蘭花蟹葯用

⑴ 哪種大閘蟹最好吃

什麼螃蟹最好吃。下面羅列了8種螃蟹，我們一起來看看到底哪種比較好吃？

螃蟹，是雜食性動物，以吃海藻為生，有時也會吃微生物、蟲類等等。螃蟹的分類有很多，常見的有梭子蟹 、帝王蟹、大閘蟹，但是這對於臉盲的人來說也就只有那個名字啦，螃蟹！

大閘蟹

大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。

最後要說的就是，我們吃螃蟹的時候可以配點蓮藕，蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用，同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。

小編認為，其實種類並沒有什麼太大的區別，做的好吃才重要。想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒。

⑵ 哪種大閘蟹好吃

秋天這個時節正是吃螃蟹的季節，作為一名不安分的吃貨，今天有必要和大家聊聊什麼螃蟹最好吃。下面羅列了8種螃蟹，我們一起來看看到底哪種比較好吃？有位海鮮老闆和我說過，選錯了, 吃的只是調料。
螃蟹，是雜食性動物，以吃海藻為生，有時也會吃微生物、蟲類等等。螃蟹的分類有很多，常見的有梭子蟹 、帝王蟹、大閘蟹，但是這對於臉盲的人來說也就只有那個名字啦，螃蟹！

青蟹
青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

梭子蟹
梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

珍寶蟹
珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。

帝王蟹
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。

蘭花蟹
蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。

紅花蟹
紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。

沙母蟹
沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。

大閘蟹
大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。
最後要說的就是，我們吃螃蟹的時候可以配點蓮藕，蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用，同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇的吸收。

⑶ 螃蟹在什麼月份吃最好

金秋十月是吃螃蟹最好的時間，這段時間螃蟹剛剛成熟，雄蟹有鰲，雌蟹有黃，正是螃蟹最美味的時候。下面介紹一下十月份最美味的幾種螃蟹。
1、青蟹
青蟹的生長速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時節。青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。
另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤，通體顏色青綠色，腹部卻顯現紅褐色，肉質緊實香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質和維生素，有破瘀消食的功效，並且可以幫助病後復原，對跌打損傷的恢復也有好處。膏蟹適合斬件後製作菜餚，或煲粥。
2、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗稱「白蟹」。梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種，個大肉足，在夏季和初秋是盛產季節。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質鮮美，富含維生素A，蛋白質、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。
梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。
3、珍寶蟹
珍寶蟹產於美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高，肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。
珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。
4、帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕撈紅色和藍色帝王蟹；阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。
中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上採用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下-18攝氏度超低溫冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感，便於儲藏和長途運輸。
5、蘭花蟹
蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。
雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的前節、指節為深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。雌性頭胸甲前部為深綠色，後部布有黃棕色斑駁；螫腳前節腹面淡橙色、延伸至可動指及不可動指基部，二指前端為深紅色；步腳前節和指節淡橙色。
6、紅花蟹
紅花蟹顏色呈紅褐色與白色花斑狀，背甲呈斧頭形，前端有鋸齒，一對大螯長且粗壯。紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。因為色彩艷麗、背殼上的花紋清晰美觀，所以紅花蟹被稱為蟹族中的「美人」。
紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。紅花蟹適合製作凍蟹或焗蟹等菜餚。
7、沙母蟹
所謂沙母蟹指的是這一種類螃蟹中的雌蟹，沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。
沙母蟹肉質細嫩多汁，蟹黃飽滿，適合清蒸或取蟹黃製作蟹黃菜餚。
8、大閘蟹
陽澄湖大閘蟹最佳吃蟹的時間是在九月、十月、十一月。進入十月後，成了雄蟹的天下，此時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，是品食蟹肉的最好季節。大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。
陽澄大閘蟹味道清新，而蒸食則更能凸顯它鮮美的原味。食客在品嘗前應該先聞一下鑒定蟹的真偽，陽澄大閘蟹有著清澈泉水般的香味。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。

⑷ 螃蟹生吃有寄生蟲嗎

大閘蟹在日常生活中是很普遍的特色美食，大閘蟹不但美味可口，並且蟹肉的營養成分也是十分高的，很多人平常都喜愛吃蟹，大家都了解大閘蟹一定要吃新鮮的大閘蟹，因而很多人會挑選生吃螃蟹，生吃螃蟹的傷害是非常大的，大閘蟹中帶有許多的裂頭蚴，假如直接生吃裂頭蚴假如侵入人的頭部，是會造成癱瘓的。

