粵北盆景

⑴ 「客家人"是少數民族嗎是哪個民族

客家人
客家人，又稱為河洛郎。客家人是一個具有顯著特徵的漢族民系，也是漢族在世界上分布范圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。

客家人的歷史

客家人的祖先源自中原，是從中原遷徙到南方，是漢民族在中國南方的一個分支。因為身在異鄉，對於故鄉河洛（以洛陽為中心的洛河流域）地區的眷戀，自稱「河洛郎」。客家文化一方面保留了中原文化主流特徵，另一方面又容納了所在地民族的文化精華。客家人常常以那些英才男兒為榜樣，啟發教育兒孫，向功勛事業有成的前輩們學習。 有人說：有太陽的地方就有中國人，有中國人的地方就有客家人。還有人說：哪裡有陽光，哪裡就有客家人；哪裡有一片土，客家人就在哪裡聚族而居，艱苦創業，繁衍後代。 由於客家人行走天下，移民世界，且在海外商界不乏成功者，因此有「東方猶太人」之稱。

第一次南遷是在秦始皇時代。公元前221年秦始皇統一中國後，為了政治和軍事的需要，派兵60萬人「南征百越」。南下的秦軍，從閩粵贛邊入抵揭嶺（即揭陽山，今揭陽縣北150里），直抵興寧、海豐二縣界。公元前214年，秦始皇再派50萬兵丁「南戍五嶺」（今兩廣地區）。這些兵丁長期「戍五嶺，與越雜處」。秦亡後，兩批南下的秦兵都留在當地，成為首批客家人。

第二次南遷是在東晉「五胡亂華」時期。當時，為了避難，一部分中原居民輾轉遷入閩粵贛邊區。稍後，由於南北對峙，又有大約96萬中原人民南遷至長江中游兩岸。其中一部分人口流入贛南，一部分經寧都、石城進入閩粵地區。

第三次南遷是在唐末黃巢起義時期。先是唐朝安史之亂，給百姓帶來巨大災難，迫使大量中原漢人南逃。唐末黃巢起義，又有大批中原漢人逃入閩粵贛區。如宗室李孟，由長安遷汴梁，繼遷福建寧化古壁鄉。固始人王緒、王潮響應黃巢起義，率光、壽二州農民起義軍五千下江西，致使閩贛邊一帶人口激增。

第四次南遷是宋南渡及宋末時期。金人入侵，建炎南渡，一部分官吏士民流移太湖流域一帶。另一部分士民或南渡大庚嶺，入南雄、始興、韶州；或沿走洪、吉、虔州，而後由虔州入汀州；或滯留贛南各縣。南宋末年，元軍大舉南下，又有大量江浙及江西宋民，從蒲田逃亡廣東沿海潮汕至海南島。

第五次南遷是在明末清初時期。其時，生活在贛南、粵東、粵北的客家人因人口繁衍，而居處又山多地少，遂向川、湘、桂、台諸地以及粵中和粵西一帶遷徙。這次大規模的遷徙，在客家移民史上被稱作「西進運動」。四川的客家基本上來源於這次「西進運動」。當時四川人口因戰亂、瘟疫及自然災害銳減，清政府特別鼓勵移民由「湖廣填四川」。

第六次南遷是19世紀中葉太平天國時期。當時為避戰亂，有一部分客家人遷徙到南亞，有的被誘為契約勞工，被押往馬來西亞、美國、巴拿馬、巴西等地。

除以上6次大規模的南遷外，中原漢人也有因旱災水患逃荒而南遷者，另有歷代官宦、貶謫、經商、游學而定居閩粵贛邊地區的，但並不是所有南遷的漢人都成為客家人，他們中只有閩粵贛系和源自這一系的人，才被稱為客家人。

據統計，現在生活在中國大陸的客家人，主要分布在海南、廣東、江西、福建、四川、湖南、湖北、貴州、台灣、香港、澳門等地區，總人口達5000萬以上，占漢族人口的5%。在國外，客家人主要分布在東南亞的泰國、馬來西亞、印度尼西亞、新加坡，東亞的日本、朝鮮，美洲的美國、加拿大、巴西，歐洲的英國、法國、荷蘭、比利時、盧森堡、德國和奧地利等80多個國家和地區，有1000萬之眾。

客家先祖原本居住在北方，後來搬遷到江南，分住贛、粵、閩、湘、台、瓊諸省，並逐漸散及國外，漫布全球。贛南是客家先民南遷的第一站，也是客家人數最多居住最集中的地區之一。「客家」這一稱謂的來歷是與客家先民的遷徙相關聯的。對其居住地而言，這些人是從別處搬遷過來的「客」，可以說，離開了遷徙就不會有「客家」這一稱謂。

客家人遷徙的原因多種多樣。早期則主要是源於災害的脅迫。諸如殘酷的戰爭、水、旱、蟲等特大自然災害的打擊及瘟疫的流行。中國歷史上每次大規模的戰亂，幾乎都造成了客家人的大遷徙。據史料記載，南北朝時期就有過客家先民的大遷徙。試想，在漫長的歲月里，「五胡十六國」，戰火不斷，哀鴻遍野，不逃離能活命嗎？據說我們陳氏先祖就是在那個時期離開豫西故土輾轉來到江西最後定居贛縣的。「月是故鄉明」啊，開始，先民們也許只想暫時客住一段時間，但慢慢地也就習慣了。於是建造房舍，開墾田地，畜養豬牛，長久地居住下去。由暫時的客住到長久的家居。就這樣，也就永遠的「客家」了！

值得一提的是，有一種特殊方式的遷徙。據說秦始皇為了建造阿房宮，驅趕數萬「木客」往贛南興國伐木，沒累死的後來就留在了當地，這大概便是贛南客家最早的先民。

遷徙的過程肯定是艱險的。扶老攜幼，跋山涉水，到一個陌生的地方去安家過日子。客家先民披荊斬棘，排除險阻，「逢山開路，遇水架橋」。他們終於挺過來了，形成今天這樣一支有著數千萬人丁的興旺發達的民系群體。

遷徙的最後一道程序是建房造屋安下家來。一位客屬長者說：「安家最重要的是定屋場的位置。怎麼定呢？要看風水。這個風水，不是地理先生講迷信的那個風水。主要是采陽光，看風向，近水源，傍硬山，擇高地。而坐北朝南、向陽背風、柴近水便、視野開闊則是理想的選擇。」

人們常常贊嘆客家人的勤勞、勇敢、堅毅和機智。客家作為一個民系群體，由於先民數代屢次長途的遷徙，它自然比其他群體更多樣更深層次地體驗了社會實際和生產實際，它也就必然受到了更多的錘煉和滋養，積累了更多的處理與自然界關系及社會人際關系的經驗。因此，客家群體中出現過大批的政治家、科學家、文學家、企業家……

有關客家的起源存在多種說法，主要的有客家中原說和客家土著說。客家中原說認為客家主體構成為來自中原的移民，而客家土著說則認為「客家共同體，是南遷漢人與閩粵贛三角地區的古越族移民混化以後產生的共同體，其主體是生活在這片土地上的古越族人民，而不是少數流落於這一地區的中原人」。從兩宋開始，中原漢民大舉南遷，經贛南、閩西到達梅州，最終形成相對成熟的、具有很強穩定性的客家民系。此後，客家人又以梅州為基地，大量外遷到全國乃至世界各地。「客家三州」為嘉應州、贛州、汀州。

說到客家最著名的就是他們的土樓了，如果你在網上搜索客家，會同時出現很多關於土樓的條目。如果你是集郵愛好者的話，你應該注意到了中國民居郵票里的福建民居之中有張便是客家的土樓。由於客家人居住的大多是偏僻的山區或深山密林之中，當時不但建築材料匱乏，豺狼虎豹、盜賊嘈雜，加上懼怕當地人的襲擾，客家人便營造像土樓似的「抵禦性」城堡式建築住宅。在福建，土樓分方形土樓和圓形土樓兩種，而圓樓相對少見。

關於土樓的一個笑話估計大家還有印象：據說，在上世紀六七十年代，美國的間諜衛星對中國進行拍照偵察，驚訝地發現在我國福建省的山區里分布著很多的不明大型建築，或圓或方，經過分析認為是「導彈發射基地」，中國的軍事實力不可小覷。直到中美建交後，美國人才知道那些所謂的「導彈發射基地」實際上是客家典型的民居——土樓。

