顏的作用，人們飲用以後能把身體內部積存的多種毒素快速清除，能減少毒素在皮膚細胞中的積存，對面色暗黃，皮膚色斑等不良症狀有良好的緩解作用，另外玫瑰花泡酒還有不錯的抗氧化作用，可以延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性，減少皮膚皺紋的生成。

、玫瑰花泡酒的泡製方法

玫瑰花泡酒時，需要選擇陶瓷或者玻璃容器，泡製時應該取新鮮的玫瑰花三百五十克，質量好的白酒一千五百克，把玫瑰花的花瓣取下以後直接放在白酒，進行泡製，在泡製時要把容器密封起來，放在陰涼通風的地方，泡製時間應該在三十到四十天之間，泡好以後直接取出飲用即可。

H. 玫瑰桂花蜂蜜米酒的做法

配料：糯米2斤，雲南滇紅玫瑰花400g，甜酒麴1顆，白糖，檸檬1個，蜂蜜一罐，果酒酵母2g，蒸餾水5200ML，打算釀16度的玫瑰花酒。步驟一，先做糯米蜂蜜酒：
1、糯米2斤，糯米淘洗干凈侵泡4個小時，蒸鍋煮開，蒸格放干凈的濕紗布，淘洗好的米放紗布上攤開，用手指戳點洞，這樣便於蒸汽上來把米蒸透，蓋上鍋蓋蒸約30分鍾，取一干凈的無水無油的盆，把蒸好的米飯倒在盆里，用筷子攪散，涼至33度左右。
2、把一小碗溫水化開甜酒麴，留一點酒麴，其餘的酒麴灑在糯米飯上，加入蜂蜜後攪拌均勻，裝瓶。中間掏一個V型窩，再把剩下的酒麴灑一點在飯面上和V型窩里。30小時之後，看到窩里有酒液出來，加入500ML涼開水，密封單向閥發酵。加水後開始3天內，每天攪拌兩次。

步驟二，做玫瑰花酒：1、玫瑰花用涼開水洗凈，用榨汁機絞碎備用。玫瑰花與水的比例為1:13的比例（按照7斤鮮花曬成1斤乾花來算的，乾花與水的比例為1:90），加蒸餾水5200ML，用不銹鋼加熱溫度至50度~55度之間，保持3個多小時，加糖，再加了一個檸檬汁，原本褐色的玫瑰花汁變成了玫紅色，PH值調成4.5左右。
2、涼至35度以下，加入活化好的酵母液，等待發酵。
3、 發酵第十天就過濾了。然後裝瓶，水密封單向發酵。
4、 過濾之後的玫瑰花渣放進了糯米酒中繼續發酵，8天後過濾。
步驟三、混合調制：1. 21天之後，分別把糯米酒和玫瑰花酒發酵之後的上層清液用虹吸管吸出來。玫瑰花酒液呈紫紅色，聞起來有玫瑰花味道，品嘗起來有點苦，需要用活性炭過濾之後倒入不銹鋼鍋中與糯米酒混合起來，加熱到60度的溫度，保持10分鍾 ，趁熱裝入陶瓷酒壇中。
2、 再把剩下的糯米酒和玫瑰花酒混合蒸餾了1斤40多度的白酒。也倒進陶瓷酒壇中混合陳釀。

二、懶人方法（口感一般）
做法：
1、糯米淘洗干凈，加水浸泡一晚，天氣太熱的話要放冰箱浸泡。
2、再淘洗干凈備用。
3、蒸鍋煮開，蒸格放干凈的濕紗布，淘洗好的米放紗布上攤開，用手指戳點洞，這樣便於蒸汽上來把米蒸透，蓋上鍋蓋蒸約30分鍾。
4、取一干凈的無水無油的盆，把蒸好的米飯倒在盆里，用筷子攪散，晾涼。
5、涼到不燙手微溫的時候，用一小碗溫水化開酒麴，倒入米飯，。
6、戴上一次性手套，把米飯和玫瑰桂花酒麴汁拌勻。
7、用飯勺把拌好的米飯壓實，中間扒個洞，放上蜂蜜即可。
8、在米飯表面和洞里撒一點酒麴。
9、30天後就可以了

I. 玫瑰花酒的製作方法

玫瑰花酒的製作方法具體如下：

食材准備：可食用玫瑰花500克，冰糖2.5千克，納美水版20斤。

1、選取可權食用玫瑰花，只要花瓣，洗干凈備用。