蔓陀綠西蘭花

❶ 西蘭花都含有什麼成分

西藍花主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

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品種介紹

1、優秀：早熟品種，花球蘑菇狀頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400克，花球緊實，花蕾細，商品性好，側枝較少，適合早春及秋季栽培。

2、未來：早熟品種，適合密植的直立型品種，花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好適合秋季栽培。

3、蔓陀綠：早熟品種，單球重400～500克，花球緊實，呈蘑菇狀，顏色綠，花蕾細，空心率低，不耐凍，適合早春及秋季栽培。

4、山水：中熟品種，長勢旺盛、開展度大，單球重約500克，半圓形，花球緊密，蕾細、藍綠色，耐寒性較差，但抗逆性強。

5、綠帶子：中熟品種，單球重約500克，長勢旺，品質好，半圓形，主側花球兼用，肥水多時易空心、高溫多雨易出現滿天星，霜凍易發紫色。

❷ .菜花怎麼切

下刀時不能從菜花處開始，要從根部開始，順著它的花枝切，可以切的很均勻。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。

花椰菜（Brassica oleracea L.var. botrytis L.）別名花菜、菜花，為十字花科芸薹屬甘藍種的一個變種，起源於地中海東部的克里特島，19世紀中葉傳入我國。其營養豐富，風味鮮美，是我國閩、浙、台等地主栽蔬菜品種之一。現代醫學發現，花椰菜富含多種吲哚類衍生物，有分解致癌物質的能力，被列入保健食品。近年來我國花椰菜生產發展迅速，已成為世界上花椰菜種植面積最大，總產最高，發展最快的國家。

❸ 西蘭花怎麼時候追肥

西蘭花一般要進行4次追肥。

移栽抄成活後施發棵肥，可用10％～15％的稀人糞尿澆施；

第2、3次分別在移栽後15～18天、25～28天進行，每公頃用尿素75～90kg，氯化鉀60kg；

第4次在移栽後37～40天進行，此時已進入蓮座期，即將現蕾，是需要大水大肥時期，要及時重施現蕾肥，促進花蕾快速生長。

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品種介紹

（一）優秀：早熟品種，花球蘑菇狀頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400克，花球緊實，花蕾細，商品性好，側枝較少，適合早春及秋季栽培。

（二）寬握未來：早熟品種，適合密植的直立型品種，禪巧改花球蘑菇賀判狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好適合秋季栽培。

（三）蔓陀綠：早熟品種，單球重400～500克，花球緊實，呈蘑菇狀，顏色綠，花蕾細，空心率低，不耐凍，適合早春及秋季栽培。

（四）山水：中熟品種，長勢旺盛、開展度大，單球重約500克，半圓形，花球緊密，蕾細、藍綠色，耐寒性較差，但抗逆性強。

參考資料來源：網路-西蘭花

❹ 西蘭花承受最低溫度多少度

在5—20℃范圍內，溫度越高，西蘭花的生長發育越快。最適發芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長適溫為15—20℃。

西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20—22℃，花球發育適溫為15—18℃，溫度高於25℃時花球品質易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。

西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西藍花的生長發育。

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品種介紹

1、蔓陀綠友燃碰：早熟品種，單球重400～500克，花球緊實，呈蘑菇狀，顏色綠，花蕾細，空心率低，不耐凍，適合早春及秋季栽培。

2、山水：中熟品種，長好談勢旺盛、開展度大，單球重約500克，段搜半圓形，花球緊密，蕾細、藍綠色，耐寒性較差，但抗逆性強。

3、綠帶子：中熟品種，單球重約500克，長勢旺，品質好，半圓形，主側花球兼用，肥水多時易空心、高溫多雨易出現滿天星，霜凍易發紫色。

❺ 西蘭花花球變紫

（一）生物學特性

西蘭花性喜溫和涼爽，植株生長適溫為20~25℃，花蕾發育適溫早熟種20~22℃、中熟種18~20℃、晚熟種15~18℃。花球在-3~-5℃的低溫下會凍害。花芽分化對低溫要求不嚴，通過花芽分化條件為早熟種22℃以下、經21天，因此苗期如遇低溫就會形成小花球；中熟種17℃以下、經28天，晚熟種12℃以下、經35天，因此晚熟種早播不能達到早收的目的。西蘭花要求光照充足，對日照長短要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，也較不耐旱。需肥量與花椰菜相仿，也需要一定量的鈣、硼和鉬等微量元素。對土壤適應范圍廣，尤其適宜在沿海淡塘泥田種植。

（二）主要品種

西蘭花品種多為雜交而成，依定植至收獲天數多少通常分為特早熟（60天以內）、早熟（60~70天）、中熟（70~90天）、晚熟（90天以上）四大類。品種選擇應根據栽培季節而定，目前我縣西蘭花主要栽培品種如下。

1、特早熟品種

綠風：日本武藏野公司生產，頂花球專用，株高、開展度55~60cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病、耐熱性強，抗寒性差，花球遇寒易變紫，適種期窄。

2、早熟品種

（1）優秀：日本坂田公司生產，主側花球兼用，株高、開展度65~70cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，耐熱、抗旱、抗寒、抗病性強，花球遇寒要變紫，適種期寬。

（2）蔓陀綠：荷蘭先正達公司生產，頂花球專用，株高、開展度70~75cm，葉卵圓形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病性強，耐熱、抗旱、抗寒性差，花球遇寒、遇旱極易變紫，適種期窄，不宜作FD脫水加工。