當然客家的豆腐同樣也是很有名的：客家釀豆腐、四川麻婆豆腐、湖南臭豆腐，後兩個只能算是小菜小吃，唯有客家人把豆腐上升為大菜、主菜。甚至他們鬧新房的歌曲里都有豆腐，例如有一首這樣唱道：
新買磨石圓叮當，
一心買來磨豆漿，
三更半夜磨豆腐，
呀呀嚙嚙到天光。

一：客家淵源

客家是中國漢族的一個龐大的民系共同體，形成歷史悠久，人數眾多，根據資料顯示，客家人現有總人數5500萬，其中中國約4500萬,在海外客家人當中，大多數居住在亞洲的一些國家，其中馬來西亞約125萬、印度尼西亞約400萬、泰國約50萬、越南約30萬、新加坡20萬、緬甸10萬……其他分布在美洲、歐洲、澳洲等地。

客家先民，系來自中原。是歷代因戰亂從中原大規模直接遷徙而至，或輾轉遷入，或官宦、貶謫、經商等原因而落居。其先民遷徙有以下幾個時期：

（一）秦漢統一中國，中原移民開始南下。
1、秦始皇二十五年（公元前222年），秦軍六十萬滅楚「南征 百越之君」，集結余干之水的秦軍，於公元前221年置閩中郡後，即分兵南下，從閩粵贛邊入抵揭嶺，即揭陽山，今揭陽縣北一百五十里，直抵興寧、海豐二縣界。
2、秦始皇三十三年，五十萬人守五嶺，即趙佗「將卒以戍越」。由是觀之，閩粵贛邊有兩支秦軍屯戍，一戍南野之界，一戍揭嶺。
3、秦始皇三十四年，趙佗又在隔河二里築城以控武水，築萬人城於中宿湞山。趙佗又在龍川築城居之。這批築城者人數不詳，但同期徙往北方邊郡築城可考者，少者三萬戶，多者五萬戶。
4、秦始皇三十六年，估計秦駐閩粵贛邊之戍徙民約占當地人口三分之一以上。
5、漢武帝元鼎五年（公元前115年），又大批中原士卒南戍嶺南，分駐於郡縣及軍事要沖。
6、漢元封元年（公元前110年），閩中及揭陽（潮、梅古為閩越地）的閩越人都搬走了，是地只留下秦中縣徙民的後裔。這說明自此起，閩粵贛邊居民是以中原移民為主體。

（二）漢末建安至東晉永嘉之際，中原人民避難，有一部分人遷入閩粵贛邊區。
東漢末年，中原人民避難入交州，曾掀起一次高潮，南遷主要由海道而來。
南北朝時，南北對峙，中原人民又一次大規模南遷，遷移人口約96萬，大部分穩定在長江中游兩岸，其中一部分入江西贛南，部分又經寧都、石城進入閩粵邊州縣。
永嘉之際，中原士族流入福建者眾。

（三）唐代安史之亂，戰禍給人民帶來巨大災難，中原人民大量南逃。

（四）唐末黃巢起義，中原人民避難者又大批逃入閩粵贛區。如宗室李孟，由長安遷汴梁，繼遷福建寧化古壁鄉。固始人王緒、王潮響應黃巢起義，率光、壽二州農民起義軍五千下江西。唐末至宋、閩贛邊人口激增。

（五）宋南渡與宋末再有大批中原人民逃難至粵中與閩粵贛邊地區。
建炎南渡，一部分官吏士民流移杭、秀、蘇、常、湖、即太湖流域一帶。另一部分而且是大部分隨隆 皇太沿走洪、吉、虔州，皇太回臨安。這些士民沒有隨太後的條件，又勢不能北返，因而一部分南渡大庚嶺，入南雄、始興、韶州。一部分由虔州入汀州。一部分滯留贛南各縣。
南宋末年，元軍大舉南下，江浙及江西大量宋民，一路從蒲田逃亡廣東沿海潮汕至海南島。

（六）除以上所述因戰亂大規模南遷外，中原人民因旱災水患逃荒而南來，亦有歷代官宦、貶謫、經商、游學而定居閩粵贛邊地區者。

從以上史料看，客家先民主要來自中原漢族。而客家民系形成的過程中，又不斷融化吸收畲、瑤、蛋、木客等南方少數族群壯大了客家隊伍。

二：客家禮儀，習俗

（一）傳統婚嫁習俗

說媒 過去客家男女青年，十六歲以後就可托媒人說媒，介紹婚事。一般是由男家父母托媒去女家說，也有女家請媒人先訪男家的。

看妹子 男女兩家通過央媒說合，如雙方都有意，就約定時間「看妹子」。

寫庚帖 雙方同意後，就要互告男女生辰八字。回去後，各請算命先生來「合八字」。如八字合得來，不會相沖相剋，就寫出庚貼（俗名婚單），各置於香案之上，如三天內無不祥之兆，這門親事就定下來（如八字不合，男方要把女的庚貼送還女家）。

編紅單 也稱「開紅婚帖」，或叫講財禮。由男方父母，宗親和媒人一起到女家，將男方要送給女家的財禮開具出來。紅單中有的還要寫上回婿禮品，如帽、銀花、衣服、鞋、襪等。開紅單過程中，雙方會討價還價，最後協商敲定。紅單開完後，男女雙方還要交換信物如戒指、手帕等。最後男方來人在女家吃完中飯回去。

定親 也叫「大扎」，即再次正式把婚事確定下來。男青年及其父母等要去女家，送去豬頭、魚、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出場。吃完中飯後，女孩子要出來見面，稱男家父母為爸媽，兩家父母相互稱親家、親家母。

看家方 即女方到男方去看家庭，時間有的在「大扎」前，有的在「大扎」後，女方去的人除女孩子及其父母親外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十幾人，不帶禮品，就是帶一點，男家也不敢接。

送日子 婚事定下以後，男方要請算命先生擇定過門日子，包括新娘出門的日子、時辰，到男家後歸門的時辰，此外女方裁紅衣、男方鋪床的日子也要同時擇定。

送菜和抬嫁妝 新娘過門前一、二天，男家要請宗親將紅單規定的聘禮和魚、肉、禽、面條等物，由十多人送到女家，回來時就把妝奩、傢俱等帶回男家。

迎親 也叫接親或過門。婚期前一天，男家要去十多人到女家接親，有鼓手樂隊，有放鞭炮的，有抬花轎的，有燒香的（要到女方的祠堂、廟宇、社公燒香），一個挑擔的，一頭挑帶路雞（一公一母），另一頭是酒和松明，一個女的要帶上新娘穿的衣服，還有扛木篋的二人，要扛去魚、肉、酒、糕餅、香煙、鞭炮、蠟燭等物，媒人也要去，新郎有的去，有的不去，如新郎同去，新郎也要做轎，放鞭炮的是男方的全權代表，隨帶紅包一、二十個。

接親的人到女家後，先吃點心，然後由女家二人帶著到祠堂燒香敬祖。女家在中午或晚上，要設宴請客。

新娘動身一般是在半夜子時或卯時，越走天越亮，象徵走向光明，再是晚上出門，也不會碰到抬棺材等不吉利的事。迎親隊伍前面是打燈籠的，接著是吹鼓手，花轎在中間，後面是接親的人。

新娘到達男家，如還不到所規定的入門時辰，就要在大門口坪上或在門外旁邊房子等候。入門一般是早上七、八點或八、九點，有的甚至要等到中午。到了入門時辰，新娘要踢轎門，由男方的伴娘將新娘牽出轎，然後在大門口「過火堆」，新娘從用杉樹枝燒起的火堆上跨過，才進大門。

拜堂 新娘在鼓樂聲中進到大廳以後，就開始拜堂。大廳擺設香案，東邊站父母、長輩，西邊站外戚，北邊站房親，南邊站小輩。拜堂前，外家要給新郎掛紅，用五尺長的紅布披在新郎身上。

口念：「手拿幡紅五尺長，一心拿來扮新郎，扮得新郎生貴子，早生貴子中個狀元郎。」拜堂時，新郎站左，新娘站右，由禮生叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻對拜。

