食用盆景菜
『壹』 盆栽蔬菜的市場前景
有關技術人員介紹說，該地從去年開始進行蔬菜盆栽技術攻關，現已實現了辣椒、茄子、西紅柿、黃瓜等蔬菜品種的盆栽，今年栽種盆栽蔬菜600多盆。
據悉，今年以來，該市農科院蔬菜中心嘗試進行市場銷售，但推廣效果還不理想。
有關人士分析說，這主要有3個原因：一是盆栽蔬菜雖然像盆花一樣具有觀賞效果，但畢竟壽命比盆花短得多，觀賞時間不夠長，消費者覺得不劃算。二是管理盆栽蔬菜要按每種蔬菜的實際需要，經常添加氮、磷、鉀等營養元素，自己要用配好的栽培基質、專用營養液，與大田蔬菜相比，管理難度比較大，很多人擔心養不活。與其如此，還不如在家中購置盆花。三是盆栽蔬菜目前產量很小，售價比較高，沒有實現市場化，一般家庭難以接受。
不過，不少農業專家對盆栽蔬菜的市場前景十分看好。他們舉例說，當年，最初採取催花技術，推出牡丹盆花時，也是饋贈禮品，每年只能生產數百盆，使擁有牡丹盆花成了身份的象徵。然而，經過5年的快速發展，現在洛陽市每年牡丹盆花產量就達20多萬盆，全面進入市場，並開始進入普通百姓家。可以預見，盆栽蔬菜發展將和牡丹盆花一樣，走出試驗室，走進普通百姓家。
一些專家說，盆栽蔬菜既能作為鮮花觀賞，又有食用價值，只要管理技術進一步改進，方便操作，大幅降低生產成本，就不愁沒有市場。另外，蔬菜盆花如果擴大品種，發展像青菜、莧菜、豌豆苗、小蔥等家常品種，豐富種類，就一定能吸引消費者。
農民有「一畝園十畝田」之說，充分證明種植蔬菜的艱辛。一些消費者認為，自種自採的蔬菜不僅吃起來別有一番風味，而且也可以用來對城市家庭的獨生子女進行教育，讓孩子們認識到農民「面朝黃土背朝天」種田的艱難，提高認識，提高自身素養。
據介紹，讓蔬菜從地里「移居」到盆中，利用的是穴盤蔬菜栽培技術，對土壤、光照要求甚高，科技人員通過成倍提高土壤利用率、選取最佳需光度，以保證盆栽蔬菜的產量和品質。
有關經濟界人士指出，從長遠看，對於寸土寸金的大都市，盆栽蔬菜還具有節約土地的優勢。單就從這一點來說，盆栽蔬菜市場化就是大勢所趨。
『貳』 哪些蔬菜適合盆栽 盆栽蔬菜分類
盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器內種植的蔬菜，供人觀賞和採摘食用。
品種：
觀果類蔬菜：彩色甜椒、矮生番茄、櫻桃番茄、硬果番茄、觀賞茄子、小型辣椒、袖珍西瓜及各種南瓜、甜瓜、西葫蘆、黃秋葵和香艷茄等。
彩色蔬菜：葉甜菜、各種生菜、紫背天葵、紫蘇、紫落葵和花葉羽衣甘藍等。
綠葉保健蔬菜：生菜、香芹、藤三七、地膚、京水菜、珍珠菜、羽衣甘藍、羅勒、葉用枸杞、韭菜及菜用黃麻等。
根莖類蔬菜：茴香、櫻桃蘿卜、水果苤藍、蕪菁、微型蘿卜與胡蘿卜等。
種植盆栽蔬菜應在溫室、塑料大棚等保護地內進行，並且風口和門口要用防蟲網封嚴。要具備微噴或自來水澆水設施。選購大小適宜的花盆，可選擇塑料花盆、泥瓦盆或木盆，特別名貴的品種還可選用紫砂盆和彩釉陶瓷盆，盆栽韭菜可選用泡沫箱，但泥瓦盆在出售時要套上一個塑料盆。
在基質選擇、肥料和農葯選用方面要遵循以下原則：
1、使用的基質必須清潔，徹底消毒。營養全面，無病蟲害。一般選用草炭、蛭石、珍珠岩、蘑菇廢料和潔凈的河沙做基質。
2、盡量不用化學肥料，較多地使用如麻渣、花生餅等有機肥，亦可用發酵菌堆制、以牛羊糞為主要原料的充分腐熟的有機肥。
3、允許使用某些微生物，如具有固氮、解磷作用的根瘤菌、光合細菌和溶磷菌，通過這些有益菌的活動來促進蔬菜對養分的充分利用。
