西蘭花創制

⑴ 西蘭花怎麼蒸好吃 蒸製法是西蘭花的最營

在鍋復子里倒入2.5厘米深的水。放入蒸制架子。把清洗好的西蘭花放在蒸盤里，將蒸盤放入架子上。如果你沒有蒸盤，也可以直接把西蘭花放在水裡煮。但水不能完全沒過西蘭花，因為放水的目的只是為了製造蒸汽。蓋上鍋蓋，放到煤氣上煮。調到中火，蒸3-5分鍾。

打開鍋蓋看看西蘭花有沒有蒸好了。打開鍋蓋的時候，蒸汽會撲面而來，這時的西

無論是蒸還是煮西蘭花，都要盡量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鍾左右就可以了。如果烹調時間過久，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分也會流失很大一部分。

⑵ 西蘭花真的會有防癌嗎

《西蘭花能防癌嗎？》

文/鍾文龍，本文原創。

答:這個問題很簡單，我可以給你精準解答。

經常吃菜花和西蘭花能預防癌症嗎？
答:我看未必。如果你每天喝酒，或者抽煙，或者吃肉、魚、雞蛋，雖然你也吃西蘭花，但你患癌症的幾率還是挺高的。

為什麼我要這樣說呢？只要你還在吃肉、魚、雞蛋、蔥蒜、煙酒，癌細胞隨時有爆發的一天，導致你患癌症。

哈哈，我在看來，提問者，你太天真了。

不是你吃西蘭花就能預防癌症的。

因為:

1.原癌基因的:過度表達、點突變、轉位、擴增、都會導致癌症。

2.腫瘤抑制基因失調或異常，也會導致癌症。

3.化學致癌物①間接致癌化學物。 ②直接致癌化學物，接觸後就能致癌。

4.物理致癌因素①紫外線強照②電離輻射皆可導致癌症。

5.生物致癌因素①病毒致癌。②細菌感染致癌。導致多種癌症。

6.遺傳致癌。導致多種癌症。

7.過勞（過度勞累），過逸（過度放逸:如貪酒，貪煙，貪色……）導致部分癌症。

8.誤食毒品。導致多種癌症。

9.過憂，過怒。（如乳腺癌）。

10.飲食①飢飽失常②飲食不潔③飲食偏嗜④過酸⑤過咸。⑥不過關的醬油⑥含酒精的食醋⑦地溝油含細菌過多均（常常導致胃癌）。

11.熬夜。導致多種癌症。 提問者，我都給你分析這么清楚了，你服不服。我跟你簡單說，除非你吃全素，跟和尚一樣，而且以上我說的各方面你都戒除了，我才能保證你，不得癌症。 你如果還不服氣，我可以再給你講講別的，讓你明白，西蘭花不可能預防癌症。

來，我來讓你明白，抗癌葯物的作用機制，跟西蘭花對比一下，你就徹底明白了。

①抗癌葯物作用於人體DNA結構。 西蘭花沒有蛋白質，怎麼作用了DNA？

②抗癌葯物能改變癌細胞的核酸合成。 西蘭花（花菜），沒這個功效，怎麼能預防呢？

所以啊，我作為一個佛門授戒弟子，我不會跟你在這里說假話。 總之一句話，吃全素，而且各方面都戒了，才能保障你不患癌症。

為什麼我說花菜（西蘭花）不能徹底預防癌症呢？

因為，目前除了化療，放療外。 常用的抗癌葯物類型是①激素類②抗代謝類③抗生素類④其他類（卡鉑、抗癌銻…………）⑤生物鹼類⑥細胞毒類（殺滅癌細胞）。西蘭花頂多也只有其中一部分功效，所以並不能依靠西蘭花徹底預防癌症。

所以你能聽得懂我所說的，只要你看懂我說的，你才能徹底遠離癌症。

希望你平安健康快樂。 南無寂天菩薩。 南無觀世音菩薩。

⑶ 西蘭花胡蘿卜窩窩的做法

菠菜胡來蘿卜窩窩的做源法

當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時，你是不是嚮往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下菠菜胡蘿卜窩窩的做法吧。

