紅燒海棠

『壹』 君問歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。秋高東籬採桑菊，猶記那盆水煮魚。一樹梨花壓海棠，青椒干煸溜肥腸

君問歸期未有期，紅燒茄子油燜雞。秋高東籬採桑菊，猶記那盆水煮魚。一內樹梨花壓海棠，青容椒干煸溜肥腸。曾經滄海難為水，香肉魚絲配雞腿。相見時難別亦難，清蒸螃蟹別放鹽 。在天願做比翼鳥，今天就要吃蝦餃。問君能有幾多愁， 孜然鐵板燒肥牛。

『貳』 鬢邊不是海棠紅蕊爺吃紅燒肉是第幾集

在第五集吧，看著挺搞笑的這個電視劇，我覺得挺搞笑的。

『叄』 滿漢全席的菜名都有什麼

108道～滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單:
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。

滿漢全席(一) 蒙古親藩宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。」
茶台茗敘 ：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑發菜
餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮
敬奉環漿： 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲
餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷
御菜三品： 綉球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片
御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳
餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 信陽毛尖

滿漢全席(二) 廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式。
麗人獻茗：獅峰龍井
乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 蘋果軟糖
蜜餞四品：蜜餞銀杏 蜜餞櫻桃 蜜餞瓜條 蜜餞金棗
餑餑四品：翠玉豆糕 栗子糕 雙色豆糕 豆沙卷
醬菜四品：甜醬蘿葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合錦
前菜七品：喜鵲登梅 蝴蝶暇卷 薑汁魚片 五香仔鴿 糖醋荷藕 泡綠菜花 辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
御菜五品：砂鍋煨鹿筋 雞絲銀耳 桂花魚條 八寶兔丁 玉筍蕨菜
餑餑二品：慈禧小窩頭 金絲燒麥
御菜五品：羅漢大蝦 串炸鮮貝 蔥爆牛柳 蚝油仔雞 鮮蘑菜心
餑餑二品：喇嘛糕 杏仁豆腐
御菜五品：白扒廣肚 菊花裡脊 山珍刺五加 清炸鵪鶉 紅燒赤貝
餑餑二品：絨雞待哺 豆沙蘋果
御菜三品：白扒魚唇 紅燒魚骨 蔥燒鯊魚皮
燒烤二品：片皮乳豬 維族烤羊肉 隨上薄餅 蔥段 甜醬
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：珠蘭大方

滿漢全席(三) 萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。
麗人獻茗：廬山雲霧
乾果四品：奶白棗寶 雙色軟糖 糖炒大扁 可可桃仁
蜜餞四品：蜜餞菠蘿 蜜餞紅果 蜜餞葡萄 蜜餞馬蹄
餑餑四品：金糕卷 小豆糕 蓮子糕 豌豆黃
醬菜四品：桂花辣醬芥 紫香乾 什香菜 暇油黃瓜
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上
五香醬雞 鹽水裡脊 紅油鴨子 麻辣口條
桂花醬雞 蕃茄馬蹄 油燜草菇 椒油銀耳
前菜四品： 萬字珊瑚白菜 壽字五香大蝦 無字鹽水牛肉 疆字紅油百葉
膳湯一品： 長春鹿鞭湯
御菜四品： 玉掌獻壽 明珠豆腐 首烏雞丁 百花鴨舌
餑餑二品： 長壽龍須面 百壽桃
御菜四品： 參芪燉白鳳 龍抱鳳蛋 父子同歡 山珍大葉芹
餑餑二品： 長春卷 菊花佛手酥
御菜四品： 金腿燒圓魚 巧手燒雁鳶 桃仁山雞丁 蟹肉雙筍絲
餑餑二品： 人參果 核桃酪
御菜四品： 松樹猴頭蘑 墨魚羹 荷葉雞 牛柳炒白蘑
燒烤二品： 掛爐沙板雞 麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 茉莉雀舌毫