最後是親戚見面，要給新娘紅包。拜堂畢，伴娘用紅羅將新娘牽進新房，新郎新娘在鞭炮聲中從房門口向大廳撒喜糖。然後新郎新娘吃交杯酒。伴娘用托盤捧上一隻雞，邊端酒邊講：「團團圓圓，璧合珠聯」，「觀音送子，早生貴子」；「夫妻和好，白頭到老」。 （此禮儀在梅州地區亦已不常見，被現代婚禮模式取代）

中午辦酒席，吃婚宴，用高聲地炮邀客，每半小時放一次，酒席開始入席時放三響。接著由禮生報名單，一桌二個上席，按輩分和親疏，先安排上席就座，然後其他人隨便入席。男女賓客分開就席，新郎新娘要到席上敬酒。

鬧房 鬧房一種在大廳鬧，一種在新房鬧，也有先在大廳鬧，後到新房鬧。鬧房期間，鞭炮隔幾分鍾放一次，一直鬧到午夜方停。

回門 也叫「轉門」。一般是婚後第三天或第五天，由女方派新娘的姐妹等女眷來請新郎新娘一起去做客，媒人及新郎姐妹也同去，共7-14人，吃罷午宴，當天回來。

送滿月 結婚後一個月，新娘娘家要來送滿月，同時送來小雞、蔬菜、種子、谷種、豆子等，示意五穀豐登，財丁興旺。

（二）傳統喜慶習俗

1.誕生禮儀

標志著一個人出生的慶賀和祝福，是人生中的開端禮儀。

催生 出嫁女兒懷孕快分娩時，一般是嬰兒出生前一、二十天，娘家要帶著雞、雞蛋、面條、粉乾等來到女兒家「催生」，有預祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設宴招待。

小孩出生後，女婿要帶著雞、蛋、米酒（有的帶幾十斤）到岳家去報喜，外婆家要請客，至親友好都會來參加，以表示祝賀。外公、外婆會回贈雞和紅蛋。

做三朝 小孩出生三天，要做「三朝」。先給小孩洗澡，請接生婆吃飯。外婆會送來大公雞、雞蛋、面條、糯米粉等。要做「三朝酒」，宴請外婆及親房。有些地方還要給至親親友送紅蛋，親友在滿月前會回送雞、雞蛋、面條等物。

做滿月 嬰兒出生一個月，要做「滿月」，外婆會送來大公雞（很多地方送大閹雞）、雞蛋，還會送來嬰兒穿用的衣服、小被、帽子、項圈、風衣、裙、銀手鐲和背帶等，舅舅、舅母、姨姨等女家親戚，一般都送小母雞、雞蛋、衣服、布料等，姑姑、叔伯等男家親房也會來慶賀。

一百天 小孩出生100天，也要慶賀。這一天，外公和女

正屋——橫屋外層便是半月形的圍屋層，有的是一圍層，有的二圍層，圍龍屋由此而得名。弧形的圍屋間，拱衛著正屋，形成一道防禦屏障，圍屋間窗戶一般不大，是自然的瞭望孔、射擊孔，便於用弓箭、土槍、土炮等武囂抗擊來攻之敵。圍龍屋的設計建築其實與當時客家人的處境有極大關系。客家人是唐宋以來由中原南遷的漢人，多居住在偏僻的山區，受當地人的排擠和欺侮，為了團結禦侮求生存，他們不得不聚族面居，也不得不建造具有防禦性的城堡式住宅——圍龍屋，以抵禦盜匪和當地人的侵擾。圍龍屋還建有堅固的多層「角樓」，既可用來儲備糧食、草料，又可居高臨下射擊來犯之敵。如遇盜匪前來擾劫，只要把大門、半門一關，村民們便攜武器進入圍龍屋和角樓，進行抗擊。

(二)、圍龍屋隱含的文化精神

第一、反映了客家人團結互助、敬老尊賢、禮貌文明、知書達理的傳統美德。圍龍屋內的大小天井一般配置有小型假山、魚池和盆景，正屋後面半園「花頭」和正門前面半月形池塘四圍均載有各種花木和果樹，圍龍屋背後的山頭林木叫「龍衣」，嚴禁砍伐，整座建築掩映在萬綠叢中，一年四季鳥語花香，環境優美而靜雅。

圍龍屋內的柱、梁、枋、門等雕繪上山水花鳥、飛禽走獸等栩栩如生的圖案，並塗上鮮艷奪目的油漆，顯得金碧輝煌，古色古香，十分壯觀、氣派。一般來說，一座圍龍屋聚居著一個近親家庭，相互之間和睦共處，尊老愛幼、相敬如賓。逢年過節，男女老少齊集正屋上廳祭拜祖宗，在正中大門前的禾坪上舞龍舞獅，敲鑼打鼓，盡情歡樂，呈現出一派喜悅、祥和景象。

第二、客家圍龍屋的風格是原始住宅風格的承傳。據考古資料表明，處於黃河流域的原始社會中後期的半坡氏族和龍山氏族，他們居住的區域就是由幾十座樣式為方形和圓形的土夯房屋組成。這說明客家人的居住觀念中潛意識地蘊含了其對祖先某些住宅經驗的復甦和借鑒。

第三、圍龍屋的建築特色也是古代陰陽思想的投射。集中體現在講求建築物體與天然地形的協調統一，而合符「天人合一」的哲學道理。如遇上不盡人意的地形則通過增加半月形花台或池塘或建築半門調整座向，以達到陰陽平衡和適應環境。這種陰陽思想，後來又夾雜了不少講究「風水屋場」的巫術文化，如俗諺：「風水人間不可無，全憑陰陽兩相扶」等。

第四、體現了傳統的宗族觀念。客家民居建築規模宏大，一方面，呈現了客家人聚族而居的習性。因為，他們不論是在長途跋涉的游離中，還是新到一處人生地不熟的居地，都有一家一戶所難於克服的困難，得靠本姓本族人聚居在一起；另一方面，屋內住戶按輩分高低及尊卑來分配房間，其建築中心位置都安排放祖宗牌位，供後人拜祭，在一定程度上反映了客家人這種傳統家族倫理思想。

客家人做了新屋，一般都要舉行「搬新屋」禮俗，叫「出煞」。要請風水先生驅趕「三煞」之後，才會平安吉利。遷居之日，大排宴席，祭祀神靈。（前面已有敘述）

四：客家方言

一個民系成立的重要因素之一就是有共同的語言。客家民系的共同語言即客家方言。客家方言又稱客 方言，客話，客家話，屬於漢語七大言之一。從分布上看，主要在福建、廣東、江西，湖南，台灣，四川 等7個省，海外有馬來西亞，新加坡，印度尼西亞等地。具體說，國內主要分布：福建--閩西地區的長 汀縣，連城，上杭等8個縣；廣東梅州，惠州，蕉嶺等16縣市；江西南部寧都,瑞金,興國等14縣市。 此外，非純客縣，如福建南靖，平和，紹安，龍岩；廣東潮州，海豐，韶關，東莞；江西銅鼓，廣昌，永 豐等不少縣市的許多地區也講客家話。此外，台灣海南四川湖南等不同程度地分布著客家話。依據內部的 差異，客家話大體可以分為三個類型：以長汀話為代表的閩西客家話，以梅縣話為代表的粵東客家話，以 贛縣蟠龍話為代表的贛南客家話。進一步，可以分為如下八片：汀州片（又稱閩客片），粵台片,粵中片, 惠州片，粵北片，寧龍片，於桂片，銅鼓片。（參考自互聯網，作者詹伯慧）

五：客家美食

客家人的飲和食，與漢族其他地區很多相同或基本相同，而由於本民系發展有其獨特的地理條件、歷史背景等等，飲食文化也別具特色。

客家菜特點的形成，與客家人的生活環境、生活水平有很大關系。客家人早期既多聚居山高水冷地區，地濕霧重，食物宜溫熱，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜餚有「鮮潤、濃香、醇厚」的特色。出門即須爬山，生產條件艱苦，勞動時間長、強度大，需要較多脂肪和鹽分補充大量消耗的熱能，飲食以烹調山珍野味見長，略偏「咸、油」。 長期的遷徙流離及聚居地區經濟發展滯後，客家人艱苦度日，就地取材，制備鹹菜、菜乾、蘿卜乾等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯飯並抑脹氣，出門可配野菜充飢，這便形成了「咸、熟、陳」的特點。從上述特點的形成，也可見客家人適應環境能力特強，並創造了有特色的飲食文化。

