西蘭花菜譜大全家常

A. 西藍花怎樣炒最好吃

西蘭花炒蝦仁

西蘭花炒蝦仁是非常美味的食物，而且做法也不難，需要准備好15隻蝦，還需要西蘭花一些。首先我們要清洗西蘭花，要給西藍花去除掉根部，之後要把西藍花粉碎成小花。我們把水煮沸之後就可以加入適量的鹽。然後放入西蘭花到鍋中，燒上一會兒。等沸騰之後還需要等上十幾二十秒，這時候就可以取出西蘭花。之後我們把油燒熱，然後我們把蝦放入油中，快速的煮熟。當然蝦也需要清洗好，而且要去掉蝦線。之後我們把蝦也焯水，放入鍋中開始炒，倒入西蘭花之後繼續翻炒，加入一些鹽，然後再加上少許的水。翻炒1分鍾之後就可以出鍋吃了。

西藍花的營養價值

西藍花是非常有營養的一種蔬菜，在西蘭花中是含有多種的吲哚衍生物，而且這種化合物是可以起到降低人體中雌激素水平的效果，可以起到預防乳腺癌的效果。從西藍花中是提取一種酶，可以起到預防癌症的效果，而且這種物質叫蘿卜子素，是可以幫助我們提高致癌物解毒酶活性，西藍花中含有大量的二硫酚硫酮，這種物質可以幫我們降低形成黑色素的酶。還可以有效阻止皮膚色素斑的情況，對皮膚健康有很大幫助，特別是美白的效果很強，而且吃西藍花可以幫助滑潤開胃，對我們腸胃健康是很有好處的，西藍花中的維生素C含量是非常高的，是要遠遠的高於其他蔬菜的。西蘭花中的維生素，各種種類都是很齊全的，其中葉酸的含量也是很豐富的，而且西蘭花中是含有大量的硒元素，這種微量元素是可以起到抗癌、抗老化的關系，還可以幫助增強免疫力。特別對促進生長發育也有好處。我們吃西藍花還可以幫助預防高血壓、心臟病等問題。

蝦仁可以怎麼吃

三色炒蝦仁是不錯的吃法，我們把蝦仁清洗干凈之後，去掉蝦裡面的蝦線，然後再加入白酒，之後再加入鹽一起拌勻，腌制上20分鍾之後，在腌制好的蝦仁中，需要加入2小勺澱粉。抓拌均勻之後，我們把胡蘿卜和黃瓜分別洗凈切成丁。鍋中需要加油，油熱之後馬上下鍋炒蝦仁，炒到蝦仁完全變色，這時候撈出就可以了。再起一口鍋，在鍋中加入少許的油，黃瓜胡蘿卜也要下鍋開始炒，炒熟了就要加入鹽，然後加入玉米粒繼續翻炒。加入之前炒好的蝦仁，翻炒均勻關火就可以了。

黃瓜蝦仁也是可以搭配起來吃的，給黃瓜去掉皮之後切成丁。我們把切成丁的黃瓜和蝦仁，一起放在盤中。再加入適量的鹽，還需要加入少量白砂糖，7-8滴白酒，然後加入蛋清，鍋中加入食用油，燒熱。等黃瓜出水的時候就可以下鍋開始翻炒，翻炒的過程中不需要加入調料，然後加入適量的開水，等到蝦仁完全炒熟，就可以開始吃，吃起來的味道非常的好，而且是非常清淡的一種蝦仁吃法。

