荷花酥的成本
① 古代有什麼菜名
魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜這是中國的八大菜系
魯菜代表：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。
川菜代表：麻婆豆腐 辣子雞丁 東坡肘子 豆瓣鯽魚 口袋豆腐 酸菜魚 夫妻肺片 螞蟻上樹 叫化雞 茄汁魚卷 魚香肉絲 干煸冬筍 魔芋燒鴨 鍋貼魚片 麻辣肉丁 魚香茄餅 冬菜肉末 粉蒸雞
粵菜代表：鹹菜燜豬肉 釀茄子 釀豆腐 梅菜扣肉 客家鹽焗雞 紅糟排骨 清風送爽 炊太極蝦 廣式燒填鴨 池塘蓮花
閩菜：佛跳牆 醉排骨 荔枝肉 扳指干貝 尤溪卜鴨 七星魚丸湯 軟溜珠廉魚 龍身鳳尾蝦 清燉全雞 油爆雙脆 香露全雞 醉蚌肉
蘇菜：烤方 水晶餚蹄 清燉蟹粉獅子頭 金陵丸子 白汁圓菜 黃泥煨雞 清燉雞孚 金陵板鴨 金香餅 雞湯煮干絲 肉釀生麩 鳳尾蝦 三套鴨 無錫肉骨頭 陸稿薦醬豬頭肉 沛縣狗肉
浙菜：西湖醋魚 東坡肉 賽蟹羹 家鄉南肉 干炸響鈴 荷葉粉蒸肉 西湖蒓菜湯 龍井蝦仁 杭州煨雞 虎跑素火煺 乾菜燜肉 蛤蜊黃魚羹 叫化童雞 香酥燜肉 絲瓜鹵蒸黃魚 三絲拌蟶 油燜春筍 蝦爆鱔背
湘菜：海參盆蒸 臘味合蒸 走油豆鼓扣肉 麻辣子雞 洞庭金龜 網油叉燒洞庭桂魚 蝴蝶飄海 冰糖湘蓮 紅燒寒菌 板栗燒菜心 湘西酸肉 炒血鴨
徽菜：清燉馬蹄鱉 黃山燉鴿 腌鮮鱖魚 紅燒果子狸 徽州毛豆腐 徽州桃脂燒肉 清香炒悟雞 生熏仔雞 八大錘 毛峰熏鰣魚 火烘魚 蟹黃蝦盅 奶汁肥王魚 香炸琵琶蝦 魚咬羊 香菇盒
川菜菜名大全
雪花雞淖 • 火爆腰花 • 酸辣臊子蹄筋 • 熗黃瓜 • 麻醬鳳尾 • 家常海參 • 鮮花豆腐 • 壇子肉 • 魚香牛肉絲 • 參麥團魚 • 芹黃魚絲 • 芪燒活魚 • 魚香肉片 • 叉燒魚 • 清湯燕菜 • 復元湯 • 烏發湯 • 雞包魚翅 • 鍋貼雞片 • 椒鹽八寶雞 • 合川肉片 • 燴鴨四寶 • 魚香肉絲 • 豆瓣鯽魚 • 銀杏蒸鴨 • 一品海參 • 爆炒腰花 • 金錢雞塔 • 魚香荷包蛋 • 金錢海參 • 綉球魚翅 • 原籠玉簪 • 羊耳雞塔 • 火爆荔枝腰 • 鹽水肫花 • 荷包魷魚 • 沙參心肺湯 • 冬菜扣肉 • 醬酥桃仁 • 紅油耳片 • 醬爆肉 • 粉蒸排骨 • 豆鼓魚 • 魚香腰花 • 炸珍珠蝦 • 枸杞煨雞湯 • 黃豆芽排骨豆腐湯 • 雪花雞淖 • 火爆腰花 • 回鍋肉 • 玉兔葵菜尖 • 南鹵醉蝦 • 荷包豆腐 • 粉蒸牛肉 • 蟲草鴨舌 • 珍珠酥皮雞 • 酸菜肚片湯 • 鄉村嫩雞 川菜名菜• 雞絲米粉 • 芪蒸鵪鶉 • 香酥鴨 • 生爆鹽煎肉 • 椒鹽蹄膀 • 干煸鱔背 • 冬菜肉末 • 釀青椒 • 烤扁擔肉 • 一品豆腐湯 • 金錢口蘑湯 • 干燒魚翅 • 炒雞什件 • 醋溜黃瓜 • 酸辣海參 • 醬爆鴨塊 • 紅燒豬蹄 • 麻辣豆腐 • 麻婆豆腐 • 水晶南瓜 • 辣白菜 • 泡菜炒肉末 • 川西肉豆腐 • 白果燒雞 • 辣子雞丁 • 龍眼甜燒白 • 白果燒雞 • 吉利大蝦 • 軟炸蝦糕 • 糖醋雞圓 • 荷葉蒸肉 • 網油魚包 • 芝麻兔 • 參杞羊頭 • 夾沙肉 • 連鍋湯 • 燉雞汁 • 東坡肘子 • 玻璃魷魚 • 酸辣海參 • 開水白菜 • 杏仁銀肺湯 • 口袋豆腐 • 芝麻肉絲 • 桃酥雞糕 • 金錢芝麻蝦 • 酸菜魚 • 參蒸鱔段 • 香酥山葯 • 豆渣豬頭 • 鹽煎肉 • 紅燒捲筒雞 • 干煸肉絲 • 栗子白菜 • 砂鍋魷魚 • 三絲魚翅 • 夫妻肺片 • 芹黃燒魚條 大眾菜• 鵝黃肉 • 糖粘羊尾 • 蛋酥花仁 • 生燒筋尾舌 • 炸班指 • 網油腰卷 • 百仁全鴨 • 軟炸白花鴿 • 一品酥方 • 魚香茄餅 • 荔枝魷魚卷 • 燈影苕片 • 花椒雞丁 • 蔥辣魚條 • 玉竹心子 • 丁香鴨 • 螞蟻上樹 • 五香脆皮雞 • 東坡墨魚 • 魔芋燒鴨 • 陳皮雞 • 煙熏排骨 • 豆苗炒雞片 • 炸花仁腰塊 • 火爆肚頭 • 瓤甜椒 • 腐皮蝦包 • 南排雜燴 • 豆苗炒蝦片 • 干燒魚翅 • 宮保雞丁 • 蔥辣魚 • 豆瓣肘子 • 魚香碎滑肉 • 辣子雞丁 • 棒棒雞絲 • 茄汁魚卷 • 金鉤青菜心 • 炸饊子 • 辣子肉丁 • 香椿白肉絲 • 水煮牛肉 • 糖醋紅柿椒 • 紅棗煨肘 • 涼粉鯽魚 • 東坡肉 • 清蒸青鱔 • 白汁魚肚 • 山楂肉乾 • 雞蹄花 • 果仁徘骨 • 紅燒舌尾 • 片皮掛爐鴨 • 樟茶鴨 • 麻辣肉丁 • 蝦須牛肉 • 椒麻雞 • 重慶毛血旺 特色菜• 西芹百合草莓炒臘肉 • 太白鴨子 • 筒子肉 • 雞豆花 • 薑汁熱味雞 • 薑汁熱窩雞 • 泡菜魚 • 甜椒肉絲 • 蟲草鵪鶉 • 荷葉粉蒸雞 • 豆瓣海參 • 枸杞海參鴿蛋 • 涼拌怪味雞 • 首烏肝片 • 豆渣豬頭 • 龍眼咸燒白 • 粉蒸雞 • 砂仁肚條 • 鍋貼魚片 • 雞絲海蜇 • 火爆雙脆 • 干煸冬筍 • 泡菜肉末 • 浦江蟹羹 • 酸辣白菜 • 榨菜肉絲 • 川芎茶 • 水煮肉片 • 人參全雞煲 • 三杯雞 • 麻油雞 • 鴨掌包 • 開水白菜 • 三菌燉雞 • 菠餃魚肚 • 貴妃雞翅 • 冬瓜燕 • 杞鞭壯陽湯 • 紅杞活魚 • 清水白菜 • 水滸肉 • 樟茶鴨子 • 網油包燒雞 • 籮粉魚頭豆腐湯 • 小煎雞 • 番茄豆腐炒肉片 • 麻油火雞腎 • 辣椒魚 • 五花肉炒豆腐泡菜 • 牛腩煲 • 蘆筍牛肉 • 干蒸黃魚 • 豆瓣魚 • 三菌燉雞 • 菠餃魚肚 • 貴妃雞翅 • 冬瓜燕 • 杞
魯菜
烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽 鍋燒雞 烤花攬桂魚 紙包雞 泰安三美豆腐 芝麻魚球 拔絲蘋果 熬黃花魚 紅燒魚唇 龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚 酥炸春花肉炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺 換心烏賊 餾魚片 炸菠菜脯 麻粉肘子 雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿 冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐 山東菜丸 燒羅漢麵筋 鍋燒鴨 整魚兩吃 燜大蝦 蜜汁金棗 龍眼鳳肝 蜜汁梨球 鳳尾金魚 蒜苗火雞排 烤花攬鱖魚 楊梅蝦球 酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆 瑪瑙銀杏 炒豆腐腦 番茄松鼠魚 珊瑚金鉤 扒釀海參 落葉琵琶蝦 南煎丸子龍潭釣玉牌 軟燒豆腐 炸灌湯丸子 紫桂燜大排 全蝦三做