生吃發財蟹有寄生蟲嗎

生吃螃蟹在我們日常生活還是非常少見的，終究僅有將螃蟹蒸熟透才可以充分發揮其最好的味兒。生吃螃蟹僅僅一小部分的挑選，生吃螃蟹傷害多，活蟹身體的肺吸蟲稚蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲內寄生在肺里，刺激性或毀壞肺組織，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵頭部，則會造成癱瘓。因此 一般不建議生吃螃蟹。

生大閘蟹的傷害

研究發現，活蟹身體的肺吸蟲稚蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲內寄生在肺里，刺激性或毀壞肺組織，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵頭部，則會造成癱瘓。

據權威專家調查，把大閘蟹稍加溫後就吃，肺吸蟲感染率是20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率達到55%，為之吃螃蟹，肺吸蟲感染率達到71%。

肺吸蟲囊蚴的抵抗能力很強，一般要在55℃的水裡泡30分鍾或20%食鹽水中腌48鍾頭才可以殺掉。

生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌很多入侵人感受產生感染性中毒了，主要表現出腸胃炎症、水腫及血腫等病症。

生吃發財蟹有寄生蟲嗎

生吃螃蟹容易得到什麼病

據統計，一般魚類、蝦類離去水質2-3小時後，便會遭受副溶血性弧菌、沙門菌和大腸桿菌等病原菌的感染，常產生病菌浸蝕，造成丙烯胺化合物。

裂頭蚴環境污染海產品，對身體傷害更為嚴重。據剖析，基本上各種魚蝦蟹貝都是有其特殊的裂頭蚴潛伏。吃完不太熟受環境污染的魚類、蝦類的人，通常出現腸胃不適感、覺得遲緩、神經衰弱、血壓過劣等遺毒病症。

有的人喜愛將活蝦、鮮蟹用鹽漬、醉酒又生食，殊不知蝦、蟹用鹽漬、醉酒又生食也難能可貴安全性。己知淡水蝦身體通常有各種各樣吸蟲的被膜蚴蟲內寄生，而蟹（海螃蟹、溪蟹、蟛蜞）身體多有吸蟲囊蚴。實驗說明，在10%濃度值的鹽溶液中，肺吸蟲囊蚴可生存48鍾頭。在15%純糧酒中可生存43鍾頭；在14度的米酒中可生存28鍾頭。由此可見用短期內鹽漬和醉酒的方法，不可以殺掉肺吸蟲囊蚴。

選用超低溫冷藏能否做到殺掉病菌和裂頭蚴的目地呢？一般來說，絕大多數病菌是凍沒死的。在超低溫自然環境中只有抑止病菌的生長發育繁育，一旦修復到常溫下，他們會再次生長發育繁育，造成很多內毒素。

「生吃螃蟹長氣力」的叫法在偏僻鄉村地域廣為流傳很廣，很多住戶有生吃螃蟹的習慣性。實際上這類叫法並不合理。因為大閘蟹等談水類食品通常是肺吸蟲的中間宿主，一旦直接生吃，不僅讓人難長氣力，反倒非常容易造成寄生蟲感染。

生吃發財蟹有寄生蟲嗎

哪些大閘蟹最美味

青蟹

青蟹的生長發育速率較快，9～10月是品味青蟹的最好季節。青蟹是在我國寶貴的海產品之一。其肉味美味與眾不同，營養成分極其豐富多彩，素稱宴席上之美味，服用功效與作用高，尤其是配種後性激素完善的雌蟲蟹（紅線蟲尋、高蟹）有海里山參之美名，是孕婦、老少和體質虛弱者的高級養生食材。

此外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形很大，螯粗大圓滑，整體色調翠綠色，腹部卻呈現淡褐色，肉質地緊致甘甜，化學纖維較顯著，蟹肉圓潤。膏蟹帶有豐富多彩的蛋白和維他命，有破瘀助消化的作用，而且能夠協助病後還原，對跌打的修復也是有益處。膏蟹合適斬件後製做菜式，或煮粥。

海蟹

海蟹，一些地區別名「白蟹」。海蟹是我國北方地域最普遍的海螃蟹種類，個大肉足，在夏天和秋初是出產時節。海蟹以其背殼形近梭子而而出名，整體青灰色。它的肉質地美味，含有維生素D，蛋白、人體脂肪的成分較高，也有豐富多彩的鈣、磷、鐵等礦物。

海蟹有清熱去火、補骨添髓、養筋活血化瘀、疏通經絡、利肢節、續絕傷、滋陰養血陰、充胃酸之作用。針對積血、損害、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等病症有一定的飲食療法實際效果。海蟹合適清蒸的或斬件後製做別的菜式。

