漢菜盆栽

A. 莧菜的吃法怎麼吃最好

紅莧香蛋餃
材料：雞蛋(2隻)、紅莧菜(250克)、豬絞肉(90克)、清雞湯(500ml)、蔥花(1湯匙)、油(2湯匙)、鹽(1湯匙)

做法：

1、往豬絞肉內，加入1/4湯匙鹽和1湯匙蔥花抓勻，腌制15分鍾。

2、雞蛋打散成蛋液;紅米莧摘取嫩葉，洗凈瀝干水備用。

3、燒熱2湯匙油改小火，加入2湯匙蛋液，放入適量肉餡。

4、將蛋皮對折壓緊，做成蛋餃，夾入碟中。

5、接著將蛋液和肉餡全都做成蛋餃，排放於碟中。

6、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入紅米莧焯至菜葉變軟，撈起過冷河瀝干水。

7、燒開鍋內的雞湯，依次放入紅米莧和蛋餃，加蓋以中火煮沸，即可出鍋。
莧菜鵪鶉蛋

食材

莧菜180g、鵪鶉蛋150g、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量。

做法

1、莧菜切段。

2、鵪鶉蛋小火煮至殼能順利剝開。

3、剝去鵪鶉蛋的殼。

4、爆香蔥、姜、蒜、花椒，放入莧菜炒。

5、放入鵪鶉蛋，調入鹽攪勻。

6、出鍋前放入蒜粒，調入胡椒粉和香油。

B. 馬莧菜和血菜長一樣嗎

不一樣的
補血菜，又名觀音菜(The blood dishes)，因其葉背紫紅，又稱紅背菜，是菊科三七草屬宿根多年生草本植物，生長健壯、病蟲害少，容易栽培。適合在公路綠化帶、花壇或家庭的陽台和大棚種植，也可盆栽作為觀葉植物欣賞。莖直立、分枝性強、葉互生、卵圓形、邊緣鋸齒。莖上呈五片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，紫背菜極耐貧瘠、耐旱，可全年栽培。
莧菜葉片卵形、菱狀卵形或披針形，長4-10厘米，寬2-7厘米，綠色或常
莧菜
成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛；葉柄長2-6厘米，綠色或紅色。花簇腋生，直到下部葉，或同時具頂生花簇，成下垂的穗狀花序

C. 紅色葉片植物是否有光合作用 莧菜、紅色楓葉等植物的葉片常為紫紅色，是因為葉綠素受低溫刺激很快被分解，

1.活細胞；葉綠素；
2.進行黑暗處理，使葉片中的澱粉分解，以保證實驗的進行；
3.未用鋁箔蓋住的地方呈綠色，蓋住的地方呈紅色；
4.保持溫度均勻，且易控制；
5.驗證澱粉的存在

D. 葉莧菜的扣子圖空氣好還是不透空氣好啊

莧菜是莧科莧屬中以柔嫩莖葉為食用部分的一年生草本植物。原產我國，只有中國、印度、日本等為蔬菜栽培。我國長江以南栽培較多，北方現也有栽培。下面我們了解一下莧菜的種植方法與技術要點。

栽培莧菜的品種選擇

莧菜品種選擇是提高產量和品質的關鍵一環。春季播種時，應先播彩莧和紅莧，後期選擇綠莧。因為彩莧一般耐寒力較強，彩莧和紅莧的耐熱力都較差，早播可以早收，使產量增加。綠莧一般耐熱力較強，繼彩莧和紅莧之後採收，由於採收期較長仍可保證一茬的產量。夏秋栽培時，由於溫度高、光照強，應選擇耐熱力較強的綠莧，如與高架菜類套作也可選擇紅莧或彩莧中較耐熱的品種。保護地栽培可選用耐寒性較強的彩莧品種。

莧菜

莧菜有哪幾種類型

莧菜按葉片形狀可分為圓葉種和尖葉種。圓葉種，葉片圓形或卵圓形，葉面常皺縮，生長較慢，較晚熟，產量較高，品質好，抽薹開花遲，尖葉種，葉片披針形或長卵形，先端尖，生長較快，較早熟，產量較低，品質稍差，容易抽差開花。

生產上多按葉的顏色不同進行區分，可分為3個類型。

(1)綠莧：葉和葉柄綠色至淺黃色，食用時口感較紅莧和彩莧為硬，耐熱性較強，適於春季和秋季栽培。

(2)紅莧：葉片和葉柄紫紅色，食用時口感較綠莧為軟糯，耐熱性中等，適於春季栽培。

(3)彩莧：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，質地較綠莧軟糯，早熟，耐熱性較強，適於春季栽培。

