荷花梗炒菜

『壹』 荷花怎麼做菜

主要用來提香和增加美觀，直接吃的做法比較少
可以在做清蒸的時候放點増香，或內者熬湯，燉容粥
也可以在做好的菜上放點來增加美觀，不過自己家裡做飯就用不著這樣了吧。
總之，荷花主要用在蒸，煮，熬，不適合炒。
1樓熬粥是個不錯的建議，美容去火。

『貳』 荷花宴有什麼菜

主要有以下菜：荷香八寶雞、七彩睡蓮梗、泰醬荷花捲等
荷香八寶雞。哪八寶？清遠雞、蓮藕、蓮子、香水蓮花、冬菇、鹹蛋王、火腿和瑤柱。這八寶被香炒後塞進雞的腹內，然後再用剛出塘的鮮荷葉和肥美的塘泥先後包裹後放烘四個小時。泥剛被敲出一個洞，裡面即發出裊裊清香。油光的雞被剖開時，裡面八寶的香味也早已彌漫整個房間。夾起一塊細心品嘗，入口即融的是塊滲透著濃濃雞香的蓮藕。席中的美食家蔡瀾，在品嘗完第一塊之後，隔五秒之久才作出反應：「這道菜用手最好。」的確，手撕肥雞而吃，才有灑脫之風!

「七彩睡蓮梗」在滿桌菜式中最為耀眼。熱帶睡蓮梗經「過冷河」、走油後和叉燒、西芹、玉耳、青紅椒共炒，最後加入金不換醬，色香俱全。蓮梗全身是絲，要做得好不易，但眼前的蓮梗一咬即斷，鮮味可口，難怪蔡瀾也直說「爽口、彈牙、入味」。

「泰醬荷花捲」，胭紅荷瓣上裹著一個個金黃的圓球，圍繞著一朵含苞待放的紅頭巾荷花，宛如一幅藝術品。咬一口圓球後驚覺裡面藏有乾坤。原來麵粉里裹著已沾有泰醬的蓮藕絲、肉絲、冬菇絲和青紅椒，入油鮮榨後，口感香脆濃郁。

荷花宴中最為溫柔婉雅的要數「海皇蓮子羹」。玉瓷盤內盪漾著一盤淡紫色的瓊液，上面漂浮著一朵美麗的香水荷花和絲絲荷花花蕊，而湯內沉浮著鮮蓮子、藕粒、冬菇、瑤柱、蝦仁和蟹柳。這湯水入口鮮甜，特別適合暑熱的夏天。

『叄』 荷花梗有什麼功效

荷梗的作用 ： 荷梗能解暑清熱，理氣化濕；通氣寬胸，和胃安胎。主治：暑濕胸悶內不舒；泄瀉；容痢疾；淋病；帶下；妊娠嘔吐，胎動不安。藕和蓮子營養豐富，生食、熟食均宜。藕可加工成藕粉、蜜餞等。蓮子有安神作用，常作湯羹或蜜餞，為中國民間滋補佳品。荷花花瓣、嫩葉可佐食。蓮各部分均可入葯。 蓮全身是寶，藕、葉、葉柄、蓮蕊、蓮房（花托）入葯，能清熱止血；蓮心（種子的胚）有清心火、強心降壓功效；蓮子（堅果）有補脾止瀉、養心益腎功效。蓮藕可作蔬菜食用或提取澱粉（藕粉）。 1、荷梗為收斂葯。用於慢性衰弱的腸炎、久下痢、腸出血。婦人慢性子宮炎、赤白帶下、男子遺精或夜尿證。又為解毒葯。《現代實用中葯》 2、荷梗通氣消暑，瀉火清心。《本草再新》 3、荷梗通氣舒筋，升津止渴，霜後采者，清熱止盜汗，行水愈崩淋。《隨息居飲食譜》 滿意請採納

『肆』 怎麼用荷花做一道菜

1、「軟炸荷花」是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。採用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白里透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。
主 料：大白荷花5朵，約150克。
調 料：蛋清澱粉100克，胭脂糖??50克，豬化油1000克（約耗30克）。
（1）在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣，修去邊角，洗凈，涼於盤內。
（2）炒鍋置中火上，下豬化油燒至四成熱時，將花瓣逐一在蛋清澱粉內掛一層糊，放入油鍋內炸至酥軟，撈出，盛入盤內擺好，撒上胭脂即成。
2、
原料: 原 料：
白荷花12片，豆沙餡160克，雞蛋清2個，麵粉50克，糖桂花10克，植物油750克（實耗約50克）。
製法: （1）荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。
（2）豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。
（3）麵粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。
（4）炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。
特點: 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。 還可以當花茶泡著喝~ 還有一種是煮粥的時候放花瓣進去做荷花粥...雖然很香...可是還是有點苦澀的味道~