B. 西蘭花的做法大全家常菜

簡易涼拌西蘭花
主料：西蘭花300克 胡蘿卜100克 鮮蘑菇150克 小蔥10克 大蒜10克
輔料：鹽5克 醋5克 香油10克
製作工藝：
1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼
2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下
3、切適量的蔥絲和蒜末
4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用
辣拌西蘭花
主料：西蘭花1棵 青椒2個 胡蘿卜少許 黃瓜半個
拌料：粗鹽2勺 水少許 辣椒粉4勺 白糖2勺 香油1勺 薑汁少許 芝麻2勺
製作工藝：
1、西蘭花洗凈，切成1口大小，根部所含維生素豐富，不要扔掉
2、撒上2勺粗鹽，淋點水
3、用保鮮膜蓋住，腌制40分鍾到1個小時
4、腌制後用水洗凈，西蘭花盡量生吃為好，加熱會破壞營養，如果實在有顧慮，可用水輕燙一下
5、配菜切好，裝入盆內
6、辣椒粉4勺、白糖2勺、香油1勺、薑汁少許、芝麻2勺，拌勻
7、先用拌料把配菜拌好。等配菜稍軟、入味後，再加入西蘭花拌勻

C. 西藍花怎麼做菜

奶油西蘭花
【原料】
西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。
【製作過程】
1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。 2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。 操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。
鯪魚西蘭花
主 料：
鯪魚脊肉2條，西蘭花約650克，馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒各1湯匙。
配 料：
調味料：鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉適量。
製作方法：
1、西蘭花用稀鹽水浸洗，然後連莖切成小朵，用滾水焯熟，過冷河，瀝干水分備用。
2、將鯪魚脊肉切片，剁爛，加入馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒和調味料攪撻成魚膠備用。
3、每一小朵西蘭花的小莖部分拍上生粉，釀上魚膠。
4、用中火煎至魚膠熟透便可上碟供食。
備 註：
心得：西蘭花用鹽水浸洗，可將藏於花蕾叢中的小蟲及蟲卵殺死。拍上生粉才釀魚膠，可使魚膠粘緊西蘭花不易松離。
香菇西蘭花
【特點】 味鮮、爽口。
【原料】
鮮嫩西蘭花500克，香菇8枚，鹽、味精、胡椒粉適量。
【製作過程】
1、把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把香菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。 2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
蟹粉西蘭花
【特點】 味道鮮美，清脆可口。
【原料】
大個螃蟹兩只，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。
【製作過程】
1、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。 2、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的，瀝干水分；炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。 3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。
西蘭花濃湯
材料：
西蘭花150克、土豆100克
調料：
乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量
做法：
1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數朵完整的，其餘的剁碎；土豆洗凈削皮，切丁，備用。
2.湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鍾，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調味，最後放入保留的幾朵西蘭花，繼續煮2分鍾即可。
銀耳西蘭花
原料: 原 料：
西蘭花300克，水發銀耳400克，白糖150克蜂蜜100克，桂花醬5克。
製法: （1）西蘭花改刀洗凈，焯水過涼撈起，銀耳焯水洗凈。
（2）西蘭花放入小碗，加蜂蜜、桂花醬，入籠蒸5分鍾，取出翻扣在大盤中間。
（3）炒鍋上火，加適量清水，下入銀耳、白糖，燉約5分鍾，起鍋裝在西蘭花周圍即成。
特點: 銀耳滑嫩，蘭花爽脆，滋陰潤肺，益腎強精，養胃潤腸。
炒西蘭花
【原料】
鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。
【製作過程】
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。 2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