莧菜對環境條件的要求

(1)溫度：莧菜喜暖溫，較耐熱，不耐寒冷，種子發芽適溫為25℃左右，低於l0℃時發芽困難。莖葉生長最適溫度為23- 27℃，20℃以下生長緩慢，在白天溫度為30℃、夜間溫度為25℃的條件下，營養生長最旺盛，遇霜即枯死。

(2)光照：莧菜屬於短日照蔬菜，在高溫短日照條件下極易抽薹開花，在氣溫適宜、日照較長的春季栽培，營養器官生長繁茂，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。莧菜喜較弱的光照，在烈日下，如遇土壤水分不足，莖葉纖維素增多，容易老化，會明顯降低品質。

(3)水分：莧菜有一定的抗旱能力，但種子發芽出苗及莖葉生長均要求較濕潤的土壤環境，有利於提高產量和品質。但莧菜不耐澇，在排水不良的田塊生長較差。對空氣濕度要求不嚴。

(4)土壤和養分：莧菜對土壤的適應性較強，但以肥沃疏鬆、偏鹼性土壤為最好。莧菜對氮肥的吸收量較大，生長期間不斷滿足其需要，可使植株生長迅速，莖葉柔嫩，產量高。

E. 莧菜盆栽怎麼種植方法

1．植物學特徵 莧菜根系發達，直根系，主側根發達，分布深廣。莖高80～150厘米，分枝少。幼苗期，莧菜莖部質地較脆嫩，主莖生長點摘除後，側枝可迅速生長。葉互生，全緣，先端尖成鈍圓；卵圓形，長卵圓形或披針形，葉面皺縮，長4～10厘米；寬2～7厘米，有綠色，黃綠色，紫紅色，綠色與紫紅色嵌鑲。花單性或雜性，穗狀花序，花極小，頂生或腋生。種子極小，圓形，黑色有光澤，千粒重0．27克。

2．生長發育及對環境條件要求

（1）溫度 莧菜性喜溫暖，耐熱力較強，不耐寒冷。生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，溫度過高，莖部纖維化程度高。10℃以下的溫度條件，種子發芽困難。

（2）光照 莧菜是一種高溫短日照作物，在高溫短日照條件下極易開花結籽。在氣溫適宜日照較長的春夏季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。

（3）土壤、水分與養分 莧菜對土壤適應性較強，以偏鹼性土壤生長較好。莧菜具有較強的抗旱能力，但水分充足時，葉片柔嫩，品質好。莧菜不耐澇，要求土壤有排灌條件。另外土壤肥沃有利獲得高產。

3．品種 莧菜除野莧和籽用莧外，培養莧菜品種很多。依葉形可分為圓葉種和尖葉種。圓葉種葉圓形或卵圓形，葉面常皺縮，生長較慢，成熟期較晚，但產量高，品質好，開花抽薹晚。尖葉種葉披針形或長卵圓形，先端尖，植株生長較快，早熟，但產量低，品質較差。莧菜一般以葉的顏色分為綠莧、紅莧、彩莧3種。

（1）綠莧 葉和葉柄綠色或黃綠色，葉面平展，株高30厘米左右，食用時口感較紅色莧和彩色莧為硬。耐熱性較強，適於春季和秋季栽培。

①上海白米莧 上海農家品種，葉卵圓形，先端鈍圓，葉面微皺，葉及葉柄黃綠色；較晚熟，耐熱力強，適春播或秋播。

②廣州柳葉莧 廣州農家品種，葉披針形先端銳尖，邊緣向上捲曲成匙形，葉綠色，葉柄綠白色，耐寒和耐熱力較強。

③南京木耳莧 南京農家品種，葉片較小，卵圓形，葉深綠發烏，有皺褶。

（2）紅莧 葉片、葉柄及莖均為紫紅色。株高30厘米以下，葉面微皺，葉肉厚。食用時口感較綠莧綿軟，耐熱性中等。生長期30～40天，適於春秋栽培。

①重慶大紅袍 重慶農家品種，葉卵圓形葉面微皺，蠟紅色，葉背紫紅色，葉柄淡紫紅色。早熟，耐旱力強。

②廣州紅莧 廣州農家品種，葉卵圓形，先端銳尖，葉面微皺，葉片、葉柄紅色，晚熟耐熱力較強。

③昆明紅莧菜 昆明農家品種，莖直立紫紅色，分枝多，葉卵圓形，葉面微皺，紫紅色。

（3）彩莧 莖部綠色，葉邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，或在葉片上半部或下部鑲嵌有紅色或紫紅色的斑塊，葉面稍皺，株高30厘米左右。早熟，耐寒性較強，春播約50天採收，夏播約30天採收。適於早春栽培。