另方面，客家人既傳承祖居地傳統，又能吸取遷徙所經之地諸多飲食特色，更善於與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜，既有吳越地區的酸甜菜餚，也有巴蜀湖廣地區的辛辣食品，更有閩粵地區的醬腌味菜。又由於客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重視節令喜慶飲食，因人、因事、因時而有不同的吃法和不同的飲食習俗，飲食文化更形多姿多采。

客家比較有特色得菜有釀豆腐，肉丸（包括魚肉丸，揮丸），東坡肉，釀香菇，釀春卷，白切雞，醬鴨等。

⑵ 客家人是少數民族還是什麼

客家人不屬於少數民族，客家人是以客家語為母語的一個漢族民系。「客家」既是一個漢族民系的稱謂，更是文化層面的概念。至2017年，設有國家級客家文化生態保護實驗區3個。

客家文化既繼承了古代正統漢族文化，又融合了南方（如嶺南）土著文化，有古漢文化活化石之譽，客家語言是古漢語的活化石。耕讀傳家是客家文化的特點。圍龍屋制度是古代農耕文化的巔峰代表。客家學是當今世界的一門顯學。

「客家」說法起源於廣東四邑地區，是當時（清朝）四邑族群對粵東地區（亦稱惠潮來民）遷來的族群的一個稱謂。

舊時，南方客家地區的長者一輩都自稱福廣人、嶺東人或者循州人、嘉應人、汀州人、韶州人、虔州人，或者直接以當地縣名為名。「客家」一詞後來由於羅香林的客家學說而廣為人知，並逐漸成為族群名稱，不少人開始欣然受之，自稱客家人。

(2)粵北盆景擴展閱讀：

客家民系形成：

一般認為在南宋時客家群體分化成為漢族的一個支系，初具規模。到明代中期，已經人數眾多，成為一大社會勢力，及至清代，客家人的自我意識更為增強，在社會舞台上表現很是積極、主動。

而「客家四州」則為惠州、梅州、贛州、汀州。福建寧化石壁傳說是客家民系形成的中心地域，被稱為「客家祖地」。梅州則因其為海外客家籍華僑的最主要祖籍地而被稱為「世界客都」；贛州則與客家民系形成有著密切關系，被稱為「客家搖籃」。

客家人成為一個獨立民系的重要依據。贛閩粵客家居住區聯成一片，經濟來源方面如南宋時期贛南和汀州人佃耕梅州農田等。政治斗爭方面如南宋時范汝為、陳三槍領導的農民起義往復進出於三省之地，文天祥在汀梅贛諸州領導的抗元斗爭等。

⑶ 嶺南文化的特點

1、嶺南文化的重商性      

中國傳統文化在經濟領域歷來具有重農抑商的傾向。但是，這種封建社會小農經濟條件下萌生的價值觀念，在嶺南地區並無突出的反映。嶺南文化上的商業精神不僅彌漫於市民的日常生活中，而且往往制約者人們的價值取向和行為目標。     

2、嶺南文化的開放性      

得天獨厚的地理環境和自然環境形成的嶺南文化，必然是「窗權之下，易感風霜」，免不了要發生與其他外域文化的碰撞和交匯，形成一種開放的文化心態，呈現出與較為封閉的內陸文化有明顯的不同性質。     

3、嶺南文化的兼容性      

開放性跟兼容性是相互聯系的。嶺南文化具兼容並蓄的性質，它處於與不同文化相互對流和溝通的狀態，不存在嚴重沖突和對抗的局面。     

4、嶺南文化的多元性      

嶺南文化的兼容性在表現上，必然出現嶺南文化的多元性。嶺南文化的多元性是指多種性質，多種類型，多種層次文化的並存，使嶺南文化顯得多姿多彩，生動活潑、富有活力。     

5、嶺南文化的享樂性      

嶺南文化的享樂性不僅表現在舒適、快樂、美好、享受等美的生活追求，企求幸福生活，更重要的表現為通過勞動，獲得成功，取得勝利，實現人生價值，達到目的以及對個人利益、事業成就的滿足。其主導方面是積極的，它催人上進，奮發，開拓，攀登，建設美好的生活，追求幸福的人生。但也有一些消極因素，諸如過於追求刺激和物質享受，甚至奢侈。

(3)粵北盆景擴展閱讀：

嶺南文化是指中國嶺南地區文化，涵蓋學術、文學、繪畫、書法、音樂、戲曲、工藝、建築、園林、民俗、宗教、飲食、語言、僑鄉文化等眾多內容。 從地域上，嶺南文化又分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊，尤其以屬於漢族廣東文化的廣府文化、潮汕文化、客家文化，構成了漢族嶺南文化的主體。

嶺南文化，源遠流長。歷史上，在漢民族的形成和發展，在維護國家統一、民族團結等多方面，嶺南文化都作出了不可磨滅的貢獻，在中華民族文化的發展史上居於重要地位，起著重要作用。近代嶺南文化更是近代中國的一種先進文化，對近代中國產生了巨大的影響。

嶺南文化以其獨有的多元、務實、開放、兼容、創新等特點，采中原之精粹，納四海之新風，在中華大文化之林獨樹一幟，對嶺南地區乃至全國的經濟、社會發展起著積極的推動作用，是中華民族燦爛文化中最具特色和活力的地域文化之一。

嶺南文化涵蓋學術、文學、繪畫、書法、音樂、戲曲、工藝、建築、園林、民俗、宗教、飲食、語言、僑鄉文化等眾多內容。從地域上，嶺南文化又分為廣東文化、桂系文化和海南文化三大塊，尤其以屬於漢族廣東文化的廣府文化、潮汕文化和客家文化為主，構成了嶺南漢族文化的主體。

⑷ 粵北第三人民醫院的醫院簡介

粵北第三人民醫院 是韶關市政府設置的一間隸屬於市衛生局地級市精神衛生專科醫院，負責全市精神疾病住院治療、心理障礙的心理咨詢和心理治療、精神病社區防治、科研教學、司法鑒定以及自願戒毒治療等工作任務。精神病專科定編床位400張，專技人員164人，其中正高職稱2人、副高職稱18人、中級職稱51人。醫院位於京廣鐵路線廣東省北大門的樂昌市，佔地總面積30025.8平方米，建築面積33541.88平方米，平均每張定編床位佔17.3平方米。病房內外布局合理，路徑流暢，環境優雅，綠樹婆娑中隱現 著亭台樓榭、琉璃飛檐、點綴著別致的雕塑、假山、噴池、盆景，園林中營建了病人室內外文體活動場所，憩息活動宜人。

⑸ 九里香什麼時候開花 九里香盆景怎麼養

九里香的盛花期在5-8月份，九里香開花期間需要足夠的光照條件，所以在這個時候我們需要給予它適宜的散射光，我們只需要夏季光照強烈的時候做好遮陰措施，避免強光曬傷植株，其他時期都應當給給予它充足的光照。

九里香對土壤要求不嚴，宜選用含腐殖質豐富、疏鬆、肥沃的沙質土壤。地栽盆植均適宜，由於其葉細、根露、干粗、耐修剪、壽命長等特點，是培育樹樁盆景的理想材料。剛栽種或翻盆的九里香，要澆透水，先置於蔽蔭處10天左右，然後再放置陽光充足、通風良好處養植。

九里香喜溫暖，最適宜生長的溫度為20～32℃，不耐寒。是陽性樹種，宜置於陽光充足、空氣流通的地方才能葉茂花繁而香。開花時可移至窗檯上，滿室芳香，花謝後仍需置於日照充足處，在半陰處生長不如向陽處健壯，花的香味也淡，過於蔭蔽則枝細軟、葉色淺、花少或無花。

冬季當最低氣溫降至5℃左右時，移入低溫（5～10℃）室內越冬。室溫過低易掉葉，影響翌年生長，低於0℃就可能凍死，而室溫過高，植株不能很好休眠。冬季室溫過高，消耗植株營養，對翌年生長開花不利。生長期間切忌陽光直射，應放在疏蔭下培養，這樣才能使九里香花繁味濃。

