西蘭花炒作

A. 在家炒西蘭花的時候，西蘭花要不要用開水焯水呢

西蘭花炒之前要焯水。為了保持鮮艷的綠色，除去里邊雜質和異味。西蘭花🥦炒之前必須進行焯水。因為焯水可以保持色澤，除去異味，雜質等。但焯水會減少一定營養成分，所以焯水一定要注意方法。把西蘭花🥦弄成一小株一小株，按營養學不建議過水，如果按炒作，是可以的清炒西藍花是需要焯水斷生的，頸部口感微脆，花處似有實無的軟糯，加入勾好的欠汁那叫一個絕西蘭花又稱綠菜花，是十字花科甘藍類蔬菜，有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」和「窮人的醫生」，西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」，因此它是如今很多人餐桌上的常客。

炒西蘭花是百分之百要淖水的。因為炒西蘭花一般要求成品要顏色翠綠不變色，口感脆爽。炒西蘭花要達到這個效果，西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。而且西藍花營養價值很高！西蘭花營養豐富，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜之王」，一直受到眾人的喜愛，常常作為日常餐桌上的一道美味焯水後的西蘭花不會有苦澀的口感，可以保持蔬菜的色澤，去除蔬菜里的異味、苦澀以及雜質等，但是注意西蘭花焯水的時間不要過長。

B. 網上流傳的抗癌食物真的抗癌嗎

抗癌食物真的靠譜嗎？這些食物到底抗不抗癌？今天就給大家說說。
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紅薯
紅薯，又被稱為甘薯、地瓜等，通常可以炸、煮、烤，也可以用於釀酒、制醋及作為飼料原料，但現在它又多了一個新身份——抗癌食物。
但其實，說到吃紅薯能抗癌，並沒有任何證據。事實上我國也從未發布過所謂的抗癌食物排行榜。

從營養角度來說，紅薯的主要成分就是澱粉，很多人可能都以紅薯當主食。
紅薯中蛋白質的氨基酸結構較合理，可以同米面中的蛋白質發揮互補作用，提高蛋白質的利用率，而且紅薯富含膳食纖維，對於排便有一定的促進作用。
所以，紅薯也僅僅是一種普通的食物，按照《中國居民膳食指南（2016）》，每天可以攝入50-100g的薯類食物。
2
秋葵
近年來，秋葵也成為了大家所喜歡食物，有的人認為秋葵具有極高的營養價值，尤其是抗癌效果。
但其實，秋葵同其他普通蔬菜一樣，主要成分為碳水化合物、蛋白質及部分礦物質和維生素，並沒有太多特殊之處。

而關於秋葵多糖的研究更是僅停留在試驗階段，同時，即使是秋葵多糖可以抑制特定腫瘤細胞的生長，也不代表吃秋葵就可以達到同樣的作用劑量，實現防癌治癌的目的。
秋葵，作為蔬菜的營養價值是值得肯定的，搭配其他食物日常食用是不錯的選擇，但過於誇大其功效，過量食用並不可取。
因此，關於吃秋葵可以預防癌症或者殺滅癌細胞的說法不可信。
坊間還流傳著西蘭花能防癌、抗癌的說法，真是這樣嗎？
3
西蘭花
不可否認，西蘭花具有較高的營養價值，其含有多種植物化學物與膳食纖維等營養素確實有益於健康。
目前，很多科學家也正在研究西蘭花中的某些成分在抑制癌症發生、發展方面的作用。
即便是這些成分確實有效，如果想達到治療效果，每天需要攝入幾公斤甚至更多的西蘭花，僅僅通過吃食物來達到對癌症的治療劑量，這顯然是不現實的。

但是從預防的角度，常吃西蘭花，花椰菜、捲心菜、大白菜等這類十字花科蔬菜還是值得提倡的。
說完了西蘭花，再來看看葡萄籽。
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葡萄籽
我們吐過的葡萄籽竟具有抗癌、抗氧化、防衰老等功效，這是真的嗎？
有研究證實葡萄籽提取物中含有花青素，確實具有抗氧化的作用，長期服用也會有一定的健康效用，但遠沒有宣傳的那麼神奇。

關於抗癌方面的研究仍停留在體外實驗階段，並沒有足夠的證據表明服用葡萄籽及其衍生產品具有體內抗癌的作用。
藍莓、蔓越莓、桑葚等多種食物中均含有花青素等植物化學物，正常情況下，注意均衡飲食即可。

C. 花菜和西蘭花一樣嗎

西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

西蘭花(綠菜花)和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。一個潔白如玉，一個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙「姊妹花」。

兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。

中醫認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此種物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

D. 於小彤在節目上去趟菜市場就花了1000塊，天價菜真的就好嗎

於小彤也來是迅速上了熱源搜。原來於小彤為了展現和女友的恩愛程度，更是決定親自去菜市場買菜為女友下廚做飯，但是沒想到的是，在付賬時，竟然花了1000多元。

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E. 如何炒西蘭花好吃又簡單

想必每個人都吃過西蘭花，這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為青花菜，或者稱為綠花椰菜等等，值得一提的是，西蘭花是營養價值非常高的蔬菜，比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿卜素等等，這是得西蘭花具有廣泛的食療作用，比如能夠抗癌防癌，那麼西蘭花如何炒來吃呢？

怎樣炒西蘭花才好吃？

第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗凈後放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這里有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。

第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用；大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用；干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。

F. 請問什麼原因西蘭花價格猛掉

蘭花是一種稀有的蘭科植物，花開清香沁鼻，沁人肺腑，讓人心曠神怡。以前都是在野外尋找天然野生蘭花進行培育，才能培育出一株讓人賞心悅目的好蘭花，所以價格炒作的很貴。還有天價蘭花，這些年消費者回歸理性，蘭花也可以人工培育，種植基地也很多，市場需求量不大，所以造成蘭花價格猛掉