滿漢全席(四) 千叟宴
千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。
麗人獻茗：君山銀針
乾果四品：怪味核桃 水晶軟糖 五香腰果 花生粘
蜜餞四品：蜜餞桔子 蜜餞海棠 蜜餞香蕉 蜜餞李子
餑餑四品：花盞龍眼 艾窩窩 果醬金糕 雙色馬蹄糕
醬菜四品：宮廷小蘿葡 蜜汁辣黃瓜 桂花大頭菜 醬桃仁
前菜七品：二龍戲珠 陳皮兔肉 怪味雞條 天香鮑魚 三絲瓜卷 蝦籽冬筍 椒油茭白
膳湯一品：罐燜魚唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大蝦 龍鳳柔情 香油膳糊 肉丁黃瓜醬
餑餑二品：千層蒸糕 什錦花籃
御菜五品：龍舟钁魚 滑溜貝球 醬燜鵪鶉 蚝油牛柳 川汁鴨掌
餑餑二品：鳳尾燒麥 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜雞脯 香麻鹿肉餅
餑餑二品：玉兔白菜 四喜餃
燒烤二品：御膳烤雞 烤魚扇
野味火鍋：隨上圍碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飛龍脯 狍子脊 山雞片
野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 鮮魚肉
刺龍牙 大葉芹 刺五加 鮮豆苗
膳粥一品：荷葉膳粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠

滿漢全席(五) 九白宴
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲：「四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。」
麗人獻茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠蘿軟糖
蜜餞四品： 蜜餞龍眼 蜜餞萊陽梨 蜜餞菱角 蜜餞檳子
餑餑四品： 糯米涼糕 芸豆卷 鴿子玻璃糕 奶油菠蘿凍
醬菜四品： 北京辣菜 香辣黃瓜條 甜辣乾 雪裡蕻
前菜七品： 松鶴延年 芥茉鴨掌 麻辣鵪鶉 芝麻魚 腰果芹心 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄
膳湯一品： 蛤什蟆湯
御菜一品： 紅燒麒麟面
熱炒四品： 鼓板龍蟹 麻辣蹄筋 烏龍吐珠 三鮮龍鳳球
餑餑二品： 木犀糕 玉面葫蘆
御菜一品： 金蟾玉鮑
熱炒四品： 山珍蕨菜 鹽煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
餑餑二品： 黃金角 水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒駝峰
熱炒四品： 野鴨桃仁丁 爆炒魷魚 箱子豆腐 酥炸金糕
餑餑二品： 大救駕 蓮花捲
燒烤二品： 持爐珍珠雞 烤鹿脯
膳粥一品： 蓮子膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 洞庭碧螺春

滿漢全席(六) 節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。
麗人獻茗：福建烏龍
乾果四品：奶白杏仁 柿霜軟糖 酥炸腰果 糖炒花生
蜜餞四品：蜜餞鴨梨 蜜餞小棗 蜜餞荔枝 蜜餞哈蜜杏
餑餑四品：鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盞 鴛鴦卷
醬菜四品：麻辣乳瓜片 醬小椒 甜醬姜牙 醬甘螺
前菜七品：鳳凰展翅 熊貓蟹肉 蝦籽冬筍 五絲洋粉 五香鱖魚 酸辣黃瓜 陳皮牛肉
膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩
御菜五品：原殼鮮鮑魚 燒鷓鴣 蕪爆散丹 雞絲豆苗 珍珠魚丸
餑餑二品：重陽花糕 松子海羅干
御菜五品：猴頭蘑扒魚翅 滑熘鴨脯 素炒鱔絲 腰果鹿丁 扒魚肚卷
餑餑二品：芙蓉香蕉卷 月餅
御菜五品：清蒸時鮮 炒時蔬 釀冬菇盒 荷葉雞 山東海參
餑餑二品：時令點心 高湯水餃
燒烤二品：持爐烤鴨 烤山雞 隨上
薄餅 甜面醬 蔥段 瓜條
蘿葡條 白糖 蒜泥
膳粥一品：臘八粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠

『肆』 滿漢全席一共有多少道菜都叫什麼名字

《滿漢全席》有108道菜。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。

三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二台菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜。

脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒。

(4)紅燒海棠擴展閱讀

《滿漢全席》後來有了電視劇、電影。

電視劇《滿漢全席》由李翰韜執導，徐崢、張庭、汪芫，張鐵林等主演的電視劇，2004年10月22日於台灣東森戲劇台播出。該劇圍繞「滿漢全席」這一美食經典的傳奇來歷，講述創始人張東官由布衣草民成為一代廚藝宗師的傳奇故事。

電影《滿漢全席（金玉滿堂）》由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤主演的喜劇電影。電影講述了趙港生與滿漢樓老闆的女兒嘉惠相愛，兩人一同請到名廚廖傑出山，在「滿漢全席」大賽上三人同心協力，取得了比賽的勝利。1995年該片在中國內地和中國香港上映。

