荷花茶托

㈠ 茶藝八君子

茶藝八君子：
茶漏——用於漏放干茶，防止茶葉外濺；
茶夾——用來夾取葉片，欣賞葉底；
茶則——做為量取干茶的准則；
茶匙——用來撥放干茶；
茶針——用於通透紫砂壺壺嘴；
茶托——用於盛放聞飲杯組。
茶荷——用於餞賞干茶，取其貌似荷花，親近自然之意；
茶船——上有盤用來存放壺組，下有倉用來存放廢水；

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芙蓉綠雪--蓉和釋禪 蓋碗禪茶茶藝表演
比賽解說詞
表演者：悟蓮禪心
現在為大家表演的 芙蓉綠雪 專用茶藝 茶藝主題—蓉和釋禪-荷韻 禪茶 幾千年來國人賞荷 釋茶 並寄情禪悟與其間，禪者人生，荷花的崇高、聖潔、吉祥、被賦予了神秘的色彩，代表美好理想的化身，荷花被尊為佛教的「聖木」「聖草」「聖花」正所謂心即佛，而茶是心，則茶即是佛， 佛是茶的升華 茶是佛的禪心；。
觀 芙蓉綠雪茶藝表演，旨在弘揚中華"和"文化.
焚香靜氣 通過點燃這支香來營造出這個祥和 溫馨的氣氛，希望這沁人心脾
的幽香能使大家心曠神怡 並隨著這悠悠裊裊的香煙升華到悟道的境界
展示茶具：茶盤 茶巾 茶道組 茶盒 短流銅壺用於凉湯
蓋碗 茶蓋代表天，茶碗代表人，茶托代表地，天地人三才合一，為蓋碗泡茶之精華，三才化育真 善 美，而茶則是「天涵之，地載之，人育之」方能化育的靈物。泡茶的過程象徵著天 地 人三才合一，共同育化出了茶的精華。，
洗杯 高山流水，

芙美甘露聖妙成，
蓉麗無暇茶釋魂。
綠波香荷漫空悟，
雪浪噴珠味至醇」，

我們用開水燙去本以潔凈的茶杯，使其冰清玉潔，一塵不染，已是為遠道而來的客人表示尊敬和歡迎。

賞茶 茶有三品，第一品為眼品，觀其形 色，此茶是芙蓉綠雪由荷花花瓣早春嫩芽精製，明代程榮《茶譜》一書著有芙蓉綠雪的製作：「於日末出時，將半含花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻略扎，令其經宿，及早摘花傾出，用建紙包烘乾，如此,七次，取其烘乾收用不勝香美」

投茶 將芙蓉綠雪從潔白如玉的茶荷中拔到茶杯時，芙蓉綠雪飄然而下，好似仙女散花來，恰似 芙蓉出處暗香涌 綠雪落潭花味朋」。

潤茶 綠波盪香人蝕魂-雪浪噴珠味至醇 芙蓉綠雪不耐高溫，溫度過高容易燙傷茶葉，故此沖泡芙蓉綠雪的溫度不易超過85度，先將煮沸的開水倒入短嘴壺使其溫度降低；；端起茶杯，輕輕搖動， 使其充分發泡，逼出茶味，
詩曰：
容天下茶事，
和世間正氣，
釋綠雪香茶，
禪浮塵之心。

泡茶 鳳凰三點頭。水 乃茶之母 為了泡製極其珍貴的芙蓉綠雪，我們採用了來至於200多萬年前形成的龍門山冰川水 她冰清玉潔的氣質，正好能體現出芙蓉綠雪崇高、聖潔、素雅的內涵

悶茶 香葉翻騰百媚生，蓋碗口大底小，只要稍加撥動方能使茶湯的濃淡均勻；荷花「君子之花「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」，
花葉清秀，花香四溢，沁人肺腑。有迎驕陽而不懼，出淤泥而不染的氣質。是吉祥豐興的預兆，是佛教中神聖凈潔的靈物，在人們心目中是真善美的化身，茶是「天涵之，地載之，人育之」的方能化育的靈物。悶茶的過程象徵著天 地 人 三才合一，共同育化出了芙蓉綠雪的真 善 美之精華。

聞香 「未嘗甘露味，先聞聖妙香」 ，滋味有茶葉的甘醇、荷花的幽香

敬茶 一盞香茗奉知己；

品茶芙蓉綠雪回轉口額中，厚積薄發、余韻繞齒、婉轉留香、口齒爽朗之感，而且有保健、養身功能作用。。

謝茶 「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生」。 蓉和釋禪 蓋碗禪茶茶藝表演到此結束，謝謝各位；

