蘭花豆和蠶豆
① 花生和蠶豆
花生是花生，蠶豆是蠶豆，兩種作物。
② 蠶豆種子和菜豆種子的有哪些不同點
豆類的品種很多，夏季常見的豆類品種主要有青豆、蠶豆、芸豆、豇豆等。鮮豆及豆製品，不但可做菜餚，而且還可以作為調味品的原料。
豆子家族的成員太多，你能分得清它們的食用效果嗎？
一、青豆
青豆在我國的培植歷史已有5000多年，是我國重要的糧食作物之一。
青豆富含B族維生素，銅、鋅、鎂、鉀等無機鹽，纖維及其他糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
二、蠶豆
蠶豆，又名羅漢豆、胡豆，原產歐洲地中海沿岸，相傳西漢張騫自西域引入中原。
成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。此外，蠶豆中含有較為豐富的膳食纖維和葉酸。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化；蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。如果你正在應付考試或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
三、芸豆
芸豆，又稱四季豆、菜豆，原產於美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀才開始引種栽培。
芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃芸豆對皮膚、頭發大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
四、豇豆
豇豆，原產於印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
食用豇豆，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，幫助消化，增進食慾。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豆製品要盡量「少量購買、及時食用」，最好放在冰箱里保存；如果發現豆製品表面發粘，就不要食用。
③ 蘭花豆和蠶豆的區別 蘭花豆的殼可以吃嗎
蘭花豆和蠶豆來的區別
蘭花豆是用源蠶豆作為原材料製作而成的。
蠶豆是豆類的一種，又名胡豆、夏豆、羅漢豆、蘭花豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全。
蘭花豆殼子能吃。
④ 蠶豆不能和什麼一起吃 4種食物不可同食
蠶豆營養豐抄富，一般人群均襲可食用，尤適宜老人、學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者。但中焦虛寒者、蠶豆過敏者忌食。
蠶豆與以下食物不可同食：
海螺
蠶豆和海螺一起吃容易造成腹脹、腹痛;
田螺
蠶豆和田螺一起吃嚴重的話會造成腸絞痛;
牡蠣
由於牡蠣中含鋅量很高，蠶豆中含有的纖維素會影響人體對鋅的吸收;
絲瓜
蠶豆和絲瓜一起吃能夠增加營養價值，有利於增進食慾；
參考資料：
網路文庫-蠶豆不能和什麼食物一起吃
⑤ 蘭花豆的好處與壞處 和蠶豆的區別
蘭花豆和蠶豆沒有區別。
1、蘭花豆就是蠶豆，蘭花豆使用的原料就是蠶豆來進行製作的。
2、蘭花豆是做熟的，可以直接吃；蠶豆是生的，需要進行烹飪後才能食用。
3、蘭花豆保質期較長，蠶豆保鮮期較短。
好處：含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。
壞處：因為蠶豆中含有致敏原，過敏體質不宜吃;患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;蠶豆多吃可能會脹氣或者上火。
(5)蘭花豆和蠶豆擴展閱讀
蠶豆的價值：
1、葯用
蠶豆的葯用價值鮮為人知，除根以外，蠶豆全身都可入葯。蠶豆粒：蠶豆豆粒具有健脾、利濕、降血脂的功效。蠶豆粥可用於治療脾胃氣虛所致的食慾 不振、腹漲腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂症等。
2、生態
蠶豆根瘤固氮能力強，鮮莖葉含氮 0. 55- 0. 59%，含磷 0. 13- 0.14% ，含鉀 0. 45-0. 52%，均高於冬季綠肥紫雲英。因此，蠶豆是優良的冬季綠肥，是生物養地的重要作物。
3、營養
蠶豆中含蛋白質（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外還含維生素B、及維生素B2。蠶豆中的蛋白質也是完全蛋白質，生理價值比大豆稍低，但碳水化合物的含量較高，因此也是熱能的重要來源。
4、食用
鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，干蠶豆的深加工則多為零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。利用蠶豆通過用高鹽稀態工藝釀造蠶豆醬油。蠶豆在加工過程中有蠶豆皮、豆莢等副產物一般都作為廢棄物或飼料。
蠶豆被用於生產蠶豆澱粉和蠶豆濃縮蛋白，生產工藝主要採用氣力分選法，將去皮蠶豆磨成粉，在氣力分選機上分選成富含蛋白質的蠶豆蛋白粉和蠶豆澱粉。蠶豆澱粉還可用於加工粉絲、粉皮的生產。
⑥ 蠶豆和豌豆的區別是什麼
蠶豆和豌豆的區別：形態不同、分布范圍不同、營養價值不同。
1、形態不同
蠶豆：表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變為黑色。種子2~4，長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位於種子一端。
蠶豆：
豌豆：子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5~10厘米，寬0.7~14厘米，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2~10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干後變為黃色。
2、分布范圍不同
蠶豆：中國各地均有栽培，以長江以南為主。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非。寧波、張家口、青海和甘肅所產蠶豆是我國四大名貴蠶豆品種。
豌豆：中國主要分布在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。
3、營養價值不同
蠶豆澱粉含量高達48%，且以直鏈澱粉為主，脂肪含量較低，僅佔0.8%，其中飽和脂肪酸佔11.4%，不飽和脂肪酸佔88.6%。蠶豆的礦物質種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養來源。
豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%；豌豆籽營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2等。
參考資料來源：網路-蠶豆
參考資料來源：網路-豌豆
⑦ 胡豆和蠶豆的區別是什麼
胡豆和蠶豆沒有區別。
蠶豆（學名：ViciafabaL。），別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬於豆版科、豌豆屬，一年權生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區[3]。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。蠶豆隸屬於小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
⑧ 菜豆種子和蠶豆種子它們有哪些不同點和相同點
菜豆種子和蠶豆種子都屬於雙子葉植物的種子，他們的共同特點都有種皮，都有完整的胚。胚芽，胚軸，胚根。不同點就在於菜豆種子和蠶豆種子的種皮兩者不一樣。
⑨ 什麼是蠶豆蠶豆有幾種
按品種的形成來源分為地方品種和育成品種，地方品種農藝性狀的整齊內度較差，但對容當地的適應性好，特別是抗逆境能力較強。育成品種商品特性和栽培響應力專一，植物學和農藝性狀整齊度較高。
按籽粒大小可分為小粒型（百粒重在70克以下）、中粒型（百粒重為70～120克）和大粒型（百粒重在120克以上）；依種皮顏色分為青皮（綠皮）豆、白皮（乳白）豆、紅皮（紫皮）豆和黑皮豆4種類型。
按用途分為食用類型（鮮銷蔬菜型、干籽粒加工型）、飼用類型（青飼料和干飼料）和綠肥類型。按莢的長度可分為長莢型（莢長10厘米以上）和短莢型（莢長10厘米以下）；根據苗期耐低溫能力的強弱，可分為秋播蠶豆（冬性蠶豆）和春播蠶豆（春性蠶豆）；按成熟期的長短可分為早熟型、中熟型和晚熟型。
⑩ 花生和蠶豆
花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養 食品。
現在又有一種彩色花生，又稱多彩花生，多色花生，五彩花生。
彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙粒花，雙粒白等。
性味歸經及葯用：
性味歸經：甘、平，入脾、肺。
功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。
花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
《本草綱目》載：「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」。
《葯性考》載：「食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥」。
適用人群：
老少均可食用。
病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。
適用量 每天80-100克即可。
特別提示 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。
花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。
在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點是，老少皆宜。
健康紅綠燈 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。
花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生霉變後含有大量致癌物質——黃麴黴素，所以霉變的花生千萬不要吃。