西蘭花肖瑤

㈠ 西蘭花焯水的時間是多少

2-3分鍾。
西蘭花焯水2-3分鍾能熟不失去維生素。西蘭花焯水的時間不可以過長，否則對口感造成影響，還會導致營養成分流失，不利於身體補充營養。
如果焯水的時間過長，會導致西蘭花的顏色發黃，並變軟，會影響正常的口感，而且其中的維生素還會有所減少，降低食物的營養價值。此外，將西蘭花焯水2-3分鍾需要立刻放到涼水裡面浸泡，可以使其更加鮮脆。

㈡ 西蘭花焯水幾分鍾熟透

西蘭花需要焯水2-3分鍾。

西蘭花是一種營養豐富的食物，焯水時間不能過長，過長會嚴重破壞筍中含有的營養物質，同時無法保證西蘭花的脆嫩口感，而焯水時間過短會導致西蘭花不熟，一般而言焯水2-3分鍾即可。另外，為了保持西蘭花翠綠的顏色，可以在焯水時加入少許的食鹽和食用油。

西藍花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多；西藍花的維生素C含量也明顯高於其他蔬菜。

西蘭花的挑選方法

1、常見的西蘭花顏色為綠色，如果發現西蘭花綠色中帶有一些黃色，最好不要買，有黃色花的西蘭花，大多都是那種早就採摘下來，放置時間比較久的，這樣就是太過成熟，不新鮮了。

2、在買西蘭花的時候，還可以放在手裡掂量一下重量，同體積手感較重的那一個，就是質量比較好，水分充足的，更加新鮮，較輕就表示水分已經流失了，或者是花球比較硬，吃起來口感稍差。

3、還可以觀察西蘭花的外觀，看花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。看葉片，若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

以上內容參考：網路-西藍花

㈢ 西蘭花焯水需冷水下鍋還是熱水呢

西蘭花是許多人都喜愛的一種蔬菜，西蘭花中含有非常豐富的各種營養元素，其營養成分的豐富使其成為了蔬菜之王，因為其他所有蔬菜的營養成分都沒有西蘭花高。而西蘭花也非常適合小孩子食用，所以西蘭花也是很多人家中餐桌上的常備菜。但是有一點值得注意，為了避免西蘭花生蟲，在種植的過程中往往會打很多的農葯，所以在使用西蘭花的時候一定要充分浸泡和沖洗，吃之前必須要焯水。那麼西蘭花焯水需冷水下鍋還是熱水呢？當然是熱水，接下來我們就一起具體來看看吧。

西蘭花在下鍋之前必須要好好清洗，清洗干凈的西蘭花必須要等到鍋內的水沸騰後再下鍋焯水，一般焯水一到兩分鍾即可撈出。太長的時間容易破壞掉西蘭花所含的營養成分，也容易使西蘭花口感不佳。所以一定要把握好西蘭花焯水的時間。

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