(5)粵北盆景擴展閱讀：

九里香的繁殖方法有：

1、種子繁殖，採摘飽滿成熟的朱紅色的鮮果，在清水中揉搓，去掉果皮以及浮在水面上的雜質和癟粒、晾乾備用。春、秋均可播種。一般多採用春播，春播為3～4月，5月亦可，氣溫16～22℃時，播後25～35天發芽；秋播以9～10月上旬為宜。

2、壓條繁殖，在5~6月生長期中，採用環狀剝皮，包白色薄膜，50天左右生根，即可下樹假植。壓條生根容易，須根發達，效果很好。

3、嫁接繁殖，用九里香實生苗作砧木，在生長期中用腹接、切接、小芽接均可。嫁接時應注意：因九里香的皮層特別厚，一定要剝離皮層，現出黃白色的形成層，否則不易成活。

⑹ 我們能為生態平衡做些什麼

越來越多的人認識到生物多樣性在構建和諧社會中到重要性，但許多人對什麼是生物多樣性以及如何保護生物多樣性並不十分清楚，本文以自然保護區為例，簡述生物多樣性及其保護問題。

生物多樣性

簡單而言，生物多樣性是指包括自然世界所有的生物資源，如植物、動物、微生物，以及它們生存的生態系統，同樣也包括構造出生命的重要基石――染色體、基因和脫氧核糖核酸。

我們人類自己也是生物多樣性的一部分。生物多樣性使生命在地球這個行星上的生存變得可能。沒有生物多樣性，你幾乎不能在這個行星上生存，就算你可以生存下來，你也不可能喜歡這個灰暗的、無生氣的、光禿禿的、無聊的世界。沒有生物多樣性，你不會感受到樹林帶給你的綠意、海洋帶給你的藍色，也不會有你呼吸的空氣、吃的食物、喝的水。

森林生物多樣性是指生活在森林中到一切生物集合及其生存的生態系統。因此，生物多樣性有三個層次：遺傳多樣性、物種多樣性和生態系統多樣性。

那麼什麼是生態系統呢？生態系統就是不同物種生存的環境。生態系統可大可小，小到一滴水，大到一片森林、一個公園、一座城市甚至整個地球都可以看作為一個生態系統。我們去野營的森林或者海邊的沙灘、紅樹林、沼澤、沿海河口等都是生態系統。

生物多樣性支持著地球生命的系統

生物多樣性可以幫助清潔我們呼吸的空氣以及喝的水，生物多樣性提供我們食物，生物多樣性為建造我們的屋子提供原材料，生物多樣性還帶給我們自然世界的無盡美麗。

事實上，正是生物多樣性使得地球上的生命得以持續。通過森林吸收溫室氣體二氧化碳，釋放氧氣，我們才得以呼吸賴以生存的空氣。通過土壤、微生物和氣象變化移除了水中的污物我們才得以喝到潔凈的水……。可以說，生物多樣性提供著維持地球生命活動的肺、肌肉、胃、腸、腎和心跳。

然而，人類不科學和不可持續的開發活動卻威脅到了許多物種的生存，正威脅著構成地球這個宏偉的不能代替的支持生命的系統。

你也許會問，一些無名的物種真的有這么重要嗎？假如這個世界上的物種減少到牛、羊、雞、豬和足夠的放在動物園的動物，難道我們就不能舒服的過日子了嗎？為什麼我們必須關注一些不知名的小動物或者是一種生活在遙遠沼澤里的小植物？它們滅絕了關我們什麼事？你也許還會問，即使是一些物種滅絕了，目前不還是有大量的物種存留下來類嗎？我們已經識別了175萬個物種，按照科學家們的估計，地球上最多存在有1300萬甚至1億個物種，那我們又有什麼擔心呢?

重要的是所有物種之間是相互聯系和相互依賴的，正如同我們依賴植物和動物為食、草食動物以植物為食、肉食動物以其他動物為食一樣，如果其中一個特定的物種失去了它的棲息地或者不再找得到它常吃的食物，就會滅絕掉。因此，每一物種都對整個生態系統的存亡起著至關重要的作用，實際上，也在地球全球生態系統中起著關鍵作用。例如，一個被殺蟲劑污染的農田生態系統，就會威脅到以昆蟲或魚類為食的鳥類，特別是遷徙鳥類，一方面可導致鳥類將污染物帶至其他生態系統，另一方面可迫使鳥類到其他的地方找食和停歇，這將會導致鳥類季節性遷徙規律的變化。又如鳥類和蜜蜂、蝴蝶、蛾、蝙蝠一起，給許多植物授粉，如果不接受授粉，這些植物將會滅絕和消失。由此可見，如果在生態系統的食物網中丟失了某一個物種環節，整個網便會開始崩潰。而修補食物網是一件非常困難、有時甚至是不可能的事情，滅絕掉足夠的物種就會撼動整個地球上生命系統的結構。最後，我們對生物多樣性做的損害將最終損害我們人類自己。

森林是生物多樣性最為豐富的生態系統

全球陸地三大生態系統——農田、森林、草場支持著世界經濟，除礦物質外它們為人類提供了幾乎所有的原料；除海產外它們為人類提供了幾乎所有的食物。在三大系統中，森林又是地球上最為重要的類型，佔有特別重要的地位，是世界生物多樣性的分布中心。在森林生物系統中，熱帶森林又是突出的分布中心。全球熱帶森林的面積僅占陸地面積的7%，但集中全世界了50%以上的物種，擁有80%以上的昆蟲、90%以上的靈長類動物。在全球大約175萬已得到描述的物種中，其中昆蟲和高等植物就超過了100萬種，它們之中絕大多數是分布在熱帶森林中的。

廣東省地處歐亞大陸東南部，北依南嶺，南臨熱帶海洋，北回歸線橫貫中部，具有北熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶三種氣候，境內地質構造復雜，地貌景觀特殊，有眾多的河流、港灣和遼闊的海域，是國際候鳥遷徙的主要停歇地、繁殖地、越冬地；廣東生物物種起源古老、種類繁多、成分復雜、特有種多，是華夏植物區系的起源中心之一。廣東又是"七山一水二分田"的林業大省，據統計，全省林業用地1083.1萬公頃，其中有林地有933萬公頃；林木蓄積量達3.509億立方米，森林覆蓋率為57.3%。全省森林植物種類豐富，有維管束植物280科1645屬7055種，分別佔全國總數的76.9%、51.6%和26%，其中木本4000多種，佔全國木本植物的80%；陸生野生動物771種，其中哺乳類110種，鳥類504種，爬行類112種，兩棲類45種。如此豐富的野生動植物資源不僅維護了全省生態平衡，對發展農、林、園藝、醫葯衛生、科學研究、科普教育和生態旅遊等方面都具有重要意義。

生物多樣性為什麼會遭到破壞？

當今生物物種所受到的威脅是有史以來最大的。所有這些威脅的實質是由於人類對生物資源發管理不當而引起的，而且這種行為還經常遭受錯誤引導的經濟政策和不完善的制度的激勵。物種的自然滅絕是生命的一個事實，是天經地義的自然規律。現在至少有一兩百萬個物種估計是曾生存過的幾十億個物種的倖存者。過去的滅絕由於自然的過程而發生，即自然滅絕，但今天人類的活動已毫無疑問地是加速物種滅絕的一個最主要的原因。人類對生物多樣性的破壞主要體現在以下幾個方面：

Ø 對食物、能源和其他自然資源的不斷增加的需求

Ø 對待生物多樣性問題人類的無知與冷漠

Ø 短視行為，不考慮長期影響

Ø 空氣、水、土壤污染

Ø 缺乏對生物多樣性的經濟利益的鑒別

Ø 在防止過渡利用資源上及適當管理上的失敗

Ø 人類移民、旅行、國際貿易的增加導致外來物種的入侵

Ø 過渡捕殺及過度捕撈

Ø 收集珍稀蝴蝶、鳥類、古樹、根頭等物種做標本或移做園林樹種、雕刻、盆景

科學家們認為，現在是繼650萬年前恐龍滅絕後最大的一場生物多樣性危機。是我們的不合理的經濟開發行為、毀林、無節制的污染物排放等，極大地損害了物種的自然棲息地，例如，地球上45%的森林已經被砍伐掉了，而其中大多數發生在過去的100年中。

