澆汁西蘭花

⑴ 澆汁西蘭花的做法

教你做「澆汁西蘭花」，原汁原味，清脆爽口，做法超簡單。大家都知道西蘭花所含有的營養成分也是非常的全面，不僅含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素，所含的鈣、鐵、鋅、磷、鉀、錳含量也遠遠高於其他蔬菜，西蘭花含有的維生素C不但有利於人的生長發育，還能提高人體免疫力。今天推薦這道簡單的澆汁西蘭花，但是需要注意，我們做西蘭花的時候往往用流水沖洗干凈，就直接焯水了，其實西蘭花的表面凹凸不平，容易藏有殘留農葯。所以在做西蘭花之前我們最好用淡鹽水將西蘭花多泡一會兒哦。

澆汁西蘭花

By 草莓茶

配料：

西蘭花 300克、蒜 10克、花生油 10毫升、生抽 10毫升、蚝油 10毫升

烹飪步驟：

1.西蘭花切成小塊後，在水中清洗干凈，瀝干水分備用

2.鍋中加適量油炒香蒜米

3.加入適量開水

4.加入一勺鹽

5.把西蘭花倒入鍋中煮

6.煮至西蘭花斷生後，撈出來瀝干水分，倒入盤中

7.鍋中熱油，再加入多一點的蒜米炒香

8.加入少許開水

9.加入適量生抽

10.加入適量蚝油

11.把湯汁煮開後，淋在之前的西蘭花上拌勻即可

烹飪小貼士：

1.看顏色：西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開出黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，是正常現象，也不會影響味道。2.掂重量：手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。3.看花球、花蕾：花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。4.看葉片：若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。5.觀察花梗的切口：觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮

⑵ 蒜蓉蚝油澆汁西蘭花做法

蒜蓉蚝油西蘭花的做法

蒜壓成蓉。西蘭花沿柄分成小朵，粗柄去皮切片蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟1
鍋中燒水，水開後加鹽，西蘭花焯水1-2分鍾，起鍋瀝干備用
熱鍋入油，油熱到微微冒煙即加入蒜蓉，出香後連油帶蒜蓉一起入碗備涼，摸碗壁不燙手後加入蚝油，攪拌均勻製成醬汁蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟3
趁醬汁降溫期間將瀝乾的西蘭花擺盤。這樣擺放不僅美觀，稍後淋汁的時候也比較容易層層滲透蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟4
從頂上澆下醬汁。蒜蓉蚝油西蘭花的做法 步驟5
如果只用了5ml油製作醬汁的話，可以鍋內再加入很少一點點油，燒熱後澆在淋過醬汁的西蘭花上，呲啦一聲。然後稍微整理一下盤內菜品形狀，上桌，吃的時候拌一下

⑶ 蒜香澆汁西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

西蘭花 半顆

蒜瓣 4-5個

生薑 1片

蔥白（可選） 少許

生抽 1勺

鹽 少許

食用油 少許

蒜香澆汁西內蘭花的做法容

• 把西蘭花切成小朵，剁蒜蓉、薑末、蔥末

• 沸水中加入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯水2-3分鍾，出水後是翠綠的顏色為佳

• 鍋燒熱下油，倒入蒜蓉薑末和蔥末，煸炒起香，蒜蓉從白色變為淡淡的黃色時加入水，一勺生抽，少許鹽燒開

• 西蘭花擺盤，燒開的蒜汁澆在西蘭花上即可

小貼士

蒜汁的量不要太多，也不要太少，盤里的西蘭花每一顆夾起來吃之前都能蘸上汁水最佳