粵菜
辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花魚翅 蒜子燜酣魚 廣式鹵鴨翅 西汁乳鴿 客家釀豆腐甘菊豬肚 燒瓤鮮沙蟲 子蘿鴨片 金陵片皮鴨 口福雞 花雕雞 果汁鵪鶉 打邊爐 金龍乳豬 紅斑二吃 蜜汁叉燒 清燴海參 古法扣全端 乳酸菌果汁醬 京乳藕片 枸杞豬肝瘦肉湯 古老肉 紅燒豬手 三色龍蝦 三皮絲 嘉禾雁扣 蒜香鯰魚 牛蒡香羹 雪花片湯 靈芝雞湯 干炒牛河 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 香蕉百合銀耳湯 涼拌海蜇 蘭度鴿脯 炸子雞 茄汁明蝦 脆薯鳳尾蝦 魚膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國葯中華鱉 西檸蜜糖乳鴿皺紋圓蹄 蓮子山葯粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞 酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片五柳脆皮魚 白玉翡翠 梅菜蒸魚尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓 豆泥紅棗 蘋果牛肉燉煮羅漢果燜瓜子雞 椰盅海皇 昆布海澡瘦肉湯 青蒜鯉魚湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹 爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蚝油生菜 黑雞拆燴老貓公 芥菜鹹蛋魚頭湯 香荽魚松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜 蘋果燉魚 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋 牛蒡沙拉 沙丁魚烙 淳安辣椒醬 溜肝尖 西柚三文魚 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯 八珍鯇魚清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯 花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋 車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜乾鴨腎蜜棗湯 蚝皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯 葛根清肺湯 生魚葛菜湯 雪花魚翅 香酥鳳腿 西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯 荷葉雞 潤燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚 咖喱海鮮鍋 酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅乾菜燒肉 油豆腐鑲肉 鹿角菜蛤蚧水魚湯 石榴雞 三菇浸魚雲 西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油 煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹 板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚頭湯 芡實豬肚湯銀杞明目湯 蜜豆魚片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉 奶味蘆筍湯 麻仁當歸豬踭湯 生炊麒麟魚 涼瓜肉排湯 潤肺菜乾湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶 番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯 米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡
參果燉瘦肉 玉米羹 五彩牛肉絲 元寶牛蒡
川菜
醋溜黃瓜 金錢口蘑湯 一品豆腐湯 釀青椒 烤扁擔肉 冬菜肉末 干煸鱔背 醬爆鴨塊 干燒魚翅 生爆鹽煎肉 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉 籮粉魚頭豆腐湯 炒雞什件 川西肉豆腐水晶南瓜 泡菜炒肉末 軟炸蝦糕 龍眼甜燒白 吉利大蝦 鍋巴肉片 苦瓜釀肉 糖醋紅柿椒 芹黃燒魚條 炸班指 網油腰卷 百仁全鴨 荔枝魷魚卷 軟燒仔鯰 玉竹心子 魚香碎滑肉 巴國玉米糕 生燒筋尾舌 白果燒雞 鴨掌包 雙色玫瑰魚 酥皮龍蝦 鷹揚虎視 七星魚丸湯 魚香肉片 鮮花豆腐 荷花豆腐大蝦 復元湯 沸騰羊肉 辣炒魷魚絲 麻辣白菜 油淋筍雞 網油包燒雞 碎米雞丁 家常雞塊 豆苗炒雞片 醬酥桃仁 醬爆肉 荷包魷魚 沙參心肺湯 鹽水肫花 火爆荔枝腰 羊耳雞塔 原籠玉簪 銀杏蒸鴨 一品海參 椒鹽八寶雞 荷包豆腐 燴鴨四寶 麻辣豬肝 戀愛豆腐 菠餃魚肚 鮮椒嫩仔雞 蟲草鴨舌 回鍋肉 爆炒腰花 參麥團魚 成都蛋湯 叉燒魚 炒麵線 南排雜燴 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷葉鳳脯 果仁排骨 苕菜獅子頭 蒲江蟹羹 白汁魚肚 瓤甜椒 麻油雞 魚香腰花 豆鼓魚 紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉 珍珠圓子 紅椒爆鮮蝦 正宗重慶辣子雞 海鮮拼盤 魚香荷包蛋 艄公號子魚 香辣蝦 貴妃雞翅 毛肚火鍋 紅燒蹄筋 豆腐鯽魚 生炒蒜苔肉 干煸四季豆 紅燒獅子頭 蔥辣魚條 雪花雞淖 羊肉湯鍋 紅棗煨肘 燉牛掌 網油魚包 炒豌豆夾 紅燒牛腩 蠶豆炒蝦仁 涼粉鯽魚 紅油抄手 干煸鱔魚絲 糊塗雞 連理雙味魚 南薺燒鴨丁 蓉城鴛鴦卷 蝦須牛肉 辣椒蟹 四川家常酸辣湯 泡菜肉末 陳皮牛肉 火鞭牛肉
湘菜