歷史上，廣東的森林資源非常豐富，其森林的變遷與人口的增長、經濟社會和生產力的發展密不可分。先秦時期廣東全境均被熱帶亞熱帶原始森林所覆蓋，連珠江三角洲和韓江三角洲等也是樹海茫茫，到處長滿了水松、竹子和其他林木。秦漢時期人口有所增加，農業和手工業得到了一定程度的發展，對森林的開發利用日益加大，但相對於廣袤的土地而言，人口密度仍不大，對森林的破壞還不明顯。隋唐年代，全國的社會經濟得到了空前的發展，廣東雖然得到了進一步的開發，但在全國范圍內而言還是經濟很不發達地區，包括珠江三角洲在內的大多數地區仍是密林廣布，這可從該時期的眾多古籍對廣東各地存在瘴氣和象群的描述可以得到證明。進入元宋時期，廣東經濟開始高速發展，人口有了較大的增長，對森林資源的利用速度明顯加快，特別是珠江三角洲、潮汕平原和沿海地區的森林已基本遭到了較為嚴重的破壞，據記載，珠江三角洲從宋代開始已無象群。明清時期是廣東開發的鼎盛時期，人口迅速增長，農業、手工業和商業的發展都很快，耕地日感不足，平原已開發殆盡，山區的森林資源遭到大量的砍伐利用，到了清末年間，除粵北山區、粵東北和粵西山區還有比較茂密的森林外，其餘大部分地區已淪為耕地或荒地。民國時期因軍閥連年混戰，加之外國侵略，對廣東森林的破壞更加劇烈。韓江流域森林受到破壞最烈。水土流失也最為嚴重，東江、西江和北江流域則多為人工杉木林、竹林或馬尾松林所取代，至此，天然闊葉林只局限於少數地區。

由此可見，廣東森林的歷史變遷，與人口的增長、農業生產的發展、統治階級的掠奪、戰爭的摧殘等密切相關。由於原始天然林面積不斷減少，森林覆蓋率下降，人工生態系統增多，導致了生物多樣性較少、珍稀瀕危動植物種類增多，由此也直接或簡直誘發了越來越頻繁的自然災害。據統計，廣東省目前有珍稀瀕危植物約360種，隸屬於87科209屬，其中被列入國家重點保護野生植物（第一批）I級重點保護的8種，II級重點保護的65種；被列入國家一級重點保護野生動物35種、二級重點保護野生動物151種。因此，廣東省森林生物多樣性保護工作任務仍很艱巨。

建立自然保護區是保護森林生物多樣性的重要途徑

建設自然保護區是保護野生、珍稀、瀕危動植物資源及其棲息的生態系統的最有效措施。建立自然保護區的意義在於：保護自然本底，以便人類能更准確地認識生物間的制約關系；保護貯備物種，供人類持續利用生物物種資源；維持合理的生態系統結構、維護生態系統平衡；保留自然界的美學價值；自然保護區也是良好的科學研究、科普教育的場所。

自然保護區就是為了保護自然及其自然資源而劃出一定的空間范圍並加以保護的地區。自然保護區是在有代表性的自然景觀地域，如地帶性天然森林植被、珍稀動植物的天然分布區、重要的天然風景區、水源涵養區、具有特殊意義的自然地質或化石產地以及為了科研、教育、文化娛樂為目的而劃定的保護地域的總稱。

廣東省早在1956年，就率先建立了全國第一個自然保護區——鼎湖山國家級自然保護區。經過50年的發展，廣東己成為全國自然保護區數量最多的省份，是全國國家級、省級自然保護區管理體制和人員編制解決得最好的省份。到目前為止，廣東省林業系統己建立森林生態系統、濕地生態系統、陸生野生動物、陸生野生植物為主要保護對象的自然保護區237個，總面積107.15萬公頃，其中國家級自然保護區5個，面積9.78萬公頃；省級自然保護區42個，面積44.12萬公頃；市縣級自然保護區190個，面積53.25萬公頃；此外，全省還建立各種類型的自然保護小區38800個，面積42萬公頃。全省國家級、省級、市縣級自然保護區總面積107.15萬公頃，佔全省國土面積的5.96%。初步形成了一個以國家級自然保護區為核心，以省級自然保護區為網路，以市縣級自然保護區和自然保護小區為通道的保護類型較齊全、布局較合理、管理較科學，生態效益和社會效益較顯著的自然保護區體系，大多數到珍稀瀕危物種和國家重點保護物種都得到了較好到保護。

目前廣東省森林生態系統類型的自然保護區建設還存在保護區數量較多，單個保護區平均面積偏小，保護區總面積所佔陸地國土面積比例偏低，保護區地域分布不甚合理等問題，一些珍稀瀕危物種特別是特產於廣東的植物種類尚未得到保護，如特產於粵西的豬血木等，一些重要的生態系統類型沒有劃定保護區，如石灰岩地區喀斯特森林生態系統等。面對「綠色廣東」「和諧廣東」建設形式，加快自然保護區建設步伐是非常必要的。

值得欣慰的是，廣東省林業系統管理的自然保護區「十一五」和中長期發展規劃目前已經完成並很快就付諸實施。到「十一五」末期，廣東省林業系統管理的自然保護區數量將達到363個，其中，國家級自然保護區11個，省級自然保護區62個，縣(市、區)級自然保護區290個，總面積142.65萬公頃，占國土面積的7.94%，形成較為完善的以森林生態系統類型為主體自然保護區體系，基本形成自然濕地保護體系，使所有瀕危和受危脅物種就地得到有效保護。初步建成自然保護區資源監管網路體系；開展以國家級自然保護區和省級自然保護區為重點的保護區管理效果評價，對自然保護區實現分級、分類的動態管理；加大自然保護區宣傳教育中心設施設備建設；制定自然保護小區管理辦法，完善自然保護小區建設和管理；積極開展生態旅遊和多種經營，發展自然保護區經濟。其最終目標是全面保護廣東省的森林生物多樣性。

相信在廣東和諧社會建設中，自然保護區一定會成為體現人與自然和諧最直接、最具體的區域；在生態建設中，自然保護區起到維護國土生態安全方面的基礎地位作用；在生物資源保護中，自然保護區對維護國家戰略資源儲備和生物多樣性保護方面具有關鍵地位。同時，通過自然保護區的建設，我們可給下一代留下寶貴的以生物多樣性主體的自然遺產資源和自然精神家園。

⑺ 畢業論文:盆栽菊花的栽培技術

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廣東年宵盆栽菊花生產技術初探

摘要：對廣東春節盆菊生產中的品種、成本、營銷和生產管理技術進行了初步總結，主要對補光控花技術進行了詳細的說明，本文對應節生產菊花有一定的指導和參考作用。

關鍵詞：年宵花；盆栽菊花；生產技術

菊花是中國十大名花之一，也是花中四君子之一，她色、香、姿、韻俱全。在廣州和廣東的迎春花市中，菊花歷來是傳統花卉中不可缺少的應節花卉，和年桔、聖誕花、大麗花、杜鵑等成為年宵花中的主角，持續花期長達20天以上，在布置花壇、花境、花帶中起十分重要的作用。同時廣東是時花生產大省和強省，其中菊花的主要生產基地分布在廣州芳村、順德陳村、中山小欖等地，大部分花農在年宵花選擇上仍然會以菊花為主要的生產和銷售品種之一，但鮮見有系統的學術論文進行總結和研討，本文意在拋磚引玉，就菊花生產和經營方面進行初步探討。

1、廣東地區主要菊花生產品種。

因為盆栽菊花售價不高，利潤較低，很少有科研機構願意進行科研生產和技術革新工作，主要以花農的傳統栽培方法為主。主要的生產品種約20個（以廣州地區的俗稱為主，非正式學名分類，文字為音譯，部分可能不標准），有黃色類的板臘黃、台黃、黃秀鳳、寧波黃、無錫黃，紅色類的台紅、東莞紅、黃心紅、牡丹紅、滿堂紅、花貓菊、光頭紅，白色的大白蓮，金色的麗金，綠色的綠綉球，其它色的一點金、一點銀、十八小姐等。按花徑的大小區分，大花類的有寧波黃、牡丹紅、綠綉球、大白蓮，小花類的有滿堂紅、黃心紅、花貓菊、光頭紅、一點金、一點銀，其它為中花類。一般市場比較好銷和栽培比較多的品種主要有：板臘黃、台紅、麗金、綠綉球、黃心紅。