3、中熟品種

（1）綠雄90：日本TOKITA公司生產，頂花球專用，株高、開展度75~80cm，葉寬披針形、深綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒、抗病性強，耐熱、抗旱性差，不抗黑腐病，花球在土壤濕度低情況下遇寒易變紫，適種期窄。

（2）綠雄95：日本TOKITA公司生產，除生育期比綠雄90稍長外，其它性狀與綠雄90相同。

4、晚熟品種

（1）聖綠：日本野崎公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75~80cm，葉寬披針形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、較易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率50%，不宜作FD脫水加工。

（2）超力：日本瀧井公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75~80cm，葉狹長形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率30%。

（3）福星：日本坂田公司生產，特徵特性完全同超力。

（三）栽培技術

按栽培季節不同分為秋冬季西蘭花（夏秋季播種、冬春季採收）和春西蘭花（冬春季播種、春夏季採收）。

1、秋冬季西蘭花

秋冬季西蘭花播種適期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。其他栽培技術同花椰菜部分。

2、春西蘭花

（1）品種：①優秀：1月中下旬播種，4月底至5月初採收；②蔓陀綠：12月中旬播種，4月下旬採收。

（2）秧苗培育：①育苗方式：採用穴盤保溫育苗，葉齡4.0~5.0葉，秧齡45~50天。②苗床整理：選用畦面平坦、取水方便而又不受淹的田塊，採用穴盤育苗。基質選用二年內未種過十字花科蔬菜的過篩肥沃山地土或田園土80%+腐熟過篩疏鬆有機肥20%，播前用含肥量為0.5%並加有適量惡霉靈、百事達等農葯的葯肥水澆透泥土。③精細播種：先將催過芽的種子單粒播入穴內，蓋雙層遮陽網後平鋪一層薄膜，再搭建小弓棚蓋膜保溫育苗或在大棚內保溫育苗，並視穴盤墒情噴水保濕。④苗床管理：A覆蓋物：待50%秧苗立苗後，揭去地表覆蓋物，晴天先用小弓架遮陽網加蓋保溫薄膜3~5天，後揭去遮陽網保溫育苗，並用焦泥灰或刀口沙或癟谷護根一次。當棚溫高於30℃時就應通風降溫，遇寒潮夜溫低於0℃時，下午4時前在膜外加蓋草簾、無紡布等保溫材料防凍。B肥水：晴熱天每1~2天上午澆水一次，二葉一心期前一般只噴清水，二葉一心期後澆水時加施0.5%復合肥水，隔5~7天澆施第二次。C拔苗前：拔苗前的煉苗、澆水、帶葯下田等同秋冬季西蘭花部分。

（3）定植：①整地施肥：定植前15天翻耕，耕前每畝全田撒施腐熟有機肥1000kg或商品有機肥100kg、尿素10kg、過磷酸鈣50kg，耕後整地前再施尿素10~15kg、鉀肥10kg、硼砂2kg；未施有機肥的田塊，耕前每畝全田撒施復合肥35kg、過磷酸鈣35kg，耕後整地前再施尿素20kg、硼砂2kg。整地要求深溝高畦，畦寬連溝2m，溝寬0.3m，並要開好深腰溝。②化學除草：定植前1~2天，每畝用72%都爾乳油750倍液+10%草甘磷水劑60倍液均勻噴灑畦面。③定植：A密度：每畝種2200~2400株，即每畦4株，株距0.50~0.55m。B種植：種植可全天進行，大小苗要分開，植後即澆0.5%復合肥定根肥水。對邊耕邊種畦面鬆散而乾燥的田塊，應先種苗，待墒情好轉時再蓋膜並破膜出苗；對種時畦面緊實、墒情較好的田塊，要先蓋膜後種苗。C選膜：薄膜要選用抗戳拉能力較強的優質產品，規格為厚度0.014mm、寬度2m。D蓋膜：蓋膜時，薄膜四周封土要實，植株周圍也要用土封好，但中間部分盡量少蓋泥。

（4）肥水管理：追肥一般只需施一次，即在現蕾初期每畝施復合肥10kg、尿素10kg，施用方法為每二株西蘭花間破膜施下。春西蘭花生長期間一般雨水較多，除澆好定根肥水外，一般無需再澆灌水，但應注意做好清溝排水工作。

（四）病蟲害防治

褐莖病是限制秋冬季西蘭花生產的主要障礙因子。品種間發病程度差異大，優秀、蔓陀綠、綠雄90、綠雄95等早中熟品種基本不發病，聖綠、福星、超力等晚熟品種發病率在20~50%，重的達80%，系霜霉病菌為害所至。晚熟品種現蕾後要用58%雷多米爾.錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液防治2次，防病效果可達90%。其他病蟲害發生種類和防治原則、用葯方法同花椰菜部分。

（五）不良現象控制

1、空心、裂莖

①產生原因：主要是缺硼、偏施氮肥或久旱下雨。②防止措施：主要是基施硼砂2kg/畝或在現蕾初期噴施10%液體硼肥600倍液2~3次，加強肥水管理。

2、黃蕾、蕉頭

①產生原因：主要是高溫乾旱或低溫凍害或忽晴忽雨等異常氣候引起。②防止措施：主要是選用抗性強的品種和採取適當的田間管理措施。

（六）採收

1、適時採收

當花球大小達收購標准時就應採收，採收應分期分批進行，晴熱天一般在上午9時前結束採收，陰雨天可全天採收。

2、採收方法

用菜刀或西蘭花收割專用刀收割。收割時花莖長度應不短於18cm，且要帶葉平割，花球撕去大葉後用塑料筐及時裝運到加工企業，嚴防損傷、污染或失水變質。