①上海尖葉紅米莧 上海農家品種，葉長卵形，先端銳尖，葉面微皺，葉邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，葉柄紅色帶綠，較早熟，耐熱性中等。

②廣州尖葉花紅莧 廣州農家品種，葉長卵形，先端銳尖，葉面較平，葉邊緣綠色，葉脈附近紅色，葉柄紅綠色，早熟、耐寒力強。

4．栽培技術

（1）栽培季節與方式 莧菜為喜溫耐熱蔬菜，從春季到秋季的無霜期內都可栽培，春播抽薹開花較遲，品質柔嫩。夏秋播較易抽薹開花，品質粗老，華北及西北地區露地4月下旬至9月上旬播種，5月下旬至10月上旬採收，生長期30～60天。

莧菜為葉用菜，生長快，因此可在塑料大棚或節能日光溫室春、秋、冬栽培；塑料小棚春、夏、秋栽培。莧菜生長期短，植株較矮，適於密植，可在主作物茄果類、瓜類、豆類蔬菜中間間作或邊沿種植，充分利用土地，提早供應。

（2）栽培技術；

①整地作畦 栽培莧菜要選擇地勢平坦、排灌方便、雜草較少的地塊。採收幼苗、嫩莖和葉的一般進行撒播，播種前耕深15厘米，每畝施入腐熟的有機肥1500～2000千克。整地作畦的質量要求較高，畦面土壤必須細碎平整，否則影響出苗率和出苗整齊度。

②播種 播種前要澆足底水，水滲下後，撤底土，再播種。早春播種，氣溫低，出苗差，播種量宜大，每畝3～5千克。晚春或晚秋播種，每畝播種量2千克。夏季及早秋播種，氣溫較高，出苗快且好，每畝播種量1～2千克。以採收嫩莖為主的，要進行育苗移栽，株行距30厘米。

③田間管理 春播莧菜，由於氣溫較低，播種後7～12天出苗，夏秋播的莧菜，只需3～5天出苗。當幼苗2～3片真葉時，進行第一次追肥，12天後進行第二次追肥；當第一次採收莧菜後，進行第三次追肥；以後每採收一次，應追一次糞，每次每畝施尿素5～10千克。春季和秋冬氣溫低時，可追施稀薄的糞稀，春季栽培的莧菜，澆水不宜過大，夏秋季栽培時要注意適當灌水，以利生長。加強肥水管理是莧菜高產優質的主要措施。水肥跟不上，幼苗生長緩慢，容易抽薹開花，產量低，品質差。

莧菜田間雜草較多，每次採收後，需要及時將田間雜草拔除。

5．採收 莧菜是一次播種，多次採收的葉菜。春播莧菜在播種40～45天，株高10～12厘米，具有5～6片真葉時開始採收。第一次採收結合間苗，拔出過密，生長較大的苗；第二次採收用鐮刀進行割收，保留基部5厘米左右。待側枝長到12～15厘米左右時，進行第三次採收。春播莧菜畝產為1200～1500千克。夏、秋播種的莧菜，一般在播後30天開始採收，生產上只採收1～2次，畝產量在1000千克左右。

F. 西安野生動物園附近有哪些山

周邊有田園，果園。環境幽靜清新。周邊2.5公里處有五台山，子午峪，秦嶺野生動物園。您可以領略五台山的的風景，可以到野生動物園看可愛的大熊貓，充分享受休閑時光。 小院內干凈整潔，擺設有格式盆栽，清香撲鼻，使得校園增添了不少情趣。還有自家種植的蔬菜瓜果，農家氣息十分濃厚。 晚上休息，這里有客房。客房整潔清凈，床單被罩一客一換，還有各種娛樂設施供您消遣。 農家備有豐富的飯菜，各式山野小菜，清淡爽口，紅燒土雞，紅燒野兔等野味，色香味俱全。還有特色主食，應有盡有。您可點請，也可持標準的套餐。非常實惠,房間內設有空調。 閑暇之餘您可以到農家的果園自摘瓜果.還可以到附近的旅遊景點去觀光.有小五台,子午峪,還有韓國人所建的金仙觀 該戶提供的餐飲有:點請和標准餐 特色餐飲:酸菜,土豆絲、蓮菜、辣子雞蛋、紅燒土雞』野兔等 山野菜：灰灰菜、芨芨菜、芥菜、香椿、苜蓿菜、牛筋菜、人漢菜等各種野菜： 主食：煎餅、鍋盔、稀飯、涼皮、臊子面、漿水面、攪團、手工饃、米飯等各類飯食： 早餐：小米粥、玉米稀飯、饅頭、雞蛋、小菜等乘車路線：從陝西省西安市大雁塔或電視塔，乘坐游9(320）路公交車到北斗角村下車.

