素扒西蘭花

⑴ 西蘭花和什麼抄

西蘭花，英文名「Broccoli」，又名綠花菜、青花菜，十字花科芸薹屬甘藍種，一二年生草本植物，原產地中海東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良葯。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
把西蘭花在滾水裡抄熟，出鍋後在涼水裡冰一下，然後拌蒜蓉，鹽，花椒油和香油。非常爽口。
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花又名綠菜花、青花菜，屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。

⑵ 木耳芹菜胡蘿卜菜花西蘭花拌菜會長胖嗎

涼拌芹菜木耳紅蘿卜的做法分享

黑木耳15g

芹菜20g

紅蘿卜10g

洋蔥半個

香菜2棵

蒜2瓣

小米辣2根

熟油1勺

輔料版

生抽2勺

香醋1勺

蚝油權1勺

白糖半勺

鹽適量

涼拌木耳的做法步驟

1.將干黑木耳提前用清水泡發，時間大約30分鍾左右即可。這里黑木耳的用量不要過多，木耳泡發後非常出數，泡多了不容易保存。

2.木耳泡發後加入1勺麵粉，然後用雙說搓揉2分鍾左右，取出木耳裡面殘留的雜質，搓揉好後，再用清水將木耳表面的麵粉沖洗干凈。

3.芹菜切丁

4.鍋中燒水，水開後放入清洗好的木耳芹菜，焯水2分鍾左右撈出，然後再次用清水清洗一下使其降溫，這樣拌出的木耳口感上更加爽脆。

將紅蘿卜切塊，香菜切成小段備用。

5.

准備料汁，將蒜切成蒜末，然後加入2勺熱油，這樣蒜香更濃郁，接著加入生抽、香醋、蚝油、白糖、適量鹽和小米辣，用筷子將其混合均勻就可以了。

6.將擰干水的木耳、芹菜，紅蘿卜、香菜和料汁全部裝入一個稍微大一點的碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。

⑶ 素扒菜花胡蘿卜怎麼做

主料自
菜花
胡蘿卜
蒜
菜花胡蘿卜涼拌菜輔料
編輯
油
鹽
糖
醬油
醋
雞精
花椒
菜花胡蘿卜涼拌菜營養價值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
菜花胡蘿卜涼拌菜製作步驟
1. 菜花和胡蘿卜都要焯水。撈出後，控水。
2. 放入一份鹽，兩份糖，三分醬油，四分醋，雞精少許。
3.放入蒜末。
4. 鍋上做油，加入花椒炸制出香味以後，關火，
5.將花椒油撒在放好調料的菜花和胡蘿卜上，拌均勻即可。

⑷ 如何做西蘭花

准備材料：西蘭花一個、油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、澱粉一勺。

1、西蘭花用版手掰成一個個小權花簇，胡蘿卜切成薄片，修成花瓣狀，然後清洗干凈備用。

⑸ 健身每天吃西藍花好嗎

為什麼健身的人喜歡吃西蘭花？我們來扒一扒西蘭花的優點！

熱量低、飽腹感強專
減肥期間一方面我們要減少熱量屬的攝入，一方面還要盡量不要讓自己餓肚子（節食減肥很難長期堅持，可以餓一時，不能餓一世），面對這種情況最好的解決辦法就是調整飲食結構，盡量攝入一些熱量相對較低而飽腹感相對較強的食物。

西蘭花恰好符合這一要求，每百克的西蘭花熱量只有 35 大卡，熱量低於 50% 的蔬菜，而富含膳食纖維（膳食纖維含量超過 90% 的蔬菜）的西蘭花又能帶來較強的飽腹感，減肥的時候記得多吃西蘭花，這樣既保證了營養攝入又控制了熱量攝入還不用餓肚子。

