魚干蘭花

㈠ 西蘭花炒魷魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃

食材
主料
魷魚干
2條
西蘭花
一顆
輔料
蒜頭
3粒
油
適量
醬油
適量
蚝油
適量
步驟
1.魷魚干提前幾個行洞小時用水泡軟
2.把泡好的魷魚干切條，，也可以切花刀，我刀功不好就沒切
3.蒜頭拍碎
4.西蘭花切好，拿鹽水泡二十分鍾
5.用鍋把水燒滾，水滾後把西蘭花放進去，再放一勺鹽
6.西蘭花有些變色，大檔族枯概二三分鍾穗吵，就舀起來，拿冷水沖一下
7.燒熱油後把蒜頭放進去
8.聞到蒜香味再把魷魚放進去炒
9.看到魷魚有點捲起來就把西蘭花放進去
10.炒一二分鍾，再放些水進去
11.加水後炒均勻就把鍋蓋起來。過了二分鍾就加鹽
12.加鹽後不久就加醬油，蚝油再翻炒一下
13.翻炒三十秒都可以上盤了

㈡ 西蘭花炒魷魚干怎麼做如何做好吃

主料
西蘭花
1顆
干魷魚
2條
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
小半個
洋蔥
小半個
蒜
2瓣
姜專
適量
蚝油
適量
醬油
適量
白糖屬
適量
料酒
適量
澱粉
適量

步驟

1.魷魚干用清水泡軟，把它的玻璃骨去掉

2.西蘭花切成小塊備用

3.西蘭花用清水加鹽泡一下，如果有的西蘭花長蟲子的，用鹽水泡它就跑出來

4.燒鍋開水，西蘭花放進去焯水，加少許鹽可保持蔬菜的青綠

5.然後將西蘭花撈起，過冷河瀝干

6.切好配菜，胡蘿卜和洋蔥取少許各切成塊，魷魚干切條，蒜和姜切片

7.燒熱鍋後放涼油，大火爆香薑片、蒜、洋蔥，然後放入魷魚干爆炒

8.煸炒一下就放入胡蘿卜塊，加一點水，炒到魷魚干膨脹後就可以下入西蘭花

9.下入西蘭花一起兜勻，下調料時調成小火加入適量蚝油

10.加適量醬油

11.放少許糖和鹽入味

12.烹入料酒，放少許水，開大火翻炒勻，蓋蓋子燜約一分鍾

13.最後加水澱粉勾芡即可

㈢ 涼拌海貓魚干做法

用料：
- 海貓魚干
- 西蘭花
- 小紅椒
- 薑蓉
- 蒜蓉
- 蔥花
- 干辣椒
- 花椒
- 八角
- 黑胡椒
調料：
- 海鮮醬
- 蚝油
- 鹽
- 糖
- 料酒
做法：
1. 將海貓魚干清洗干凈，瀝干水分。如果不喜歡眼睛和皮膚，可以去除（提前用醋浸泡10分鍾左右，便於去皮）。
2. 加入海鮮醬、蚝油、料酒、鹽和糖等調料，腌制半小時以上，調料比例為：海鮮醬4勺，蚝油2勺，料酒1勺，鹽和糖少許，加入少許姜蒜蓉調勻。
3. 利用腌制時間准備配菜：將西蘭花切塊，焯水後放入淡鹽水中；蔥切分為蔥段和蔥花兩部分；小紅椒切絲。
4. 熱油鍋，加入花椒和干辣椒爆香，待稍微變黑時撈出丟棄。
5. 加入蔥花和少許姜蒜末爆香，然後倒入腌制好的海貓魚干翻炒，加蓋燜10分鍾左右，待汁液減少且魚干稍顯收緊時盛出，瀝干多餘汁備用。
6. 清洗鍋子後二次爆香，油鍋燒熱加入少許糖溶化，隨後加入蔥段和小紅椒絲，再加入之前的海貓魚干翻炒均勻，加入少許海鮮醬，最後熄火時加入少許黑胡椒調味，盛盤即可。
（註：黑胡椒不宜在炒制時加入，以免破壞海鮮原有的風味。）
海貓魚干簡介：
- 學名：獅子魚科，Liparidae
- 屬名：獅子魚屬，Liparis
- 魚類分類：此科魚類，並非通常所知的蓑鮋。
- 下圖為細紋獅子魚，Liparis tanakae（田中獅子魚），俗稱供先生魚、海兔子魚、海鱧魚。
- 形態特徵：體長形，柔軟，蝌蚪狀；皮膚鬆弛，無鱗，有時具小刺。背鰭長，腹鰭位於頭下，形成吸盤，用以吸附海底。成體約20-56厘米，雄性顯著大於雌性，壽命可能只有一年。
- 分布：分布於朝鮮、日本以及中國東海、黃海等海域，體長可達47厘米，棲息在亞潮間帶，深度在水深50至121米。