紫龍脫袍 麻辣子雞 組庵魚翅 發絲百葉 水煮豬雜 煎連殼蟹 干鍋臘味河蚌 金魚戲蓮 瀟湘豬手 麻辣田雞腿 辣椒炒肚片 炸八塊 芙蓉鯽魚 葵花蝦餅 酸辣雞丁 風情羊柳 翠竹粉蒸魚 東安雞 臘味合蒸 浪花天香魚 好絲百葉 玻璃鮮墨 口味蝦 酸辣肘子 黔味大蝦 老媽子帶魚 清湯柴把鴨 馬蹄白果蛋花湯 東安子雞 酸辣狗肉 辣椒魚 洞庭金龜 麻仁香酥鴨 開屏柴把桂魚 干鍋手撕包菜 菊花青魚 火腿炒茄瓜 剁椒魚頭 冰糖湘蓮
閩菜
銀耳川鴨 一品鯧 爆炒羊肚 蛋拌豆腐 龍須燕丸 炸雞排 生炒海蚌 七星丸 沙鍋鱔魚 什錦豆腐煲 香油石鱗 干貝水晶雞 肉米魚唇 蟶溜奇 白焯響螺 油條西舌 閩生果 金錢干貝 銀杏芋泥 香露全雞 一品鮑魚 醉排骨 苦中作樂 玟瑰大蝦 馬蹄雞丁 椒鹽肚尖 太極芋頭 佛跳牆 廈門薄餅 沙司牛尾 八生火鍋 水晶蹄膀香餚肉 炒芙蓉蟹龍身鳳
尾蝦 魚腩煲 彩色肉絲 葷羅漢 糟片鴨 西瓜盅 干燒牛肉片 芝麻豆腐 拉糟魚塊
浙菜
香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米燒菜花 紅燒猴頭蘑 糖醋雞塊 餛飩香蕉卷 油燜春筍 鐵扒仔雞 麻醬白菜絲 拌雞塊 三蝦豆腐 糟熘魚片 拌萵筍 南肉春筍 菜心炒豬肝 瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青魚劃水 菠蘿龍眼魚 麻醬拌豆腐 蝦米拌豆腐
蘇菜
揚州干絲 清燉蟹粉獅子頭 拆凍鯽魚 魚羊鮮 餚肉 珊瑚桂魚
徽菜
鴨黃豆腐 李鴻章雜燴 茶葉熏雞 徽式雙冬 玉兔海參 花菇田雞 板栗仔雞 鐵獅子頭
其他
酸菜魚 可樂雞翅 酸辣土豆絲 東坡肘子 蒜燒排骨 醋熘土豆絲 彩椒鮮蝦仁 香菇豆腐餅 百合炒魚片 魚香豆腐 雞蛋炒西紅柿 客家小炒 涼拌茄子 熗三絲 青椒肉片 椒鹽排骨 醬燜鯽魚 酸辣口水雞 土豆燉豆角 雙菜炒素雞 脆炒南瓜絲 芋頭扣肉 糖醋魚 皮蛋豆腐
② 西點師好就業嗎
首先來說西點師的就業前景是很好的，根據不完全統計，我國目前有10萬家以上的烘焙店、麵包店，年產值近1000億元，而西點師的市場缺口高達65%，從這個數據看來，行業缺口還是很大的，就業情況十分可觀，特別是隨著創業的便捷化，越來越多的西點師已經走向了自主創業的道路。
西點師的薪資待遇到底如何？這是每一個烘焙愛好者在學習之前最關心的問題。不同水平的西點師，待遇水平也是不一樣的。
在上海這樣的一線城市，普通的西點師工資一般在6000-8000左右，這部分西點師經過專業學校的學習，基本功扎實，能夠在西點製作上獨當一面，而當你在社會上集贊了足夠的經驗，具有較高的創新意識和經營知識，這類西點師月薪通常過萬。
不過西點師的類別有很多，如裱花師、蛋糕師、麵包師……都是西點師的分類。一個成功的西點師並不需要精通所有的西點類別，只要把自己擅長的做到極致就可以了。
③ 在大學食堂租個廳做小吃最多一年能賺多少錢
看你小吃做的好不好吃，對不對學生的胃口。式樣是不是豐富。如果你做好了上述三項。你就會金銀滿櫃。我們有大量的各個地方名優小吃技術培訓教學視頻。都是各類專家技師親自示範和教授。如需可和[email protected]聯系。我們先可把目錄放給你，供你選擇。
山西麵食：蟹黃包子（一級中式面點師李主忠） 餐飲-主食-0001
中華面點
第一講：八寶飯、冬菜包、艾窩窩、驢打滾、奶黃包、鮮肉包 餐飲-主食-0002
第二講：蒸花餃、奶油炸糕、蘿卜餅絲
第三講：薯蓉餅、開口笑、酥盒、酥餃、炸春卷
第四講：麻團、冰花蛋饊、盤絲餅、蔥油餅
第五講：聞喜餅、黃橋燒餅、京東肉餅、甘露酥
第六講：花色酥點、牛舌餅
3、銀絲餅 餐飲-主食-0003
6、江米壽桃 餐飲-主食-0004
5、涼糕 餐飲-主食-0005
8、鍋肉包 餐飲-主食-0006
9、灌湯包 餐飲-主食-0007
10、春餅 餐飲-主食-0008
八寶粥西紅柿醬(微波爐系列) 餐飲-主食-0009
4、炸菜肉絲面、(微波爐系列) 餐飲-主食-0010
6、紅豆沙、(微波爐系列) 餐飲-主食-0011
煮麵條(微波爐系列) 餐飲-主食-0012
1、滋補小籠包 餐飲-主食-0013
2、豆蔻饅頭 餐飲-主食-0014
3、茯苓粥 餐飲-主食-0015
9、枸杞青豆炒飯 餐飲-主食-0016
2、蘿卜紅棗粥 餐飲-主食-0017
四、面條的做法
1、三鮮煎麵 餐飲-主食-0018
2、三鮮翡翠面 餐飲-主食-0019
3、肉絲燜面 餐飲-主食-0020
4、南瓜燜面 餐飲-主食-0021
5、素麵 餐飲-主食-0022
6、雪花龍須面 餐飲-主食-0023
7、炒蘿卜拔魚 餐飲-主食-0024
8、拌湯 餐飲-主食-0025
六、面點的做法
1、倭瓜糊塔塔 餐飲-主食-0026
2、腐乳卷 餐飲-主食-0027
3、蜜汁果子 餐飲-主食-0028
4、油柿子 餐飲-主食-0029
5、油炸甜咸餅 餐飲-主食-0030
6、炸蛋包 餐飲-主食-0031
7、山葯菜糕 餐飲-主食-0032
1、過橋米線 餐飲-主食-0033
2、蜜汁火方 餐飲-主食-0034
4、干炸響鈴 餐飲-主食-0035
6、魚皮餛飩 餐飲-主食-0036
2、珠港水餅 餐飲-主食-0037
6、水晶蝦餅 餐飲-主食-0038
3、三鮮玉米團 餐飲-主食-0039
8、知味熱乾麵 餐飲-主食-0040
2、干撈米粉 餐飲-主食-0041
7、高擔釀皮 餐飲-主食-0042
2、拌餃子餡 餐飲-主食-0043
3、醪糟小湯圓 餐飲-主食-0044
家常麵食：雪花蛋球 餐飲-主食-0045
家常麵食：抿曲 餐飲-主食-0046
家常麵食：蓮茸菊花酥 餐飲-主食-0047
家常點心：果醬蛋黃板 餐飲-主食-0048
家常麵食：綠茵白玉盞、河撈面、蝦仁打鹵 餐飲-主食-0049
家常麵食：白果花枝丸、爛面餡餅 餐飲-主食-0050
家常麵食：刀削麵、清湯牛肉鹵 餐飲-主食-0051
家常美食：刀削麵、清湯牛肉鹵 餐飲-主食-0052
家常麵食：豆面煎餅、像形的白菜餃 餐飲-主食-0053
家常麵食：麻醬燒餅 餐飲-主食-0054
家常麵食：四喜蒸餃 餐飲-主食-0055
家常美食：當朝一品 餐飲-主食-0056
家常麵食：三丁包子 餐飲-主食-0057
家常麵食：紅面擦尖 餐飲-主食-0058
家常點心：萬歲壽桃包 餐飲-主食-0059
家常麵食：刀拔面、三鮮打鹵 餐飲-主食-0060
家常點心：山葯壽桃 餐飲-主食-0061
家常麵食：海螺面、氽魚片海螺湯面 餐飲-主食-0062
家常麵食：荷葉卷 餐飲-主食-0063
家常麵食：麵食宴、十八羅漢面、糖醋蛋酥面 餐飲-主食-0064
事事如意麵、八珍面、什錦貓耳朵、香酥雞絲面 餐飲-主食-0065
鯉魚鑲面、甜甜美美 餐飲-主食-0066