2、盆栽菊花的成本和收益情況。

據測算，每生產一盆五寸花托的盆菊花成本約為2.00-2.50元，主要開支包括有菊花苗（每盆3株）0.45元，花盆0.40元，電費0.10元，竹子（每盆平均8支）0.20元，肥料0.30元，農葯0.20元，塘泥0.10元，人工費0.50元，水費0.20元，地租0.05元，各地情況不同，開支情況會略有出入。一般每個熟練工人平均可管理盆花約15000盆以上，每月工資約400-800元。

花農一般在進入農歷十二月十五日後，開始在生產花場內大量出售所栽種的年宵菊花給商販，在農歷廿十至廿八為銷售最旺季，只有部分未能售出的才會運到花市中擺攤，故在嶺南花卉市場、廣州花卉博覽園和陳村花卉世界很少能見到盆栽菊花出售。廣州芳村這幾年的盆花批發價（以七寸盆計）為2.50-5.00元（陳村和中山約為4-6元），以3.00-3.50元成交的最多，每盆約產生毛利0.50-2.50元，其中麗金菊又往往比其它品種售價略高0.50-1.50元。如果沒有異常的天氣，菊花花期適時，產量豐收，價格會偏低；而當氣候異常，菊花花期偏遲或偏早時，花價會上升不少，這種「靠天吃飯」的傳統種植模式使花農難以預料收益。隨著各地工業用地大量擠占農業用地，不少花農不得不移師花都、南海等地租地種植，花價估計會逐年有所上升。以每市畝可生產成品盆花約為4000盆計，每畝則可盈利約為2000-9000元不等。而商販將盆花運到當地花市上銷售時，售價一般為5.00-8.00元，每盆毛利約為1.50-4.50元，很明顯流通環節通常比生產環節更能賺錢。

3、冬季盆栽菊花的生產原理。

大多數菊花為典型的短日照植物，只有在短日照條件下（小於12小時光照，連續暗期12小時以上）才能開花，如秋菊的自然花期就在11-12月；在長日照條件下（日照17小時，連續暗期7小時）是不會開花的，如4-8月，菊花只進行營養生長，無法進行花芽分化和開花。菊花的營養生長期最好能處於日長夜短的長日照條件下完成，待長至一定高度後（如35CM以上），才進行短日照處理，以誘導花芽分化和開花。在秋冬季為了阻止花芽的形成，必須人工加光來延長日照，促進營養生長，抑制花芽分化。

中國的農歷春節一般都在1月下旬至2月中旬之間，這「反季節」栽培的菊花，即使營養生長未達到一定的大小，也會形成花芽開花，並不能達到商品化質量和滿足使用要求。生產應節春節菊花的最好的辦法是在晚上加光，以中斷連續黑暗，使兩個暗期都小於7小時，促進營養生長。等到用花前約70-80天，才停止補光，讓菊花正常進行生殖生長，孕蕾和開花。

4、盆栽菊花的主要栽培管理技術。

4.1品種選擇。選擇生長期短，株型較矮，通過人工長日照補光處理後仍能正常營養生長和生殖生長；在比較低的溫度下能很好地進行花芽分化，花芽分化誘導日數短，花蕾發育良好，開花齊全一致；菊株較耐寒，低溫下生長良好，花器不容易受凍害的品種。

4.2扦插育苗。距春節前120-150天，在天晴，有陽光，露水已干時，在菊花母株苗床中，選用經過多次摘心後萌發的健壯側芽中剪取7-10CM嫩枝，在蔭涼下等葉片略萎焉後，摘去下部2-4枚葉片，捏一個約1CM的小土球，包住莖節基部，插入粗砂中，保持濕潤、蔭蔽，做好殺菌防病措施（可噴好生靈殺菌），一般在半蔭環境下，約經10-15天生根（氣溫高則生根快），發根後應盡早在一周內移植栽培。如用生根素處理，還可以提前生根，而且出根比較齊，比較多。一般在砂床扦插的十多天時間是不需要補光的，因為摘心後10-15天短日照，尚未促進花芽分化，而在苗床是要燈照補光的。

4.3上盆定植。春節盆菊的從定植至開花一般需110-140天，即在中秋節前後定植，最遲可推遲到農歷九月上旬或中旬。七寸花托盆栽一般2-4株/盆，中秋栽的可以2株/盆，九月上中旬定植的3-4株/盆。栽培基質要求富含有機質的壤土，能很好地保水、保肥、透水和透氣，原種過菊花的土壤不能輪用，廣東一般用塘泥配以谷殼、木糠、花生殼、煤渣、泥炭土、腐熟的雞糞等二種或多種基質。裝盆時下部排水孔應按人字形法放好疏水瓦片，不能堵塞，裝泥至花盆的7-8成滿即可，每立方米培養土可上七寸盆約400盆，燈照補光時期擺放時可以密排（有條件的可以在下部墊磚塊或花盆疏水），22-25盆/M2（不含路），17-19盆/M2(含45CM的通道)。定植時將盆土淋濕，用竹支在盆面插洞後再栽種菊苗，栽完後淋足定根水，定植後一周內應噴殺菌劑防病一次。栽後要蓋遮陽網3-7天，防止秋天的太陽光灼傷菊苗，然後轉入正常管理。

4.4淋水灌溉。菊花屬強陽花卉，性喜濕潤忌水漬，澆水過多易使菊株徒長，莖節伸長，葉片稀疏，爛根直至死亡，雨後應及時排除花盆內積水；澆水不足影響其正常生長發育，導致葉片枯黃，腳葉脫落，甚至會使花芽分化提前完成，花期偏早。掌握見干見濕，干透濕透，不幹不澆，澆要澆透的原則，一般晴天早晚各澆水一次，天氣寒冷時宜在早上天氣稍暖後才澆水。小苗耗水量少，要控制澆水，尤其摘心後控制澆水可使腋芽飽滿，待出芽後和營養生長旺季、含蕾發育、花蕾顯色後都要逐漸加大澆水量。花朵展開後，澆水時應盡量避免澆在花上，以免引起腐爛。

4.5肥料施用。施肥方法可以干施，液施或者葉面施，從定植後一周開始，每7-10天施一次，營養生長期追肥時施用氮肥為主，如尿素、發酵豆餅水；轉向生殖生長後應增施磷鉀肥，如復合肥、骨粉、磷酸二氫鉀等。也可在營養生長旺季和孕蕾期進行葉面施肥，每7-10天/次，在早上或傍晚進行，將葉的雙面噴灑均勻，濃度一般為尿素液0.1%-0.2%,過磷酸鈣液1%-3%，磷酸二氫鉀液0.2%-0.5%。施肥時如天氣乾旱，施肥宜淡次數要多；如天氣寒冷潮濕，施肥宜濃肥次數要少。施用時盆土要稍干，肥料切勿濺污葉片，如有污染應及時用水沖洗，以免落葉。發現葉片過大、肥厚，色濃綠，甚至卷邊下垂，則肥料過多，應控制肥料；如葉片瘦小而色黃，施肥不足，應追施肥。

4.6摘心抹芽。摘心可促進側枝生長，達到預期開花的朵數，可控制菊株的高度和適當延遲花期。凡早摘心的菊花節間短，分株低，可使株型美觀，生長粗壯。年宵菊花定植後至開花一般摘心二次（春節前100天定植的摘心一次，節前120-135天定植的可摘心2次，節前135-150天定植的可摘心3次），第一次在定植後10-15天，苗高15-20CM，有6-7片葉時進行，留基部3-4片葉；第二次在距春節90-100天時進行，腋芽萌發長有側枝5-6片葉，在側枝上留2-3片葉後摘除頂端。一般每株苗摘心一次可萌發枝條2-3條，開花2-3朵，摘心二次有枝條4-6條，開花3-5朵，如果每盆3株，摘心二次，則每盆有枝條10條以上，可開花8朵以上。當最後摘心後的側枝長至15-20CM時，選擇生長勢相當，高矮一致，位置勻稱的枝條保留，除去過於強、弱、高、矮的枝條，葉腋間不斷萌發的新芽也要隨時抹除。廣州地區花農根據實際經驗，往往會在停止補光後，對麗金、黃心紅等進行摘心，俗稱「掃頂」，可以使株型和花期比較整齊、統一。少量品種（如黃心紅）或少量盆花因個體差異，對光照強度要求高，補光燈照期間會發生花芽分化，出現花蕾或出現柳葉（不再長高），應及時從基部進行摘除，讓其重新萌發新芽。