1.12菠菜和胡蘿卜洗凈，

2.21切成小段，

3.1汁里放酵母拌均放一會。

4.2放進九陽原汁機榨汁（菠菜出的汁還不少呢）。

5.麵粉放麵包機內桶里，倒入菠菜汁用筷子拌一下用和面發酵程序。

6.1個半小時後面發好後取出，適當排氣後，分次加入菠菜和胡蘿卜碎揉均（我留出了一塊面沒有加菜做了二個只有汁的窩窩）。

7.揉好的面分份，

8.每份揉圓再底部做出窩窩形。

9.都做好後放到蒸鍋里醒發30分鍾（還做了4個加了野菜的）。開火蒸15分鍾（冷水上鍋，開後記時）

10.只有汁的

11.有菠菜碎的

12.又多加了野菜的

到這里，關於菠菜胡蘿卜窩窩這道菜的做法也就介紹完了。那麼接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現實了。

⑷ 蒜蓉西蘭花怎麼做竅門

食材：

西蘭花200克；蒜末1茶勺/等量蒜粉；植物油2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很內濃）；鹽少許容。

做法：

1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然後放些蔬菜洗潔精清洗，並用流水洗凈掰成需要的大小。

2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養價值。

3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鍾，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒，然後加入鹽巴與蒜粉反炒一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。

做好西蘭花的三個小秘訣：

1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鍾左右。

2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養分被破壞。

3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。

⑸ 西蘭花什麼時候成熟

西蘭花有好幾個種植季節的，每個季節的成熟期是不一樣的。

⑹ 白灼西蘭花的做法

材料：
西蘭花、胡蘿來卜、紅椒、源李錦記蒸魚豉油、食用油
准備：
1、西蘭花洗凈，掰成需要的大小；
2、胡蘿卜和紅椒洗凈，切成需要的形狀；
做法：
1、鍋內加水燒開，將西蘭花、胡蘿卜放進去焯燙一下，大約水快開的時候關火；
2、將西蘭花、胡蘿卜掏起，盛到盤子里，散上紅椒和一小把紅腰豆（沒有可以不加）；
3、取小碗，倒入兩湯勺李錦記蒸魚豉油，再加入1湯勺食用油，加兩勺剛才焯燙蔬菜的水稀釋一下濃度，淋到燙好的西蘭花里就好了。
烹飪提示：
1、西蘭花洗凈的時候要充分，表面有很多的小花苞農葯容易殘留，建議先用蔬果清洗劑浸泡一下，再用清水漂洗幾次。
2、使用豉油白灼時，對於不容易出水的蔬菜建議加水稀釋一下濃度，再淋到菜里，否則會鹹的！
3、不講究美觀的話，直接把西蘭花燙了，加豉油和食用油就ok啦，超級省事！

⑺ 西蘭花的花上面發黑了還能吃嗎

不能。

食物保存不當發生霉變。食物在保存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發霉，產生黃麴黴毒素，如果食用對人體有害。

一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因為過於潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。

從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進冰箱。這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回家儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風幹掉，然後用干凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。

因為紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛了。這個方法對於綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

(7)西蘭花創制擴展閱讀：

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。

花椰菜本身是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養生角度看，它卻是難得的食療佳品。

花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量較高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

⑻ 西蘭花怎樣做菜

主要材料:西蘭花,日本豆付(長條形狀),胡蘿卜.調味品省略自由發揮
1.先把西蘭花炒好擺在盤子的四周,圍起來.
2.日本豆付切塊,胡蘿卜切成丁加水煮熱後放入盤子中間.
注意日本豆付很軟當心煮爛影響外觀.這道菜的名稱叫"蘭花燴玉子".外觀很有創意,色彩分明讓人眼前一亮.成本卻很低