珍寶蟹

珍寶蟹產自英國阿拉斯加犬、北加州、美國華盛頓等水域，身型很大，休重從500克到1500克都很普遍。珍寶蟹出肉率十分高，肉質地緊致美味可口且含有淺淺的清甜味。珍寶蟹每一年秋天換殼，到冬天進到豐收時節，這時的珍寶蟹肉厚且價格低。

珍寶蟹合適取肉製做菜式，或斬件後炮製。因為珍寶蟹個人很大，肉較多，因此 合適切片後烹飪，能夠應用各種各樣烹飪方法，都很美味。

帝王蟹

別名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月打撈紅色和藍色帝王蟹；阿拉斯加犬西南水域則是在11月打撈鮮紅色帝王蟹。帝王蟹腳帶有豐富多彩的蛋白、營養元素等營養成分，對人體有非常好的滋補養生功效，吃螃蟹對結核病的康復治療在有滋補。

我國及亞洲地區附近水域不是產帝王蟹的，所認在我國市場上的帝王蟹多見進口的冷凍商品，是在帝王蟹打撈登船後，在船里選用冷凍機器設備，把帝王蟹速凍至零下-18攝氏低溫冷凍，以較大 的確保了帝王蟹的新鮮度和口味，有利於貯藏和長途貨運。

蘭花蟹

蘭花蟹以其螯和足呈深藍色，且外形近蘭草而而出名蘭花蟹，在我國海南周邊水域比較出產。蘭花蟹背殼呈灰綠色，有乳白色黑斑，各足尾端展現艷麗的深藍色。蘭花蟹適合清蒸的服用，它的肉質地雪白緊致，細嫩爽口。

雌和雄魚體色有顯著差別。男性除在螯腳之移動指與不能動指及各步腳的前節、小手指為暗藍色外，其他位置大多數呈深藍色並布有淺藍色或乳白色朦朧。雌蟲頭胸甲前側為墨綠色，後側布有黃棕色朦朧；螫腳前節腹面淡橘色、拓寬至移動指及不能動指尖部，二指前端開發為暗紅色；步腳前節和小手指淡橘色。

紅花蟹

紅花蟹色調呈淡褐色與乳白色斑點狀，背甲呈斧子形，前端開發有鋸齒狀，一對大螯長且粗大。紅花蟹薄皮肉厚，肉質地雪白美味。紅花蟹是大家最鍾愛的海螃蟹。她產自在我國南方地區沿海地區一帶，如河源、海南省等。由於色彩鮮艷、背殼上的紋路清楚美觀大方，因此 紅花蟹被稱作蟹族中的「佳人」。

紅花蟹的凈重從0.3斤-1.5斤不一，口味緊實美味，由於她是土生土長的海螃蟹，人工服務不可以飼養，因此 更為珍貴。紅花蟹合適製做凍蟹或焗蟹等菜式。

⑸ 什麼螃蟹最好吃

1、青蟹是我國珍貴的水產品之一。肉味鮮美，營養豐富，素稱酒席上之佳餚，食用葯用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品。

2、梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

3、珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進入豐產季節，此時的珍寶蟹肉多且價低。珍寶蟹適合取肉製作菜餚，或斬件後炒制。由於珍寶蟹個體較大，肉較多，所以適合切塊後烹調，可以使用各種烹調方法，都很美味。

4、帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所認在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，它是阿拉斯加東南海域則是在11月捕撈紅色帝王蟹。

5、蘭花蟹因其螯和足呈藍色，且外形似蘭花而得名蘭花蟹，我國海南島附近海域較為盛產。蘭花蟹背殼呈青灰色，有白色斑點，各足末端呈現鮮艷的藍色。蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。

6、紅花蟹皮薄肉多，肉質潔白鮮美。紅花蟹是人們最喜愛的海蟹。她產於我國南方沿海一帶，如陽江、海南等。紅花蟹的重量從0.3斤-1.5斤不等，口感緊致鮮美，因為她是地地道道的海蟹，人工不能養殖，所以最為名貴。

7、沙母蟹外形較小巧，背甲呈青灰褐色，與海地沙地顏色相近，背甲前端邊緣呈鋸齒形，螯較小巧。是在市場上最常見的海蟹品種，適合烹炒，肉質細嫩，鮮美得讓人恨不得把舌頭也吞下去。每年十月是吃這種螃蟹的最好季節。

8、大閘蟹是河蟹的一種。河蟹的蛋白質和維生素A的含量都要高於其他品種，最適合清蒸的食用方法。吃前用薑茶漱口，以大紅浙醋作料食用，才能品味到最美味的大閘蟹。