4、不允許使用化學農葯，允許使用植物性、礦物性的生物農葯來防治病蟲害。
在人們的傳統觀念中，蔬菜是一壟壟、一畦畦種在地里的，等長到可以吃的時候，再通過各種途徑進入人們的餐桌，成為一道道盤中美味，多少年來，這已成為了人們對蔬菜的一種定性。然而，讓許多人想不到的是，現在，蔬菜竟然被「請進」了花盆裡，變成了一盆盆美麗的盆景，紅的辣椒、綠的韭菜、燈籠一樣的茄子、黃黑相間的飛碟瓜……看得讓人愛不釋手。
這樣好看又好吃的盆栽蔬菜，面向的市場是高樓林立的城裡人，對於許多的城裡人而言，吃蔬菜只能從菜市場買，因為城市稀缺的土地資源，根本沒有留給他們種菜的地方。而有了這些可愛的盆景蔬菜，城裡人就可以把蔬菜種到家裡的陽台上，觀賞食用兩相宜，生態又環保，還增添了許多農家風情和自然情趣。
盆景蔬菜的出現，源於農戶的精彩創意，源於他們對市場需求的觀 。對於普通的蔬菜種植者而言，一畝地的蔬菜產值，也許還比不上盆景蔬菜半畝的產值，因為種進花盆裡的蔬菜，身價不止翻了三、五倍，而是十倍、二十倍，從下面的兩則相關新聞中，也許我們就能發現這小小的創意帶給農戶的收益了吧。
在《盆栽韭菜賣到100元 奇妙創意價值無限》這則報道中說的主要是韭菜，文中描寫到：「韭菜種在地里無人問津，可種到花盆裡就供不應求。用花盆栽韭菜，一盆能賣到100元，聽著就玄乎的事卻給章丘市刁鎮柴家村的村民帶來了真金白銀。村民們種植的1萬盆盆韭上市以來一直供不應求，每盆最高竟賣到了100元。
『我們賣的可不單是韭菜，我們賣的是創意。』柴家村的支部書記柴樹茂說，去年受『毒韭菜』事件的牽連，柴家韭菜也陷入了無人購買的尷尬境地。如何擺脫困境？柴家村人從盆景里得到了啟發。『發展盆栽韭菜怎麼樣？』柴樹茂琢磨著，顧客買回盆韭菜養在陽台上，不僅吃著放心，而且還能體會到種植的樂趣。沒想到，這一招確實奏效，盆栽韭菜很受濟南市民歡迎。隨後，柴家村人有了更多的創意，又先後開發出『長壽韭』、『情侶韭』、『富貴韭』等個性韭菜。」
而在《蔬菜種進花盆裡 觀賞品嘗兩不誤》的報道中，種進花盆的蔬菜種類更多：「辣椒、西紅柿、茄子和飛碟瓜，這些以往只能種在菜地里的蔬菜，如今卻被延慶鎮廣積屯村的韓永茂種到了花盆裡，成了漂亮的盆栽蔬菜，現已銷售出2000多盆。
走進大棚，映入眼簾的是各種各樣的盆栽蔬菜，淡黃色的西紅柿、30厘米長的辣椒、燈籠一樣的茄子和黃黑相間的飛碟瓜等10餘個品種盆栽蔬菜爭香斗艷，正陸續投放市場。
『目前盆栽蔬菜在北京地區還比較少見，種子要從國外進口，相對於普通蔬菜的成本也要高一些，不過利潤也比傳統大棚蔬菜高出不少。』韓永茂向記者介紹，『以一盆40元計算，一個大棚的蔬菜就可以賣到8萬塊錢左右，扣除成本也有近3萬塊的利潤，比傳統的蔬菜大棚收入要高3倍多。』
韓永茂還介紹道，盆栽蔬菜的成長周期要比普通蔬菜短一到兩個月，只需4個月即可上市銷售，而且這種盆栽蔬菜的產量也比較高，口味和傳統方法種植的蔬菜沒有區別，可謂觀賞、品嘗兩不誤。韓永茂正是看準了這一機遇，利用自己的蔬菜大棚在村裡率先搞起了盆景蔬菜的種植。」
從這兩則報道中的數據我們不難看出，盆栽蔬菜的價格與傳統的蔬菜相比翻了很多倍，農戶的種植效益自然也是翻了幾番，而且根據市場需求，他們還在不斷的開發新品種。面對市場的供不應求，農戶的臉上是開心的笑容，他們說的很對，把蔬菜種進花盆，當成盆景來賣，賣的就不再是單純的蔬菜，而是無價的創意。是的，創意是無價的，只要有創意，再普通的東西也能煥發生機和活力，成為市場的新寵。
