西蘭花好老

① 西蘭花老了還能吃嗎

【摘要】
很多人買菜都喜歡一次性多買點，這樣不用老是跑菜市場，但買了西蘭花如果不快點吃的話，西蘭花就會變老變黃，不知道這樣的西蘭花還能不能吃呢？吃了會不會食物中毒呢？
【建議和指導】
西蘭花老了還能吃嗎
沒壞的情況下可以吃。
西蘭花俗稱青花菜，西藍花，是甘藍的一種變種植物，它成熟後看起來像是一個綠色肥大的花球，表面有細小的花蕾聚集在一起，若是生長周期果久或摘下後放置時間較長的情況下，都會讓西蘭花變老，表面由綠變黃，此時要觀看西蘭花是否有腐爛變軟的現象，如有則不能吃，若僅僅只有花蕾變黃是可以吃的。
西蘭花變黃有毒嗎
沒有毒。
西蘭花變黃是正常的老化現象，因為長時間脫離本體苗樁的喜歡花花球，體內水分會隨著時間而逐漸流失，加上又不能進行光合作用產生葉綠素，故西蘭花變黃的過程僅僅是其內部營養流失，花球老化的過程，而不是產生什麼有毒物質的過程，因此食用變黃變老的西蘭花沒有毒，但相比新鮮的西蘭花在口感、營養上都大大折扣。
西蘭花老了怎麼吃
要焯水後涼拌或炒制吃。
變老變黃的西蘭花雖然沒有毒，但其中的澀味和苦味會比鮮西蘭花更重，需要先焯水後在進行下一步烹飪步驟，最好是在開水中煮1—2分鍾即可，不要煮太久，否則西蘭花質地變軟，失去脆嫩的口感後也不大好吃。等西蘭花焯水好以後，再放入適量油、鹽、蒜末、生抽等炒來吃味道也十分不錯。
新鮮的西蘭花可以放多久
1、冷藏：4—7
在超市或菜市場買到的新鮮西蘭花，最好是盡快吃完，若一次性吃不完的情況下，要將剩下的生西蘭花用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，一般可放4—7天依舊鮮綠脆嫩。
2、冷凍：1個月
將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鍾，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝干，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼干後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍可保存一個月。
西蘭花能生吃嗎
不能生吃。
一是生吃西蘭花口感青澀，難以下咽，容易反胃惡心；二是西蘭花中含有較多的草酸和鞣酸成分，直接吃會刺激腸胃，引發腸胃不適症狀；三是生吃西蘭花其中的纖維素等物質不能很好的吸收利用，故西蘭花宜熟吃，喜歡涼拌的朋友可以將西蘭花直接焯水1分鍾後食用。

② 經常吃西蘭花的好處有哪些，為什麼有人說不能吃太多

經常吃西蘭花有很多的好處，最主要的就是可以增加人體的免疫力。當然好的食品也不宜多吃，適量的改善是對身體非常有好處的。首先人身體免疫功能上來了就是不容易得病，而且免疫力高的人身體排出毒素的可能性就會很大，所以西蘭花里含有大量的維生素c它是可以增強人本身的免疫功能的。

西蘭花是很好的綠色食品，它能夠幫人體排出毒素，而且還能夠增強人體的免疫力，所以說是一個可以經常使用的食品。所以建議適當的時候可以一個星期吃上個三兩回。雖然西蘭花對人身體有好處，但是建議還是不要天天去使用，適量即可。

③ 如何鑒別西蘭花的老與嫩

右手內衣捏一捏，用指頭捏一捏花莖，如果硬，說明這個西蘭花較老。軟則版西蘭花較嫩。

挑選西權蘭花的其他方法：

1、看：西蘭花的菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

2、摸：西蘭花的球表面沒有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比較兩個同樣大小花球的重量，輕的更好。

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西蘭花的功效：

1、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

④ 為什麼西蘭花能抗衰老

西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保回持人體組織或器官外層答組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

⑤ 經常吃西蘭花有什麼好處、壞處

1、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪版、權礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
2、很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

⑥ 吃西蘭花有什麼好處和壞處

西蘭花大家都知道，是非常有營養的蔬菜。在孕婦和寶寶的食譜當中必定會推薦它，對於健身減肥的人士來說，西蘭花也是必須具備的食物。那麼西蘭花如此厲害，它究竟有哪些的功效呢?對身體有著怎樣的不幫助?西蘭花的營養價值是什麼?西蘭花適合什麼人來吃?西蘭花不能和什麼一起吃?想要了解的朋友，就接著往下看吧。

西蘭花的挑選方法

1、觀看西蘭花表面是否有黃色花朵，如有，則說明西蘭花不新鮮。

2、同體積的西蘭花要選體重較輕者。

3、西蘭花表面沒有凹凸為上好西蘭花。

西蘭花的保存方法

將保鮮膜包裹西蘭花，放入冰箱冷藏就可保存一個星期。

總結：西蘭花的功效有哪些，相信看完本篇文章你應該有所了解。西蘭花雖然說相對於普通的蔬菜，價格高了一點，不過它的營養價值是十分豐富的。對人體有著那麼多的幫助。不管是男女老少，都是十分適合吃西蘭花的。而且西蘭花的熱量很低，也是非常適合在減肥的時候作為代餐。

⑦ 西蘭花真的可以抗衰老嗎

可以因為西蘭花含有多種人體多種營養素和豐富的維生素A、維生素和胡內蘿卜素特能增強皮膚的抗容損傷能力和彈性、而維生素有助於保持皮膚活力增加皮膚韌性所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚保養效果抗衰老作用

⑧ 西蘭花，吃多了有好處還是壞處

西藍花多吃有好處，好處如下：

1.保護肝臟

西蘭花比西紅柿和辣椒含有更多的維生素C，可以幫助肝臟解毒，增強身體的免疫系統。

2.預防心腦血管疾病

椰菜中的黃酮類物質可以有效的清除血管中的垃圾，有效的預防血管阻塞、動脈硬化等不良情況。

3.預防癌症

葡萄糖苷是西蘭花的「黃金」營養素之一，長期食用可大大降低胃癌、乳腺癌和直腸癌的發病率。《美國營養學雜志》也發表了關於西蘭花可以預防前列腺癌的發現。

4.養顏

花椰菜中的胡蘿卜素是女性增強皮膚彈性的法寶。女性經常吃它來增強皮膚柔韌性，讓皮膚變得越來越年輕。

5.瘦身

控制熱量的同時感到飽是減肥過程中一個關鍵的部分，西蘭花將派上用場。西蘭花富含膳食纖維，在增強飽腹感的同時，其極低的熱量和高植物蛋白的特性，能充分滿足減肥人士減少脂肪和鍛煉的需求。

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西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

參考資料網路_西藍花