『伍』 荷花根兒怎麼炒菜食用

荷花根炒菜的方法有好多種：
1、炒藕根的做法步驟1. 藕根洗凈瀝干水份，切段。肉切片或切成肉沫。愛吃辣的可以切點紅椒。2. 油燒熱，肉下鍋，翻炒幾下和油汁一起馬上出鍋。炒之前肉可以加鹽加醬油腌一會，這樣炒出來的肉鬆軟。鍋里再放油，先下辣椒，後下藕根，炒一會翻炒，加鹽，再翻炒，快熟的時候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，噴灑一點水，翻炒幾下就出鍋嘍。
2、
泡好的藕帶也可以用來炒菜，湖北人的習慣是拿來炒雞胗。

不過雞胗不好買，處理起來也費勁，所以我選了五花肉來配泡椒藕帶。

爆香的五花肉，分泌出誘人的油脂，和藕帶一起炒香入味，酸辣鮮嫩又開胃，一鍋米飯都給秒光！
3、泡菜鹵500ml 泡椒3-5顆 藕帶200g 白醋5ml 鹽少許

[ 食譜 ]

1.玻璃瓶子洗干凈後，用沸水煮5分鍾，或放入烤箱150℃烤5分鍾消毒

若蓋子是塑料的，請勿放入烤箱消毒

2.藕帶洗干凈後，切掉尾部和牙尖，切斜成小段

3.切好的藕帶立刻放入水裡，加入1小勺白醋，浸泡半小時，接著撈起沖洗一次

加入白醋浸泡，一來可以泡出泥沙，二來防止藕帶氧化變黑

4.鍋里加水燒開，放入藕帶，加少許鹽，焯1分鍾，撈起放入冰水

5.待藕帶涼透後，撈出瀝干水分，消毒好的玻璃瓶子裝入泡菜鹵，加入泡椒和藕帶，密封放入冰箱，腌漬一夜以入味

此時再配上一杯冰啤酒，那才叫夏天呀~

不愛五花肉或是想降低熱量，可以替換成牛肉，同樣好吃絕了！

『陸』 怎樣用荷花做菜

新鮮荷花怎麼做菜

在我們的日常生活中，往往會遇到新鮮荷花怎麼做菜的問題，回常常會不知道怎麼處理答，下面就讓小編為大家提供一下解決這種問題的方法，希望能夠給大家提供一定的幫助。

『柒』 荷花怎樣做菜

主要用來提香和增加美觀，直接吃的做法比較少
可以在做清蒸的時候放點專増香，或者熬湯，屬燉粥
也可以在做好的菜上放點來增加美觀，不過自己家裡做飯就用不著這樣了吧。
總之，荷花主要用在蒸，煮，熬，不適合炒。
1樓熬粥是個不錯的建議，美容去火。

『捌』 怎樣食用荷花

藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入葯，可治多種疾病。
《本草綱目》中記載說荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可葯用。荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉簡成分對於清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
都說荷花「出淤泥而不染」，實際上，荷花的地下莖在淤泥中生長，哪有不被有毒物質侵染的，只因藕的特別細密的表皮組織和含有丹寧的下皮，具有一定的阻擋或吸收有毒物質的能力，因而有毒物質多黏附在表皮上或滲入表皮中，人的肉眼看不見罷了。故此要記住在食用藕時削去外皮，不要把有毒物質也吃進肚中。

奶油炸荷花
原料：
主配料：白荷花瓣16片、雞蛋清75克、菠菜75克、麵粉40克。調料：核桃醬150克、精鹽3克、味精1克、色拉油500克（耗約100克）。
製作： 1、將菠菜洗干凈，剁碎，用少許油炒一下，放入精鹽、味精，拌勻成餡心。2、將荷花瓣用清水洗凈，瀝干水分，平放在木板上，抹上一層菠菜餡，然後順長對折呈夾心狀。3、雞蛋清放入碗內，用竹筷抽打起泡，再放入麵粉，攪拌均勻成發蛋糊。 4、炒鍋置中火上，燒至六成熱，將折好的荷花包掛滿發蛋糊，放入鍋內，約炸1分鍾撈出，待油七成熱時，放入復炸一次，然後立即撈出，瀝去油放入圓盤內，核桃醬放在盤邊即成

『玖』 荷花根怎麼能做菜吃

可以跟干辣椒炒出來的吃，而且口味很好吃，味道跟肉差不多，很好吃的