排骨炒蘭花豆

⑴ 排骨燉蠶豆怎麼做如何做好吃

排骨燉蠶豆做法
1.材料： 排骨1根 新鮮蠶豆2把（用手抓的）生薑3片 大蒜1瓣 八角版2個 花椒適量
調料權：調和油半湯勺 料酒1湯勺 鹽巴適量 雞精適量（後來覺得味道鮮美也沒有放了）。
2.把材料洗凈切好備用。

3.坐鍋上火把鍋燒熱，倒入調和油爆香八角和花椒在撈出。

4.在倒入大蒜和生薑片。

5.倒入蠶豆翻炒變色倒入水。

6.倒入料酒把湯汁燒到8成熱再轉到砂鍋內。

7.倒入切好的排骨，開大火待湯汁開了轉小火慢燉80分鍾。

8.調入鹽巴和雞精（我倒了鹽巴覺得味道好久沒有放雞精了，因為蠶豆第一次做不知道味道所以。

⑵ 蘭花豆和芋頭排骨一起燒會中毒嗎

可以來
能吃辣的給拌一源些老乾媽豆豉一起蒸更好。因為小白不愛吃豆豉我只能做最簡單的調味了。如果不加芋頭蒸,就更省事了,只要排骨洗好,加些豆豉,調味腌一下,沾上粉...(展開)
食材主料
檳榔芋頭 0.25個。
排骨 250g。
黃豆 適量。
輔料 姜適量。
蒜末 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
白砂糖 適量。
鹽 適量。
蚝 適量。
植物油 適量。
步驟
1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。
2.黃豆用水泡洗二十分鍾 排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鍾，中途換幾次水。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，將排骨腌制二十分鍾。
4.臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
5.芋頭先灑些鹽腌制5分鍾，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。
6.煎香的芋頭放在盤上.並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。
因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃.
7.鋪上腌好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。
8.鍋內燒開水，放上芋頭排骨黃豆，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鍾即可。

⑶ 蠶豆怎樣燒法

又到吃蠶豆的季節了，周末到菜場，就會看到有大堆的帶殼的蠶豆堆著賣，價格便宜得令人不敢相信，五元錢三斤，十元錢就有七斤！年紀大的人勤儉節約，總是花十元錢買七斤，年輕人則懶得剝殼，直接買店主剝出來的蠶豆，體積小，也省心。

其時吃蠶豆，一定要現剝現煮，買三斤，回家剝出來剛好一大盤，剝好馬上煮，那才叫嫩，剝掉外面不太好看又厚重的外殼，蠶豆頂端會有一彎月芽形，如果它的顏色是淺綠，則說明蠶豆很嫩，如果顏色變深，是黑色的，則表示蠶豆已老。

嫩蠶豆清炒即很清甜，稍稍用嘴一抿，外皮即會裂開，裡面的肉綿軟鮮嫩。也可以加點韭菜一起炒，更香；加點寧波的雪菜炒，則會提鮮，上了歲數的人更愛吃。我的一個朋友酷愛吃蠶豆煲，又粉又糯，每到餐館看見這個菜必點，而我則認為好吃是好吃，油太大了點。

我們南方人，還會用蠶豆與大米或糯米煮成鹹肉蠶豆飯，非常的香，如果今天煮了這種米飯，每個人都能吃上兩大碗！

今天下雨，一邊剝蠶豆，一邊編了兩句詩：閑來無事剝蠶豆，窗前聽得春雨聲

主料：三斤帶殼蠶豆剝得一斤蠶豆，正好一盤，韭菜一小把40克

輔料：油50克，鹽1小勺，糖1小勺

食材

燒蠶豆的油要比平時多一點

熱鍋熱油，下蠶豆翻炒幾下，不要太長時間

加入一飯碗水

水基本與食材持平，加蓋大火燜燒10分鍾

把韭菜切成小粒備用

10分鍾後調入1小勺鹽和1小勺糖，再加蓋燒5分鍾

最後灑入韭菜花，翻拌均勻即可出鍋

蠶豆極綿軟，春天的恩賜。

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⑷ 西蘭花豆參燉排骨

西洋菜排骨湯

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙回。

作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以答去除血水，沖凈泡沫後，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。

重點提示∶ 這道湯的風味在於排骨久燉後的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然後才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。

⑸ 怎麼做清炒蘭花豆

清炒蘭花豆
食材用料：
蠶豆適量，鹽適量

菜譜做法：
1.心血來潮買的豆子。

2.用水泡專一天或屬許更長一點。

3.這是泡了一天一夜的豆子，明顯的漲發了。

4.用剪刀剪一小口。

5.用廚房紙裹干水份。

6.豆子冷油下鍋。

7.炸的過程，經常翻動一下，受熱要均勻。

8.中小火慢炸，炸酥即可。

9.撈出瀝油，用少許鹽拌勻即可。
菜譜小貼士：

豆子一定要泡發。
炸的時候常翻動，受熱要均勻。

⑹ 蘭花豆怎麼做好吃又簡單

首先把蘭花豆去皮，把豆煮熟以後和雞蛋在一起翻炒，非常好吃。

⑺ 蘭花豆口磨排骨湯

排骨熬制酥爛後先放口蘑（越煮越香）蘭花豆和鹽最後放

⑻ 蘭花豆可以和茶樹菇一起燉排骨湯嗎

可以，但是我覺得放茶樹菇不怎麼好吃，茶樹菇還是比較適合做干鍋。

⑼ 怎麼用蘭花豆炒菜

五香蠶豆的做法：嫩蠶豆300克、五香粉5克，精鹽適量，砂糖1湯匙。
製法：將新鮮嫩蠶豆放入器皿中加調料拌勻，加蓋或覆保鮮膜，用強波火煮4分鍾，取出攪拌，再用高功率燜3分鍾即可。