家常麵食：山葯玉兔 餐飲-主食-0067
家常麵食：翡翠面 餐飲-主食-0068
家常麵食：伊府麵、豆角裡脊絲面 餐飲-主食-0069
家常麵食：五湖海餃 餐飲-主食-0070
家常麵食：石頭餅、 餐飲-主食-0071
家常麵食：青酥炸色拉、 餐飲-主食-0072
家常麵食：炒紅面魚 餐飲-主食-0073
家常麵食：細沙荷花酥 餐飲-主食-0074
家常麵食：開花饅頭、 餐飲-主食-0075
家常麵食：牛舌酥 餐飲-主食-0076
家常點心：奶黃水晶桃、 餐飲-主食-0077
家常點心：發糕、 餐飲-主食-0078
家常點心：炸麻葉、 餐飲-主食-0079
家常點心：炸芫芸夾花 餐飲-主食-0080
家常點心：可口秋葉包 餐飲-主食-0081
家常麵食：半切酥 餐飲-主食-0082
家常點心：什錦荷葉飯 餐飲-主食-0083
家常麵食：夾心面、 餐飲-主食-0084
家常麵食：番茄雞子調合 餐飲-主食-0085
家常點心：鳳尾蝦燒賣 餐飲-主食-0086
家常麵食：宣化餅 餐飲-主食-0087
家常點心：沙彎雞蛋達、 餐飲-主食-0088
家常點心：螺絲餅、 餐飲-主食-0089
家常點心：三絲炸薄餅 餐飲-主食-0090
家常麵食：冷麵、 餐飲-主食-0091
家常麵食：棗花饃 餐飲-主食-0092
家常麵食：果汁棉花杯、 餐飲-主食-0093
家常麵食：珍珠炸春包 餐飲-主食-0094
家常麵食：蕎面灌腸 餐飲-主食-0095
家常點心：蓮芸頻葉果、 餐飲-主食-0096
家常點心：散庄 餐飲-主食-0097
家常點心：粵式叉燒包 餐飲-主食-0098
家常麵食：滴花油糕、 餐飲-主食-0099
家常麵食：切片糕、 餐飲-主食-0100
家常麵食：豆包 餐飲-主食-0101
家常麵食：羅卜絲酥餅、 餐飲-主食-0102
家常麵食：乳酪烙蛋 餐飲-主食-0103
家常麵食：五湖四海餃 餐飲-主食-0104
家常麵食：石頭餅 餐飲-主食-0105
家常麵食：生炒麵 餐飲-主食-0106
家常麵食：雪花蛋球 餐飲-主食-0107
家常麵食：抿曲 餐飲-主食-0108
家常麵食：蓮茸菊花酥 餐飲-主食-0109
家常點心：果醬蛋黃板 餐飲-主食-0110
家常麵食：綠茵白玉盞、 餐飲-主食-0111
家常麵食：綠茵白玉盞、 餐飲-主食-0112
家常麵食：河撈面、 餐飲-主食-0113
山西麵食
1、刀削麵、 餐飲-主食-0115
刀拔面、 餐飲-主食-0116
刀切面、 餐飲-主食-0117
揪片、 餐飲-主食-0118
剔尖 餐飲-主食-0119
拔魚面、 餐飲-主食-0120
炒蘿卜拔魚 餐飲-主食-0121
2、什錦貓耳朵、 餐飲-主食-0122
雞絲伊府麵、 餐飲-主食-0123
豆面條、 餐飲-主食-0124
煮疙瘩、 餐飲-主食-0125
切板面 餐飲-主食-0126
3、餄餎、 餐飲-主食-0127
素麵、 餐飲-主食-0128
片湯、 餐飲-主食-0129
斜旗面、 餐飲-主食-0130
氽面、 餐飲-主食-0131
餛飩、 餐飲-主食-0132
莜麵切條 餐飲-主食-0133
4、炒斜旗、 餐飲-主食-0134
炒揪片、 餐飲-主食-0135
炒莜麵、 餐飲-主食-0136
干炒麵、 餐飲-主食-0137
炒疙托 餐飲-主食-0138
5、炒海螺、 餐飲-主食-0139
生炒麵、 餐飲-主食-0140
三鮮煎麵、 餐飲-主食-0141
三絲翡翠面、 餐飲-主食-0142
南炒麵、 餐飲-主食-0143
魚汁焙面 餐飲-主食-0144
6、蔥花脂油餅、 餐飲-主食-0145
螺絲餅、 餐飲-主食-0146
珍珠烙餅、 餐飲-主食-0147
金銀烙餅 餐飲-主食-0148
素麵鍋貼、 餐飲-主食-0149
混酥干餅 餐飲-主食-0150
7、糖酥大桃燒餅、 餐飲-主食-0151
蝴蝶燒餅、 餐飲-主食-0152
肉狀饃、 餐飲-主食-0153
水晶火燒 餐飲-主食-0154
雞蛋油攤 餐飲-主食-0155
涼水面團、 餐飲-主食-0156
溫水面團、 餐飲-主食-0157
沸水面團、 餐飲-主食-0158
層酥面團 餐飲-主食-0159
10、松酥面團、 餐飲-主食-0160
老肥頭膨鬆法、 餐飲-主食-0161
乾酵母膨鬆法、 餐飲-主食-0162
化學膨鬆法、 餐飲-主食-0163
菜汁面團、 餐飲-主食-0164
其他面團、 餐飲-主食-0165
刀削麵、 餐飲-主食-0166
刀拔面、 餐飲-主食-0167
揪片、 餐飲-主食-0168
刀切面、 餐飲-主食-0169
擦面 餐飲-主食-0170
11、剔尖、 餐飲-主食-0171
沾片、 餐飲-主食-0172
什錦貓耳朵、 餐飲-主食-0173
豆面抿曲、 餐飲-主食-0174
拔魚面、 餐飲-主食-0175
炒蘿卜拔魚 餐飲-主食-0176
12、雞絲伊府麵、 餐飲-主食-0177
潤不溜、 餐飲-主食-0178
煮疙瘩、 餐飲-主食-0179
切板面、 餐飲-主食-0180
割面 餐飲-主食-0181
拌湯、 餐飲-主食-0182
蛋炒饃花、 餐飲-主食-0183
餄餎 餐飲-主食-0184
13、素麵鍋貼、 餐飲-主食-0185
斜旗面、 餐飲-主食-0186
炒斜旗、 餐飲-主食-0187
炒揪片兒、 餐飲-主食-0188
和子飯、 餐飲-主食-0189
片湯 餐飲-主食-0190
14、炒莜麵、 餐飲-主食-0191
干炒麵、 餐飲-主食-0192
炒灌腸、 餐飲-主食-0193
炒疙托、 餐飲-主食-0194
炒海螺 餐飲-主食-0195
蝦干蘿卜餅 餐飲-主食-0196
15、炒拔刀、 餐飲-主食-0197
素麵、 餐飲-主食-0198
雞絲湯面、 餐飲-主食-0199
氽面、 餐飲-主食-0200
彈打龍門 餐飲-主食-0201
16、餛飩、 餐飲-主食-0202
生炒麵、 餐飲-主食-0203
三鮮煎麵、 餐飲-主食-0204
三絲翡翠面、 餐飲-主食-0205
南炒麵 餐飲-主食-0206
魚汁焙面、 餐飲-主食-0207
爛面餡餅 餐飲-主食-0208
17、莜麵栲栳、 餐飲-主食-0209
莜麵搓魚、 餐飲-主食-0210
莜麵切條、 餐飲-主食-0211
莜麵塊壘 餐飲-主食-0212
莜麵河撈、 餐飲-主食-0213
莜麵團子、 餐飲-主食-0214
什錦奶油烤面、 餐飲-主食-0215
蛋黃家常餅 餐飲-主食-0216
18、豆角燜面、 餐飲-主食-0217
蒜苔燜面、 餐飲-主食-0218
肉絲燜面、 餐飲-主食-0219
南瓜燜面 餐飲-主食-0220
玉米面燜拌爛、 餐飲-主食-0221