4.7病蟲防治。在濕度大、光照弱、通風不良時最易發生病害，如白粉病、葉斑病、銹病、根腐病、枯萎病等，可用粉銹寧、百菌清、甲基托布津、多菌靈、好生靈等防治。菊花的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、蠐螬、線蟲等，可用氧化樂果、樂果、敵百蟲、馬拉松、萬靈、殺蟎劑等防治。防病蟲應以預防為主，即使未發現病蟲危害，也要每10-15天進行一次預防。實際經驗證明，在盆中施放3%呋喃丹顆粒劑可防治蚜蟲、線蟲等，基本不會有害蟲發生，殘效期長達40-50天。

4.8插竹綁扎。在停止電燈補光後，當菊株長至35CM以上，有花蕾可見，距春節還有60-30天時就可以進行插竹和綁扎了。綁扎前盡量選擇在澆水前或中午前後菊株略萎蔫時進行，以免折斷枝葉。一般大花類（如牡丹紅、寧波黃）的需插竹約60CM，中花類（如板臘黃、台紅、麗金）的需插竹約40-50CM，小花類（如黃心紅、一點金、滿堂紅）的一般不用插竹。廣東地區一般流行每盆插竹8支，將截好的小籬竹插入盆土中，將枝條分布均勻，用細鐵線綁好，分上下二道進行綁扎，讓花梗緊貼支柱竹。進行插竹和疏盆後，加上工作通道可擺放盆菊7-8盆/M2（不含路時9-10盆/M2）。菊花出圃時應剪去過長的竹支，使頭狀花朵略高於竹子頂端。

4.9疏蕾。為達到使用要求，一般大花類的盆菊都需要進行疏蕾，如寧波黃、牡丹紅、綠綉球等，使養分集中於主蕾。時間以主蕾有豌豆大小時，按用花要求，自下而上陸續剝除側蕾（可酌情留1－2個預備蕾，當確認主蕾發育正常，又未受到病蟲危害時，再去除預備蕾），一般每枝花留三個花蕾。多本菊可利用留預備蕾的辦法，調整花朵大小和花期，使花朵整齊，大小一致。花朵小的品種一般不疏蕾，如黃心紅、一點金、滿堂紅等。

4.10花期控制。這是栽種冬菊最為關鍵的技術。

4.10.1菊花正常花期在秋季，於11月中下旬開放。廣東地區地處北回歸線附近，一般進入8月下旬（處暑節氣）後，日照時間縮短，轉入短日照，約經40天完成進行花芽分化，（肉眼看不見），再經約40天花芽長大、孕蕾、顯色、開花，故短日照之後約80天菊花便可孕蕾開花。

4.10.2補光延遲開花。延遲至1月下旬和2月上中旬的春節年宵菊花，為了阻止尚未完成營養生長的菊苗在短日照條件下形成花芽，必須用人工補光的方法來延長光照，在人工製造的長日照條件繼續營養生長，抑制開花。

補光時間：一般在花秧上盆定植後，即要開始進行補光，同時地栽的菊花母株也要進行補光。一般補光4小時，以晚上10-2時補光為最好效果，可用微電腦時控開關自動控制開啟和關閉。在晴天、陰天、小雨天均燈照，大雨天可暫停一二天，燈泡若有燒壞或不亮時要及時更換。 因此在菊花栽培區入夜後的7-10時，燈火通明的景觀即是人工為菊花進行補光。

電燈安裝：用竹桿作支柱，接220V照明用電，室外電線用銅芯聚氯乙烯絕緣軟電纜（BV）連接，選用螺口防水白熾燈泡（36V，40W或60W），用串聯法聯接，比較省電，5-6個/組（電壓低時可接5個），燈距3M*3M米，燈離盆面高1.5-1.8米，平均100-120盆/燈。

停燈時間：中秋節後種植的年宵菊花一般補光40-60天不等，至春節倒數前65-80天時停燈（即農歷十月中下旬）。各主要品種停燈後至春節開花所需的天數匯總如下：牡丹紅、花貓菊、綠綉球、黃秀鳳80天；無錫黃78-80天；滿堂紅75天；台紅73-75天；麗金70天；光頭紅、寧波黃68-70天；板臘黃65-68天；一點金、黃心紅63-65天。

如氣溫比較低或地處粵北，可適當提前2-3天停燈。如果想延遲到元宵甚至3-4月才需要用花，可依以上停燈時間依次順延便可實現，但只有板臘黃、黃心紅、台紅、東莞紅等品種能實現在3-4月仍能開花，其它品種不能形成花芽或不能正常生長，可能與氣溫和日照不同有關（未作深入研究）。

花期調控：因天氣、水肥、補光時間等原因，可能會使調控的花期出現或先或後的誤差。如發現花期太遲，可噴赤黴素或者植寶素進行催花；如花期太早，可在花蕾顯色前噴矮壯素（B9）2-4次（一般噴一次B9可推遲花期約7-8天），一周一次，同時多澆水、適當蔭蔽等方法可適當延遲開花。另外，寧波黃和牡丹紅因植株比較高，可用B9進行矮化，方法是在苗高20CM時噴一次B9，第二次在有花蕾時進行。

綜上所述，年宵花中盆菊的栽培技術主要是花期調控，選擇合適的品種，中秋節前後種植，晚上進行人工補光，加強肥水和病蟲管理，後期進行綁竹、疏蕾，便可產出應節菊花。但新技術和新品種的應用並不多，希望能有更多的科研機構進行技術創新和推廣，使菊花生產能躍上一個新的台階。

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⑻ 嶺南五大類盆景分哪些

什麼「盆景」？？嶺南只有四大名山，
四大名山是指羅浮山、丹霞山、西樵山、鼎湖山，是許多人耳熟能詳的廣東四大名山。
羅浮山：
從古至今，位於東江之濱的羅浮山便是大批文人騷客喜愛登高遊玩的名山，漢代大文學家司馬遷盛贊羅浮山是僅次於五嶽之後的名山，將其稱為「粵岳」，自此有了「嶺南第一山」之譽。作為嶺南道教文化發祥地，羅浮山道教淵源深厚，被尊稱為道教第七大洞天、第三十四福地，也造就了它在道教文化歷史上的頗高地位。
西樵山：
西樵山，位於廣東省南海縣西南方，距廣州市六十八公里，是嶺南的旅遊勝地之一，素以風景秀麗，清幽恬靜，奇岩異洞著稱。它與雄偉的東樵羅浮山共享有「南粵名山數二樵」的美譽。西樵山方圓約四十華里，山上有八個村莊，七十二峰，最高峰大渦峰海拔三百四十六米，還有三十六個岩洞，二十一岩，二十八處瀑布，以及清泉百餘處。因為流泉瀑布眾多，所以又有「泉山」之稱。
鼎湖山：
鼎湖山，是嶺南著名的風景區之一。它為於廣東省肇慶市東北郊十八公里處，東距廣州八十六公里。鼎湖山由鼎湖，三寶，鳳來，雞籠，伏虎，青獅等十多座山峰組成，山勢層巒疊嶂，溝壑縱橫，飛瀑凌空，溪水不竭，古木蔥蘢，雲霧繚繞，即是游覽勝地，又是我國南方的天然植物園。
丹霞山：
丹霞山是廣東省四大名山之一，位於粵北仁化縣城南九公里處，以「奇，險，美」著稱，因「色如渥丹，燦若明霞」而得名。「桂林山水甲天下，不如廣東一丹霞。」這是人們對丹霞山的贊美之語。傳說，很早以前，有一對青年男女為了尋找一個理想的地方安家立業，騎著一匹棗紅色的駿馬，乘風駕雲。一天，他們來到洞庭湖上，忽見五嶺之南，湞水之畔，樹綠天碧，奇花似錦，百鳥翔集，彩蝶飛舞，景色甚為美麗，於是策馬南行，在一株高若蒼天的丹桂樹下停了下來。他們被這兒的奇山異水迷住了，於是便在這里安居下來。這匹神馬也很留戀這兒，終日暢飲著這兒的澄澈悠悠的江水，年長月久，便化為一座峻秀壯麗的山巒，這山巒便是丹霞山。