⑼ 秋季西蘭花的種植與管理

（一）品種選用，西蘭花品種較多，不
同品種對生態環境的要求也不同，只有依據品種的生長發育規律為其創造適宜的生活環境，才能獲得最佳的產量和經濟效益。而品種的確定又需要依據市場對其花球的大小、形狀、色澤來決定。只有滿足了市場的需求，才能獲得最佳的經濟效益。
（二）培育適齡壯苗
1.營養土配製 肥沃園土5份，充分腐熟的圈糞5份（過篩的騾馬糞、豬糞、牛糞、羊糞、禽糞，生大糞和尿素禁用）。每立方米再加硫酸鉀型三元復合肥2千克，硼硼砂0.1千克，充分摻粔勻備份。
2..最畦 栽植667平方米西蘭花需育苗25-30平方米。秋西蘭花育苗季節正值高溫多雨季節，所以育苗地應選擇地勢較高，能排水的地塊。做成埂高8-10厘米的原土（踩實後）、凈寬1米的畦子，清楚地表10厘米厚的原土，鋪進配製好的營養土，攤平，踏平踏一遍，用耙子摟平。再稀稀地踩1遍。再仔細的摟平。
採用營養缽育苗的，清除原畦內表土後將畦底整平。把營養土裝滿10厘米*10厘米的方塊即可。劃方器可以自己製作。
4.播種 6月下旬至7月上旬播種，撒播每畝66平方米需種子40克，點播667平方米需種子20克以上。撒播可將種子分成3-5份均勻地撒在澆透水洇乾的畦面上。，點播每缽中間放1粒種子，擺播的在每個10厘米*10厘米的小方塊種擺1粒種子即可，然後在畦面覆蓋1層草氈或舊席子，以利於保墒。搭拱棚、蓋上遮陰物，畦邊預備塑料薄膜，以防暴雨。
5.預防苗期病害 育苗最好的選擇3年以上沒,有種過十字花科的作物的地塊，在老菜田育苗，播種後應噴1次75%百菌清800倍的液，或75%托布津800倍液，以防苗期病害。
（三）苗期管理 發現個別苗子頂土，立即揭去地表覆蓋物，撒播育苗的，幼苗出土，子葉展開後及時間苗，苗距1厘米左右，適當控制土壤濕度，防止徒長。2-3片真葉時及時分苗，將苗分在鋪好營養土的苗床上，行株距8-10厘米見方。分苗時間搶陰天進行，晴天分苗應在下午17時以後進行。澆足分苗水，防止萎蔫，定植前一周減少苗床供水量，以鍛煉幼苗，營養方育苗的定植前澆足水，以保證「切苗」不散
1. 定植 苗齢 35天左右，5葉1心期定植為宜。
2. 施足基肥 西蘭花植株高大，對於土壤營養要求較高。應選擇排灌方便，土質疏鬆肥沃、保水保肥5立方米以上，氮磷鉀復合肥50千克，深耕細耙，整平做畦。
3. 做畦 先打好澆水用壟溝，然後與壟溝呈直角放線。畦寬依品種而定，一般寬1-1.1米打一道線，然後距線20厘米條施雞糞，每667平方米1.5-2立方米，再條施氮磷鉀復合肥25千克，硼肥0.3千克，施肥後鋤一遍，將肥料與土充分混合，最後在施肥帶培土，並用耙子把壟面摟成弧形，埂高10-15厘米，寬65-70厘米。
4. 定植 將事先切好的帶土坨的苗或營養缽中的苗定植在弧形壟面的兩半坡，行距40-45厘米，株距50-60厘米，早熟和株型緊湊的品種可以密些，每667平方米載3000-3200株，中晚熟和分枝多的品種可以稀些，每667平方米載2500-2700株，定植宜淺，澆足水。
（四）田間管理
1.中耕除草培土，定植後緩苗後進行第一次中耕，距苗遠的地方深鋤，距苗近的地方淺除，防止傷根，邊中耕邊苗基部培土，防止倒苗，以後結合追肥澆水再中耕培土2次，但須保證不傷根。
2.肥水管理 西蘭花是需肥較多的蔬菜，特別是頂花，側花兼用種和中晚熟品種，生長期間還需進行多次追肥才能使植株生長健壯，增大同化面，獲得較高的花球產量，一般緩苗10-15天，追第一次肥，每667平方米濕尿素10千克，磷酸二銨15千克，硫酸鉀7.5千克，花球膨大期可葉面噴施沃葉硼肥溶液和沃葉磷酸二氫鉀和沃葉葉面肥，能提高花蕾質量，減少黃蕾，焦蕾的發生。頂花球採收後可適當追1次薄肥，以提高側花球產量和延長採收期。但在生育後期氮肥不可施用過量，避免發生腐爛。