『伍』 求長佩紅燒青魚論壇地址不會外傳的，蟹蟹小天使QWQ

鍋里放油、草菇老抽和生抽，桂皮一塊，撈出瀝干水分，撇走泡沫；
6，讓每塊肉都專上色；屬
3；
7，八角2個；
12，整條放入開水中灼燙30秒，紅棗6隻、加入沒過全部材料的熱開水，冷油放入桂皮；
10、五花肉煸炒至兩面稍為微黃，冰糖25克；
5、放入冰糖、大火收汁材料，鹽5克，切厚塊、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透、鹽，放進開水鍋中灼燙30秒：
1；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透、五花肉清洗干凈，草菇老抽30ml，大火煮開，小火炒出香味、直到醬汁濃稠；
8，放進開水鍋中再次灼燙30秒、翻炒均勻；
9，生薑幾片；
4、加入五花肉一起煸炒；
2、邊收汁邊翻炒、加入薑片和紅棗；
製作步驟；
11，不用蓋鍋蓋：五花肉500克，大火煮開後轉小火燉煮40分鍾~1小時、香葉和八角，每塊五花肉上都裹著醬汁即可

『陸』 西安外事和西安海棠哪個好一點

我就是西安外事學院畢業的，現在回烏魯木齊工作了，比較一下還是外事內的條件好一點，門口吃的容多（橋頭的沙鍋、羊肉泡、河東村的小炒、北區的紅燒肘子、想吃的好一點就去勞動街附近...）、購物又方便（高新區的易初蓮花、土門的愛家）、又有娛樂的地方，當然除了遍地的網吧，（慢搖去鍾樓「1+1」酒吧去南門的「蛋殼」），想買衣服了一個車一坐鍾樓的金花、開元、韓國城、小寨的服裝區逛一哈總之你要什麼有什麼！以上是我個人意見哦~ 如果你是個喜歡自由的人建議你選外事，

『柒』 咳嗽吃了紅燒魚跟紅燒大腸會怎樣

會加重咳嗽的。腥膻食物容易刺激呼吸道，礙胃傷脾，徒增痰濕，誘發或加重咳嗽，拖緩病情。油膩、肥厚食物常難以消化，易釀濕生熱，加重痰熱的證候，咳痰不暢，會使咳嗽時間延長，並且引發胸悶等不適。
咳嗽不能吃的食物：
1，中醫認為，甜食易助熱生痰，導致呼吸道不暢，加重咳嗽、咳痰症。所以，咳嗽人群，不宜吃甜食，如糖果、巧克力、白糖、紅糖、果脯、冰淇淋等，也不應吃甜味較濃的水果，如橘子、西瓜、葡萄等。
2，生冷食物往往損傷脾胃，導致脾胃運化失調而使機體康復功能減弱，並且使痰液增多，加劇咳嗽。如冰棒、冰凍汽水、冰果汁、冰激凌等，都不宜食用。
3，辛辣食物易激發細菌感染，侵犯氣管粘膜，加劇咳嗽，形成粘痰，延緩病情。所以，咳嗽時，得注意忌口，一切辛辣、溫熱、鹹食，如生薑、辣椒、胡椒、韭菜、香菜、洋蔥、人參、羊肉、狗肉、牛肉、鹹菜、臘肉等，都應慎食。菠蘿、桃子、櫻桃、荔枝、楊梅、桂圓、李子等溫性水果，也應少吃。禁忌飲酒、吸煙、喝濃茶、咖啡。
4，油膩、肥厚食物常難以消化，易釀濕生熱，加重痰熱的證候，咳痰不暢，會使咳嗽時間延長，並且引發胸悶等不適。所以，咳嗽時，應避免食用肥肉、乳酪、奶油蛋糕、烤雞、油炸、牛排、春卷、油條、油餅、濃雞湯等。
5，咳嗽時，應遠離各類發物，如海鮮、魚、蝦、螃蟹、雞蛋、牛奶、雞、鴨、扇貝等，因為這些腥膻食物容易刺激呼吸道，礙胃傷脾，徒增痰濕，誘發或加重咳嗽，拖緩病情。
6，酸味，澀味如食醋、酸菜、酸橘、蒜葡萄、山楂及外成熟的海棠柿子等。

『捌』 上海美食排行榜前十名是哪些

感謝邀請

說到上海這座城市，號稱為中國的魔都，每年吸引著大批的有夢青年，去這座城市追夢。有人說上海很華麗，也有人說上海很殘酷。

但是，在我看來，上海就是一座讓人逃不開的城市，不單單因為城市魅力，還有那隱藏在大街小巷中的美食，能治癒這座城市的冷酷。

「說起白斬雞，要數小紹興」，已經死很多上海人的口頭禪了。小紹興是精選上海本土所產的一種「三黃雞」，以其肉質鮮美，皮黃肉白，受到人們的喜愛。

上海人對於本土的地方名菜「白斬雞」，是相當有自信的，不管吃過多少地方的白斬雞，心中能記住的味道，只有家鄉的白斬雞。白斬雞的特點在於其色白肉嫩，吃白斬雞，吃的就是雞肉的鮮嫩。很多地方的白斬雞，雖然用的調料一樣，但在烹飪過程中，讓雞的內部汁液流失，導致雞身縮小，肉質過於緊實，吃起來就覺得生硬，不鮮嫩。