盆景蔬菜，看似一個很小的東西，然而，它卻打破了幾千年來人們的傳統觀念，改變了蔬菜長久以來的使用價值，賦予了它新的使命和內涵，因此，盆景蔬菜受到市場的歡迎，自然是不言而喻的，隨著越來越多的品種被開發出來，其市場前景將越來越廣闊。
當前，隨著更多新鮮事物的出現，許多傳統的行業被人們認為陷入了發展的困境，正在逐漸的被新生事物取代，其實，幾千年來，事物的更迭發展是一個不變的規律，新的事物總是會被舊的事物取代，但是，許多新的事物是在原有事物的基礎上發展而來的，而不是憑空出現的，只要善於打破思維，打破常規，換一個角度去考慮問題，根據市場需求變換思路，就會有更多精彩的創意和想法，改變舊有事物固有的發展模式，賦予它們新生。
園林行業是傳統農業的一部分，有許多的事物從常規的角度來看，也許沒有新意，但是，只要善於思考，勇於打破常規，還是有很多可以創意的地方，小小的盆景蔬菜就是其中一個傑出的代表，是一個賦予傳統事物新生的奇妙創意。因此，商機是無處不在的，只看你有沒有思想、有沒有創意。創意是無價的，精彩的創意帶來的收益也是無限的。
種子國外進口，單價大概幾十塊。
『肆』 觀賞性盆栽蔬菜有那些品種
根據不同的養護方式，觀賞蔬菜可分為陽台蔬菜、盆景蔬菜、庭院蔬菜等種類；根據不同的食用部位和觀賞性能，可分為葉菜類、果菜類、芳香蔬菜、食用菌等種類；根據觀賞的部位不同，又可分為觀葉蔬菜、觀果蔬菜、觀花蔬菜等種類，其實許多蔬菜兼具觀葉、觀花、觀果效果，此種分類只是各有側重而已。現按後一種分類方式介紹觀賞蔬菜品種如下：
（1）觀葉蔬菜具有觀葉效果的蔬菜。該類蔬菜絕大多數植株矮小，生育期短，採收期不嚴格，既可作為大田、庭院栽培，也可作為陽台蔬菜種養，尤其適合盆栽觀賞。主要品種有彩葉生菜、彩葉菠菜、羽衣甘藍、胡蘿卜等。
（2）觀花蔬菜具有美麗花朵的蔬菜。如黃花菜、黃秋葵、菊花腦等。
（3）觀果蔬菜以果實觀賞為主的蔬菜。主要有瓜類、茄果類、豆類3個種類的蔬菜。
『伍』 盆景蔬菜的介紹
盆景蔬菜又稱觀賞蔬菜、陽台蔬菜、寵物蔬菜等，一般在陽台、樓頂、過道等只要能見到陽光的地方都可以種植，顧客購買後，只需澆水養護就可親手種出各種生態蔬菜，具有管理方便、新鮮安全的特點，適合城市居民種植，可隨摘隨吃，同時可以做盆景觀賞。
『陸』 盆栽蔬菜到底能不能吃
家庭陽台盆栽蔬菜的好處有： 一、可以起到綠化、美化環境的作用 家裡的陽台、窗檯和露台如擺上一盆綠意蔥蘢、造型大方的盆栽蔬菜，可為家庭平添幾分靈性和生機。如將不同顏色的櫻桃番茄打造成適宜放置室內的盆栽蔬菜，成熟時成串的小番茄果實累累地垂下來，有的已經紅透，有的還很青澀，躲藏在支起的綠葉藤蔓中，趣味盎然。經過精心打理和修剪，不像是普通的蔬菜，而是成了好看的盆景，豐收之時還能給自家餐桌添上一道美味。 二、可以吃到新鮮、安全、放心的有機蔬菜 當前，我國食品安全事故頻發，在蔬菜生產上，部分菜農為了追求個人種菜利益，往往投入大量的農葯、化肥、激素等化學物質，來提高蔬菜的產量和外觀，致使蔬菜的農葯污染問題越來越嚴重，因農葯殘留而導致蔬菜(蔬菜食品)污染，食用後導致中國性中毒的事件屢有發生；而且近年來由於全球「溫室效應」的加劇，全球各地氣候變化異常，極端自然天氣時常發生，自然災害頻發，對田間蔬菜種植造成嚴重者影響，蔬菜產量下降，導致蔬菜價格連年攀升。