D. 西蘭花怎麼做好吃又簡單

西蘭花做法大全
首先，炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
工作方法
1.將西蘭花的根部稍微切掉，然後用手掰成小花，再洗干凈。胡蘿卜洗凈，去皮或留下，切片。
2.在鍋里燒開水，在水裡加點鹽，倒入西蘭花，加水1分鍾。不要花太長時間。當水再次沸騰時，倒入胡蘿卜，一分鍾後取出。
3、鍋中底油，熱油倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，再加入少許鹽、雞精，翻炒出鍋。
第二，西蘭花炸蝦
材料
材料:蝦100克，西蘭花100克，
調料:大蒜15g，紅椒15g，植物油10g，料酒15g，鹽3g。
工作方法
1.西蘭花切粗莖，分成小花，粗莖切粗片，切成剛好入口大小；
2.沸水中加入少許鹽，西蘭花焯一下，然後用冷水沖一下，撈出瀝干；
3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗粉備用；
4.鍋里放植物油和蒜末，放入小辣味的紅椒和蝦仁，中火翻炒，待蝦仁變色時倒入少許料酒；
5.加入西蘭花，大火快速翻炒，然後加入調料。
第三，芝士西蘭花
材料
西蘭花80克、花菜180克、水適量、黃油15克、麵粉15克、淡奶油120克、RICOS濃縮切達芝士醬120克、蘑菇120克。
工作方法
1.將花椰菜、西蘭花和水倒入平底鍋中。煮12到15分鍾，直到蔬菜熟了。把蔬菜從鍋里拿出來，瀝干水分。
2.把黃油放進鍋里。黃油融化後，加入麵粉和淡牛奶；邊煮邊攪拌，不斷攪拌，直到混合物沸騰。
3.然後加入RICOS濃縮車打乳酪醬和蘑菇。燒開後，放入菜花和菜花，攪拌均勻。
欺騙
1.RICOS濃縮車芝士醬粘度高，適合稀釋。很適合做醬。不會是因為稀釋後奶味沒了，還是有淡淡的奶味。
2.這道菜簡單到3步，適合怕麻煩的人。
3.准備時間4分鍾左右，製作時間4人20分鍾左右。
第四，乳酪烤西蘭花小米
材料
西蘭花500克、RICOS濃縮芝士醬240克、牛奶220毫升、小米330克、大蒜3瓣、鹽2茶匙、橄欖油1.5湯匙、黃油1湯匙、干百里香1茶匙、胡椒粉適量。
工作方法
1.把烤箱預熱到220度。西蘭花洗凈，切成小花。在烤盤里，加入西蘭花，橄欖油，鹽和胡椒，攪拌均勻，烤20分鍾。
2.准備小米，煮20分鍾左右。
3.在鍋中用中火融化黃油。加入大蒜，炒1分鍾左右。加入牛奶、1茶匙鹽、百里香和乳清乾酪濃縮乳酪醬。小火慢煮，攪拌直到醬汁變稠。
4.將烤箱溫度調至200度，將小米倒入烤盤，撒上1茶匙鹽，烤西蘭花，適量芝士醬，攪拌均勻。在烤箱里烤15分鍾。

E. 西藍花炒木耳怎麼做簡單又美味

木耳炒西蘭花的材料
木耳一把，西蘭花一個，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個。
木耳炒西蘭花的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後選擇把西蘭花掰成小朵，清洗干凈;胡蘿卜切片，蒜切末，取一點澱粉，加冷水攪勻放在小碗里備用，這時候選擇在鍋里燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鍾，撈出，浸在涼水裡，之後選擇在鍋里加油，下蒜末炒香，然後把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒。然後選擇及時下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鍾，這樣用的時候會輕松倒出來。菜里加少許鹽，然後加一些水澱粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。
木耳炒西蘭花的食用功效
木耳炒西蘭花是現在很多人都愛吃的食物，常吃這種食物對我們健康很有的幫助，對我們的身體健康還是非常有幫助的，可以起到一個不錯的養生效果，首先我們吃木耳炒西蘭花就可以很好的補充營養物質，特別是蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。而且西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險，是可以保護我們血管健康的，同時吃這道菜還能很好的幫助我們人體排毒，從而解決掉毒素多的問題。

F. 香菇炒西蘭花的家常做法

食材明細

主料

• 西蘭來花150克自

• 水發香菇100克

• 輔料

• 油適量

• 鹽適量

• 蒜適量

• 蚝油適量

• 咸鮮口味

• 炒工藝

• 廿分鍾耗時

• 普通難度

蚝油香菇西蘭花的做法步驟

• 

  10

  起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。

小竅門

個人喜歡吃脆爽的西蘭花，如果喜歡口感綿軟一些可以把西蘭花和香菇同時放入用蚝油汁燒熟即可。

G. 西蘭花怎麼做比較好吃，謝謝

奶油西蘭花，蘭花蝦球都不錯，哇噻，上邊有這么詳細的菜譜呢，不過有很多都不是很適合家庭做哦

H. 西蘭花的做法

材料:
西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水內200毫升容

做法:
1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。