干貝西蘭花
發布時間: 2025-10-16 10:15:06
Ⅰ 干貝西蘭花怎麼做
干貝西蘭花做法教程
食材明細
西蘭花400g
干貝20g
蒜適量
上湯適量
生粉適量
花雕酒適量
生抽適量
糖適量
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
干貝西蘭花的做法步驟
1
干貝沖一下冷水泡發。
2
泡過干貝的水留下來，干貝撕成絲。
3
西蘭花切朵焯水：與冷水同時放入煮鍋，大火燒開關火，過冷水瀝干水份。
4
花雕酒與生粉調成汁待用
5
上湯是買來的豬骨湯（雞湯也可以）
6
准備好蒜片
7
熱鍋溫油，下蒜片爆香。
8
倒入西蘭花，加入糖和生抽翻炒一下出鍋，裝碟。
9
另起鍋，溫油少許，下干貝絲，炒至變色。
10
加入泡發干貝的水
11
加入豬骨湯燒至開
12
然後再倒入花雕酒與生粉調成的汁，攪勻起鍋。
13
淋在裝碟的西蘭花上即可
小竅門
1.干貝原來就有咸鮮味，加了生抽不用加鹽了。
2.干貝最好前一天就洗干凈，用水泡發。
使用的廚具：炒鍋
Ⅱ 干貝香菇西蘭花的做法，干貝香菇西蘭花怎麼做
材料
主料：西蘭花340g、干貝30g、香菇40g；
輔料：油適量、糖適量、蚝油適量、生粉適量
干貝香菇西蘭花
1
所需食材：西蘭花、香菇、干貝（干瑤柱）。
2
西蘭花洗凈切朵， 香菇用冷水泡發，瑤柱用水徹底泡軟。
3
香菇去根，瑤柱撕成絲，水留下來。
4
在泡瑤柱水的里加入生粉、蚝油、糖、將汁兒攪勻備用。
5
西蘭花焯水，鍋中放適量冷水和西蘭花，大火燒至開即可。
6
撈出西蘭花，放入香菇煮煮。
7
西蘭花和香菇瀝水
8
熱鍋熱油放干貝絲煸炒變色
9
放入西蘭花和香菇煸炒一下，然後烹點水再炒炒，最後倒入調好的汁兒，炒均勻裝碟。
小貼士
西蘭花的生熟程度，就是冷水西蘭花同時燒至開鍋最合適。
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