G. 西安野生動物園附近有哪些山

周邊有田園，果園。環境幽靜清新。周邊2.5公里處有五台山，子午峪，秦嶺野生動物園。您可以領略五台山的的風景，可以到野生動物園看可愛的大熊貓，充分享受休閑時光。
小院內干凈整潔，擺設有格式盆栽，清香撲鼻，使得校園增添了不少情趣。還有自家種植的蔬菜瓜果，農家氣息十分濃厚。
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農家備有豐富的飯菜，各式山野小菜，清淡爽口，紅燒土雞，紅燒野兔等野味，色香味俱全。還有特色主食，應有盡有。您可點請，也可持標準的套餐。非常實惠,房間內設有空調。
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早餐：小米粥、玉米稀飯、饅頭、雞蛋、小菜等
乘車路線：從陝西省西安市大雁塔或電視塔，乘坐游9(320）路公交車到北斗角村下車.

H. 莧菜怎麼吃

很長一段時間里我都不知道莧菜就是莧菜，買菜的時候用手一指，也不問叫什麼名字，買回家反正就是炒或者煮，大家都是這么做的。特別之處在於這種菜煮出的湯是紫紅色的，吃起來也有點奇怪，不像其他蔬菜那樣要麼偏苦要麼清甜，能夠歸個類，這菜的味道就是很難形容，不是不好吃，但也不是特別好吃。

每年菜市場有賣的時候會買來吃幾次，不賣的時候真就想不起來吃。有人叫它旱菜、紅汗菜，也有人叫它小米菜。等我知道原來它就是莧菜的時候，已經很多年過去了。


莧菜最常見的吃法是用蒜清炒，連張愛玲都知道這種做法，說「炒莧菜沒有蒜，根本不值得一炒。」

她住在上海時，有時候到對街的舅舅家去吃飯，會帶莧菜作為「伴手禮」：「莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱呼呼的莧菜香。」


熱乎乎的莧菜一定要有點湯水泡著，再用那點湯水來泡飯最完美。莧菜水把米飯粒染上色，米飯不能煮太軟，要能吃出嚼勁，慢慢白嚼，那種滋味只有在家裡吃飯才能體會得到。

莧菜最細嫩的時候，連根都可以洗干凈一起吃，微微甜，這方面有點像菠菜。莧菜也是縮水比較嚴重的蔬菜，買回來枝繁葉茂的一大把，用大盆水清漂幾次，炒出來之後，只不過平鋪一盤的分量。不過這點量也就夠了，一家人一頓吃完，新鮮莧菜少有吃剩菜的。


蒜炒莧菜很簡單，洗好的莧菜切段，鍋里燒熱，倒油，拍三五個蒜進去炒炒香，然後把莧菜倒進去就行，注意瀝一下水，別連盆翻底倒，莧菜本來就會炒出一些水來，不瀝水的話就成莧菜湯了。菜入鍋後用鍋鏟三翻五攪莧菜就縮水了，撒鹽調個味就可以起鍋，嘛，家常菜的味道嘛。


莧菜可以做湯，用植物油還是豬油都可以，個人覺得味道差別不大。做成湯菜的莧菜個性比炒菜要鮮明，能吃出野菜香，當然，也有可能純粹就是蔬菜的澀味而已。加個皮蛋，好吃度又不同了，皮蛋臭臭的味道和這類菜特別搭，皮蛋蛋黃炒碎一些再加湯和莧菜一起煮，好吃。


莧菜長得快，可以長得又高又壯，江南人特別是紹興那邊的人就會把粗粗的莧菜梗做成臭莧菜來吃。臭莧菜梗泡到發粘拉汁兒，就可以撈出來吃了。澆上香油隔水蒸，可以與臭冬瓜臭豆腐一起蒸，做成「蒸三臭」，味道可以想像，隔著屏幕也能聞得到。吃莧菜梗有技巧，不是整個嚼，而是嘬，把裡面的汁兒嘬出來就行，剩下的渣就棄了。


比起炒莧菜，把莧菜直接清水煮熟，不放油鹽，連湯帶渣撈到大海碗里，湯多菜少，撒上辣椒鹽，澆上生抽，拌拌吃也很好吃。辣椒鹽最好是用燒過的帶著香味的糊辣子，混一些鹽進去，做出的蘸水就極香，吃其他清水菜也可以用這個來做蘸水。聽起來這么吃沒什麼亮點，實際上泡飯效果極佳，有特別鮮香的味道，不知道是發生了什麼反應。大家有機會可以試一下這種吃法。