而自己種植盆栽蔬菜，克服了不利天氣條件對蔬菜生長造成的不利影響，並且整個生長階段由個人親自參與管理，可以杜絕蔬菜污染，吃上放心蔬菜。 三、可以增收節支和健康身心 家中種植盆栽蔬菜，不但起到休閑養生、空間利用、綠化環境，增加居室生氣的作用，而且也能起到節能減碳、低碳生活的作用，還能在一定程度上減少家庭買菜支出。 此外，人們在工作之餘，在家庭庭院、陽台種植盆栽蔬菜，種菜過程的澆水、施肥、整枝等操作，不但可以緩解視力疲勞、調整僵化坐姿，恢復健康體態，而且還可以鍛煉人們的手腳及腰的肌肉運動，獲得情緒、體能、認知、創意及精神各方面的健康發展，不論是對老年人，還是壓力大的年青人都是健康舒壓的好方法。 四、起到緩解城市蔬菜供應緊張，豐富市民菜草藍子作用 近年來，我國城市化進程不斷加快，城市周邊農用可耕土地越來越少，用來種植蔬菜的土地更是越加緊張。據統計，如杭州市蔬菜供應吧0%要靠外地調運，如遇自然災害或天氣不好影響周邊道路交通不暢，外地蔬菜難以調運，城市蔬菜供應就會非常緊張。而如果有條件的市民家庭都能種上幾盆蔬菜，以少積多，總的蔬菜量也會十分可觀，能在一定程度上緩解城市的蔬菜供應緊張局面。 盆栽蔬菜不僅觀賞性強，其果實還能食用，另外它還不受地域、季節的限制，生長快、蟲害少，一年四季隨時都可以種植，實在是家庭種植絕好的選擇
『柒』 可以當盆栽種的蔬菜有哪些
盆栽韭菜：日常管理操作簡便，一次栽種，可長期收獲，韭菜的花朵為白色，不僅有觀賞性，而且可以做成韭菜花進行食用。
盆栽紫背天葵：葉子的底面是綠色，背面是紫色，集營養保健價值與特殊風味為全身的高檔蔬菜。管理簡單，即可美化環境，又可提供鮮嫩可口的綠色蔬菜。
盆栽櫻桃番茄：櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，果形顏色多樣可供選擇，口味香甜鮮美，花朵為金黃色，掛果時間長，除作蔬菜食用，鮮果食用，還有一定觀賞價值。
盆栽洋蔥，用玻璃杯鍾加入水，然後養洋蔥，可以欣賞洋蔥須根垂落的優美造型。請放心，洋蔥盆栽不會散發刺激的氣味讓你掉淚，反而可以幫助預防感冒。
『捌』 哪些蔬菜適合做盆景
觀果類蔬菜：彩色甜椒、矮生番茄、櫻桃番茄、硬果番茄、觀賞茄子、小型辣椒、袖珍西瓜及各種南瓜、甜瓜、西葫蘆、黃秋葵和香艷茄等。
彩色蔬菜：葉甜菜、各種生菜、紫背天葵、紫蘇、紫落葵和花葉羽衣甘藍等。
綠葉保健蔬：菜生菜、香芹、藤三七、地膚、京水菜、珍珠菜、羽衣甘藍、羅勒、葉用枸杞、韭菜及菜用黃麻等。
根莖類蔬菜：櫻桃蘿卜、水果苤藍、蕪菁、微型蘿卜與胡蘿卜等。
陝西泰爾生態農林科技有限公司，從事綠色、有機農產品種植、花卉苗木、盆栽蔬菜的培育、銷售等。
『玖』 請介紹一下盆栽蔬菜
近幾年來，食品安全備受注目。有些地方的韭菜種植受到地蛆的嚴重影響，有些菜農在生產過程中大量使用國家明令禁止的巨毒、高毒農葯來殺蟲，以至於蔬菜中的農葯殘留嚴重超標。難道市民就沒法吃到質量好、無公害的蔬菜了嗎？
記者在農博會現場見到一家銷售蔬菜盆栽的展位，吸引大量市民圍觀，這里的盆栽類似開心網上的菜地，最小的盆栽每個售價120元。盆載韭菜是其中最受歡迎的一種。
盆栽韭菜的優點：
1、並不像大地韭菜那樣容易受到蟲害的影響，不用殺蟲十分安全。
2、因為是盆栽，故輕而易動，可放在陽台、客廳、卧室，即可當花卉觀賞又可食用，既美化環境又釋放了新鮮空氣，從而保證了消費者的身心健康。
