香脆蘭花豆
發布時間: 2025-09-23 11:43:38
『壹』 香脆蘭花豆做法圖解 一道下酒的小吃
香脆蘭花豆的製作方法如下：
一、准備材料 主料：約200克蠶豆，剝殼並煮熟，確保陰干水分。
二、油炸蠶豆 1. 熱油：小鍋中准備好植物油，燒到約5成熱。 2. 下蠶豆：倒入蠶豆開始油炸，注意一次不要放太多，以免油泡溢出。 3. 炸制：隨著蠶豆炸熟，油泡會逐漸減少，蠶豆浮在油麵，此時需繼續炸制。 4. 炸至金褐色：炸到蠶豆呈現金褐色時撈出，注意金黃色還不行，冷卻後可能不夠酥脆，同時要注意火候，避免炸糊。
三、調味拌勻 准備調料：1.5克胡椒粉、3克鹽。 調味：將胡椒粉和鹽撒入剛炸好的蘭花豆里，充分拌勻。
四、裝盤享用 裝盤：將拌好的蘭花豆裝盤。 享用：這道香脆可口的蘭花豆就完成了，非常適合作為下酒小吃。
注意： 炸蠶豆時務必小心油泡，避免燙傷。 炸制過程中要密切關注火候，確保蠶豆炸至酥脆且不糊。
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