蘭花蠶豆怎麼做好吃

1. 蠶豆花的做法，蠶豆花怎麼做好吃，蠶豆花的家常做法

1首選選擇優質的蠶豆在清水中進行浸泡，浸泡時間大紅需要36-48小時，一定要將蠶豆回浸泡透，不然會影響口感答。
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將浸泡好的蠶豆瀝水，用小刀在蠶豆的身上或蠶豆的邊緣將蠶豆劃破，最好劃成「十」字道
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癬劃產蠶豆放在太陽下曬2個小時左右，曬去蠶豆身上部分的水份，以便下一步的操作。
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將曬好的蠶豆放在涼油里加熱，剛開始火不要太大，油大約10分鍾，蠶豆開始上浮時將蠶豆撈出，冷卻。
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將冷卻的蠶豆進行第二次油炸，直到蠶豆皮列開，蠶豆仁發微黃，這時出鍋，在涼色拉油中冷卻。這樣做出的蠶豆花肯定會香酥可口。

2. 蠶豆要怎麼做才好吃

香蔥爆蠶豆的做法
1.蠶豆莢剝開後就得到蠶豆
2.熱鍋冷油後直接放入蠶豆，先大火翻炒一分鍾
3.改中火繼續翻炒3分鍾左右
4.加鹽調味繼續翻炒
5.加入辣椒絲再翻炒幾下
6.加入香蔥翻炒片刻就可以出鍋了

3. 蠶豆要怎麼做才好吃啊

1.老蠶豆浸泡三四來天
2.殼剝去一半或自全剝掉
3.放半個小時左右等水瀝干
4.下小半鍋油加熱
5.油七八層熟時放入蠶豆開始煎炸,過程中用漏勺頻繁地翻蠶豆,直到蠶豆成透明狀浮出油麵即可撈出瀝油了
6.等蠶豆有點涼了灑上椒鹽即可上桌了
注:炸的時間不要太長,透明浮在油麵即可撈出,有的量可根據蠶豆的多少增減,只要保證每次鍋里的油滿過蠶豆就行,如果炸得多想保存的話就等出鍋的蠶豆瀝完油,冷卻以後再灑入椒鹽,然後真空保存,下次吃的時候同樣味好哦!
呵呵,試試吧!我家夏天經常做的,我老爸拿它做下酒菜的,餓的時候也可以隨手抓來吃!確實美味哦!

4. 香酥蘭花豆蠶豆的家常做法怎麼做好吃

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  8.基本就是淺黃色，不用炸過頭。

5. 蠶豆怎麼做好吃

一、百合蝦仁燴蠶豆

食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白鬍椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。

2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鍾後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鍾後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制。

3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。

4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鍾。

5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。

6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鍾。

8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

二、清炒蠶豆

食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。

做法：

1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。

2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖。

3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。

三、培根炒蠶豆

食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。

做法：

1、培根切小塊。

2、蠶豆在開水中焯2分鍾。

3、炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。

4、放入松子仁翻炒。

5、松子炒到微黃後放入蠶豆翻炒。

6、撒入少許鹽。

7、淋入少許生抽調味。

8、翻炒2分鍾即可。