大豆和蘭花豆
Ⅰ 像蘭花豆的大豆是什麼豆
像蘭花豆的大豆是綠大豆。
綠大豆是大豆的一種，因其為綠種皮、綠子葉，又名「雙青豆」，色澤青綠。
我國的大豆生產具有悠久的歷史。大豆機械化生產從無到有已基本上實現了整地和播種的機械化，只是收獲和機械化鋤草還比較落後。
開發利用
有機雙青豆屬特用型大豆品種，市場前景廣闊，以有機雙青豆為原料，使用中國發明的先進生產設備生產的速溶豆粉、豆奶粉。
經中國農業科學院有關專家鑒定，確認為綠色有機食品。由於有機雙青豆是經天然綠色基因作共體，以外源DNA導入育成，所以具有豐富的營養價值和保健功能。
該品種子粒含量蛋白42.91%、脂肪19.78%、纖維素3.5%、糖6.1%，且含有人體必須的8種氨基酸和霉類，尤以賴氨酸含量高，有豐富的E及鈣磷、鐵等微量無素，FE抗癌因子。綜合評價該品種屬高蛋白類型，植物纖維含量高，營養價值豐富，食用對人體具有防癌抗病、促進新陳代謝、平衡營養等特殊生物效價，也是婦發美容和促進兒童生長發育的理想食品。
Ⅱ 蘭花豆的功效與作用分別是
蘭花豆俗稱大豆。
蘭花豆含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，能增強大腦的記憶功能。如果正在努力工作或腦力勞動者，適量食用蘭花豆可能會有所幫助。
蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蘭花豆皮膚中的粗纖維有降低膽固醇的作用，促進腸道蠕動。現代人仍然認為蘭花豆也是一種抗癌食品，對預防腸癌有一定的作用。傳統醫學認為，可以補氣、健脾、祛濕消腫。
蘭花豆是多種豆類，含有較多的礦物質，可適當補充植物蛋白。吃粗糧對人體健康有好處。但因為是乾的、油炸的食品，大約480－500千卡／100克，是油炸蘭花豆做的，建議食用要適量，否則會導致便秘、肥胖、熱量高。
(2)大豆和蘭花豆擴展閱讀：
蘭花豆的營養價值：
蘭豆營養豐富，每100克蘭豆含有9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿卜素等對健康有益的營養物質。
在所有豆類中，嫩蘭豆的蛋白質含量僅次於大豆。蘭花豆中所含的磷脂是膜、線粒體膜和微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性、突觸功能和受體也依賴於磷脂，對人體營養具有重要意義。
蘭花豆富含蛋白質，不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，預防心血管疾病。蘭花豆是低熱量食品，對於高血脂、高血壓、心血管疾病的患者來說，是非常優質的綠色食品。