饅頭素色拉、 餐飲-主食-0222
牛舌餅 餐飲-主食-0223
19、涼拌面、 餐飲-主食-0224
菊花酥、 餐飲-主食-0225
蛋面炸菊花、 餐飲-主食-0226
炸糖圈、 餐飲-主食-0227
麻仁脆片 餐飲-主食-0228
21、大頭麻葉、 餐飲-主食-0229
黍米面麻糖、 餐飲-主食-0230
油食子、 餐飲-主食-0231
雪花龍須面 餐飲-主食-0232
滴花油糕、 餐飲-主食-0233
蝦干蘿卜餅 餐飲-主食-0234
20、 炸油香、 餐飲-主食-0235
炸蛋包、 餐飲-主食-0236
糯米糕、 餐飲-主食-0237
山葯蒸糕 餐飲-主食-0238
22、羊肉燜魚、 餐飲-主食-0239
黃米油糕、 餐飲-主食-0240
軟米團子、 餐飲-主食-0241
油炸甜咸餅 餐飲-主食-0242
23、白皮餅、 餐飲-主食-0243
豬肉旋餅、 餐飲-主食-0244
太谷餅、 餐飲-主食-0245
通州餅、 餐飲-主食-0246
蔥花烙餅 餐飲-主食-0247
驢肉小火燒 餐飲-主食-0248
24、雞蛋旋、 餐飲-主食-0249
小火燒、 餐飲-主食-0250
芝麻燒餅、 餐飲-主食-0251
油酥火燒、 餐飲-主食-0252
原平小鍋魁、 餐飲-主食-0253
25、牡丹酥、 餐飲-主食-0254
菊花酥、 餐飲-主食-0255
炸油糕 餐飲-主食-0256
26、炸油條、 餐飲-主食-0257
白面炸糕、 餐飲-主食-0258
炸燙面盒、 餐飲-主食-0259
炸蜜棗、 餐飲-主食-0260
蜜汁果子 餐飲-主食-0261
油柿子、 餐飲-主食-0262
27、蔥花脂油餅、 餐飲-主食-0263
家常餅、 餐飲-主食-0264
螺絲餅、 餐飲-主食-0265
珍珠烙餅 餐飲-主食-0266
玫瑰餅、 餐飲-主食-0267
太師餅 餐飲-主食-0268
28、佛手酥、 餐飲-主食-0269
銀絲卷、 餐飲-主食-0270
麻醬卷、 餐飲-主食-0271
千層餅、 餐飲-主食-0272
腐乳卷 餐飲-主食-0273
荷葉卷、 餐飲-主食-0274
二面饃、 餐飲-主食-0275
棗饃、 餐飲-主食-0276
家常餅 餐飲-主食-0277
29、金銀烙餅、 餐飲-主食-0278
荷葉餅、 餐飲-主食-0279
百花稍麥、 餐飲-主食-0280
蒸餃、 餐飲-主食-0281
天花包子 餐飲-主食-0282
水晶包子、 餐飲-主食-0283
豆沙包子 餐飲-主食-0284
30、香油餅子、 餐飲-主食-0285
豆沙烙餅、 餐飲-主食-0286
混酥干餅、 餐飲-主食-0287
石頭巴餅 餐飲-主食-0288
沙子餅、 餐飲-主食-0289
羅絲轉燒餅 餐飲-主食-0290
31、大鍋餅、 餐飲-主食-0291
厚鍋餅、 餐飲-主食-0292
千爐餅、 餐飲-主食-0293
糖三角、 餐飲-主食-0294
豌豆瞪眼餅 餐飲-主食-0295
麻醬白糖餅 餐飲-主食-0296
32、香麻水晶餅、 餐飲-主食-0297
蓮茸盤絲餅卷、 餐飲-主食-0298
蓮茸包、 餐飲-主食-0299
奶糖水晶包 餐飲-主食-0300
肉丁饅頭、 餐飲-主食-0301
五色豆沙包、 餐飲-主食-0302
豆面煎餅、 餐飲-主食-0303
紅面煎鍋 餐飲-主食-0304
38、桃花面料、 餐飲-主食-0305
麻醬涼拌料、 餐飲-主食-0306
紅油涼面料、 餐飲-主食-0307
什錦涼面料 餐飲-主食-0308
五香涼面料、 餐飲-主食-0309
雞絲涼面料、 餐飲-主食-0310
油潑面、 餐飲-主食-0311
珊瑚涼面料 餐飲-主食-0312
面碼、 餐飲-主食-0313
揚州蛋炒米 餐飲-主食-0314
孔雀蝦餅、 餐飲-主食-0315
三鮮蒸面 餐飲-主食-0316
炸燙面盒 餐飲-主食-0317
翡翠稍麥 餐飲-主食-0318
南瓜餅 餐飲-主食-0319
雞火蝦餅、 餐飲-主食-0320
花式蒸餃 餐飲-主食-0321
雪花龍須面 餐飲-主食-0322
剔尖 餐飲-主食-0323
40、羊肉脆皮餅、 餐飲-主食-0324
玫瑰紅糖餅、 餐飲-主食-0325
蟹黃包子、 餐飲-主食-0326
三鮮烙盒 餐飲-主食-0327
八寶粥 餐飲-主食-0328
4、榨菜肉絲面 餐飲-主食-0329
6、紅豆沙、 餐飲-主食-0330
牛肉麵 餐飲-主食-0331
6、大鵬展翅 餐飲-主食-0332
7、攪面餡餅 餐飲-主食-0333
6、國色天香 餐飲-主食-0334
7、五穀豐登包 餐飲-主食-0335
山西麵食（3）
41、炒棋、 餐飲-主食-0336
茶食 、 餐飲-主食-0337
蛋黃酥、 餐飲-主食-0338
三色酥排 、 餐飲-主食-0339
金絲翡翠燒梅、 餐飲-主食-0340
無鹼 饃 餐飲-主食-0341
42、小米攤黃、 餐飲-主食-0342
奶油雪花蘑菇糕、 餐飲-主食-0343
果醬青酥盒、 餐飲-主食-0344
馬拉糕 餐飲-主食-0345
金銀果醬蛋糕 餐飲-主食-0346
桂花藕絲糕、 餐飲-主食-0347
水晶蛋糕、 餐飲-主食-0348
蜂糕 餐飲-主食-0349
硬面方饃、 餐飲-主食-0350
雞絲卷、 餐飲-主食-0351
糯米餡糕、 餐飲-主食-0352
黍米黃糕、 餐飲-主食-0353
紅棗切糕、 餐飲-主食-0354
豆腐卷、 餐飲-主食-0355
鴛鴦卷、 餐飲-主食-0356
高樁饃、 餐飲-主食-0357
三色糕卷 餐飲-主食-0358
43、開花饅頭、 餐飲-主食-0359
壽桃、 餐飲-主食-0360
蔥卷、 餐飲-主食-0361
酥包子、 餐飲-主食-0362
雙佛手、 餐飲-主食-0363
清油餅、 餐飲-主食-0364
倭瓜糊塔塔 餐飲-主食-0365
44、火腿脂油餅 、 餐飲-主食-0366
脂油玫瑰餅、 餐飲-主食-0367
爛面餡餅 餐飲-主食-0368
芝麻蔥油餅 、 餐飲-主食-0369
蛋黃家常餅、 餐飲-主食-0370
蝦干蘿卜餅 餐飲-主食-0371
2、莜麵蜂窩 餐飲-主食-0372
9、枸杞青豆炒飯 餐飲-主食-0373
4、香煎山葯餅 餐飲-主食-0374
6、三味拌面 餐飲-主食-0375
1、好滋味炒麵 餐飲-主食-0376
2、鹵汁爽滑面 餐飲-主食-0377
5、天府勁拉麵 餐飲-主食-0378
3、杏仁糯米粥 餐飲-主食-0379
9、仙人掌海鮮面 餐飲-主食-0380
1、飯泡粥 餐飲-主食-0381
6、黃金炒米粉 餐飲-主食-0382
7、噴噴香 餐飲-主食-0383
8、西施團圓餅 餐飲-主食-0384