促進身體恢復
大強度的運動後，人體免疫力會短暫下降，西蘭花中富含的胡蘿卜素、鋅元素和曬元素能幫助恢復人體免疫系統；維生素 C 可以幫助運動後肌肉恢復，提到維生素 C，大家最熟悉的應該是橘子，每百克橘子含維生素 C 35 毫克，而每百克的西蘭花含維生素 C 51 毫克，遠高於橘子。

高蛋白
植物蛋白也是蛋白！蛋白質對健身人群的重要性相信不用食悟妹妹再強調了，西蘭花是少有的高蛋白蔬菜，是非常不錯的植物蛋白來源，每百克西蘭花含蛋白質 4.5 克，是菜花的 3 倍、番茄的 4 倍。

⑹ 素蟹黃扒西蘭花怎麼做好吃

蟹黃西蘭花的做法
雞蛋打散，加入適量胡椒粉跟精鹽，放一旁備用。蓉粒拍開，版切成蒜權蓉
西蘭花切小朵，先泡水洗干凈。用大鍋燒開水，水滾之後，西蘭花倒進去煮，加點鹽，再煮滾就過水瀝干。
熱油，把雞蛋液倒入，像炒滑蛋那樣的做法炒雞蛋，顏色變金黃色就是所謂的蟹黃了，盛盤把蟹黃放圓盤中間，有利於擺盤。
蒜蓉熱油爆香，倒入已經過水煮的西蘭花，倒適量蚝油、醬油一起攪拌後盛盤，把多餘的汁淋在蟹黃上。最後再均勻撒上一點現磨黑胡椒粉調味～

⑺ 為什麼健身的人都喜歡吃西蘭花

1、增強免疫力

西蘭花中有豐富的維生素C，其可提高肝臟的解毒能力，對於專人體的免疫機能的提屬高有相當明顯的作用，同時還能增強人的體質，促進人的生長發育。吃西蘭花可以促進一種化學物質——硫氧還蛋白的產生，從而保護心臟細胞免受損傷。

2、補充葉酸

西蘭花中葉酸含量豐富，經研究發現，補充葉酸可以增加精液的產生，並能提高精子質量，帶來更好的性高潮。

3、熱量低

由於西蘭花豐富的纖維素，所以非常容易消化。另外，西蘭花所含的熱量很低，而水分很多，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，又不會讓體內囤積過多的脂肪，無論是對於減肥的人士還是糖尿病患者來說，都是很好的選擇。

4、抗氧化。

西蘭花含有抗氧化、防癌症的微量元素，經常食用會有預防癌症的功效。西蘭花含有一種能殺死乳腺癌幹細胞的物質，能減少乳腺癌的發病幾率。

5、預防皮膚乾燥

西蘭花中有豐富的維生素A、C和胡蘿卜素，可以預防皮膚的乾燥，還能夠保持皮膚的彈性，提高皮膚的抗衰老能力。並且，其豐富的維生素K含量，可以維護血管韌性，不易破裂。

⑻ 蟹柳扒西蘭花的做法

材料

西蘭花1大顆(你應該知道該怎麼切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片專)，金寶雞湯屬1/3罐，油鹽適量

做法

1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。

2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鍾左右。

⑼ 西蘭花可以怎麼做

1、西蘭花飯
原料：豬骨頭，薏米，西蘭花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒版。
做法：
(1)將豬骨權頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
(2)將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
(3)將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁後控水。
(4)將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。
(5)最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。
特點：可作粥、飯單獨食用，也可配合干糧或粗糧食用。


2、素扒西蘭花
原料：西蘭花250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯100克，食鹽3克，花椒水、姜水各20克，蔥水30克，味精、麵粉、濕澱粉各適量。
做法：
(1)將西蘭花掰成均勻的小塊，洗凈，放入沸水鍋內燙至酥爛時撈出，控凈水分。
(2)炒鍋上火，加植物油燒溫，放入麵粉炒散，倒入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽和西蘭花，用小火扒制，待入味後淋上濕澱粉、雞油，味精顛翻炒勻即成。
特點：入口酥爛，咸鮮味醇。