盆栽韭菜的生產原料以有機質、生物菌肥、沼渣、農家肥為主，不施任何農葯化肥，簡單易管理，溫度在2℃~35℃之間、每天見光3小時以上都能正常生長。而且只要有種子，可以重復種植多茬，每盆的產量大約可以吃上兩三頓。
盆栽韭菜種植過程：
一般來說，經過4個月生長周期,育苗地的韭菜就可以移栽到花盆裡,市民購買後在家裡種植，一年可以割4茬韭菜。
這時候的盆栽韭菜種在一個長約40厘米、寬約20厘米、深約25厘米的磚紅色塑料花盆裡，這樣一盆韭菜70元一盆。
種植一段時間後，如果市民想施肥，可以將黃豆煮熟後,然後用水泡,經過發酵後,按照1份泡豆水調配10份清水的比例進行稀釋，在收割韭菜前進行澆灌即可。
盆栽韭菜如果管理得好,可以生長3年；市民還可以一年換一次土,將韭菜的老根割掉,這樣可以讓韭菜更好地生長。
除了韭菜，還有諸如黑色小番茄這樣的盆栽蔬菜，它不僅色鮮味美，而且對某些疾病還具有預防和治療的作用。現在種植盆載韭菜、盆載番茄等，已經成為農村創業致富的一個新的創業項目。
河北經濟日報消息：
一提到韭菜，大家肯定會想到能做餡、炒雞蛋，但在邯鄲市邱縣沙辛庄村，村民們卻把韭菜種到盆里，當成花賣給市民。
「把韭菜從普通的地里移到花盆裡種，真沒想到有這樣好的效益啊，一盆能賣到50多元。」邱縣新馬頭鎮沙辛庄村村民常繼奎滿臉幸福地說。花盆裡種韭菜這件聽著有點不可思議的事，卻給這村村民帶來了意外驚喜。
今年以來，邱縣一些頭腦靈活的農民開始琢磨富有創意的「金點子」，他們把眼光盯住城裡人，推出了一系列獨具生態特色的「創意觀賞蔬菜」。「花盆韭菜」「盆栽西紅柿」等，這讓日益追求生態、健康、綠色生活的城裡人眼前一亮。
「花盆韭菜」的創意有兩大特點：一是買到家中自己種植收割，可確保綠色健康無污染，自己割下來食用，又方便，又有情趣；二是可以作為綠色觀賞盆景，賞心悅目。有了這兩大好處，「花盆韭菜」發展迅速，在常繼奎的帶領下，沙辛庄村菜農們一起打起了「陽台蔬菜」的主意。
「我們選用優質韭菜品種無土栽培，施上生物有機肥後，城裡人買回去，平時只要澆一澆喝剩下的米湯、豆漿就行了，很容易養活。」常繼奎指著一盆盆韭菜說，「一年能割4茬，如果管理得好，可以長3年。」
這一招果然奏效，「花盆韭菜」非常受城裡人歡迎。今年，沙辛庄村種植近萬盆「花盆韭菜」，到市場上供不應求，銷售一空，收入達50餘萬元。
齊魯晚報消息：
3日，在山東省濰坊市東方路附近的一家超市內，70元一盆的韭菜引來不少好奇市民。據了解，這種盆栽韭菜是無公害蔬菜，市民買回家中可食用二至三年，利用韭菜的生長特性，隨吃隨割。（吳凡 攝影報道）
山東商報濟南消息：
用花盆栽韭菜，一盆韭菜賣到100元，聽著就「懸乎」的事卻給章丘市刁鎮柴家村的村民帶來了真金白銀。去年，在柴家村共養殖盆韭10000盆，一上市便供不應求，價格每盆最高賣到100元，純收入10多萬元。
「我們賣的可不單是韭菜，我們賣的是創意。」柴家村的支部書記柴樹茂興奮地說。原來，受「毒韭菜」事件的無辜牽連，作為國家綠色食品的柴家韭菜卻面臨著皇帝女兒也愁嫁的尷尬。如何擺脫困境？柴家村人由盆景得到啟示——發展盆栽韭菜。顧客買回盆韭養在陽台上，既讓人們體會到種植的樂趣，又能吃上更放心的韭菜。
『拾』 超市買的盆栽生菜可以吃嗎
可以吃的，綠色、生態是盆栽菜最大的賣點。其使用的土壤都是特製的富養泥土。這些盆栽蔬菜居家觀賞和綠色食用價值高、種植面積小，已經成為農業栽培技術方面的一個新趨勢。