4、吉利仙人掌（饅頭） 餐飲-主食-0385
6、果仁蛋糕 餐飲-主食-0386
8、皮蛋瘦肉粥 餐飲-主食-0387
9、蓮子豆粥 餐飲-主食-0388
7、仙人掌什錦炒飯 餐飲-主食-0389
8、新都銀絲面 餐飲-主食-0390
9、西炒飯 餐飲-主食-0391
鍋巴肉片、 餐飲-主食-0392
吉利餅、 餐飲-主食-0393
揚州炒飯 餐飲-主食-0394
油炸糕 餐飲-主食-0395
煎餃子 餐飲-主食-0396
蒸花捲 餐飲-主食-0397
炸元宵 餐飲-主食-0398
蒸燒麥 餐飲-主食-0399
燜餅 餐飲-主食-0400
三鮮疙瘩湯 餐飲-主食-0401
蔥油餅 餐飲-主食-0402
紅燒牛肉麵 餐飲-主食-0403
蛋炒麵 餐飲-主食-0404
貼玉米餅 餐飲-主食-0405
烙盒子 餐飲-主食-0406
吉利肉餅、 餐飲-主食-0407
山西麵食：紅油涼麵粉 餐飲-主食-0408
豆面條 餐飲-主食-0409
竅門多多：巧煮麵食 餐飲-主食-0410
水晶包子 餐飲-主食-0411
山西麵食：高樁饃 餐飲-主食-0412
山西麵食：百花稍梅（三級面點師高蓉莉） 餐飲-主食-0413
山西麵食：莜麵荷撈 莜麵團子 餐飲-主食-0414
元寶 餃子(北京風味) 餐飲-主食-0415
高樁 餃子(北京風味) 餐飲-主食-0416
燙面四喜 餃子(北京風味) 餐飲-主食-0417
燙面鳳眼蒸餃(北京風味) 餐飲-主食-0418
秦淮小吃 餐飲-主食-0419
四喜蒸餃 餐飲-主食-0420
元宵 餐飲-主食-0421
鳳眼珍珠（龍南著名小吃） 餐飲-主食-0422
蘋果餡餅 餐飲-主食-0423
炸雞肉餅 餐飲-主食-0424
5、牛肉麵 餐飲-主食-0425
7、蝦仁全裹銀燒飯 餐飲-主食-0426
百合紅薯粥 餐飲-主食-0427
家常花捲 餐飲-主食-0428
仙人掌水餃 餐飲-主食-0429
炸豆沙球 餐飲-主食-0430
荷葉糯米飯 餐飲-主食-0431
牛肉餅、 餐飲-主食-0432
蘋果燕麥粥、 餐飲-主食-0433
千絲餅 餐飲-主食-0434
麻糖甜燒白、 餐飲-主食-0435
火燒雲 餐飲-主食-0436
蒙自城：蒙自過橋米線、鎮越大通道 餐飲-主食-0437
中國魅力之魅力紅河：蒙自過橋米線 餐飲-主食-0438
3、鮮蘑麥片粥 餐飲-主食-0439
7、家庭涼面 餐飲-主食-0440
3、火腿蛋三明治 餐飲-主食-0441
6.水晶餃 餐飲-主食-0442
5.肉末凍疙瘩 餐飲-主食-0443
6.煎年糕，素炒年糕 餐飲-主食-0444
7.可樂雞翼飯 餐飲-主食-0445
鹹粥＋荷包蛋二式 餐飲-主食-0446
菠蘿米飯 餐飲-主食-0447
鮮蝦玉兔餃 新亞湯臣洲際大酒店 西南廚師助理＆ 餐飲-主食-0448
玉米面糕 餐飲-主食-0449
4.油條炒三果 餐飲-主食-0450
5.都江貢餅 餐飲-主食-0451
8.喬麥面燙餃 餐飲-主食-0452
素食春卷 餐飲-主食-0453
5.時蔬裡脊飯 餐飲-主食-0454
50.山西麵食：原平小鍋魁 餐飲-主食-0455
山西麵食：芝麻燒餅 餐飲-主食-0456
山西麵食 水晶包子 餐飲-主食-0457
豆沙包子 餐飲-主食-0458
川菜 （3）
小吃：酸辣湯 餐飲-主食-0459
雞絲涼面 餐飲-主食-0460
麻團 餐飲-主食-0461
春卷 餐飲-主食-0462
擔擔面 餐飲-主食-0463
涼糍粑 餐飲-主食-0465
珍珠圓子 餐飲-主食-0466
象生梨 餐飲-主食-0467
油西翏糟 餐飲-主食-0468
西翏糟湯圓 餐飲-主食-0469
銀絲面 餐飲-主食-0470
7.玉米面鍋餅 餐飲-主食-0471
3、蔥姜叉燒米粉 9分 餐飲-主食-0472
5、咖喱菇米飯 8分 餐飲-主食-0473
7、什錦炒麵 9分 餐飲-主食-0474
8、排骨皮蛋粥 餐飲-主食-0475
3、山葯棗泥糕 餐飲-主食-0476
6．素燜面 餐飲-主食-0477
1．沙茶豬肉面 餐飲-主食-0478
5．八寶蓮子粥 餐飲-主食-0479
7．芝麻南瓜餅 餐飲-主食-0480
5、羊肉氽面 餐飲-主食-0481
4、麻花王劉和平 餐飲-主食-0482
2、家庭春餅 餐飲-主食-0483
5、團圓肉餅 餐飲-主食-0484
1、蛋黃蝦餅 餐飲-主食-0485
2、滑牛肉炒米粉 餐飲-主食-0486
4、煎釀鮮冬菇 餐飲-主食-0487
8、肉丁饅頭 餐飲-主食-0488
3、干燒伊府麵 餐飲-主食-0489
4、果料糖降糕 餐飲-主食-0490
9、赤峰小吃 餐飲-主食-0491
6、肉絲炒年糕 餐飲-主食-0492
2、玉米粉化技術（玉米麵包餃子） 餐飲-主食-0493
3、粗糧細做酸湯子（玉米面）、蒙古族餡餅 餐飲-主食-0494
4、蘇子葉粘豆包（玉米面、黃米面） 餐飲-主食-0495
5、6、百家水餃開口笑 餐飲-主食-0496
（趙學偉經理，泰山開口笑水餃有限公司）
7、果樹糖蜂糕 餐飲-主食-0497
8、沒有名牌的水餃店 項目：速凍水餃加工 餐飲-主食-0498
2、家庭燒麥 餐飲-主食-0499
肉丁炸醬面、 餐飲-主食-0500
3、家常咖喱飯 餐飲-主食-0501
7、攤黃瓜絲餅 餐飲-主食-0502
撥魚、 餐飲-主食-0503
4、糊餅 餐飲-主食-0504
7、荷葉餅 餐飲-主食-0505
拉麵 餐飲-主食-0506
刀面、 餐飲-主食-0507
一根面 餐飲-主食-0508
2、小炒肉鹵、 餐飲-主食-0509
茄子鹵、 餐飲-主食-0510
雞絲蘿卜鹵、 餐飲-主食-0511
菜碼酸湯扯片、 餐飲-主食-0512
貓耳朵、 餐飲-主食-0513
黃糕、 餐飲-主食-0514
糯米糕 餐飲-主食-0515
23、牛奶麵包 餐飲-主食-0516
24、蒸包子 餐飲-主食-0517
25、煮米飯 餐飲-主食-0518
26、蝦仁蛋炒飯 餐飲-主食-0519
27、皮蛋瘦肉粥 餐飲-主食-0520
2、年年如意芙蓉煎餅 餐飲-主食-0521
3、京糕 餐飲-主食-0522
4、皮蛋瘦肉粥 餐飲-主食-0523
3、腐乳荷葉饅 餐飲-主食-0524
平地一聲雷（油炸鍋巴） 餐飲-主食-0525
廣東早茶、 餐飲-主食-0526
過橋米線 餐飲-主食-0527
太太樂杯全國烹飪電視擂台賽-餃子飄香
第一回合：芙式餃子 第二回會：陽光餃子 第三回會：靚麗餃子 第四回會：健康餃子 餐飲-主食-0528
山西麵食
雪菜羊肉面、 餐飲-主食-0529
南瓜豆角鹵、 餐飲-主食-0530