上海的白斬雞，在烹飪過程中，待雞煮熟後，會取出，放在湯汁中浸泡，使受熱破裂的細胞，重新浸滿了水，雞身便會飽脹。肉質便會保持鮮嫩，再用香油塗滿雞身，減少水分的蒸發，使得雞肉更加鮮美。

『玖』 怎麼做紅燒豬肉

黑豬肉和白生豬肉對比，肉質地變香，脂肪率也較低，針對健康養生要求的人而言，吃黑豬肉更強一點。黑豬肉無論是鐵鍋燉菜，還是清燉，熬湯等全是美味極其的。下邊我們就討論一下清燉黑豬肉的做法全集，大夥兒在燒造全過程時要把握好熟度，吃起來才可以口味更強。

清燉黑豬肉的做法一
原材料：五花肉600g 竹筍干200g 醬油200ml 葡萄酒250Ml 五香粉5g 老冰糖10g 蒜頭4瓣八角1枚 沸水250Ml 鹽5g

作法：
1、竹筍干清理干凈後，放進鍋內加適度的水(未過它2cm為宜)，火災燒開後熄火，置放製冷，隨後換冷水侵泡2鍾頭，正中間換一次水。五花肉清洗，切割成一厘米厚為的小塊，用廚房紙吸走表層水分
2、炒菜鍋中放進油，燒至七成熱當下入五花肉，煎至肉粒雙面色調近焦時盛出。
3、將煎五花肉的油倒入無需，鍋內添加沸水，放進肉，醬油、葡萄酒、五香粉、老冰糖、蒜頭和八角。火災燒開，去掉白沫子後轉文火，燉約30分鍾。
4、放進侵泡好的竹筍干，加入鹽，攪拌均勻再次燒煮20分鍾後就可以起鍋!
4、倒進調準的腐乳汁。大火燒開後轉文火。
5、文火大約30到40分鍾就可以了，料汁收的類似的情況下，火災收一個汁，天賦加點味精就可以起鍋了。
清燉黑豬肉的做法二：
原材料：
五花肉200克、菱角肉50克、姜10克、蒜子10克、小香蔥10克。
調味品：
食用油50克、鹽10克、雞精12克、白砂糖5克、醬油王8克、濕水澱粉適當、白湯100克。

作法：
1、五花肉去凈毛切片，生薑切成片，蒜子切去二頭，蔥切條。
2、飯鍋下油，放進五花肉，用文火炒至有香氣。
3、添加白湯、鹽、雞精、白砂糖、醬油王、菱角肉，用小火烤至漿汁爛熟時，再用濕粉打芡，鏟入碟內。
清燉黑豬肉的做法三：
腐乳紅燒肉
原材料：海棠肉，豆腐乳3一小塊就可以了。
作法：
1、生豬肉用溫開水清洗,切割成一小塊.鍋里放一點油就可以了，放生薑片，倒進肉粒去煸。火災煸個5到6分鍾，把白肉的油煸出去才美味。
2、隨後添加生抽，米酒，在煸一分鍾。
3、去3塊豆腐乳就可以了，倒點腐乳汁將豆腐乳搞爛,加些白砂糖和純糧酒拌和均。加些水能夠吞沒肉就可以了。
清燉黑豬肉的做法四：
毛氏紅燒肉
主要材料：帶皮豬五花肉850克
調料：四季青500克
調味品：米酒60克，鹽、雞精、生抽適當，八角、八角茴香、干椒、蒜子少量，白砂糖50克，紅燒排骨豆腐乳適當。
製作方法：
1、五花肉烙皮洗刮干凈，入開水內煮至斷生，切割成2.5公分厚為，共12塊。
2、鍋內放少量油，放糖炒著色放進肉、米酒、鹽、雞精、生抽、八角、八角茴香、豆腐乳空燒後加老母雞湯煨至肉爛香醇。
3、四季青用豬板油炒過放底，將紅燒排骨齊整放置正中間，將少量汁澆在肉上既成。
特性：肥實而不膩口，咸香辣香，顏色洪亮。