成都蓉和釋茶藝表演隊（芙蓉門）

㈢ 古代蓋碗：天蓋之，地載之，人育之

清乾隆 象牙雕彩繪瓜瓞綿綿紋蓋碗

蓋碗，帶蓋兒的茶碗 ，由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成。蓋碗又稱「三才碗」，所謂三才即天、地、人。茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人。

這么一副小小的茶具便寄寓了一個小天地，一個小宇宙，也包含了古代哲人講的「天蓋之，地載之，人育之」的道理。

【清】青玉菊瓣紋帶蓋碗

【唐】鎏金小簇花紋銀蓋碗

清光緒 粉彩蓮花紋蓋碗

清 胭脂紅釉蓋碗 （一對）

清乾隆 各色釉蓋碗 （五隻）

蓋碗茶起源於四川，是古老的巴蜀文化的一項重要內容。關於蓋碗的發明還有一則傳聞：

唐代宗寶應年間，有一姓崔的官員，愛好飲茶，其女也有同好，且聰穎異常。因茶盞注入茶湯後，飲茶時很燙手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟墊托在盞下。但剛要喝時，杯子卻滑動傾倒，遂又想一法，用臘在碟中作成一茶盞底大小的圓環，用以固定菜盞，這樣飲茶時，茶盞既不會傾倒，又不致燙手。後來又讓旁塵漆工做成了漆製品，稱為「盞托」。此種一盞一托式的茶盞，既實用，又增添了茶盞的裝飾效果，給人以莊重之感，遂世代流傳至今。

清乾隆 金地粉彩花卉蓋碗 一對

清同治 米黃釉粉彩竹紋蓋碗

清光緒 青花黃彩雲龍紋蓋碗

清 銅胎畫琺琅羅漢蓋碗

清 翡翠蓋碗

乾隆 珊瑚紅描金開光山水人物方蓋碗

黑地景泰藍博古蓋碗

清 胭脂地軋道小蓋碗

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。」在眾多的碗、盞、壺、杯之中，魯迅先生為什麼單單贊賞蓋碗呢？其中，自有道理。

凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究「察色、嗅香、品味、觀形」。以杯、壺泡茶，不利於察色、觀形，亦不利於茶湯濃淡之調節。杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣，只可作「牛飲」；北方盛行的大壺泡茶，茶溫易冷卻，香氣易散猛念失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品質也會下降。無論從品茗鑒賞，或是從養生保健角度而論，用杯、壺泡茶的不足均顯而易見。

而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整運知禪碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

清 胭脂紅菊掰蓋碗

清初 碧玉荷花紋蓋碗

清道光 粉彩無雙譜蓋碗 （二件）

清道光 金彩蘭花紋蓋碗

清道光 料釉粉彩群仙祝壽紋蓋碗（2件）

清道光 珊瑚紅描金皮球花紋蓋碗（2件）

清道光 青花花卉紋蓋碗

清道光 松石綠地粉彩福壽紋蓋碗

清光緒 粉彩荷花蓋碗 （二件）

清光緒 粉彩荷花蓋碗 （兩件）

蓋碗的選擇、使用也有一些小技巧

選蓋碗：碗沿比較外撇的蓋碗，注水的最高限離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎麼燙。

注水量：茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。再說，水太多，泡出的茶也淡。

倒茶手法：拿蓋碗的手勢不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出，茶水就不會觸到手。如果拿蓋碗明顯偏了，茶水也就會沿著斜的位置流水，這樣極容易燙到。而且在倒茶時被燙，不得不停下來，稍微停下來，沒倒出來的茶水又會重新在蓋碗里浸泡茶葉，這時口感就會有所改變。

清光緒 藍釉雕壽字蓋碗

清光緒 松綠地粉彩花鳥束腰蓋碗

清光緒 胭脂紅釉蓋碗

清嘉慶 粉彩描金八寶紋蓋碗

清嘉慶 青花礬紅龍鳳紋蓋碗

清乾隆 鬥彩過枝竹石紋玲瓏瓷蓋碗

清乾隆 豆青釉茶蓋碗

清乾隆 礬紅描金龍紋高足蓋碗

清乾隆 仿雕漆錦地壽字蓮瓣紋蓋碗

另外，蓋碗的使用還有一些「暗號」，根據蓋碗擺放位置的不同，其也蘊藏著一些特殊的意思：

一、茶蓋上放點東西

在茶蓋上放點東西，表示客人離開一小會兒，稍後會返回繼續喝茶，暗示茶老闆不要把蓋碗收走。通常茶客會在碗蓋上放片樹葉，也可以在茶蓋上放其他的小東西，類似火柴、小石子都是可以的。