雞絲蘑菇面、 餐飲-主食-0531
酸湯揪片、 餐飲-主食-0532
炒貓耳朵、 餐飲-主食-0533
炸糕、 餐飲-主食-0534
回族清真食品
第二集：清真主食：牛肉罩餅的製作方法、、 餐飲-主食-0535
牛肉拉麵的製作方法、 餐飲-主食-0536
油香的製作方法 餐飲-主食-0537
燒麥的製作方法、 餐飲-主食-0538
番茄疙塔湯的製作方法、 餐飲-主食-0539
張口燒餅的製作方法、 餐飲-主食-0540
手抓飯的製作方法、 餐飲-主食-0541
肥羊雜面的製作方法 餐飲-主食-0542
回族清真食品
第一集：江米涼糕的製作方法、 餐飲-主食-0543
龍條的製作方法、 餐飲-主食-0544
驢打滾的製作方法、 餐飲-主食-0545
饊子的製作方法、 餐飲-主食-0546
回族油茶的製作方法 餐飲-主食-0547
中式面點製作
（三）饅頭花捲類面點製作
開花饅頭 餐飲-主食-0548
豬蹄花捲、 餐飲-主食-0549
卷聯共卷、 餐飲-主食-0550
白菜卷、 餐飲-主食-0551
長衣卷、 餐飲-主食-0552
蝴蝶卷 餐飲-主食-0553
油炸類面點製作
啤酒果、 餐飲-主食-0554
開口笑、 餐飲-主食-0555
江米條 餐飲-主食-0556
（四）麻花類面點製作
糖酥麻花、 餐飲-主食-0557
發面麻花、 餐飲-主食-0558
套環麻花、 餐飲-主食-0559
其他類面點製作
餛飩、 餐飲-主食-0560
燒麥 餐飲-主食-0561
抻面類面點製作、
皮面的製作、 餐飲-主食-0562
金絲餅 餐飲-主食-0563
（六）酥類面點製作
酥類皮面製作：白皮酥、 餐飲-主食-0564
天鵝酥 餐飲-主食-0565
酥類皮面製作：椒鹽年舌酥、 餐飲-主食-0566
佛手酥 餐飲-主食-0567
酥類皮面製作：胖酥、 餐飲-主食-0568
花刀酥 餐飲-主食-0569
（七）酥類面點製作
酥類皮面製作：蓮花酥、 餐飲-主食-0570
六瓣酥 餐飲-主食-0571
酥類皮面製作：鴨尾酥、 餐飲-主食-0572
茶花酥 餐飲-主食-0573
姑蘇船點類面點製作：刺蝟、 餐飲-主食-0574
南瓜、 餐飲-主食-0575
蘋果 餐飲-主食-0576
（一）餃子類面點製作
水餃、 餐飲-主食-0577
花邊餃子、 餐飲-主食-0578
白菜餃、 餐飲-主食-0579
四禧餃、 餐飲-主食-0580
雞冠三角餃、 餐飲-主食-0581
金魚餃 餐飲-主食-0582
（二）包子類面點製作
道式帽包、 餐飲-主食-0583
提褶包、 餐飲-主食-0584
水煎包、 餐飲-主食-0585
遠洋卷、 餐飲-主食-0586
麥穗包、 餐飲-主食-0587
風扇糖包 餐飲-主食-0588
④ 中式點心初級課程
『壹』 去學習中式面點一般是教什麼可以去哪學
想要學習中式面點，建議去專業的學校，有機會最好實地考察下再做決定。
『貳』 學中式面點的基本學
你可以去專業的學校去學習。
富多彩,造型逼真,例如幾何形、象形、自然形等等.烘焙食品是由西方引進的,它們雖然食用方便,營養豐富,但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同.
一、點心的形
1．包類主要指各式纖斗棗包子,屬於發酵面團.其種類花樣極多,根據發酵程度分為大包、小包；根據形狀分為提褶包,如三丁包子、小籠包等；花式包,如：壽桃包、金魚包等；無縫包,如：糖包、水晶包等.
2．餃類是我國面點的一種重要形態,其形狀有：木魚形,如水餃,餛飩等；月牙形,如蒸餃、鍋貼、水餃等；梳背形,如蝦餃等；牛角形如鍋貼等；雀頭形如小餛飩等；還有其他象形品種,如花式蒸餃等.按其用料分則有：水面餃類,如水餃、蒸餃、鍋貼；油麵餃類,如：咖喱酥餃、眉毛餃等；其他如澄面餃、玉米面蒸餃、米粉制的紅白餃子等.
3．糕類多用米、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成.米粉類的糕有：松質糕,如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等；粘質糕,如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；發酵糕類,如棉花糕等.麵粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等.蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等.其他還有山葯糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、乾果、雜糧、蔬菜等製作的糕.
4．團類團類常與糕並稱糕團,一般以米粉為主要原料製作,多為球形.品種有：生粉團,如湯團,鴿子圓子等；熟粉銷擾團,如雙餡團等.其他還有果餡元宵、麻團等品種.
5．卷類用料范圍廣,品種變化多.品種有：酵面卷,可分為卷花捲,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花捲等；折疊卷,如豬爪卷、荷葉卷等；抻切卷,如銀絲卷、雞絲卷等.米（粉）團卷,如：如意芝麻涼卷等.酥皮卷,如欖仁擘酥卷等.餅皮卷,如芝麻鮮奶卷等.其他還有春卷等特殊的品種.
6．餅類餅類為我國歷史悠久的品種之一.根據坯皮的不同可以分為：水面餅,如薄餅、清油餅等；酵面餅類,如黃橋燒餅、酒釀餅等；酥面餅類,如蔥油酥餅、蘇式月餅等；其他還有米粉製作的煎米餅,蛋面製作的餚肉鍋餅,果蔬雜糧製作的荸薺餅、桂花粟餅等.
7．酥類酥類大多為水油麵皮酥類.按照表現方式分有：明酥,如鴛鴦酥油、藕絲酥等；暗酥,如雙麻酥餅等；半暗酥,如蘋果酥等.其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種.
8．條類主要指面條、米線等長條形的面點.面條類有：醬汁鹵面,如擔擔面、炸醬面、打鹵面等；湯面,如清湯面、花色湯面等；炒麵,如素炒麵、伊府麵等；其他還有涼面、燜面、燴面等品種.油條、雲南的過橋米線等也屬於條類製品.
9．飯類是我國廣大人民尤其是南方人的主食.可分為普通米飯和花式飯兩種.普通米飯又分為蒸飯、燜飯等,花式飯則可分為炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等.
10．粥類這也是我國廣大人民的主食之一,分為普通粥和花式粥兩類.普通粥又分為煮粥和燜粥.花式粥則可分為甜味粥,如綠豆粥、臘八粥等；鹹味粥,如魚片粥、皮蛋粥等.