西蘭花喜歡濕潤，不耐旱，在整個生長過程中需水較多，遇到秋旱，定植後應每隔5-7澆1次水，以保證土壤經常的處於濕潤狀態，每次追肥後也應及時澆水，以利於根系對養分吸收。西蘭花性喜濕又怕澇，澆水忌大水漫灌，遇大雨應及時排除田間積水，蓮座期以後，適當控制澆水，防止植株徒長，形成小花球，在花球直徑達2-3厘米後及時澆水，促進迅速膨大。
3.去除側枝 頂花球專用種，在花球採收前應摘除側芽，頂花球專用種，側枝抽生較多，一般只旋流健壯側枝4-5個，抹掉細弱側枝，可減少養分消耗，當日平均氣溫低於10℃以下時，為使養分集中供給主花球，也應盡早抹去側枝。
（五）病蟲害防止 西蘭花適應性廣，抗性較強，沒有嚴重的病蟲害，常見的病害有霜霉病、菌核病、，黑腐病、黑斑病等、蟲害主要有菜青蟲，小菜蛾和蚜蟲。
1. 霜霉病 全國各地均有發生，主要危害葉片。在忽冷忽熱和多雨高濕條件下易發生。7℃-13℃最易發病，25℃時病害趨於停止。防治措施:耕地前清潔田園，合理密植，半高壟栽培為主要手段，發病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500-800倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500-700噴劑，或 1:2:300波爾多液。每7-10天一次，有較好的防治效果。
2. 菌核病 華北地區較少發生，一旦發生，可及早進行噴葯防治。可選用50%托布津500倍液，或25%多菌靈500倍液。或0.2%-0.3%波爾多液噴灑，每7天一次，連噴2-3次，噴葯時重點噴灑莖基部和地表面。
3. 黑斑病 各期均有發生，主要危害葉片。借風雨傳播。25%℃-30℃高溫，多雨或露水、大霧有利發病，連作低窪地發病嚴重，防治措施，忌與十字花科作物連作，從無病區調種，種子消毒。葯劑防治，初發病時用50%代森銨1000倍液噴灑，每7-10天1次，連噴2-3次，注意收獲前15天必須停葯。
4. 黑斑病 主要危害葉片和葉柄，低溫高溫易發病，相對濕度85%以上，氣溫17℃到20℃是最適宜的發病條件。防治措施：清潔田園，種子消毒，增施磷鉀肥，合理密植，高壟栽培，葯劑防治，發病初期用75%百菌清500-600倍液，或50%托布津500倍液，或50%多菌靈1000倍液噴霧，每7-10天1次，連噴2-3次即可控制病情發展。
5. 菜青蟲 用1200-1500倍液青蟲菌防治（加0.1%的洗衣粉做粘著劑），田間發現白粉蝶後馬上噴葯；田間蟲口密度大時可用20%殺滅菊酯2000倍液，或90%敵百蟲晶體800倍液噴霧。
6. 小菜蛾 1.8%愛福丁乳油3000倍液噴霧，或衛農1號70毫升，殺滅靈70毫升加水50升噴霧可兼治夜蛾科及其他多種害蟲。
（六）收獲 西蘭花適宜採收期較短，必須及時採收。採收過早，花蕾尚未充分發育，花球小。產量低；採收過晚，花蕾鬆散，變黃，品質變劣。西蘭花適時採收的標準是：花球充分長大，花蕾顆粒整齊，不散球，不開花時，品質和產量最高。早熟品種外觀全部花蕾色澤一致，花蕾手感略粗，邊緣小花蕾群略有疏鬆時，為採收適期，中晚熟品種手觸花球，感到凹凸不平，花蕾長的很緊湊時，為採收適期，採收期2-3天澆一次水，可提高產量和品質。採收的具體時間以早上和傍晚為好，採收時花球周圍保留3-4片小葉，可保護花球，西蘭花組織脆嫩，採收和搬運都要輕放，最好用塑料筐或紙箱盛裝，不要裝得過滿，以防壓傷。