二、茶蓋朝下靠茶托

茶蓋朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶館小二看到後就會主動上來添加。這個方式很含蓄的請求小二添水，不過此方法一般只能添兩次。

三、茶蓋立起放在茶碗旁

這種放置方式比較有意思，通常都是熟人才會干，意思是要賒賬。如果茶客有朋友在場，自己錢沒帶夠，這樣可以暗示老闆，下次再補，就能避免尷尬。

四、茶蓋朝外斜靠茶托

這個姿勢有來頭：古時候有很多幫會，若外地幫會之人遇到難處，欲在本地尋求幫助，便會如此擺放......茶館小二看到此暗示，就會在茶館尋找，介紹彼此認識。

五、茶蓋朝上放進茶碗

這種放置意思簡單明了，就是告知茶館老闆，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

清乾隆 紅釉蓋碗 （一對）

清乾隆 亮粉玻璃描金蓋碗

清乾隆 青白玉雕饕餮紋蓋碗 （一對）

清乾隆 青花粉彩「一團和氣」紋蓋碗 （一對）

清乾隆 胭脂紫地軋道粉彩蓋碗

清乾隆 玉雕吉祥如意蓋碗 （一對）

清同治 綠地粉彩蓋碗

清同治 描金綠釉蓋碗 (一對)

清同治 青花礬紅雲龍紋大蓋碗

蓋碗的具體使用順序：

1、洗杯——白鶴沐浴

用開水洗凈茶具，並提高茶具的溫度。

2、落茶——烏龍入宮

在福建省武夷山市稱為「落茶」或「投茶」 投茶量可根據個人愛好而靈活掌握．一般為5--8克。

3、沖茶——懸壺高沖

沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。

4、刮沫——春風拂面

用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫。

5、出湯——玉液回公

把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。

6、點茶——韓信點兵（關公巡城）

將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。

7、看茶——賞色聞香（喜聞幽香）

觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。

8、品茶——品啜甘露（領悟岩韻）

品武夷岩茶要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和岩韻。

註：初用蓋碗時，容易燙手，使杯中茶湯倒之不盡，會使茶湯顯老，應多加練習。

清雍正 粉彩人物紋蓋碗（2件）

清光緒 粉彩礬紅描金八寶龍鳳紋蓋碗

清光緒 黃底粉彩壽字紋蓋碗

十八世紀 烏金釉蓋碗 （一對）

清代 粉彩蓮花蓋碗

清道光 黃地軋道粉彩花卉蓋碗

清中期 黑漆金彩牡丹壽字紋蓋碗

清雍正 黃地銅胎畫琺琅纏枝花卉蓋碗

清乾隆 豆青地粉彩魚藻紋帶托瓷蓋碗

㈣ 茶海，茶船，茶池，都有什麼差別請附圖說明，若存在地方差異，請以潮汕地區的功夫茶為准，謝謝！

圖上傳總出錯，就簡單介紹下吧，看文字也能明白的。不過地域不同，有些相同的東西，各地叫法可能不一樣的。

茶船，亦稱茶托子、茶拓子、盞托，其用途以承茶盞防燙手之用，後因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。

茶海也稱茶盅、公道杯，用來盛放、均勻泡好的茶湯，使茶湯濃淡一致,比較公道，所以又稱公道杯。泡茶時，為了避免茶葉長時間悶在壺內，茶湯太苦太濃，將泡好的茶湯倒入茶海內，隨時分飲。

那種盛放茶壺、茶杯並以沖泡茶所用，下端有一流失棄用水導水管的茶具便是輔助茶具，應稱茶盤。當然，這茶盤與僅盛放茶具的搪瓷茶盤或瓷茶盤不是同一概念，是用以沖泡茶時所用。茶盤大多為質地好的木材所制，如紅檀木、紫檀木、黑檀木或綠檀木。

再一種與茶盤同一作用的稱茶池。上下兩層，上層嵌一篳，即用來放置茶壺、茶杯等器皿，也用來漏水，下層有一復合材質的水盤，以盛接在沖泡斟茶溢出的茶水或熱水燙杯時的棄水。茶船質地多種，有木質，以花梨木等紅木等為好；有竹質，復合材質等。一般為長方形，也有如荷花、扇面等特形，上面有精美的木雕或鑲嵌螺鈿，或刻有茶詩等字樣。放在居室茶幾上除沖泡茶用，還為幽雅古樸的裝飾。