11．凍類凍類為夏季時令品種,以甜食為主,如西瓜凍、杏仁豆腐等.
12．其他類除了前面已提到的面點形態外,還有一些常見的品種如饅頭、麻花、粽子、燒賣等,也是人們所喜愛的.
二、面點外形特徵
我國面點的造型種類繁多,不同的品種具有不同的造型,即使同一品種,不同地區,不同風味毀拆流派也會千變萬化,造型逼真.但從總體上看,面點的外形都有一定的特徵,概括起來有以下幾個方面：
1．幾何形態幾何形態是造型藝術的基礎.幾何形態在面點造型中被大量採用,它是模仿生活中的各種幾何形狀製作而成.幾何形又可分為單體幾何形和組合式幾何形.單體幾何形如湯圓、藕粉團子的圓形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；鍋餅的長方形；千層油糕的菱形等.立體裱花蛋糕則是由幾塊大小不一的幾何體組合而成,再加上與各種裱花造型的組合,形成美觀的立體造型.總體上看這種蛋糕即屬於組合式幾何形.
2．象形形態它可分為仿植物形和仿動物形.
（1）仿植物形是面點製作中常見的造型,尤其是一些花式面點,講究形態,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船點中的月季花、牡丹花；油酥製品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調製品中的蘭花餃、梅花餃等,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等,而船點中就更多了,柿子、雪梨、葡萄、橘子、蘋果等；模仿蔬菜的有青椒、蘿卜、蠶豆、花生等.
（2）仿動物形這也是較為廣泛的一種造型,如酵面中的刺蝟包、金魚包、蝙蝠夾、蝴蝶夾等；水調面點中的蜻蜓餃、燕子餃、知了餃、鴿餃等；船點中就更多了,金魚、玉兔、雛雞、青鳥、玉鵝、白豬……這些都是仿動物形面點.
3．自然形態採用較為簡易的造型手法使點心通過成熟而形成的不十分規則的形態,如開花饅頭,經過蒸制自然「開花」.其他如開口笑、宮廷桃酥、蜂巢蛋黃角、芙蓉珍珠餅等也是在成熟過程中自然成形的.
三、面點形狀要求
我國面點的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形3種,但從實際情況看,仍然以手工成形為主,通過面點師靈巧的雙手捏塑成各種形狀.面點造型中的一系列操作技巧和工藝過程都要圍繞食用和增進食慾這個目的進行,首先是好吃,其次才是好看,既能滿足人們對飲食的慾望,又能使人們產生美感.但以味美為主的面點,也有具體的形態作為依託.所以面點形狀要求主要表現在以下幾方面：
1．造型力求簡潔自然.我們在製作面點時,要力求簡潔、明快,向抽象化方向發展.一方面因為製作面點的首要目的是食用,而不是觀賞；另一方面,過分講究逼真,費時費工,食品易受污染,不符合現代快節奏生活的需要.簡潔、明快、自然,既能滿足食慾,又衛生,是追求的方向,那種繁瑣裝飾,刻意寫實的做法要堅決擯棄.
2．講求形象生動.我國面點的形,主要表現在面團、坯皮上加以表現,歷來面點師們就善於製作形態各異的花卉、鳥獸、魚蟲、瓜果等,增添了面點的感染力和食用價值.面點的味好、形好,不但可以給人以藝術上的享受,而且可以創造更好的經濟效益.
面點造型對於題材的選用,要結合時間因素和環境意識,宜採用人們喜聞樂見、形象簡潔的物象為佳,如金魚、白兔、玉鵝、蝴蝶、鴛鴦等.要善於抓住物象的主要特徵,從生活中去提煉出適合面點造型點的藝術造型.可通過運用省略法、誇張法、變形法、添加法、幾何法等手法,既創造出形象生動的面點,又簡潔迅速.例如裱花蛋糕中用於裝飾的月季往往省略到幾瓣,但仍不失月季花的特徵；「金魚餃」著重對金魚眼和魚尾進行誇張則更加形象.「蝴蝶卷」則把蝴蝶身上復雜的圖案處理成對稱的幾何形等,既形象生動又簡便易行.
希望能解決您的問題.
『叄』 中式面點的學習內容有些什麼初級中級高級怎麼區分的
主要差別在於高級在做好面點的基礎前提下還要考慮製作的正確成本核算利用以及成品的營養價值，減少不必要的營養流失，以及更多樣化的熟制手法和裝飾手法。
『肆』 零基礎 學中式面點要學多久
一般一個月就可以了，我們這學不會可以繼續學，學會為止
『伍』 中式點心培訓班一般要多少學費
費用這塊，最好是去實地看看，還可以對比下環境、設施設備、師資之類的哦
一般來說學中式面點要去專業的學校去學習，小地方不是很推薦
『陸』 中式面點師初級考試，實際操作是考做什麼點心
提褶包子必考！十個成品，色澤潔白，宣軟，餡心均勻；一個包酥的就行了！包酥的十個，大包小包都可以，質量標准就要看你做什麼了
『柒』 初級中式面點師應達到什麼程度都得會做什麼面點
初級中式面點師的工作內容與技能要求：
第一步，初級中式面點師版操作前的准備。權
操作間的整理，清理工作台、地面、帶手布、環境衛生。
個人的儀表儀容，保持工作服、圍裙、帽子等個人衛生。
工具、設備准備，要能使用及保養常用工具、設備、面點機械。
原料准備
第二步，初級中式面點師的制餡過程。
准備制餡原料，用摘洗、去皮、去核、去雜質等方法進行原料的初加工。
調制餡心，製作常見的咸餡常見咸餡製作工藝
第三步，初級中式面點師調制面坯
（一）調制水調面坯
能調制水調面坯
能根據水調面坯特性製作一般品種
（二）調制化學膨鬆面坯
能用發酵粉調制膨鬆主坯
能用礬、鹼、鹽調制膨鬆主坯
（三）調制雜糧面坯
能用玉米面等雜糧製作常見的麵食品
能用高粱、小米、莜麥等雜糧製作麵食品
第四步，成型
搓：能運用搓的方法搓條及搓型。
切：能運用切的方法成型。
卷：能運用單卷法和雙卷法成型。
包：能運用包的方法成型。
擀：能使用單手仗、雙手仗和走槌成型。
模具成型：能用印模、盒模成型。
第五步，熟制
烤能合理選擇爐溫烤制食品。
煮能用煮的工藝方法煮制食品。
烙能用烙的工藝方法烙制食品。
第六步，裝飾、碼盤
能將製品擺放整齊
能用幾何圖形法合理裝盤
『捌』 中式面點師都學些什麼
面點復主要學習：
面點原料的配製置。
面團製作技術。
面餡製作手法。
面點成形設計。
面點烹飪工藝。
(8)中式點心初級課程擴展閱讀：
《面點工藝》全面、系統介紹了中國面點的風味流派，面點的一般製作程序，中國面點的技術特點；簡單介紹了面點設備與工具，面點原料的運用，面點基本功；重點介紹了面團調制工藝，餡心製作工藝，面點成形與裝飾工藝，熟制工藝。
採用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團製作面點的實例，詳盡地介紹了各地特色面點製作實例。闡明了面點的創新與開發，客觀上幫助學者掌握和提高面點工藝製作。
⑤ 你吃過哪些一嘗傾心的糕點
基本沒吃什麼糕點，天津那裡壞牙的牙科天天爆滿，嗯，特別好甜。
天津綠豆糕
入口的是甜甜的，涼涼的，比較軟和，和個棉花時的，但是味道很輕，於是吃了很多。12元一斤
⑥ 中國傳統食物有哪些
中國傳統美食 滿漢全席、佛跳牆、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆漿、拉麵、刀削麵、涼面、豆拌面、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、鹵肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、雲南過橋米線、揚州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅等等。